2020年种鸡厂的实习报告

养鸡场实践报告2011年5月，我来到龙岩森堡肉类加工厂进行了一个月的学习和培训。这次实习让我觉得自己获益匪浅。与我以前在其他单位学到的知识相比，我学到的知识更加系统和有针对性。在这个月的时间里，我对加工厂的规模、生产工艺、产品品种和产品规格有了初步的了解。三宝集团有三个主要部门，即三宝集团的电子部、三宝集团的食品部和三宝集团的海外业务部。该集团已从松下、佳能和其他电子产品的代理发展而来。在规模扩大后，三宝集团增加了肉鸡产品、WINSTON葡萄酒业务、猪肉产品(融和盛)、快餐(Oppo Duo)等的产销协调流程。经过10年的成长，森宝肉制品业务已成为企业的骨干，并于2011年2月在香港成功上市。这也为该集团的成长历史增添了辉煌的一笔。鸡肉产品加工厂位于龙岩市东郊和北郊。整个加工厂有自己的生产车间、办公室、实验室、配电中心、机修室、污水处理池等。形成良好的相互联系体系。待屠宰的肉鸡主要分为两种类型：企业自己的农场和附近农民的合作。经过检疫和消毒后，它们进入加工厂进行屠宰，并被加工成各种鸡肉产品在各地销售。在实习期间，通过观察、询问和动手操作，我对各种车间、加工程序、制造技术和产品类型有了基本的了解。整个流水线的总体加工流程如下：接鸡称重取样(每车10箱取样)挂鸡放血(电麻)烫鸡头烫鸡身去除鸡毛冲洗(人工检查鸡毛)切鸡爪挂鸡(将鸡挂在鸡身上) 切颈皮钩腺胃挂环切鸡头切尾油取内脏肝去鸡胗油拉肠内脏分选去尾油内脏产品送去内脏移位加工选鸡(快餐产品)鸡尾排大胸切裤裆拦腰去腿。 鸡翅和小胸切软骨拣鸡皮加工鸡各部位的各种产品包装放入冰箱换衣服放入冰箱根据市场部的订单发货。加工厂的主要产品可分为国外快餐、小型快餐和适销对路的产品。特别是，国外快餐对产品质量和规格有严格的要求。例如，肯德基九块鸡肉产品要求琵琶腿(80-120)、鸡翅(80-120)、鸡块(120-155)、鸡肋(120-150)和三角胸(120-150)无颜色、无囊肿、无残留内脏、无残留破皮、无皮肤溃疡、无结痂斑、无硬毛、无外露关节，腿骨呈“H”形。肉翅(15-20)G，环肉半径约2.5厘米，从m骨到肉缘的三角胸坡宽度为(1.5-2.5)厘米，小肋骨长度大于2厘米，锯成的成品不得有断骨或锯断，胸肉在膀胱肋骨处的厚度为(1-2)厘米，充血面积超过2厘米。实习期间，我了解到加工厂每个阶段加工的产品都发生了变化，产品规格也相应调整。这只是遵循市场经济的规则。在当今的市场经济中，企业只有及时了解和满足顾客的需求，才能给企业带来相应的利益。因此，我认为销售人员不仅要销售产品，还要在销售过程中积极调查和收集市场信息和客户需求，并及时反馈，以便企业在生产中做出相应的调整，满足客户需求，给企业带来更好的效益。实习期间，我联系了加工厂的许多领导和加工工人，虚心听取他们介绍工厂情况和产品知识。我从他们身上学到了很多，比如整个加工厂的人事管理、车间制度和各种加工程序等。同时，在了解我之后，我也发现了一些问题。最重要的问题是员工流动率高，这主要是由工作环境造成的。许多年轻人无法在这种高强度、高湿度的工作环境中坚持下去。虽然工厂的工资比其他企业高，但员工仍然频繁离岗，这对生产影响很大。企业需要经常招聘和培训新员工。我想留住员工。除了物质上的吸引，精神上的关注也很重要。有必要让每个员工知道他们的重要性，给予他们更多的鼓励和支持。在关注新员工的同时，老员工也不可忽视。他们是加工厂的真正财富。总的来说，我从这次实习中受益匪浅。我不仅系统地学习了加工厂各种产品的加工工艺、产品规格和包装。同时，我在学习过程中遇到了许多优秀的领导和员工，从他们身上我学到了管理能力、处理方法和努力工作的精神。通过我在加工厂的实习，我相信我将来能在更困难的环境中工作和学习。同时，在加工厂学到的各种知识将对我今后的工作有很大帮助。最后