高中化学-3.2.4糖类教案-苏教版必修2

第四届会议糖堂课堂课科票要求。【】1.知识和技术要求：在生活经验和实验探索中，了解糖类的构成，了解糖类的共性和特性反应。2.流程和方法要求：经过探索化学物质及其变化的过程，进一步理解科学探索的意义，学习科学探索的基本方法，提高科学探索能力。情感态度价值要求：密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。要点和困难(1)碳水化合物的特性反应和测试方法。(2)碳水化合物的水解。课程设计“创建方案导入”俗话说：“人是铁饭碗，是钢，一顿饭都不吃就慌。”人要想维持正常的生命活动，必须吃东西，摄取营养素。你的饮食中每天摄入的有机物主要有哪些，你知道他们的主要成分吗？(交流和讨论)每日摄入主要有机物和主要成分：有机物意大利面蔬菜肉油类蛋类主要成分人们习惯把糖分、油、蛋白质称为动物和植物性食品的基本营养成分。为了从化学的角度认识这些物质，我们先了解这些基本营养素的化学成分。“合作讨论”表3-5碳水化合物的组成和存在葡萄糖蔗糖淀粉纤维素配置C6H10O6C12H22O11(C6H10O5)n相对分子质量数十万到数十万(C6H10O5)n相对分子质量超过200万自然中的存在葡萄汁、蜂蜜、甜水果在甘蔗、甜菜等植物中植物种子和根、大米、小麦植物的细胞壁、棉、木材读读校书苏教版化学2，70页的表3-5，完成“沟通与讨论”中的讨论问题。摘要摘要信息人们从食物中摄取淀粉，淀粉在体内的作用下发生复杂的变化，从而水解。化学反应方程式是。葡萄糖在身体组织中慢慢氧化释放，提供生命活动所需的东西。反应的化学方程式是。探索实验1 苏教版化学2 71页实验1。观察糖的颜色、状态和水溶性。“学生活动”总结了实验现象，讨论了完成实验记录表格。葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色，状态水溶性的探索实验2 苏教版化学2 71页实验2葡萄糖的银镜反应。探索实验3 苏教版化学2 71页实验3葡萄糖和新Cu(OH)2的反应。探索实验4 苏教版化学2第72页实验4淀粉水解反应。“学生活动”学生们完成上述探索实验2-4，记录并讨论以下表格。现象解释探索实验2探索实验3探索实验4“思维和交换”一个糖尿病患者去医院检查病情，如果你是医生，你会使用什么化学原理来判断病情的程度？2、方志敏同志在狱中写信给鲁迅。信是用美汤写的，鲁迅你是怎么看信的内容的？补充探索实验如何实验淀粉水解开始了？如何证明淀粉的水解已完全？第一步：第二步：问题探究1淀粉和纤维素在一定条件下可以和水一起转化成葡萄糖。从谷物中摄取淀粉，通过水解产生葡萄糖，作为人体的能量来源。那么，为什么人不能像食草动物一样摄取纤维素，通过水解制造葡萄糖，供给身体所需的能量呢？通过对这个问题的探索，让学生明确以下两点。催化剂对化学反应的重要任用；酶具有高选择性和特异性的高效催化剂作用。问题探索2大米和高粱等农产产品为什么可以用葡萄酒、植物秸秆等制成酒？“学生活动”学生们自主阅读教材，进行交流讨论，了解化学与生活和生产的联系，进一步提高了对化学学习的兴趣。“典型的例子”【例1】某物质在酸性中引起水解反应，产生两种物质a，b，如果a和b的相对分子质量相同，则该物质可能是()A.甲酸乙酯(HC oo C2 h 5) B .硬脂酸甘油酯C.葡萄糖(c 6 h12 o 6) D .淀粉c 6 h10 o 5n新的Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但葡萄糖可以氧化成葡萄糖酸：(1)判断葡萄糖溶液是否会使KMnO4(H，AQ)褪色。答案。(2)判断葡萄糖溶液是否能使溴数褪色。如果可能的话，请写反应方程式。如果不是，请说明原因。“会话活动”1、绿色苹果汁碘溶液为蓝色，成熟苹果可还原新Cu(OH)2悬浮液()A.青苹果中只含淀粉的无糖类b .熟苹果中只含甜糖类，不含淀粉C.苹果成熟时淀粉用单糖水解d .苹果成熟时单糖聚合成淀粉2、以下陈述是正确的()A.糖、油由水解反应b .糖、油由c、h、o三个元素组成C.碳水化合物，油是高分子化合物d .油有油和脂肪的区别，但都属于酯类3、以下有机实验操作或叙述错误()NaOH乙酸乙酯中的少量乙酸可以用浓缩直溶液去除B.盐析法分离油脂皂化反应的产物在酒精中添加新的生石灰后蒸馏无水酒精。D.油性试管用热纯碱溶液清洗4.对于某患者的尿蛋白检查，以下是正确的()A.采集尿液样本，添加新的Cu(OH)2，观察发生的现象B.采集尿液样本，添加H2SO4中和碱性，然后添加新的Cu(OH)2，观察发生的现象C.取尿液样本，加入新的Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D.采集尿液样本，加入Cu(OH)2煮沸，观察发生的现象5、以下叙述不正确的是()A.用银氨溶液检查患者是否患有糖尿病B.植物油中溴粒数下降，溴粒数褪色酶不属于有机物D.在淀粉溶液中滴入碘，溶液变成蓝色。6、在试管中添加淀粉，适当倒入水，振动，加热，煮沸，得到结果溶液3毫升，加入15滴3摩尔l/l的硫酸溶液，加热30分钟，冷却后添加新Cu(OH)2浊液，加热后没有红色沉淀物的原因是()如果不使用浓硫酸作为催化剂，则在添加Cu(OH)2浊液之前，不使用NaOH溶液和硫酸 Cu(OH)2，硫酸铜溶液过稀加热时间不足，淀粉浓度不足，淀粉未水解；A.b .c .d .7、下一次实验中没有颜色变化的是()A.葡萄糖溶液和新Cu(OH)2浊度混合加热B.在木板上抹浓硫酸在淀粉溶液中添加碘。D.淀粉溶液中加入稀硫酸8、现有4种试剂：a .新Cu(OH)2悬浮液；b .浓硝酸；C.AgNO3溶液；d .碘水。为了鉴别以下4瓶无色溶液，请选择合适的试剂，并填入相应的括号内。(1)葡萄糖溶液()(2)盐溶液()(3)淀粉溶液()(4)蛋白质溶液()9.一个课外活动小组为了检查淀粉的水解程度，设计了以下3个实验项目：(1) a方案：淀粉水解物中和溶液蓝色结论：淀粉还没有水解。(2) b方案：没有银镜现象的淀粉水解物结论：淀粉还没有水解。(3) c方案：淀粉水解物中和液结论：淀粉水解是完美的。以上三种方案是否工作正常？说明原因。上述三个方案的结论是否正确？说明原因。10.吃米饭或馒头的时候为什么嚼起来很甜？“会话任务参与回答”1.C 2 .D 3 .A 4 .C 5 .C 6 .B 7 .D 8 .有点9.(1)答案：甲方案工作正常，但结论错误。这是因为用稀碱在水解物中中和H2SO4后碘化水溶液变成蓝色的情况有两种。淀粉完全没有水解。淀粉部分水解。因此，不能断定淀粉还没有水解。(2)答案：b程序运行错误，结论也错误。淀粉水解后在稀碱和淀粉溶液