酒店管理的规章制度

酒店管理规章制度酒店管理的规章制度是什么？你知道吗？规章制度是指用人单位为组织劳动过程和进行劳动管理而制定的规章制度的总和。1.员工必须按照部门主管安排的班次上班。如果需要换班，必须先获得部门主管的许可。2.除主管级别以上的经理外，所有员工必须在上班和下班时签署工作卡。3.如果员工在上下班时忘记签卡，但可以证明他/她要去上班，视情况而定，每次扣不超过当天工资的50%。4.严禁为他人签名。如有违反，持卡人和签卡代理将受到纪律处分。5.如果员工在紧急情况下不能按时上班，他/她应该打电话给部门领导批准并办理休假手续。否则，他/她将被视为缺勤。6、遗失工作证，立即向人事部门报告，经部门负责人批准后补发新卡。7.员工不得在工作时间未经批准离开商店。1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的管理工作，确保其正常运转。2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和实际情况，审核相关部门的年度预算和月度计划，并报总经理批准后组织实施。3.制定系统的管理制度、服务标准和操作程序，制定餐饮管理政策和策略，策划大型宣传活动和重要宴会。4、巡视下属部门，注意操作，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作顺利进行。5、经常检查厨房产品质量，把好食品卫生和安全质量关，做好生产、营销分析，找出成本、服务等方面的问题，提出改进措施。6.与餐饮部经理和高级厨师一起研究、设计和推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率，不断拓展新市场，开发新客户，提高酒店的知名度和市场份额。7、亲自组织安排大型集体用餐和重要宴会，并负责贵宾的接待和离开。8.收集客人对餐饮和质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，()发现消费趋势，调整酒店餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。9、主持运营会议，每周召开一次业务回顾会议，每月召开一次营销会议，以确保管辖部门的日常行动，并不断改善服务，提高产品质量，提高业务水平和利润。10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，注意新知识、新技术的应用和推广。11、做好主管部门的服务质量检查工作，跟踪服务质量检查中发现的薄弱环节，提高酒店整体服务质量水平。12、负责与市场部、住房部、人力资源部、财务部、工程部等部门主管和经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。13.督促相关部门制定服务技术和烹饪技术培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训初级业务骨干，指导和检查各部门员工培训工作。14、审查管辖部门_ _，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。15.完成副总经理和总经理交办的其他任务。1、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的管理工作。2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和实际情况，编制部门的年度预算和月度计划，报餐饮总监、总经理批准4、巡视下属部门，注意操作，检查厨房生产质量，检查工作进度，抽查服务质量，做好生产、营销分析，找出成本、服务等方面的问题，提出改进措施。5、与行政总厨合作，研究、设计和推广新菜单，创造市场认可的特色菜肴，不断拓展新市场，开发新客户，提高酒店的知名度和市场份额。6、亲自组织和参与市场调研，掌握原材料市场，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查利润进度，每月检查预算完成情况，并采取对策保证年度利润指标的完成。7.加强现场管理，定期巡查餐厅，亲自组织安排大型集体用餐和重要宴会，负责迎送贵宾。8.亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费趋势，调整酒店餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。9.主持餐饮部的日常工作会议，每周召开一次业务回顾会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、产品质量、业务和利润水平。10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，注意新知识、新技术的应用和推广。11、负责与市场部、前台、客房、人力资源部、财务部、工程部等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。12、制定服务技术、烹饪技术培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训初级业务骨干，指导和检查各部门员工的培训工作。13、亲自负责招聘关键的直接业务人员，想办法引进一定的客户支持、实际管理经验的餐饮管理人员和生产技术人员，注重培训、考核、监督和岗位评价，切实调动他们的积极性，提高服务水平。14.负责本部门的奖金分配，决定、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动员工的工作积极性。15、抓