酒店服务员服务流程

酒店服务员的流程. txt等馀震的心情，像初恋少女等恋人一样，害怕他不来，又害怕他混乱。 女人就像衣服，兄弟就像手脚，想起来了，听说我光着脚跑了二十多年，今天不舒服，所以我把这篇文章和上一句话包括在内，我的话结束了！ 酒店服务的流程作者：酒店培训源：职业饮食网发布时间： 2009年09月18日点击数： 372【字体：大小】 【收藏】很多上司其实很难有如何培养爱岗敬业、顾客喜欢的服务员的烦恼。 服务员的工作注重细节，完成细节，就容易成为优秀的服务员。 接下来是“优秀的服务员70个”，每天记住一点，做一点，就能及格，成为优秀的服务员也不难工作准备时1 .上班前检查自己的仪容。 在客人面前，你的形象不是个人，而是属于酒店。2 .上班前，请考虑一下工具和前一天留下的工作是否准备好了。 微小的细节可能会影响服务的质量。 3 .养成不管是否在自己的职场，走过路过，马上捡垃圾的习惯，举手是大家的便利性。4 .客人不来的时候，把单间打开灯，让光能工作就行了。 如果每个房间一天能节约一次电，那么整个大楼一天至少能节约60度的电，一个月或一年不是少数。5 .营业前要仔细检查自己单位的饭菜是否准备好。 例如卫生、餐具、热水、茶叶、味增汤、牙膏等。 这就像考试结束后也要仔细研究答案。 客人入座6 .用服务取下筷子盖时，请注意不要弄坏筷子盖。 这很简单，成本会下降。7 .要了解自己房间客人的情况，要记住预订者的名字、位数等客人的名字、职务、爱好、味道等，下次再提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人变成酒店的固定客人。 并不是只有社长有客户。 作为普通服务员，如果你愿意的话，你也一样。8 .包着房间的客人进入房间后，脱下大衣时，必须自己给客人挂衣服离开时，主动为客人拿包和衣服。 其实，这个时候，你礼貌地发挥着“监督”的作用。 我们不希望客人留下自己的东西，也不希望客人带走不属于自己的东西。 客人点菜的时候9 .客人点的菜卖了的时候，最初让客人交换菜、退货的时间越长，客人的不满就越大。 不管有没有料理，第一时间是尊重。10 .请求时的字要清楚。 不能浪费菜单。 不要写狂草，也不要练习书法。 一张菜单经过许多环节，应该让所有人理解。11 .点完菜客人没有到齐时，必须注明所有菜的“点菜”的客人到齐后，如果只有主食叫“点菜”的热菜都齐了，就通知客人菜齐了，并根据情况询问客人是上菜还是上菜12 .点菜后，请确认桌子号码。 内容有做菜的方法、吃饭的人数、点的菜是否正确等。 反复检查，很多部门会减少很多人的麻烦。13 .客人同时遇到味道和原料重复的两道以上的料理时，如果提示无效的话，请在菜单上加上五角星进行评论。 要让你的上司和厨房知道，这是客人的要求，不是重复订单。 为客人服务时14 .如果客人有孩子，立即为客人点送到婴儿长椅的菜时，向客人介绍12道面向孩子的菜。 照顾顾客的孩子有时比照顾顾客更有用。 15 .上菜前，尽量检查菜内有没有异物(头发、玻璃、虫、苍蝇等)，增加一个等级，会减少投诉的可能性。 关于酒店的利润损失，也许可以在这里弥补。16 .上菜的时候，要熟悉报纸的菜名，让客人慢慢地用。 这样的话，就能让客人清楚自己吃的菜。 并不是一个客人点所有的菜，所以菜名可以让其他客人知道自己喜欢的菜，在酒店里积累下一位客人。 17 .把菜放在桌子上时，请注意不要把汤和酒洒到客人身上。18 .料理要先点菜，然后再转移料理，请考虑下一道菜的料理场所。19 .菜肴的服务规则是左上右撤退。倒酒的饮料规则是右上右下撤退。 两种服务姿势都是t字步。20 .如果送来的菜不是客人点的，或者还没有到上菜的时候，必须马上回到配餐部进行适当处理。 找理由说服客人并不聪明。21 .菜都点好后，必须马上通知客人。 如果等待所有的菜都齐了，然后注意客人的菜齐了的话，客人就会有浪费的等待时间，客人会不舒服。22 .无论是上菜还是收拾东西，请尽量把东西放轻，以免发出声音。 23 .拿餐具和饮料要用托盘。 使用托盘是标准服务的表现，很多工作都变得顺利。24 .吃饭的客人中如果有外宾的话，必须自己问一下是否需要刀叉。25 .为客人倒酒的时候，小声问候。 你要倒多少钱？客人会很喜欢的。26 .上豆粒、豆腐等菜时，请记住加汤，等到客人的要求后再想起来。27 .看到苍蝇、虫子等，必须马上想办法消灭。 吃饭时遇到虫子，客人不仅失去了食欲，还把酒店的环境做成风景，飞到蔬菜里更麻烦。 28 .必须马上撤去空盘子。 把剩下的少菜换成小盘子。 这不仅便于做饭，还能保持桌面的清洁。29 .带调味料的菜，必须先加入调味料，然后再做菜。 这样做的目的是告诉客人调味料是用在这道菜上的。 30 .客人吃饭的时候，注意客人对环境、料理、价格的看法，努力向经理反映。 每天总结起来，就能读懂顾客的心理。31 .随时保持桌子和桌子的清洁，随时取桌子上掉下来的盘子，把垃圾和好吃放在一起真的很不协调。32 .客人离开座位上厕所，把客人的餐巾叠好放在旁边，客人回来后再打开的话，客人会更加吃惊。 记得每次积累都要积累不同的设计。 平时需要学习叠纸的技术。33 .客人吃完饭后，剩下的少菜回到厨房，让经理和厨师吃，以查明不受欢迎的原因。34 .看到客人吸烟，马上拿着打火机，第一时间要为客人点烟。35 .客人丢筷子和其他餐具时，第一时间要为客人换干净的餐具。 服务员应该着急，不要到处等待要求。 36 .请随时注意客人的茶杯里有没有水，玻璃杯里有没有酒。 这样，酒店不仅可以提高酒的销售，还可以避免客人干杯的时候杯子里没有酒的尴尬。37 .暂时离开职场时(买东西、催菜、送餐具、拿饮料等)，请其他同事代理照顾自己的服务区。 客人所需要的服务随时随地，有时正好离开那里.38 .给客人倒饮料和酒后，领取茶杯客人说不喝酒的时候，拿杯子，倒饮料和茶。 不要轻视这么简单的动作，有时会给酒店带来更大的酒和水的饮料销售。39 .营业中接到沽清通知时，必须马上通知周围的同事。 40 .工作中找不到经理的话，请向预约处和楼上的迎宾询问经理的下落。 这比你丢了客人，到处跑找经理更有效率。 因为迎宾一般都备有对讲机。41 .在大厅的柜台或旅行途中，要注意客人的表情、动作、需要，如果客人在看什么的话，要积极地询问是否需要帮助。 客人买的时候42 .在客人买之前要检查账单，检查订单是否多，是否漏了。 客人购物的时候，最好不要着急看。 越忙越容易发生错误。43 .客人买的时候，关于没有开着的饮料，询问客人是开着还是退着。 客人买了订单退货的话，不仅麻烦，收银台也一起出问题了。44 .结账前后应该说“谢谢”。 发送账单的时候说“谢谢”，收到钱的时候说“谢谢”，返还零和收据的时候说“谢谢”。 客人是我们衣食住的父母。 当然，你应该抓住机会说“谢谢”。 45 .买了钱从客人那里领取后，要在客人面前结算金额，明确通知客人要领取多少钱。 高产、少收都是你的错，还是当面弄清楚为好。 特别注意纸币的真伪。46 .买账单还给客人，或者找零的时候，我记得把酒店的预约卡放在店内口袋里，做点小事，客人来酒店的机会就会增加。47 .客人买完后，把花瓶放在桌子上，表示已经下单。 客人离开的时候，一看到桌子上的花瓶，其他同事和领导就放心了。48 .客人吃完饭时，告别需要热情，决不要露出“终于走了”的表情。 售后服务和前期服务一样重要.49 .客人买出去后，马上检查酒店的东西有没有丢失(在高层要特别注意)，检查客人的东西有没有剩下。 高级新颖的餐具确实吸引了客人，但破损和丢失的风险也变大了。50 .服务中客人给小费，即使证明客人承认你的服务，完全拒绝收小费，也可能让客人为难。 客人给小费的时候，对客人说：“谢谢你的鼓励。 这是我们应该做的。 客人离开后51 .关闭舞台的时候，先接收布草(布、毛巾、面包垫)，然后接收玻璃器皿，然后按顺序关闭舞台(筷子架、筷子、煮菜、筷子杯)等，效率很高。 领取桌子的时候，请注意不要把烟缸里的垃圾放进桌布里。 请不要烧桌布，在严重的时候引起火灾。52 .客人没用过的一次性毛巾和餐巾可以随时回到酒吧，储蓄很多，爱店就像家一样从琐碎的事情开始。53 .客人使用的一次性毛巾可以集中回收，作为其他部门的清扫用具使用，比较干净的可以给客人的厕所。 废弃为宝的事越多越好。54 .客人离开后，为了健康和酒店的形象，请不要吃客人留下的东西。 这是作为人类最低的自我尊重。55 .使用的物品原则上要把：的哪里带来的东西复原，向谁借的东西还给谁，必须记住本部门的物品器具放的位置。 慢慢注意，这确实是个好习惯，不仅是你，大家都很方便。56 .自己弄坏的东西应该自己赔偿，勇敢地承担责任只会给你带来利益和赞扬。57 .发现设备设施损坏的，应当立即向主管或工程部门报告，得到及时修理，不影响正常的营业活动。 以每天检查一次为前提。58 .每天大楼发生的事故和投诉必须通知值班主管，避免其他同事犯同样的错误。 在例行会议上强调，以自己的错误为例是风格。59 .没事的时候去厨房看看，你的工作能得到更多的水。打哈欠打喷嚏的时候要用手或餐巾复盖，抠鼻子的动作一定要藏在工作结束后没人看到的地方。61 .见到客人和上司礼貌地打招呼的话，会给人留下简单的问候印象。62 .看到其他同事忙不来，就积极帮助别人，发挥团队合作精神。 如果你想对别人亲切，先对他亲切，自己去帮助，他也来帮助。63 .客人用电梯不紧急时请不要上车。64 .看到陌生人进入不营业区域时，必须积极阻止，明确身份。 服务员在酒店内分布最广泛，这一责任最应承担。65 .一捡到客人留下的东西，就马上交给经理或预定地点，和客人联系后还给客人。 这个对自己来说很尊重人。66 .必须随时随地维护酒店的财产和声誉。 既然你是酒店员工，酒店的名声其实是你的名声，店兴而荣，店衰而耻辱的道理很难理解。 爱店就像家，尽责的员工不喜欢哪个上