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文档简介

第四单元化学与健康,第一节食物中的有机物,学习目标：,1、知道有机化合物、无机化合物的概念，并能对物质进行分类。2、了解糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化。3、了解糖类、油脂的主要食物来源和对生命活动的重要意义。,自学指导一,请同学们认真阅读课本86页内容完成学案中的相关问题。比一比看谁学得又快又好！,CO2属于有机物还是无机物？为什么？还有哪些物质属于类似情况？,少数含碳元素的化合物，如碳的氧化物（CO、CO2）、H2CO3、碳酸盐等，具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。,开动脑筋,回忆物质的分类，试着将下列物质进行分类。,CH2CO3CONaOHNa2CO3CH3COOHCu,请你归纳,物质,纯净物,混合物,单质,化合物,有机化合物,无机化合物,金属单质,非金属单质,酸碱盐氧化物,糖类油脂蛋白质维生素,物质分类图,C,Cu,CO,H2CO3,NaOH,Na2CO3,CH3CH2OH,活动天地,仔细阅读食品包装袋上关于食品成分的说明，将获得的有关信息填入下表：,我知道了,食物,自学指导二,请同学们认真阅读课本8788页，完成学案上的问题：,糖类为什么又叫碳水化合物？,C12H22O11C6H12O6(C6H10O5)n,蔗糖葡萄糖淀粉,问题1：,思考：人体摄入的糖类物质主要是淀粉，那么如何证明食物中是否含有淀粉？,实验探究,实验目的：检验食物中的淀粉,实验药品：面包片、馒头片、黄瓜片、碘水,实验结论：_,友情提示：碘水滴一滴即可,淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。,淀粉分子(C6H10O5)n,问题2：淀粉为什么属于高分子化合物？,问题3,淀粉不能被人体直接吸收利用，那发生什么样的变化才能被人体吸收利用？,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,在酶()的催化作用下,葡萄糖分子C6H12O6,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。人体所需热量的60%-70%来自糖类。,问题4,油脂也不能被人体直接吸收利用，你能试着说出油脂分解的过程吗？,油脂的分解,R1COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,R1COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,在酶()的催化作用下,油脂的分解,甘油分子,脂肪酸分子,CH2,CH2,CH2,CH2,问题5：糖类和油脂的比较,CHO,CHO,提供热量,提供热量,糖果,面食,油花生油、香油、菜子油等。,脂肪猪油、奶油、黄
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