第一章-物质代谢与运动PPT课件

. 1、第一章物质代谢和运动，教育目标1 .掌握运动人体的物质组成、酶催化反应特征、运动中的生物氧化过程和ATP的合成。 2 .熟悉运动中生物物质代谢的基本知识。 3 .了解运动中人体物质的组成和酶的适应性发生变化。 4 .初步学会通过物质代谢知识理解和分析运动中人体功能的变化。 新陈代谢是生物体生命活动的基本特征，物质代谢、能量代谢、合成代谢、分解代谢、3、第一节运动人体的物质组成、形态学、细胞分子、器官系、人体、4、从生化角度分析人体组成，5、1、构成人体的化学物质、构成人体的化学物质的共有、种糖， 根据脂质、蛋白质、核酸、维生素、水和无机盐、6、人体物质组成的分类、人体物质、有机分子、无机分子、能量物质、非能量物质、分子结构的特征，根据能量供给状况，对人体化学物质的影响、1 .运动时人体内物质的化学反应变快， 2、运动影响体内调节物质9第二节物质代谢的催化酶(Enzyme )、神经氨酸酶的带状图，10，1，概述1 .酶概念酶是由活性细胞产生的具有催化作用和高度特异性的特殊蛋白质。 简单地说，酶是具有催化功能的蛋白质。11，2 .酶的化学组成酶研究发展史(1)酶是蛋白质：1926年，JamesSummer从刀豆中制备脲酶结晶建立酶是蛋白质的观念，具有蛋白质性质。 (2)核酶的发现： 19811982年，在ThomasR.Cech实验中发现了具有催化活性的天然RNARibozyme。 L19RNA和核糖核酸酶p的RNA成分具有酶活性是最有名的例子。 1955年，发现了DNA的催化活性。 (3)抗体酶(abzyme):1986年，RichardLerrur和PeterSchaltz利用单克隆抗体技术制造了具有酶活性的抗体(catalyticantibody )。12、酶的组成、酶、c、HO、n、结合酶、简单酶、元素的组成、分子的组成、13、2、酶的催化反应特征、(1)在人体内的许多高效反应，在没有酶的干预下几乎是不可能的。 (14 )高度特异性通常将酶的结合部位和催化部位统称为酶的活性部位或活性中心。 结合部位决定酶的特异性，催化部位决定酶催化反应的性质。 (15，(3)可调节性，酶分子中存在能与其他分子结合的部位，引起酶分子的空间结构变化，具有激活或抑制酶的作用。 影响酶反应速度的因素有： (一)底物浓度和酶浓度对反应速度的影响，12222222222200000006；另一方面，温度上升，酶促进反应速度加快。 另一方面，温度上升的话，酶的高级结构会发生变化或变性，酶活性会下降或失去。 因此，大部分酶具有最佳温度。 在最佳温度条件下，反应速度最大。 (3)温度对反应速度的影响，最佳温度，(19 )活化剂和抑制剂对反应速度的影响，提高酶活性的物质均称为活化剂，对酶的作用有一定的选择性，即有激活剂的酶，有可能抑制其他酶。 20，4，运动和酶的适应，1，酶催化能力的适应2，酶含量的适应，5，运动和血清酶，21，3 .同工酶：催化同一反应，催化特性、理化性质和生物学性质不同的酶。 4 .乳酸脱氢酶(LDH ) :主要催化丙酮酸和乳酸在糖代谢中的相互转换，将亚型分为五种。 其中最重要的是LDH5和LD1。 乳酸脱氢酶LDH5丙酮酸乳酸LDH1，22，异构酶：某些效果剂调节酶的活性，不是作用于酶蛋白的活性中心部分，而是作用于活性中心以外的部位，通过酶分子空间构象的变化来调节酶的活性。 这样的作用被称为别的构造效果。产生异构化效果的酶称为异构化酶或异构化酶，23，限制酶：在一个代谢系统中，连续的变化系统被一系列的酶催化，但其中一种或多种酶的活性低，且容易受到某些特殊因素的影响，因此这些酶被称为限制酶24、心肌和骨骼肌的LDH同工酶分布比较部位LDH1LDH2LDH3LDH4LDH5心肌35-7028-452-160-60-5骨骼肌1-104-188-389-3640-67，25，也称肌酸激酶(CK ) CP ADPATP C关键酶(限制酶):在代谢系统中，连续的变化体系被一系列的酶催化，但其中一种或多种酶的活性低，整个代谢体系容易受特定因素的影响，这些酶被称为限制酶。26、运动训练对酶的影响1运动对肌肉等组织酶活性的影响：一次运动增强了许多催化物质代谢的酶活性。 长期运动训练会引起肌肉酶活性的适应性变化，不同项目的酶变化不一致。 表1大鼠分水游泳后的肌肉和内脏器官的酶活性的变化(% )蛋白酶(参照下图)，28，各内脏器官的酶活性，组织呼吸，乳酸脱氢酶，琥珀酸脱氢酶，细胞色素氧化酶，糖磷酸，糖磷酸激酶，腺苷三氟蛋白酶肌肉2525353535353354.2肝脏02251心脏-20535312_脑1.72610_、磷酸化酶、脂肪酶、29、运动训练对酶的影响2表2田径运动员的肌肉组成和酶活性项人慢的肌纤维酶活性/(麦克乳酸脱氢酶琥珀酸脱男子短跑224.0127815.312.9中距离751.98688.414.8长距离569.47648.116.6女子短跑227.4135020.010.4中距离760.674412 . 运动训练对酶的影响3运动对血清酶活性的影响1 .血清酶的来源：特异性酶：大多数肝细胞合成分泌出血(脂蛋白脂肪酶，肾素除外)非特异性酶：主要来自外分泌腺和肝、心、骨骼肌、肾等组织，血液中没有催化功能，器官细胞被破坏或反映细胞的渗透性在正常情况下，体内各种功能处于比较稳定的状态，所以血清酶的浓度也比较稳定。 运动环境急剧变化，酶活性提高，31，2 .血清酶的途径：在血管内被蛋白酶分解； 随着尿被排出的肝脏去除。 3 .运动对血清酶活性的影响：激烈运动向血中释放组织细胞多种血清酶，使血清酶活性上升，其上升程度与运动强度、持续时间和运动员训练水平有关。.32，种类运动强度(三)影响血清酶活性的因素：时间训练水平、33，(四)运动引起血清酶活性上升的机制：细胞膜透过性增大酶的新陈代谢增加运动引起组织细胞的局部损伤。 222222222卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡虾2 .严格细致的代谢控制3 .运动过程不同阶段的物质代谢的重点性4 .能量生成形式的同一性，35，一，糖代谢，人体中糖的最终来源是自然界的绿色植物，36.糖代谢，37，二，脂代谢，38，38 39，四，水代谢，40，水的来源和走向(动态平衡)，饮水(1200 )食物(1000 )代谢水(300 )，水的动态平衡41，五，无机盐代谢，42，43，维生素的命名和分类，水溶性维生素b族维生素，维生素c，脂溶性维生素(water-solublevitamin )、(fat-solublevitamin )、六、维生素代谢、44、维生素概念和特征小分子有机化合物体内不能合成或合成量不足，物质代谢和许多重要的生理过程涉及每天的需要量为毫克或微克雷45、脂溶性维生素的活性形式和主要生化作用，缺乏疾病。 46，47，第四节运动时机体能量代谢：48，一，三磷酸腺苷ATP (1)ATP的分子结构和生物功能ATP是生命活动的直接能量2 .合成磷酸肌酐和其他高能磷酸化合物，49，2，肌肉活动时ATP代谢，1 50，2.ATP的再合成，方式2，方式1，CP ADP，ATP C，CK，51生物氧化的概念有机物在生物体内的氧化是物质分解和生产能力：呼吸作用，O2，CO2 H2O，二，生物氧化，52，二， 生物氧化的特征(1)物质的氧化方式主要是脱氢酶(2)在细胞内的37及几乎中性的水环境下，通过酶的催化作用阶段性地进行(3)物质中的能量逐渐释放，ATP生成率高(4)生物氧化生成的水物质脱离的氢与氧结合产生的二氧化碳为有机酸53、生物氧化是一个阶段性的过程。 一步一步被特殊的酶催化，可以一步一步分离反应的产物。 这种阶段性的反应模式有利于在温和条件下释放能量，提高能量利用率。 生物氧化释放的能量通过与ATP合成结合，被转换成生物可以直接利用的生物能量ATP。 生物氧化的一般过程，55，生物氧化的发生部位，线粒体，56，57，生物氧化的特征：1.物质的氧化方式主要是脱氢； 2 .在细胞内接近37和中性水的环境中，通过酶的催化作用阶段性地进行3 .物质中的能量逐渐释放，ATP的生成效率高4 .生物氧化中生成的水，物质脱离的氢和氧结合产生的二氧化碳通过有机酸的脱羧而产生。 (1)概念和位置呼吸链也称为电子传递系统或电子传递链，是代谢物上的氢原子被脱氢酶活化后，经一系列的传递体，最后传递到活化的氧原子，生成水的全系。 在真核生物细胞内位于线粒体内膜上，在原核生物中位于细胞膜上。 2、呼吸链respiratorychain (电子传递链electrontransportchain )，59，线粒体呼吸链，60，两个主要呼吸链，61，构成和序列呼吸链由多种成分组成，参与呼吸链的氧化还原酶是烟酰胺62、63