课题1 人类重要的营养物质.pptx_第1页
课题1 人类重要的营养物质.pptx_第2页
课题1 人类重要的营养物质.pptx_第3页
课题1 人类重要的营养物质.pptx_第4页
课题1 人类重要的营养物质.pptx_第5页
已阅读5页,还剩20页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

,“民以食为天,食以安为先”,重庆市合川瑞山中学蒋春兰,1.研读教材,知道常见的六种营养素及其各自的作用;2.联系生活和“资料卡片”,知道某些物质(如:一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响,提高自我保护意识;3.结合食物中营养物质的作用为自己设计健康合理的食谱,养成合理膳食的饮食习惯。,学习目标,1、六大基本营养素对人体健康分别有什么作用?它们又分别富含于哪些食物中?2、血红蛋白在生物体内有何作用?煤气中毒是怎么回事?为何学校三令五申要求我们不能吸烟?3、酶在生物体内的作用是什么?,自主、合作、探究、分享,1.蛋白质在人的生命活动中的重要作用是什么?哪些食物富含蛋白质?2.蛋白质在人体中是如何代谢的?3.酶在生物体内的作用是什么?4.血红蛋白在生物体内有何作用?煤气中毒是怎么回事?为何学校三申五令要求我们不能吸烟?,一、蛋白质,研究发现,70%的男性肺癌患者死因与吸烟有关,18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。,新华网,吸烟,实验探究【蛋白质的变性】,产生白色沉淀,蛋白质发生变性,产生白色沉淀,产生白色沉淀,蛋白质发生变性,蛋白质发生变性,蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐)的影响,其结构会被破坏,失去生物活性。,如:CuSO4、BaCl2等,知识积累,二、糖类,1.糖类对人体健康有什么重要作用?2.哪些食物中富含糖类?,在人类食物所提供的总能量中,有60%70%来自于糖类。糖类是人体最主要的供能物质。,常见的糖:葡萄糖:C6H12O6蔗糖:C12H22O11淀粉:(C6H10O5)n,1.什么是油脂?2.油脂对人体健康的作用是什么?,三、油脂,1.维生素对人体健康的作用有哪些?2.哪些食物中富含维生素?,四、维生素,维生素A过量:会引起食欲不振,四肢疼痛,贫血,呕吐等症状。维生素B1过量:会引起心律失常,神经衰弱。维生素C过量:会引起腹泻,肾结石等。维生素D过量:脑栓塞,高血压,肌肉萎缩等。,缺乏某种维生素将使人患病:,缺乏维生素A:引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺乏维生素B:会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缺乏维生素C:易患坏血病。缺乏维生素D:使青少年发育不良得佝偻病,老人会发生骨质疏松。,过量摄入维生素对身体也有害:,小常识:,璧山-“来凤鱼”江津-“米花糖”奉节-“脐橙”南川-“方竹笋”合川-“桃片”开州-“龙须瘦牛肉”城口-“红烧肉”武隆-“羊角豆干”,给食物找家,1.用甲醛的水溶液浸泡水产品,能使食物保持色泽鲜亮,富有弹性,且长期贮存不易腐烂,如果吃了这样的水产品,对我们的身体有什么危害?2.你的生活中哪里有可能存在甲醛污染?应该如何避免?与同学交流。,合作解疑,甲醛,不法商贩将霉变大米变为“黑米”,合作解疑,黄曲霉毒素的毒性相当于等量氰化钾的10倍,砒霜的68倍。因此,绝对不能食用霉变食物!,避免有毒有害物质提高自我保护意识,食物中含有很多对生命活动具有重要意义的物质。与同学交流讨论下列问题。(1)右图是某中学的一份营养午餐,分析这份午餐为我们提供的主要营养物质有哪些?(2)很多同学为了减肥,可谓是“谈脂色变”,别说摄入了,就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”,你认为这些同学的饮食习惯合理吗?为合理膳食提出你的建议。,小小营养师,脂肪是人体必需的一种营养物质,能为身体提供热量。在正常情况下,每日需摄入50g60g油脂,它能提供人体日需能量的2025,是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收,起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。,小常识,人体内的脂肪不能太多也不能太少。太多,会妨碍肠胃的分泌及活动,引起消化不良,并且能引起肥胖症;太少,会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。,过量食用油脂容易发胖。,看图说话,下图反映的是同学们在生活中常见的一些现象,与同学交流讨论,我们中学生应该养成哪些良好的饮食习惯和生活习惯,提高自我保护意识?,中国居民平衡膳食宝塔,每天活动6000步!,课后作业:研究自己家庭的食

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论