标准解读

GB 1886.102-2016食品安全国家标准《食品添加剂 硬脂酸钙》是一项专门针对食品工业中使用的硬脂酸钙作为食品添加剂的标准规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂硬脂酸钙在食品中的使用安全、合理，保护消费者健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以硬脂酸和氢氧化钙为原料，通过化学合成方法制得的硬脂酸钙作为食品添加剂的应用。规定了其在各类食品中的最大使用量、残留量以及使用范围。

  2. 术语和定义：对硬脂酸钙进行了科学定义，阐述了其化学结构及特性，帮助读者准确理解该添加剂的基本属性。

  3. 技术要求：详细列出了硬脂酸钙的质量指标，包括但不限于纯度、铅、砷、汞等有害元素的最大允许限量，确保产品符合食品安全要求。

  4. 食品分类：依据食品类别，具体规定了硬脂酸钙在不同食品中的最大添加量，如面制品、乳制品、油脂制品等，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了硬脂酸钙各项指标的检测方法，确保检测结果的准确性和可重复性，涉及到了纯度测定、重金属检测等方面。

  6. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号及执行标准等信息，便于监管和消费者识别。

  7. 贮存和运输：给出了硬脂酸钙在储存和运输过程中的条件和注意事项，以防止污染和变质，保证产品质量。

实施意义

该标准的实施强化了对食品添加剂硬脂酸钙的管理和控制，通过设定严格的质量标准和使用规范，有效降低了食品中添加剂可能带来的安全隐患，促进了食品行业的健康发展，同时也保护了消费者的权益和健康安全。

注意事项

虽然未直接要求总结，但使用者应注意遵循标准中规定的最大使用量、执行正确的检验方法，并确保产品的标签标识合规，同时在存储和运输过程中采取适当措施，以符合该国家标准的所有要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 硬脂酸钙1 范围本标准适用于由硬脂酸钠与氯化钙溶液相互作用后过滤精制而成的食品添加剂硬脂酸钙。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色至黄白色状态松散粉末,细腻,有润滑性,无沙粒感将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法硬脂酸钙含量(以干基计),w/%w/%硬脂酸计),w/%b)/(mg/干燥时间为2h。0162 附 录 般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。试样1g,混入水25热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用水层进行钙试验,应呈阳性反应。试样25g,混入热水200加1硫酸溶液60热并不断搅拌至脂肪酸析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯中,于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中,在105下干燥20精制脂肪酸的凝固点应不低于54。凝固点按常规方法测定。脂酸钙含量(以干基计)盐酸溶液,煮沸10至脂肪酸层澄清,必要时可加水以保持原体积。冷却,过滤,用水彻底洗涤滤液和烧瓶,至最后的洗液对石蕊不再呈酸性。滤液用1氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下,的乙二胺四乙酸二钠液约30加1氢氧化钠试液15继续滴定至蓝色终点。离酸(以硬脂酸计)的测定准确称取2入内盛有50口装上空气回流冷凝器,于蒸汽浴上煮沸10二层滤纸过
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