五 食品标签PPT课件

.第1，5章我国食品标识物，2、3、4，1节GB7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则解释，5、6，食品，特殊食品，一般食品，预包装食品，散装食品，直接提供给消费者的食品，健康食品，不适用，除例外标记外，不直接提供给消费者的食品企业自愿标记或双方协议标记，选择，通过，不适用，标准适用范围。7，1。范围，GB7718-2011，直接提供给消费者的预包装食品标签和不直接提供给消费者的预包装食品标签不适用于在对预包装食品的存储和运输过程中提供保护食品存储和运输包装标签、散装食品和现货食品的标识。8、在“直接提供给消费者的预包装食品”的情况下，生产者直接或通过食品经营者(包括食品服务)提供给消费者的预包装食品；第二种是同时提供给消费者和其他食品生产者的预包装食品。在“不直接提供给消费者的预包装食品”的情况下，一种是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品。二是生产者作为原料和辅料提供给餐饮业的预包装食品。9，2。术语和定义，GB7718-2011，c；1。预包装食品。食品标签。成分。生产日期(生产日期)。保质期。规格。主要展示布局，预定量包装，或在包装和容器中制造的食品。预先定量包装和包装材料及容器包括预先定量制作，在一定范围内具有均匀质量或体积标记的食品。食品包装文本、图形、符号和所有说明。任何以水晶形式存在的产品，包括食品添加剂，在制造或加工食品时使用。食品成为最终产品的日期，包装或罐头日期，即食品装入包装或容器形成最终销售单位的日期，预先包装的食品在标签上指明的保管条件下保持质量的时间等。在此期间，产品完全适合销售，对纯含量与人品数关系的表达，在预包装食品包装或包装容器中容易观察到的版面。10，3。识别内容，直接提供给消费者的预包装食品名称调剂和/或分销商名称、地址和联系方式制造日期保质期保管条件食品生产许可证编号产品标准代码其他需要说明的内容，不直接提供给消费者的预包装食品标识蓝色内容，其他清单或合同中必须注明。11，在食品名称、食品标签的突出位置，要明确标明反映食品实际属性的个人姓名。如果国家标准、行业标准或区域标准指定了一个或多个食品名称，则必须选择其中一个或同等名称。如果没有国家标准、行业标准或地方标准规定的名称，则应使用不误解或混淆消费者的常用名称或通俗名称。12 .如果“新名称”、“辨别名称”、“音译名称”、“商品名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”包含容易误解食品属性的单词或术语(单词)，则必须在显示的名称的相同展示布局旁边使用相同的名称，以表示食品的实际属性的特殊名称。即使由于食品实际属性的名称大小或字体颜色不同，容易误解食品属性，也应使用具有相同字体颜色的食品实际属性的特殊名称。13，调剂表，1 .在预包装食品标签上，必须将调制表调制表标记为“材料”或“调制表”。各种材料在制造或加工食品时要按添加量的降序排序。添加2%以下的材料可以按降序排序，14、食品添加剂中添加剂的标记形式、添加剂减少顺序全部标记食品添加剂的特定名称全部标记食品添加剂的功能分类名称和国际代号全部标记食品添加剂的功能分类名称和特定名称例如，食品添加剂“柠檬黄色”为1)柠檬黄色标记：2)着色剂(102)；3)着色剂(柠檬黄)，15，2。以下食品成分可以选择性地按表显示。16，强调添加或包含一种或多种有价值和特色的材料或成分，并要标明强调的材料或成分的添加剂或成品的数量。食品标签上一个或多个成分或成分的含量低，或总是强调，必须标明成品中材料或成分的含量。材料的定量表示，17，净内容，净内容标记净内容，数字和法定计量单位，包装(容器)中食品的净内容液体食品，容积升(L)(l)，毫升(mL)，或质量克(g)，千克固体食物、质量克(g)、公斤(kg)；半固态或粘性食品；质量克(g)、千克(kg)或体积升(L)、ml (mL)(ml)、18，净含量必须在包装或容器上与食品名称相同的标记布局。如果容器含有固体、液体两相物质，固体是主要食物成分，则不仅要表示纯，固体(固体)的含量也要以质量或质量分数的形式表示(标记形式见附录c)。净含量测定单位如下表所述，第19，规格，同一预包装包含多个预包装食品时，大包装应标有净含量标记的规格。规格的标记由一种预先包装的食品的净含量和部件数组成，或者只显示部件，不显示“规格”一词。20、21、22，生产者、分销商的姓名、地址和联系方式必须显示生产者的姓名、地址和联系方式。生产者的姓名和地址必须是合法注册，并对产品安全质量负责的生产者的姓名、地址。进口预包装食品应注明产地或地区名称(如香港、澳门、台湾)，以及在中国依法注册的代理商、进口商或分销商的姓名、地址和联系方式，不显示生产者的姓名、地址和联系方式。23，依法承担法律责任的生产者或分销商的联系方式必须至少标有电话、传真、网络联系方式或地址的邮寄地址之一。24，必须明确注明日期，预先包装食品的生产日期和保质期。日期标记不能附加、打印或篡改。日期必须按年、月、日的顺序显示，如果未按此顺序显示，则必须显示日期显示顺序。25，日期标记，外包装上标明的生产日期必须是最快生产的单一食品的生产日期；外包装上也可以分别标明各个别产品的制造日期和保质期。26、保管条件、预包装食品标签应注明保管条件、食品生产许可证号、预包装食品标签应按照有关规定标明食品生产许可证号。产品标准代码、国内生产和销售的预包装食品(进口预包装食品除外)必须标明产品执行的标准代码和序列号。27，4。其他标记内容，辐射射线或电离能量处理食品，应在食品名称附近标记“辐照食品”。用电离辐射线或电离能量处理的所有材料都必须显示在调剂表上。转基因食品的转基因食品必须遵守相关法规和规定。营养标记特殊饮食食品及婴幼儿用主要及次要食品标记主要营养成分及其含量，按照GB13432执行。其他预包装食品请参阅GB28050标准以表示营养。质量(质量)等级食品实施的相应产品标准明确规定了质量(质量)等级，因此必须标明质量(质量)等级。28、免除标记内容，没有保质期：酒精10%以上；食醋食盐；固体糖；Msg .预先包装的食品包装或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，产品名称、净说明、制造商(或经销商)名称和地址，29，建议的显示内容，可以根据产品需要显示产品的批号。食用方法：根据产品的需要，可以显示有助于消费者的指南，例如容器的打开方法、食用方法、食谱、再制作方法等。致敏物质以下食品及其产品会引起过敏反应，如果用作成分，最好在配方中使用容易识别的名字，或在含有谷蛋白的谷物及其产品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、间隔小麦或他们的交际线)上做标记。甲虫及其制品(如虾、龙虾、螃蟹等)；鱼类及其产品；鸡蛋及其制品；花生及其制品；大豆及其产品；牛奶和乳制品(包括乳糖)；坚果及坚果产品。加工过程中如能进口这种食品或其产品，应在配料表旁边注明点。30，5。基本要求，遵守法律、法规、食品安全标准。要清楚、醒目，消费者在购买时要容易辨认、容易阅读。应该容易理解封建迷信、色情、其他食物贬低或违反营养科学常识的内容，并有科学依据。真实，要准确。不要虚假或夸张，不要误解消费者，不要用欺骗的文字或图形等介绍食物，不要利用大小或色差误导消费者。不能直接或通过暗示语言、图形、符号将消费者购买的食品或食品的某些特性与其他产品混淆。不能显示或暗示预防疾病、治疗效果好的内容，也不能明确或暗示非健康食品有保健效果。不得与食物或包装(容器)分开。31，必须使用规格的汉字(商标除外)。艺术语言写得准确，容易读。拼音或少数民族文字可以一起使用，并且不能大于相应的汉字。可以同时使用外语，但必须与汉语相对应(商标、进口食品制造商和地址、外国分销商的姓名和地址、网址除外)。所有外语不能大于相应的汉字(商标除外)。如果预包装食品包装或包装容器最大表面面积大于35cm2(有关最大表面面积计算方法，请参阅附录a)，则标记内容的字母、符号和数字的高度必须小于1.8mm。一个销售单位包装包含不同品种、多个单独包装可以单独销售的食品，每个单独包装的食品标识必须单独标记。如果包装容易打