蛋白质的结构和功能...ppt

三、蛋白质结构和功能，重点： (1)氨基酸结构特征，氨基酸形成蛋白质的过程(2)蛋白质结构和功能难点：氨基酸形成蛋白质的过程，安徽阜阳黑心奶粉(蛋白质不足)是婴儿头大四肢小照片，蛋白质含量如何生物中蛋白质的含量仅次于水，占细胞干重的50%以上。 是生物中含量最多的有机化合物。 “构成蛋白质的基本单位是什么，氨基酸，构成生物蛋白质的氨基酸有几种？” 约20种，蛋白质的构成元素是什么，c、h、o、n，一部分是s、氨基酸的结构，甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同点，甘氨酸、丙氨酸、氨基酸的结构，氨基酸的结构通式：氨基和羧基的同时氨基酸的种类因r基而异。、氨基、r基、c原子、羧基、h原子、氨基酸的结构特征汇总？上述氨基酸的r基可以写吗？小组讨论中构成蛋白质的氨基酸是哪一种？ 1965年中国科学家人工合成的世界上第一个具有生物活性的结晶性牛胰岛素，其分子量相对较小，由51个氨基酸组成。 在蛋白质中，氨基酸是如何构成蛋白质的呢？ 氨基酸的结合方式，c，h，COOH，R1，c，h，NH2，COOH，R2，NH2，c，o，h，R1，h，n，h，OH，氨基酸的结合方式，c，h，h，R1，NH2，OH，c，o，o，H2O，h，R1 H2O二肽、肽键、脱水缩合、氨基酸键合方式：脱水缩合、肽键、OH、h、二肽、H2O、H2O、氨基酸键合方式：脱水缩合、肽键、二肽、H2O、肽键、三肽等多种氨基酸请写H2O，1，肽键的结构式肽键：-co-NH-或-c-n-2，能说出生成水中的氢和氧的源吗？ 3、你打算表现脱水缩合的过程吗？ H:氨基和羧基中的h，o :羧基中的o，二肽，多肽，蛋白质，氨基酸，盘曲，折叠，脱水缩合，蛋白质分子可以由单链或多链构成，这些多肽链既不是直线也不是平面，形成非常复杂的空间结构由于人血红蛋白、人血红蛋白酶k、蛋白质的多样性，构成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数量、序列顺序、构成蛋白质的多肽链的数量和空间结构不同，所以细胞中的蛋白质具有多样性。 原因：以蛋白质有什么功能为例，大部分酶：血红蛋白，载体：肌肉的部分蛋白质：细胞膜上的蛋白质防御：总结：蛋白质是生命活动的负责人，催化剂、运输、运动、结构、抗体、凝血蛋白，部分激素大多数酶都是蛋白质。 (图为胃蛋白酶结晶)，2 .输送作用成为血红蛋白、载体蛋白等输送载体。3 .结构蛋白质、肌蛋白、4 .运动、肢端肥大症、小人症、巨人症、生长激素、5 .控制、胰岛素、6 .免疫作用：抗体、边缘学进行鉴定蛋白质，原理：操作：1.取材：清洁试管，2ml组织样品ml的NaOH溶液):2ml振荡后观察颜色3 .缩二脲b液(0.01g/ml的CuSO4溶液):3-4滴.振荡4 .观察颜色变化5 .结论：大豆和蛋白中含有蛋白质，蛋白质和缩二脲试剂的反应为紫色，蛋白质的知识点基本单位氨基酸，多肽，蛋白质，功能多样性，分子结构的多样性，肽结合，20种，脱水缩合结合的物质，鉴定，缩二脲试剂，紫色， 可以说肽链中的肽键数与氨基酸数的关系吗？氨基酸、肽键、肽键数=6-1、肽键数=8-1、肽键数=氨基酸数-肽链数、=脱水分子数、氨基酸总数为n、肽链数为m时包含m条由n个氨基酸构成的肽链的蛋白质，如果设氨基酸的平均分子量为a，则蛋白质的相对分子量为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _5.至少包含在该蛋白质中的游离氨基(或游离羧基)的数量=肽链的数量=_。 在以下的物质中，有几种构成蛋白质的氨基酸，NH2- c-ch2- ohnh2- ch2- CHN2- ch2- ch2- ch2- ch2- ch2- cooh，h，CH2-HS，h B.3； C.2； d.1(c )、，(1)这种化合物中，表示_ _ _，表示_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 (2)该化合物的氨基是指该化合物的名称。 (3)氨基酸的结构写通式、氨基、羧基、肽键、2，多肽是某化合物的结构图，但根据图，(1)iii和v是用来决定氨基酸种类的编号是(3)该化合物是失去_个氨基酸和_个水分子而形成的，这个反应称为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 这个化合物的名字是 (4)该化合物左端的肽键水解生成的氨基酸的结构显示为： (5)胰岛素是含有由51氨基酸构成的两条多肽链的蛋白质，胰岛素至少含有_ _ _ _ _氨基和_ _ _ _ _羧基。 多肽键、PS、PS、PS、PS、PS、3、2、脱水缩合、三肽或多肽、2、2、下图是某化合物的结构式，从图表中回答了以下问题：(1)该