营养物质的作用-PPT.ppt

这些美味佳肴中都包含哪些营养物质呢？,这些营养物质对人都有哪些作用呢？,营养物质的作用,我行我秀,营养物质争功劳,课堂剧营养物质争功,“要说营养物质对人类的贡献呀，我们糖类首屈一指！因为糖类是人体的主要能源，细胞燃烧我们糖，产生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时，也需要我们！”,蛋白质说：“糖类只能提供人体所需的的能量，我们不仅能提供能量，还是构成细胞的基本物质，皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素，与细菌病毒顽强作战的抗体勇士，都是我们蛋白质。”,“我们脂肪的功劳也不能埋没。”脂肪不甘示弱地说，“平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的贮存能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。”,水说：“众所周知，水是生命之源，人的体重的三分之二都是我们水，没有水就没有生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，才能送到目的地。”,无机盐说：“我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！如果没有我们的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！如果没有铁哥人就会患缺铁性贫血，面色苍白，头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们的碘小姐，缺少了它，人就会患大脖子病；缺锌，食欲减退，严重的会使青少年停止发育。”,“我们维生素可是个大家族，有30多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞的原料，也不提供能量，但维持人体正常的生命活动，绝对少不了我们。如果长期缺乏我们中的任何一种，都会引起疾病，影响身体健康。缺乏维生素时刷牙易出血；缺乏维生素时易患神经炎，引起食欲不振和消化不良，严重时患脚气病；维生素能促进钙、磷的吸收，维持骨的正常发育。儿童严重缺乏维生素，易患佝偻病，出现鸡胸、方颅等症状。”,米饭、馒头中所含的_是构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，主要功能是为人体的生命活动提供能量。,糖类,营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_的食物。它是构成细胞必不可少的成分，也可提供能量。,蛋白质,_是重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。,脂肪,_在人体内含量最多，约占体重60%70%，水能溶解和运输物质，调节体温，人体的各项生命活动都离不开它。,水,_又称矿物质，对身体非常重要。例如，人体内缺铁就会得一种贫血病；儿童时期如果缺乏钙盐，易患佝偻病。,无机盐,_是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成，必须从食物中摄取。,维生素,求医者1,求医者2,求医者3,求医者4,夜盲症,牙龈出血,口角炎,骨骼发育缓慢,缺乏维生素A,缺乏维生素C,缺乏维生素D,缺乏维生素B,名医来坐堂,刺激唾液、胃液的分泌有利于消化可以预防糖尿病吸收致癌物质,第七营养素-膳食纤维,营养物质给我们提供能量,营养物质维持生命和健康,营养物质的作用,营养物质建造我们的身体,资料：绝大多数食物，经烘干后都能燃烧放出热能。如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。,验证食物含有能量,实验材料和用具：干的黄豆种子、干的花生种子、干的玉米种子,解剖针、火柴、酒精灯,1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精灯的火焰上。2、观察食物是否燃烧。3、用手感受火焰周围的温度。,食物中含有能量,实验步骤：,实验结论：,探究,不同食物中含有的能量一样多吗？,1、提出问题:不同食物中含有的能量一样多吗？哪一种食物含有的能量较多？,2、作出假设：,不同食物中含有的能量不一样多,不同食物中含有的能量一样多,3、制定计划：,实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。,4、实施计划：,哪一种食物含有的能量较多？,。,实验步骤:1.在试管中加入20ml水，插入。记录。注意:温度计前端不要接触到试管底2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移入，进行加热。3.待食物时，记录最终水温。,温度计,起始温度,试管下方,燃尽,同体积的水,同质量的食物,燃烧花生种子,燃烧黄豆种子,燃烧玉米种子,实验数据记录表,5、得出结论：,不同食物中含有的能量不一样多。,花生种子中含有的能量较多。,营养物质的作用,今天你学到了什么？,1、营养物质。2、营养物质给我们。3、营养物质。,提供能量,建造我们的身体,维持生命和健康,营养物质的作用有：,营养物质维持生命和健康,牙龈出血,缺少维生素C（主要原因）,“大脖子病”,缺碘,想一想，在食物所含的营养物质中,动动脑：,1、哪些营养物质可以建造我们的身体？,2、哪些营养物质可以给我们生命活动提供能量？,3、哪些营养物质既不建造我们的身体，也不给我们生命活动提供能量？,糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐,糖类、蛋白质、脂肪,维生素,小小医生,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供