食品经营许可有关制度10项-(流通类)

食品企业员工健康管理体系和培训管理体系一、凡从事食品经营的人员必须经过岗前健康知识培训，持有有效健康证明方可上岗，并每年进行健康检查，定期进行食品卫生及相关卫生法律、法规、业务技能培训和建立员工健康档案。二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参与直接接触进口食品的工作。三、上岗时必须穿制服和整洁轻便的工作服，不能戴首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指、喷香水、化妆、指甲油；离开工作岗位时，必须更换工作服，不得在离开工作岗位时穿工作服。工作服和帽子应该经常更换以保持干净。四、必须注意个人卫生，经常洗澡、换衣服、修指甲、洗头，做到个人外表整洁。五、在工作中不能咀嚼糖果、进食、在工作中吸烟，个人物品、食物必须存放在指定区域或更衣室，不得放置在工作区域。六、所有从事食品经营的员工应首先获得适合食品安全的健康证书。包括直接接触食物的人和可能接触食物的人。七、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参加食品经营人员开展食品安全培训活动，做到培训有计划(培训有计划)，有记录(签到表、视频资料)。八、食品安全培训应围绕食品安全相关法律法规、各项规范和制度的日常运行开展。九、员工健康证超过有效期前，及时办理新的健康证。承诺单位(盖章):承诺人(签名):食品安全管理员系统一、认真制定、实施和检查本单位各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人和负责人做好食品安全管理的日常实施工作。二、依法建立健全进货检查验收制度，认真检查供应商的经营资格、产品资格证书、产品标识和产品质量是否符合法定要求，严格控制进货。三、建立健全商品采购记录制度，如实记录和保存采购商品的各种信息和数据，确保采购商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，防范和控制食品安全风险。四、负责组织员工参加食品安全知识学习和培训，并做好培训档案的建立工作；五、负责组织员工的年度健康检查，做好健康档案的建立，并督促患有有碍食品安全疾病的人员适应不影响食品安全的其他工作；六、积极配合有关行政机关依法执行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费者投诉和纠纷；七、食品安全管理人员应在食品经营期间，确保有人值班。承诺单位(盖章):承诺人(签名):食品安全自查报告制度一、为确保食品质量和食品安全，特制定食品安全自查管理制度，确保质量安全企业主体责任的落实。二。适用于本单位内与质量安全相关的管理人员、职能部门及相关人员。三、公司法定代表人、负责人，负责食品安全自查的协调和管理，审批食品安全自查计划和自查报告。负责向公司董事会、监事会或食品安全管理单位报告食品安全自查结果。四、本单位食品安全管理人员应向本单位管理人员提交自查小组名单，并对实施食品安全自查负全面责任，五、起草食品安全自查和审核计划的单位应包含形成食品安全自查小组名单、食品安全自查计划实施方案，确认整改不合格项目、实施效果。六、食品安全自查与核查应在适当范围内公开，并保留相关自查报告备查。七、自查频率：每年不少于一次，间隔时间不超过12个月。质量保证部在每年年初起草一份食品安全自检计划。每年进行的安全自检涵盖所有相关部门。八、当有下列情况时，追加食品安全自查。1.发生严重产品质量问题或有重大外部投诉；2.组织的内部组织、质量方针和目标发生了重大变化。3.其他应当补充的情形。九、指定代表、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、单位食品从业人员可以向本单位相关管理人员提出食品安全自查方案的指导原则、范围、频次和方法等建议，经本单位法定代表人、负责人批准后实施。十、编制食品安全自查应由本单位负责自查的组长提出食品安全自查实施方案，经本单位法定代表人、负责人批准，经批准有效的食品安全自查实施方案的自查组长和自查组成员将被指定为食品安全自查组长和自查组成员。十一、实施食品安全自查前，应当召开一次简短会议。组长应介绍自查人员的目的、范围、标准、方法、计划、分工和日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定最后一次会议的时间和地点。在被检查部门人员的陪同下，自检组长主持现场检查，检查人员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。有必要比较自检表中记录的质量管理体系是否符合规定的要求。如果发现不符合要求，将与被检查部门交换意见。十二、自查结束后，自查小组成员相互交流分析，确定不符合事实。撰写“食品安全自检不符合报告”时，事实必须描述清楚，证据必须确凿。十三、帮助核检部门制定和评估纠正措施。并对自查结果进行总结和分析，确定不合格项目，获得被检查部门的签字认可。十四、召开最后一次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。提出食品安全检查结论，对如何提高食品安全提出建议，确定整改期限和整改措施。十五、提交自查报告。十六、食品安全检查记录由本单位食品安全管理人员保存。十七岁。有关行政部门需要检查时，应当及时提供。承诺单位(盖章):承诺人(签名):食品经营过程和控制系统、场所和设施设备的清洗消毒系统维护制度、进货检验和检验记录制度、食品储存管理制度一、食品企业卫生管理要求1、食品经营者应确保经营环境、设施和人员符合食品卫生要求。2.食品经营者应当对其经营的食品安全做出承诺。3、经营单位应设立食品安全控制和管理部门或配备专门(兼职)人员负责食品卫生管理。4.食品经营者应当接受年度食品安全培训。5、经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。2.食品业务流程卫生要求二。获得1、应建立食品采购制度。包括供应商选择a5、不得采购食品安全法禁止生产经营的食品。三。运输1、应建立食品运输体系。明确送货人员在食品运输过程中对车辆健康、食品卫生质量和安全的责任。2、食品运输应使用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁并定期消毒。车厢里没有臭味或异味。3.食物不得与有毒或有害物质一起运输。4、运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，符合相关食品卫生标准的要求，并应具有一定的防护性，在装卸、运输和储存过程中可避免内部食品受到机械或其他损坏。四、散装食品应有符合安全、卫生和运输要求的独立包装。1.冷藏食品可以通过冷藏车、保温车、冷藏火车、冷藏船、冷藏集装箱和其他运输方式运输。在正常情况下，允许包装冷藏温度接近的各种食品，但不允许在下列任何条件下包装食品，以避免气味或污染：a)不同加工条件下的食品，如原料、半成品和成品；b)不同种类的食物，如水果和肉制品；蔬菜和奶制品；蛋制品和肉制品；c)气味强烈的食物和容易吸收气味的食物；d)产生更多乙烯气体的食物和对乙烯敏感的食物。2.冷藏食品的运输和包装应使用GB/T 191中规定的“温度限制”标志，或者食品应保持的最低温度和最高温度应直接用文字标明。3.冷藏食品运输包装的收发货标志应符合GB 6388的规定。4.冷藏食品的运输和包装尺寸应符合国标15233和16471的规定，托盘包装也应符合国标16470的规定。5.食品运输需要冷藏和冷冻温度时，应符合GB/T 24616的有关规定。V.接受1、应建立食品采购检验制度。2、经营单位应设立检验机构。食品应按照相关国家标准、行业标准、地方标准以及相关法律、法规、规章或双方签订的合同(协议)的规定进行检验和验收。3、应检查供方提供的营业执照、食品生产许可证、合格证和合格证，并备案。4、建立进货和验收记录，应如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、进货日期等信息。进货检验记录应真实。5、实行统一配送模式的食品经营企业，可以由企业总部统一检查供应商的许可证和食品资质文件、食品进货检验记录。6、货物合格证不相符的应拒收或单独存放并标明；应检查标识是否清晰正确，标识不清晰的应单独存放。六.仓库1、应建立食品储存系统。储存管理人员应熟悉各种食品储存的系统要求和基本要求。2.储存场所应建在地势高、干燥、交通方便的地区，并与有毒有害场所和其他污染源保持一定的距离。3.储存食品的场所应当保持清洁，定期清洗，不得有灰尘、食物残渣、霉菌、鼠迹、苍蝇和蟑螂，不得储存有毒有害物质(如杀鼠剂、农药、洗涤剂和消毒剂)和个人生活用品。应有足够的自然光或人工照明，亮度应能满足工作需要。4、食品室温储存场所应有良好的通风、排气装置，空气新鲜。5.食品储存仓库和货架的设计应当符合食品卫生要求。在食品储存区，不同类型的食品应适当物理隔离。食物应该离墙壁和地板超过10厘米。6.对于具有强烈挥发性气味和鱼腥味的食品，不同冷藏温度的食品，需要特殊检验的食品9.储存有温度要求的食品的场所应有降温或调节设施。储存冷却和冷冻材料的冷库的温度和相对湿度应符合GB 50072的规定10、应按照保证食品安全的要求储存食品，遵循先进先出的原则，定期检查食品库存的质量和数量，及时清理变质或超过保质期的食品。七.销售1、应建立食品安全销售管理制度。明确销售人员在食品销售过程中的质量和安全责任。2.应该有一个适合食品种类和规模的销售场所。营业场所应合理布局，与生活区分开。3、应有与食品品种和数量相适应的销售设施和设备。有温度要求的食品销售点应当配备销售冷冻食品所需的冰箱(柜)、冰柜(柜)等设施和设备。4、销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒设施及设备。安装在食品正上方的照明设备应使用防爆照明设备。5.与食品表面接触的设备和器具应采用无毒、无害或无嗅、耐腐蚀、不易发霉、表面光滑、能经受反复清洗和消毒的材料。6、销售场所应定期进行健康检查和清洗，冷藏、冰柜(柜)应定期维护、清洗、除臭，温度指示装置应定期检查。7.冷藏、冷冻食品的销售应当按照食品标签上标明的温度进行控制，超过温度、湿度规定的，应当及时采取措施。8.预包装食品应按照食品标签上标注的警告标志、警告说明或注意事项的要求进行销售。9.出售的食物应该放在架子上或垫起来，不应该放在地板上。10.货架上销售的食品必须严格控制在保质期内，先入先出，并为消费者预留合理的储存和使用期限。11.销售预包装食品不得延长原生产日期和保质期，不得重新包装或者拆包后散装销售。12.超过保质期的食品应以破坏性的方式处理和销毁，并做好记录。13、应建立食品销售台账，记录食品销售的基本情况。承诺单位(盖章):承诺人(签名):废物处理系统第一条为规范废物管理，减少废物产生和对环境的污染，特制定本制度。第二条本制度适用于本单位范围内产生的废物的管理和控制。第三条本单位内部企业管理部门负责废物贮存和处置的监督、检查和指导。各部门负责本部门生产、办公和生活过程中产生的废物的分类和收集。第4条废物分类1.不可回收的一般废物：指生产和生活中产生的不可回收的固体废物。2.一般可回收废物：指生产和办公活动中产生的可回收废物。3、废物收集和储存4.各部门应根据废弃物分类设置临时放置点和废弃物箱，并分别设置明显标志。5.废物产生后，应根据不同的类别和相应的要求及时放置在贮存场所。危险废物、废灯、废电池等的收集和