糖类(公开课)

糖类，第二节，概念：在结构上，一般是多羟基醛和多羟基酮，及其脱水缩合物。 来源于的绿色植物光合作用的产物3354把由c、h、o元素组成的糖类称为碳水化合物，通式： Cn(H2O)m、糖类，1 .有甜味的不一定是糖。 2 .没有甜味可能是糖。 3 .不符合通式Cn(H2O)m的可能也是糖类化合物，符合通式Cn(H2O)m的可能也不是糖。 判断：鼠李糖C6H12O5、醋酸C2H4O2、分类按水解情况分类，单糖、低聚糖、多糖、不能水解的糖。 水解的话会产生很多单糖。 1摩尔糖水解时，会产生210摩尔单糖。 二糖最重要，常见的二糖为麦芽糖、乳糖、蔗糖等。 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等淀粉、纤维素等单糖(葡萄糖、果糖)，1 .物理性质：葡萄糖是无色结晶，有甜味，甜味的水果、蜂蜜、溶于人体血液，(1)葡萄糖、聚氢CH2O，2 .结构：结构简单：(1)，与银镜反应(2)，新Cu(OH)2悬浊液反应，(5)，氧化反应，3 .葡萄糖的化学性质：(3)，酯化反应，工业用镜子，医学用尿糖，生命活动所需要的能量源，(4)，氢化还原，CH2O 6H2O(l )、4、葡萄糖的用途、葡萄糖生活中糖果工业上制镜医药上迅速补给营养。 (二)果糖，分子式：C6H12O6，聚羟基酮。二、二糖(蔗糖、麦芽糖)、蔗糖、麦芽糖。C12H22O11C12H22O11、白色结晶、溶于水、甜的白色结晶、容易溶于水、甜的、不含醛基的葡萄糖1mol、果糖2mol葡萄糖、甜食品为甜味食品、异构体、蔗糖和麦芽糖的水解、三、多糖(C6H10O5)n、淀粉、纤维素、(C6H10O5)n、由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物、白色粉末、无味、无味、不溶于冷水，在热水中具有部分溶解(糊化作用)、白色、无味、无味的纤维状结构的物质。无醛基、水解的最终产物为葡萄糖、碘变蓝，无醛基也能水解为葡萄糖，比淀粉难，1 .不是异构体，不是同族体，3 .都是天然高分子化合物，淀粉和纤维素的水解，(c6h10o5)nh2o淀粉，NC6h (c6h10o5)nh2o纤维素、nC6H12O6葡萄糖.纤维素的酯化反应、3nhno3、3nh2o、纤维素硝酸酯(硝酸纤维)、浓硫酸、总结，一糖类、二单糖、三二糖、四多糖、葡萄糖C6H12O6 蔗糖C12H22O11、麦芽糖C12H22O11、淀粉(C6H10O5)n、纤维素(C6H10O5)n、 没有羟基、醛基、多羟基、羰基、还原、酯化、各种糖类的对比、教室练习、1 .以下糖的说法对a .糖类是正确的c、h， b .葡萄糖除了含有o三种元素外，还可能含有其他元素.引起甲醛c .银镜反应的物质必须属于醛类d .糖类，可以分为单糖、二糖、多糖三种，BD .2 .以下葡萄糖的说法是， 错误地说，a .葡萄糖分子式是C6H12O6B .葡萄糖是碳水化合物，其分子由6个c原子和6个H2O分子组成c .葡萄糖是多羟基醛，因此，具有醛和多元醇性质的d .葡萄糖是单糖，b . 3 .葡萄糖单糖的原因是a .糖类中碳原子数最少的b .不能水解，更简单的糖c .结构最简单的d .分子中只有一个醛基，b，4 .以下的有机物在常温下溶解于水中的同时发生银镜反应的是a .甲醇b .甲酸乙酯c . 葡萄糖的记述错误的是a .是白色结晶，可溶于水的b .是聚甲醛c .水解生成乙醇d . 经过消化过程，可以直接被人体吸收，c，b，6 .以下的物质遇到淀粉而变蓝的是A.KIB.I2C.KIOD.KIO3.练习：淀粉和其他无机原料，环状化合物h， 合成CH2OH-(CHOH)4-CHO的CH3CH2OH、CH2=CH2.1:2、练习：某些有机物a完全燃烧，生成22gCO2和9gH2O、C2H4O2，a和Na2CO3混合并放出气体，与醇进行酯化反应结构很简单，_ a是水果香气容易挥发的液体，发生水解反应时，结构是_ _ _ _ _ _、CH3COOH、HCOOCH3、CH2O_、CH2OH-(CHOH)4-CHO、HCHO，实验式为ch2o的有机物有什么？ 检查甲醛、醋酸、甲酸甲酯、葡萄糖、果糖、乳酸、淀粉水解程度的操作步骤、砷、练习.有的同学把9g淀粉溶于水中，测定淀粉的水解率。 淀粉溶液混合溶液回答了以下问题：在各步骤中加入的试剂是： a _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ . _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _水解淀粉的水解率是： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 溶液变蓝，单体固体析出，d、c、20%H2SO4溶液NaOH溶液的银氨溶液不行，水解溶液为酸性溶液，必须用碱溶液中和才能进行银镜反应。18%、烃a、Cl2、光、b、NaOH、乙醇、加热、c、Br2的CCl4溶液、d、NaOH溶液、加热、e、b、c、d、e分别属于什么样的有机物，卤素(氯)烃、烯烃、烯烃b为单氯苯时，请推测e中包含的官能团数，2个羟基，a为环己烷，b为单氯苯时，请写出e和充分量的醋酸发生酯化反应的化学方程式(明确记载反应条件)。 当DE的转换成为图所示的关系时，该转换反应的条件是什么，NaOH乙醇溶液、加热、练习、羟基、化合物A(C4H10O )是有机溶剂。 a可以变化如下：A