酒水推销技巧PPT课件

葡萄酒促销技巧，在服务过程中，服务员不仅是服务提供者，也是兼职推销员。合理销售和盲目销售有很大区别。后者会让客人感到无聊，觉得被愚弄，或者认为他们渴望摆脱一些不现实或不真实的东西。盲目销售也会违背“物有所值”的消费者心理。此外，服务人员不应依靠自己的偏好和偏见来影响客人的消费情绪。你不喜欢的可能是客人愿意接受的，你不应该对客人点的任何食物或饮料表示不满。我已经当了两年的酒店服务员，当然，这与我的性格和外表有关。我的外表不是很漂亮，但也不是很丑。我的身材相对丰满，但我的性格特别开朗。无论我遇到什么样的人，我都可以和他/她交谈。我表哥对我的一个评价是，当我遇到斯通时，我必须说三个字。我有时会庆祝我有这样的性格。有时候我觉得我的话不算太多。因为我的性格，我很快就被老板提升了。一年前我已经是楼层主管了。在这里，我要感谢我的前老板洪杰和一个好朋友李燕，因为他们把我带到了服务和销售行业，并且在我的工作中给了我很多帮助。我想再次表达我的感激之情。根据我的经验，有些客人不在乎葡萄酒的质量。我为服务员点了些酒，就像酒店销售员一样，会说话的漂亮销售员当然会愿意点她的酒。唉，说白了，服务员只是靠她的脸吃饭，但服务员不能只是有脸。我还想说，如果服务员擅长销售，他的嘴会被练。4，1。肢体语言的协调性：当与客人交谈时，他的眼睛会互相注视以示尊重，他会稍微靠在膝盖上。尽可能靠近客人说话，不要太远。当客人说话时，随时点头回应，以显示他能清楚地听到你。如果他听不清楚，说：“对不起，请重复一遍。”餐饮服务中常用的促销技巧是我们餐饮服务工作的重要组成部分。能够掌握和运用促销技巧对餐饮销售有积极的影响。因此，我总结了一些在餐厅工作的方法，现在我想和大家分享一下我个人的工作经验。(6)，(1)在餐厅工作中，我们可以对用餐者的身份和性质进行重点宣传。专栏：一般来说，家庭宴会在注重经济效益的同时应该有一些特色。在这个时候，我们应该向客人介绍价格实惠的受欢迎的菜肴和有我们自己特色的菜肴。客人不仅可以吃饱喝足，还可以品尝到独特的风味，从而达到既排场又实惠的目的。专栏：对于商务客人，我们需要掌握客人的浮华态度和排场。无论如何销售饮料、饮料和食品，我们都需要注意高档产品，这不仅显示了食客的身份，也显示了他们的经济实力。与此同时，我们还将提供热情周到的服务，让客人在这里用餐时感到受到重视并有一张好脸。(2)选择营销目标。服务客人时，注意客人的行为。例如。一般来说，面向出口的客户是我们推销产品的目标。出口导向型客户说得很多，人们喜欢搬家。他们喜欢问这道菜味道如何。其他顾客点的那道菜不多。对于这样的顾客，我们可以说这道菜味道很好，其他顾客反应很好。你想试试吗？例如，如果你接受一个老年人参加的宴会，你应该考虑到老年人一般都是节俭的，不喜欢铺张浪费，不适合直接销售给老年人。你应该选择健谈的客人作为销售目标，并以老年人能够听到的声音进行销售。这样，无论是老人还是其他客人都很容易接受我们的销售建议，这有利于促销的成功。(3)运用语言技巧达到营销的目的。语言是一门艺术，不同的语气，不同的表达会收到不同的效果。当我们向客人出售饮料时，有三种不同的提问方式。一个是：老师，你想喝点什么吗？第二个问题是：老师，你用什么饮料？第三，老师，你想要白啤酒还是红酒？可以看出，第三种方法为客人提供了几种不同的选择，客人可以在我们的指导下轻松选择其中一种。因此，第三种营销语言更有利于成功的营销。因此，我们可以在工作中灵活运用上述推广技巧，大大提高推广效率。9，1。在介绍饮料时，我们可以先推荐高价饮料，然后是低价饮料、男士饮料、红酒或啤酒，以及女士饮料、冰淇淋等。根据房间和客人的类型。2.当客人就座并开始做小碟时，他们可以使用“两种选择”营销方法，如“老师/小姐或老板；晚上好！你想喝什么？是洋酒还是红酒？”假设客人选择外国葡萄酒，他会问：“你喜欢白兰地还是威士忌？”服务员应该报告店里的饮料品牌，而不是让客人凭空想象。这时，应注意/A，观察客人的反应，如果客人的反应明确，咨询所点饮料的数量，如果客人犹豫不决，则主动引导客人并帮助客人做出决定；不应该忽视女性客人，应该热情主动地介绍她们。重复客人点的饮料，以免出错。例如：“老师，你点了白兰地和酸奶，对吗？请稍等，我很乐意带白兰地和酸奶来。”饮料确定后，需要进一步推广，推出一些特色小吃。语气很有礼貌：“XX味道不错。这是我们刚刚在这里介绍的一个新功能。你想试试吗？”老师/小姐，你需要一些小吃吗？这也是客人在用餐中途出售产品的好机会。这时，更应该注意及时、适当的促销，而且应该是适当的，否则很容易弄巧成拙。根据多年的促销经验，我总结了几点：a、随时做好餐桌卫生，及时拿走空酒瓶和领带杯，不要等到酒喝完了才拿走。如果剩下的酒不多了，请再次问客人：“老师/女士，您需要再来一瓶XX酒还是几瓶啤酒？”注意女顾客是否喝完所有的饮料。如果你已经快喝完了，第二次推广也将实施。对待特殊的客人要进行特殊的促销，例如，女性朋友适合喝椰奶、鲜奶、冰淇淋等。当喝醉或喝醉的客人可以推荐人参茶，柠檬蜂蜜和热鲜奶；如果你感冒了，你可以推荐可乐和姜汤。4.销售时注意肢体语言的协调。与客人交谈时，互相看着对方以示尊重。稍微倾斜你的上身，尽量靠近客人说话。不要太远。当客人说话时，随时点点头，表示你能清楚地听到他。如果你没有听清楚，说，“对不起，请再说一遍。”促销还需要“基本技能”。通常，更加关注顾客和积累经验会大大提高促销效果。记住客人的名字和他的爱好，这样在将来再次来的时候会更方便，增加你的信心。熟悉饮料、饮料，了解被促销食品和饮料的质量和口味。记住饮料的价格，当客人不能决定要什么时，给客人提建议，介绍多种款式的高、中、低价饮料，让客人选择。不断为客人倒酒。e、空杯子、空盘子，应礼貌地询问客人还需要添加什么。根据不同类型的客人开展各种形式的营销，大致分为：家庭型、朋友聊天型、生日庆祝型、商务娱乐型、请客型、公司除见面型、情人约会型。g、根据客人使用的饮料来推广搭配小吃。了解不同民族的饮酒习惯，并根据来自不同地方和不同民族的客人的饮食特点进行推广。葡萄酒促销可以说是一门科学，要成为一名优秀的葡萄酒推销员并不容易。在此，我想简单介绍一下葡萄酒销售人员的技能，希望能对你有所帮助。1、在营销过程中，不仅要接受顾客的指示，还要做建设性的营销；2、要有良好的记忆力，记住客人的名字和喜欢的饮料，记住酒的品牌，了解所推饮料的质量、风格等；3.在促销过程中，不应该强迫客人多花钱，尤其是在用自己的饮料和家庭晚餐会见客人时，或者有更多女性时，促销工作应该根据情况进行，以避免误解。在任何情况下，顾客满意都比销售量重要。4、做更积极的营销，能生动地描述，注重语言艺术和表达；5、注重“主带客”，力求找到客人来推销，对不同的客人应该做不同的营销；我们应该注意婚礼解散、生日聚会和团体订餐的信息，及时把握机会，提前联系和购买。6、要善于利用第三方的意见，比如借鉴社会知名人士对葡萄酒的评价来说明葡萄酒的质量和价格的公正性，说某某人来这里我叫某某酒来喝；7、要合理利用客人之间的矛盾，比如两个客人吃饭，一个想喝酒，另一个不想喝酒，服务员要利用客人想喝酒的意见，欣赏他们的意见，使对方改变主意。为了赢得客人的信任，我们应该学会使用问题，借用别人的话，赞美语法，并与客人亲近。在语言中使用加法和减法，加法是指列出推荐饮料的各种优点，尤其是顾客更关心的优点；减法是指解释如果我们现在不尝试，会有什么样的遗憾。有时你也可以用语言分割法把一瓶酒分成几份，让它看起来很小。一卷香蕉的方法，也就是先听听客人的意见，然后再来细说。以上只是出售饮料的一些技巧。销售人员在实际工作中需要总结更多的技巧。他们应该向优秀的销售人员学习。不同的销售人员、不同的饮料和销售方法可能不同。葡萄酒销售技巧的目的是将产品推向市场和消费者的工作。葡萄酒销售应该从顾客的需求开始，尽可能满足顾客的需求，包括潜在的需求，这样酒店才能获得最大的利润。只有当酒店盈利时，它自己的工作才能稳定，它的各种福利和待遇才能不断提高。通过销售，它可以提供更好的服务和客户的需求，并思考客户想要什么。(1)当客人犹豫要不要推掉对方时，服务员应根据情况采取行动，根据客人的需要主动推销产品。2)当客人向服务员求助时，服务员会根据客人的需求热情地推销产品。3)当客人订购的产品在类型和口味上相似时。服务员应该用委婉的方式提醒客人更换，并积极推销其他产品。4.当客人订购的商品销售一空时，他应该真诚地道歉并推销类似的产品(不要强调一切).17.如何成为一名优秀的葡萄酒推销员：1。熟悉名称、规格、类型、价格、原料、配料、饮用方法和配套商品。2.适时促销高价商品以增加销售额。3.对客人要体贴。关心客人4，与客人交谈，没有什么比亲切的问候和愉快的交谈更令人满意的了5，对客人感兴趣，理解顾客会欣赏或建议客人喝其他饮料6，记住客人的名字和喜欢的饮料，以便客人将来再来时可以打电话介绍饮料，增加对你的信心。不要让你自己的口味和对食物的偏见影响到客人，有时要做出生动的描述。激发顾客消费的欲望。当顾客无法决定想要什么时，最好推出各种高、中、低价格。客户应该选择11。当向顾客要饮料时，顾客应该首先是女士，然后是老师。与此同时，每个顾客应该注意每个茶几的变化，并注意每个项目(酒杯和香烟杯)是否需要服务。努力做到勤勤恳恳：勤检查、勤观察、勤询问、勤促销、勤加饮料，努力让顾客一口一口喝下去，一杯一杯喝下去，空瓶空罐迅速撤出。当客人喝醉时，他们应该出售酒精饮料，庆祝生日或特别庆典时出售香槟，当重要客人在场时出售高档白酒和洋酒等奢侈品，以显示他们的身份和品位。这是问客人的问题，不是建议。客人很容易说“不”。这是一种不恰当的促销方式。例2:你想喝点什么？这个句子也犯了同样的错误-例3:你想要可乐还是橙汁？这是询问客人的更合适的方式。如果客人没有选择你的建议，你仍然可以继续推广它。最重要的是，客人不需要想太多，每次提出建议都要在心里留下印象。客人很容易做出决定。提供建筑时，必须注意不要说得太快。在提议的两个项目之间应该稍微停顿一下，让客人有时间留下印象，让你有时间注意客人的反应。如果客人对你的提议不感兴趣，他应该建议一些进一步的项目，如酒精饮料等。特殊顾客有些特殊的客人，他们缺乏耐心，容易生气。当他们觉得客人属于这类客人时，他们应该尽可能多的选择，除非客人问：21，2。我们应该如何介绍我们的产品？当客人对你的建议感兴趣或犹豫时，以及当我们介绍酒店的特点时，我们不能在没有客人指示的情况下介绍一些大家都知道的或客人不感兴趣知道的简单产品。我们将通过解释建议的原材料、生产程序、食谱和其他直观的解释来使客人感兴趣。当客人对建议感兴趣时，客人通过两种方式表现出兴趣：语言表达。客人直接用语言来表达身体语言。客人会做一些特别的动作，所以我们必须特别注意客人的每一个动作。这是为了反映客人是否对建议感兴趣。身体语言，面部和头部反应点头，微笑，注意介绍的项目，仔细观察你的介绍，舔嘴唇，睁开眼睛或轻眉。手的反应摩擦手掌，握住手掌，拍手和其他身体反应向前移动，转向你，向前拉椅子或放松肩膀，鼓励客人：有些客人是害羞的，听了你的建议后，仍然不知道你是否想尝试，还有一些特殊的身体语言让你感觉，如轻抚下巴，闭上嘴唇，咬一些个人物品或抓挠你的头。当发现上述情况时，我们应该鼓励客人立即使用。我们如何鼓励客人？告诉客人该产品的一些好处。例如，这是非常好的。我们使用的原材料是新鲜的。这瓶酒味道柔和，酒精含量低。这是一种受欢迎的饮料或食物。这里的许多客人喜欢它。每一位领袖和明星都经常点餐。24.这让客人做出决定。有些客人听了我们的建议后会立即使用。当他们发现一些客人的肢体语言表现出兴趣而没有回答时，我们该怎么办？1.我们应该问问客人是否独自一人。如果他/她只是站着等待，他/她会很容易失去兴趣或想出拒绝使用它的理由。(例如，他/她没有时间或饮食。)2。如果他/她感兴趣，他/她应该立即询问客人。客人通常会很好地回答或要求，但选择不使用它的机会相对较小。我们可以用下面的句子来帮助你独处吗？当客人真的不感兴趣时，不要强迫客人使用它，注意客人的肢体语言，避免过度推销。以下是一些过度推销的例子：在客人表示不喜欢你的建议后，你还是会问客人，真的吗？或者你确定？我们的产品真的很好！服务员必须了解的基本促销技巧：向急于