标准解读
GB 1886.170-2016食品安全国家标准《食品添加剂 5′-鸟苷酸二钠》这一标准详细规定了食品添加剂5′-鸟苷酸二钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求,旨在确保该添加剂在食品中的使用安全与质量可控。
一、范围 本标准适用于以酵母抽提物为原料,通过酶解、提取、浓缩、结晶等工艺生产的5′-鸟苷酸二钠作为食品添加剂的应用。它作为一种增味剂,能够增强食物的鲜味,常与其他核苷酸类物质如谷氨酸钠(味精)共同作用,提升食品风味。
二、技术要求 标准详细列出了5′-鸟苷酸二钠的感官指标、理化指标及微生物限量要求。感官上应为白色或类白色结晶粉末,无异味;理化指标涉及含量、干燥失重、pH值、砷、铅、菌落总数、大肠菌群等具体参数,确保产品纯度及卫生安全。
三、试验方法 提供了检测5′-鸟苷酸二钠各项指标的具体实验操作步骤和判定依据,包括高效液相色谱法测定含量、重量法测定干燥失重、pH计测定pH值以及按照食品安全国家标准检测重金属、微生物等污染物的方法。
四、检验规则 明确了产品出厂检验和型式检验的项目、频次及合格判定准则,确保每批产品均符合标准要求。
五、标志、标签、包装、运输和贮存 规定了5′-鸟苷酸二钠的包装材料需无毒、无害、防潮,并明确标示产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容。在运输和贮存过程中,需防止受潮、污染,保持通风干燥,避免高温直射,以维持产品质量稳定。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-08-31 颁布
- 2017-01-01 实施


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