职工食堂管理制度(精选多篇)

-选定的金融和经济信息员工食堂管理系统(精选文章)员工食堂管理系统为保护分公司员工的切身利益和身体健康，维护广大员工的正常工作和生活秩序，加强食堂管理，为员工创造温馨、卫生、清洁的就餐环境，确保员工正常就餐和食品卫生安全，特制定本制度。一、食堂管理员的职责1.负责食堂的日常管理，制定操作规程，建立健全管理制度，并组织实施。2.负责食堂物品和食品的采购。熟悉食堂物品的规格、质量标准和市场价格；熟悉并掌握食品和饮料的标准和价格；做好成本核算，降低成本，减少浪费。3.实施食品卫生法，负责督促员工做好食品卫生工作。严格控制食堂餐饮器具的食品采购、验收和消毒，掌握食品属性，防止食物中毒，确保全行员工的安全。4.有计划、有针对性地提高厨师的烹饪技能组织厨师开展培训学习，不断提高菜肴质量和服务水平；定期与厨师一起研究菜肴，分析餐饮情况，并不断推出新菜单。5.掌握厨房员工的思想动态，及时做好思想工作。6.加强食堂服务设备的管理，使其保持良好状态，保证正常运行。7.严格的财务和材料管理。掌握库存物料的采购、分配和平衡。要加强对各项工作的检查，不断完善管理制度，改进工作。8.强化食堂员工的安全意识。应定期对人员进行防火和防盗研究。电力线路和天然气管道应定期检查。在使用明火的地方严禁使用明火，以防止事故发生。二、食堂厨师职责1.根据员工食堂的特点和要求，制定菜单。2.执行食品卫生法规和厨房卫生制度，每天检查厨房卫生，关闭食品卫生。3.负责不断提高菜肴质量，并协助管理员设计和改进菜单，使其更具吸引力。根据不同的季节和主要节日，将推出特殊的食物，以增加颜色的多样性，并保持当地的特殊风味。4.始终保持个人卫生。加工和销售食品时，你必须洗手，穿上干净的工作服，戴上工作帽，然后直接销售。进口食品时必须使用消毒工具。5.搞好食堂卫生。炊具、炉灶、砧板、面板等餐具应及时清洗，保持清洁。地板和墙面应无灰尘、油脂、水和碎屑，排水应顺畅。6.保持食堂整洁，做到“四无”和“五无”，即无垃圾、无残渣、无污染、无痰。不随地吐痰，不乱扔垃圾，不倾倒食物，不溅污水，不乱扔垃圾。7.经常消灭苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等四种害虫，阻断它们的繁殖条件，切断疾病的传播渠道。8.所有餐具、饮水器具和食品容器必须清洗和严格消毒。三、就餐人员职责1.食堂是吃饭喝水的地方。就餐人员应自觉遵守食堂管理制度，维护食堂秩序，共同创造良好的就餐环境。2.爱护食堂公共设施，防止人员伤害。注意卫生，不随地吐痰，乱扔垃圾，保持地面清洁。3.员工吃饭时应自觉排队，并保持良好的姿势。他们不允许在食堂大声喧哗和打架。他们不允许挥动筷子、勺子和叉子来干扰相邻的桌子。接受食物时，按需服用，不要过量，以免浪费。4.石头和骨头是由水果制成的，剩菜不应该被丢弃。用餐结束时，桌面应分开摆放，指定的桶应倒置。5.各部门如需宴请客人，需填写用餐单，办理相关审批手续后提前通知管理员，管理员可自行安排6.员工必须按时支付每月的餐费。任何人不得以任何理由拿走厨房里的任何东西。7.严格遵守食堂的用餐时间。食堂的营业时间如下：早餐：7: 10-7: 50中餐：12: 00-12: 308.尊重食堂员工，珍惜食物，注重节约，反对浪费。员工食堂管理系统为了提高食堂管理的整体水平，为员工和顾客提供一个卫生、舒适、优质的就餐环境，保障员工健康，特制定本规定：采购和储存系统1、严格控制采购质量，防止和杜绝从口中得病。不得购买发霉、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期或卫生法禁止的其他食品，防止食物中毒。2、严格执行食品卫生制度，对储存的各种食品实行“隔离”，以免气味、味道或变质3、食堂仓库应分类存放，整齐有序，无老鼠潮气和蟑螂4、食品存放冰箱或冰柜的时间不得超过48小时，严禁向员工和顾客提供隔夜饭菜健康管理系统1、员工应做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗勤换工作服，不留长指甲，染指甲，不戴戒指、手扣、耳环等。在工作时间。2、工作时间必须穿白色工作服，戴工作帽，蔬菜工人不得用工作服或围裙擦手和脸3.工作人员应每六个月进行一次健康检查。公司有权对体检不合格或患有不适于在食堂工作的疾病的员工进行调职。4、做好防腐、防霉工作，防止蚊蝇和老鼠，保证食品卫生；餐具、储藏室和厨房应定期彻底清洗和消毒，避免食物中毒传染病的流行餐饮管理系统1.根据管理要求，食堂实行一卡一刷用餐。第一张卡是在开饭前刷的。厨师必须监督先卡后餐的制度。不刷卡的人将不会得到服务。经单位管理人员发现或其他人员反映，一次不刷卡者将被大厨罚款100元。2.员工必须自觉排队用餐。他们不允许插队或为他人提供食物。员工不允许进入手术室提供食物或开始进食。3、就餐人员必须根据自己的胃口，杜绝浪费现象4.食堂要求文明用餐。不允许吸烟、吐痰和大声喧哗。5.吃完后，你必须把碗中剩下的食物残渣倒入垃圾桶。餐具应放在食堂指定的地方，不得堆放在桌面上。6、爱护食堂公共财产，公共物品不得移动或挪作他用，不得损坏食堂设备、餐具，按价格由本人赔偿7.单位应填写安排工作餐和招待餐申请表，经相关部门领导批准后，至少提前2小时通知食堂安排。安全系统1、使用炊具或用具要严格遵守操作规程或操作说明，防止事故发生2、严禁带非工作人员进入厨房和储存室，易燃易爆物品应严格按规定放置，防止事故发生3、食堂工作人员下班前，要关闭门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常监督检查，做好防盗工作4.必须高度重视各种可能的食物中毒，必须制定食物中毒应急预案措施。食堂工作人员和用餐人员必须认真遵守上述制度。物流部将不定期进行检查。如果有任何不符合规定的地方，违者将被处以50-100元的经济处罚。对于反复警告和反复劝诫，他们将被取消在食堂用餐的资格。神东天龙彩色印刷公司2014年7月11日文章源课件 3号员工食堂管理系统为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便员工就餐1.13.5元/天/人，包括早餐1.5元/人，午餐和晚餐5元/人，晚餐2元/人。2.中餐和晚餐供应两道荤菜、一道蔬菜和一道汤。早餐供应包括馒头、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、配菜等。三、用餐方法：带着工作许可证，打卡上班吃晚饭四、用餐场所：1、普通员工统一在食堂用餐2、办公室工作人员统一在第二食堂用餐五、餐卡管理1.餐卡由行政人事部统一制作和发放。2.餐卡必须由行政人事部人员填写，并加盖“行政人事部专用章”后方可使用。3.公司所有员工应于当月最后一天下午18:30前向行政人事部提交当月餐卡并领取次月餐卡。4.员工就餐时必须出示工作证和用餐卡，并将用餐卡交行政人事部值班人员登记。只有在登记之后，他们才能得到晚餐的食物。就餐人员未出示证件或证件不规范的，行政人事部可拒绝就餐。5.员工的餐卡不得借给他人。6.如果餐卡丢失了，你应该去行政人事部及时补办餐卡。行政人事部按20元/卡收取换证费。7.无论你吃还是不吃，公司都不会付款或退款。六、就餐流程1.用餐时，公司员工将按照先到先得的顺序在餐厅门口单独排队。2.佩戴工作证，将餐卡放在手中，以便行政人事部的人员打卡。3.将餐卡交给值班人员登记。4.登记后交回餐卡，进入相应的食堂用餐。七、食堂管理制度1.公司的任何员工都不允许提前吃饭。违反者将被罚款50元/次。2.公司的任何员工都必须严格按照用餐流程用餐。违反者将被罚款50元/次。3.不自觉排队或扰乱就餐秩序的，处以50元罚款。4.服从行政人事部的安排，有序用餐，注意维护餐厅秩序。违反者将被罚款50元/次。5.保持用餐安静，不要制造任何噪音，也不要在餐厅里追逐任何噪音。违反者将被罚款20元。6.未经允许，员工餐厅不允许饮酒。违反者将被罚款50元。7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅整洁；不随地吐痰骨头碎片，不乱扔垃圾，违者将罚款20元/次。8.用餐应在30分钟内完成。用餐后，餐厅工作人员应及时离开餐厅，以便及时清理。9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除按价赔偿外还将受到相应的行政处罚。10.汤、米等食物应由员工自己食用，并按量服用。应小心保存食物。食物不能随意浪费。违者处以20元罚款。11.饭后请将剩菜分类放入泔水桶，清洗干净后将餐具放入消毒柜。违反者将被罚款20元/次。12、食品生产室闲人不准进入，违者罚款20元/次。13.不允许任何人站在餐厅的座位上。违反者将被罚款20元。如违反上述规定，行政人事部有权处以相应的罚款，并从员工当月工资中扣除。情节严重的，经反复教育仍不改的，将给予行政处分或从名单中除名。文章源课件ww.5yk . 3员工食堂管理系统为了改善食堂管理，为员工创造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，特制定本制度。一、食堂厨师应对食堂的食品质量、卫生条件、就餐环境和人员配备负全部责任，并四、食堂桌椅表面必须做到无油污、整洁、定期清洗；地面应每天、每周和每月清洁一次。玻璃门窗应保持清洁，无烟头。五、食堂采购应精心计算，节俭、适当、合理安排日常用餐，不造成菜肴变质、浪费或数量不足。六、食堂工作人员必须等领导和工作人员吃完，清理桌面，清理卫生后方可离开。员工食堂管理系统首先，目的是规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤服务，创造良好的就餐环境。第二，适用范围适用于公司食堂管理。三、负责食堂负责人1名，负责食堂的日常管理监督和月度收支审计。1、负责食堂的日常管理。2、负责食堂材料采购的跟踪。3、负责日常食品质量跟踪。4、负责各种材料成本的财务核算，加强成本控制和节约。5、负责每月食堂的收支情况向公司财务反映。6.负责提前在白板上宣布每日的菜肴。7、团结同志，作风正派，关心集体。厨师1。严格按照菜肴要求和烹饪方法烹饪菜肴，确保产品质量。2.掌握菜肴的基本特征，熟悉菜肴的烹饪要领和技术要求，以保证各种菜肴成品的标准，达到口味、质地、观感和营养的标准。3、上班前将工作服穿戴好，厨房内严禁吸烟，不准另做标准炉灶。4.服务周到，待人礼貌，遵守作息时间，按时吃饭，未经允许不得擅离岗位，不得脱岗，不得串岗，注意个人卫生。5、服从分配，按质、按量、按时、做饭，做到饭菜的美味品质和新鲜度。6、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、气等材料。7、严格遵守公司的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让员工吃有异味的食物、食物，防止食物中毒。8.维护厨房用具和其他设备，并积极协助餐厅服务员做好准备。9.要求员工始终做好前厅和后厅的防火和防盗工作。10、每周五制定下周的菜单计划，公布每周菜单。11.每月月底准确核算蔬菜成本，并向上级汇报。12、虚心听取员工对食品的意见，制定改善食品的措施。13、规划材料，精工细作，改进烹饪工艺，改进制作方法，做到色、香、味俱全。14、定期清洗，定期消毒，完成预防工作。15.在食品的精加工过程中，要将肉剔去骨，加工过程要分等级进行。切割和匹配要求切割技巧整齐、整齐，尺寸、长度、厚度和厚度一致，并对原材料进行适当的选择和选择，以充分利用一切。16、做好厨房架子、容