益生菌课堂PPT参考幻灯片.ppt

益生菌教室、抗生菌、1、目录、2、安全益生菌和益生菌的安全主要包括以下方面：适用于人体的益生菌最好。益生菌应与健康人的肠道分离。益生菌需要在特定时间后证明不具有致病性。益生菌不能有与心内膜炎、肠不舒服等部分疾病相关的历史；益生菌不能早期分解胆盐。益生菌不能携带可传递的抗抗生素基因。3，生菌剂和益生元，益生元是不容易消化的食物成分，通过选择性刺激一个或多个细菌的生长和活性，对宿主产生有益影响，改善宿主健康的物质。合生元是指益生菌和益生菌共存，协同增效的制剂。4，益生元的种类，益生元主要包括多种低聚糖(Oligosaccharides)或低聚糖(由2-10个分子单糖组成)。更一般的解释是功能性低聚糖。功能性低聚糖除了低聚异麦芽糖、低聚糖、低聚果糖、牛奶酮糖、大豆低聚糖、低聚糖、低聚糖、偶联剂、低聚果糖、低聚果糖等这些中没有甜味、柔软爽口的苦味以外，具有功能性甜味剂，可以替代或部分替代替代替代食品中蔗糖的程度。5，益生元的作用，寡糖对人体难以消化的同时，龋齿，肥胖，高脂血症，糖尿病等都与糖分过量摄取密切相关。这种益生元的作用主要在于帮助肠道菌群的改善和蔗糖替代作用。低聚糖的主要副作用是对低聚糖敏感的人的空虚和膨胀感。6，益生菌的作用，1。促进双歧杆菌和乳杆菌的增殖，起到益生菌的作用。双歧杆菌和乳杆菌发酵益生菌会产生短链有机酸(主要是乙酸和乳酸)和一些抗菌物质。降低章节的pH值。抑制病原体和腹泻，预防或减少便秘。通过益菌的增殖，降低肠道pH值，抑制有害细菌的生长，达到了调节肠道菌群、促进身体健康的目的。酸性物质刺激肠道蠕动，提高粪便湿润度，保持一定的渗透压，预防便秘。7，益生元的作用，3。减少有毒发酵产品及有害细菌酶的生成，保护肝脏。碳水化合物的发酵通常产生无害或有益的最终产物，而蛋白质发酵则导致潜在有害物质的生成。加强碳水化合物发酵可以抑制蛋白质发酵，减少有毒物质的生成，保护解毒器官-肝脏。降低血清胆固醇和血压。它通过益生菌的增殖起到间接作用。8，益生元的作用，5。增强身体的免疫力，抗癌。益生菌对免疫系统没有效果，但可以改变肠道菌落，影响免疫系统。双歧杆菌可以在肠道内大量繁殖，产生抗癌效果。这种抗癌效果是因为双歧杆菌的细胞、细胞壁成分及细胞外分泌物。蛋白质发酵产物增加了患直肠癌的危险，碳水化合物发酵和蛋白质发酵的抑制降低了直肠癌发病的可能性。9，益生元的作用，6。营养物质生成，低能量或无能量，不会引起龋齿。促进有益细菌生长而产生的营养素增加(维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B1 12、烟酸、叶酸)。功能性低聚糖在人体消化困难或未吸收、能量值低或根本没有的低能量食品中起作用。蛀牙是由口腔微生物引起的，尤其是链球菌的侵蚀，功能性寡糖不是这种口腔微生物的合适作用基质，因此不会引起龋齿。，10，益生菌生产工艺，11，抗生素，12，益生菌健康总结，国内外学者研究结果，益生菌的健康效应一般可以归纳为以下几个方面：整体肠效应，微生态失衡调整缓解乳糖不耐症，促进身体营养吸收。预防阴道感染；增强人体免疫缓解过敏；血清胆固醇减少；预防癌症和抑制肿瘤生长；13，生菌剂和富贵病，生活水平的提高，工业化方式对自然食品的饮食习惯的变化，环境污染，食品的精细化，高糖，高脂肪，高蛋白食品的广泛生产，各种添加剂的使用和毒素的持续富集，运动性和不良习惯的发生，我们的身体尤其是血管压倒性。高血压、高脂血症、高血糖、“3高血糖”的典型症状为基础的高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、肥胖及其他心血管疾病成为现代人类社会最大的杀手。14，益生菌和高胆固醇，过量的胆固醇会导致冠心病，高血压，心肌梗塞等慢性疾病，市场上有很多可以降低胆固醇的药物，但会带来腹痛，过敏反应，情绪不平衡，头发脱落，视力变化，头痛，喉痛和肌肉退化的严重副作用此时，益生菌疗法凸显了优点。第一，益生菌会干扰肠内胆固醇的吸收。这种效果在大量益生菌存在的时候很明显。第二，益生菌可以直接同化和吸收胆固醇。将益生菌放入高胆固醇培养基中长大，胆固醇水平就会降低。这个机制在这个实验中得到了证实。第三，益生菌会产生影响系统血脂水平的代谢产物。益生菌产生的胆盐水解酶促进胆固醇和胆酸的沉淀。胆固醇减少了进入血液的机会。益生菌和高血压、益生菌不仅可以减少高胆固醇引起的高血压，近几年来益生菌代谢产物的低血压作用也成为人们关注的热点。一种是降压肽。这种短肽主要见于瑞士乳杆菌发酵乳中，也被称为活性ace(血管紧张素转换酶)抑制肽。血管紧张素II可以起到收缩血管、提高血压的作用，ace抑制剂抑制血管紧张素I，转化为血管紧张素II，改善血液流动和血液的作用之一是低血压肽。16，益生菌和高血压，另一种GABA(-氨基丁酸)也存在于发酵乳中。非蛋白质天然氨基酸-氨基丁酸是主要存在于哺乳动物大脑和脊髓中的重要抑制神经递质。用于肝昏迷和脑代谢紊乱。对精神不安也很强，对高血压也有改善的效果。研究结果表明，甲是具有睡眠、焦虑、抗抑郁剂等功效的人类大脑神经系统最安全的镇静剂，甲是抑制或阻断神经细胞过度兴奋的，使身心状态安静、和平、舒适。因此，含有这些活性物质的益生菌可以用作高血压的食疗剂。17，益生菌和高血糖，益生菌对糖尿病有解决方法。糖尿病饮食疗法是治疗糖尿病最重要的基本措施之一，无论疾病的严重程度如何，无论使用什么药物，都要始终保持饮食控制。作为饮食的益生菌有很多优越性。首先，通常细菌最喜欢的物质葡萄糖也被粘膜的生菌剂优先使用。益生菌减少葡萄糖的吸收。如果存在大量益生菌，其效果非常明显。接着，在摄取大量益生菌时，益生菌和肠道有害细菌肆虐，为生菌剂提供大量“优质军食品”葡萄糖，主要由血液运输，加速糖代谢。第三型糖尿病是自身免疫功能出现异常，破坏胰岛细胞的原因。益生菌具有免疫调节功能，免疫机能亢进可以防止islet细胞损伤。第四，益生菌预防和缓解糖尿病的各种并发症。18，probiotics和胃健康，1982年澳大利亚学者巴里马歇尔和罗宾沃伦发现幽门螺杆菌，获得诺贝尔生理学奖或医学奖。经证实，幽门螺杆菌(H.pylori)已与慢性胃炎、消化性溃疡、胃粘膜相关淋巴组织淋巴瘤及胃癌密切相关。特别是在慢性胃炎，消化性溃疡的发病机制中，几乎100%的慢性胃炎，90%以上的十二指肠溃疡，70%以上的胃溃疡都可以发现幽门螺杆菌(HP)检测阳性。19，益生菌和胃健康，虽然在治疗幽门螺杆菌感染中使用多种抗生素具有积极的临床意义，但由于细菌耐药性的出现，幽门螺杆菌根除率下降，长期过度使用抗生素会引起胃肠障碍及胃肠道菌群失调等副作用。益生菌对慢性胃炎、胃癌引起的幽门螺杆菌有抑制作用，抑制幽门螺杆菌的定植及其活性。活的益生菌也可以通过适当的方法阻止或阻止在胃粘膜表面附着幽门螺杆菌，这是移植到胃里。益生菌不仅对抗幽门螺杆菌感染，还具有调节身体免疫功能，改善胃肠道微生物环境，提高根除幽门螺杆菌治疗依从性等多种作用。生菌剂和免疫，肠是免疫的坚固长城。薄肠粘膜是第一个物理屏障，与肠道内的各种坏细菌和有毒物质保持距离，保护我们的肠道。然后是肠壁上组织良好的免疫细胞，益生菌会刺激我们的免疫细胞，激活它，对整个身体都有效。张是我们免疫力的主要训练基地，益生菌是教练。益生菌可以说是免疫狮子。还有研究表明，某些益生菌可以促进脾细胞增殖，增加脾脏重量，提高免疫功能。益生菌改善过敏症状也是免疫系统的平衡。21，益生菌和癌症，癌症，即恶性肿瘤，成为最常见的致死性疾病之一。癌症的发生与遗传基因、环境污染、不良嗜好、饮食营养、病毒感染、辐射等因素密切相关。益生菌在癌症预防和治疗两个关键点上能起到什么作用？首先，我们来看看致癌物质的形成或来源。肠道细菌构成了一个很小的化学工厂，其中有害的细菌将消化的食物和体内的其他物质分解成很多致癌物质。最常见的是亚硝胺、吲哚、苯酚、二次胆汁酸。还摄取含有前致癌物质和致癌物质的食物(主要是腌、熏、烤、油炸)。益生菌如何处理它们？第一，益生菌可以通过结合、阻断或去除来抑制致癌物和全致癌物。还可以抑制能把全致癌物质变成致癌物质的细菌和转换酶的活动性。简单的一点是，益生菌可以吸附处理或转移致癌物质，削弱毒性。生菌剂有助于避免对身体有害的细菌或有害的酶，没有加工致癌物质的机会。代表性的例子是益生菌会降低粪酶的活力，有效预防结肠癌。第二，益生菌可以酸化肠道，调节肠道菌群，减少有害细菌的数量，改变胆汁溶解度。减少胆汁向致癌第二次胆汁酸的转化。第三，益生菌会促进肠蠕动，加速对粪便有害的致癌物质的排放。22，便秘和腹泻，便秘和腹泻是肠功能障碍引起的排泄的两个极端症状。便秘很难上青天，但腹泻形容为“三千英尺直”。虽然有点夸张，但也反映了患者的痛苦和痛苦。23，便秘，便秘的初期症状一般都很少疼痛。但是，如果该便秘变成习惯性便秘，头痛、肩膀疼痛、食欲不振、空气膨胀、放屁、青春痘、皮肤干燥等症状将依次出现。严重的情况下，憩室可以膨胀，硬排出，甚至发生痔疮、血压上升、昏迷。便秘导致肠毒物积累，长期不排出的话，毒物会随着血液流入各种器官，造成损害，会影响大脑功能。长期致癌物质作用导致致癌。便秘大部分是由食物纤维不足引起的。应对便秘的最好方法就是增加膳食纤维的摄取量。液体不足或气体失去水，会导致便秘。先解决原因。补充液体(多喝水)有助于缓解和解除便秘。有些人使用泻药来对抗便秘，有些人则使自己的病恶化，经常诱发便秘。服用药物，尤其是停止疼痛的处方药也会导致便秘。有时我们找不到便秘的原因。充分摄取膳食纤维和液体对便秘也没有帮助。益生菌是活细菌。它们有助于在人体胃肠道自然生存的细菌梳理消化道，当然对便秘有效果。益生菌可以保持肠道菌群的平衡。这样胃肠道才能更好地执行消化任务。如果食物消化得更有效，便秘当然没有存在的理由。24，腹泻，腹泻可分为急性腹泻和慢性腹泻。急性腹泻大多季节性很强，夏天和秋天容易爆发。最常见的腹泻是由吃不干净的食物、食物变化或饮食不当、食物过敏、腹部食物中毒、过度的紧张、不安和抑郁等引起的。益生菌可以平衡肠道微生物，预防和治疗感染性腹泻，从而创造不利于有害病毒和细菌存在的环境。益生菌会产生乙酸、乳酸等有机酸，减少肠道的pH值和氧化还原电位。过氧化氢、细菌素、生物表面活性物质等抗菌物质的产生，妨碍病原微生物的附着生长。益生菌与肠粘膜上皮细胞的紧密结合形成了微生物膜，防止病原体的附着殖民化。25，腹泻，腹泻是抗生素治疗的常见并发症，抗生素杀死病原微生物，杀死肠道细菌，导致肠道菌群失调导致腹泻。及时补充生菌剂，可以加快肠道植物上的正常化，减少腹泻症状，使虚弱的身体迅速恢复。益生菌对便秘和腹泻困境都有预防效果和一定的疗效。生菌剂不仅调节肠道植物上的平衡，有效，而且有生菌剂对肠蠕动的双向调节。便秘时，促进肠蠕动，加快大便的排出。腹泻时消除刺激，延缓肠蠕动。26，乳糖不耐症，乳糖消化不良症状在世界范围内很常见，其中不经常使用新鲜牛奶作为食物的黄瘤和黑色素瘤更为严重。有资料显示，亚洲人有73%的乳糖不耐症，是因为消化时乳糖不耐症或活力低，牛奶的乳糖部分被肠道有害细菌利用气体或小分子有机酸等刺激剂，其余乳糖导致肠内渗透压不平衡，导致人体手术刀、腹痛、腹胀、腹部肿胀、腹泻等不适。很多人认为为了避免乳糖不耐症，可以不吃牛奶。27，多吃乳糖不耐症，活性益生菌，可以减少肠道有害细菌的比例，大大减少最喜欢乳糖的病原菌的比例。导致乳糖不耐症缓解的气体和其他兴奋剂减少。微生物益生菌会产生一定数量的乳糖酶。要使乳糖酶工作，一个有大量的益生菌，另一个则到达肠道。另一些研究表明，食品中的益生菌可以受到外部食品的一定保护，而微胶囊中的益生菌则具有更大的保护作用。这样，益生菌会减慢消化道的分解速度，持续释放乳糖酶，在乳糖到达结肠之前分解，大肠内渗透压不平衡，不会引起像水一样的腹泻。28、肠易激综合征、肠易激综合征(IrritableBowelSyndrome，IBS)是胃肠障碍疾病，是生物-精神-社会疾病。有腹痛、腹胀、排便习惯变化、大便异常或粘液等临床综合症。是最常见的胃肠疾病之一，通常由精神压力等心理因素表现为综合症。它通常是慢性的。肠易激综合征患者平均病16年。有人因慢性便秘而受苦，有人出现长期腹泻或痢疾症状。肠易激综合征可能表现为严重的腹痛和腹部不适，但不会影响炎症性肠病、肿瘤等其他慢性或致命的疾病。29，肠易激综合征，益生菌对长期困扰患者的这种慢性疾病有很好的效果。肠易激综合征患者肠道菌群失调。如果肠道有害细菌攻