西餐就餐礼仪 (上课用2018)PPT幻灯片.ppt

西餐礼仪、1、1、西餐是什么？西餐：“西”是西方的意思。 一般指欧洲各国。 “吃饭”是饭菜。 正如名字所示，是西方各国的饮食。 西方人自己没有明确的“西餐”概念。 这个概念是中国人和其他东方人的概念。 2、吃西餐是六种m，菜单音乐气氛是礼节食品，3、吃西餐是社交手段，今天人们对饮食的理解不是维持生命的手段，而是享受，同时也是交流方式吃西餐的人多坐在西餐礼仪上，中餐多用圆桌，西餐以长桌为主。 座位的排列是：名女性优先，尊重右边，交叉排列。 就座有讲究：最正确的就座方式是从左侧就座。 5，6，西餐礼仪的餐巾布，Tablemannersstartfromnapkin .餐巾布的位置：化妆盘上，左侧，杯子的餐巾布的使用方法：吃饭时，把餐巾布摆成双脚，把大的餐巾布对折铺在腿上。 考虑到7，姐姐的【温暖的薰衣草】，用餐巾纸擦拭嘴时的动作不要太大，正确优雅的使用方法要轻轻擦拭。 8、吃西餐礼仪的餐具使用、餐桌、餐具、西餐时，应该如何配置这些物品？ 您要用刀叉吗，9、10、11、或餐具要向外取。 (决定料理的顺序)左叉右刀：左叉固定食物，右叉切食物。 保持正确的姿势和适当的角度。 有些菜放几件餐具，每件餐具用一次。 12、13、吃了一半，休息的时候应该怎么放叉子？ 餐桌，餐桌，14，饭后，叉子该怎么放？ 餐桌、餐厅、15、西餐礼仪上的菜的顺序、开始前菜、maincourse主菜、饮料、soup汤、dessert饭后甜点、副菜、蔬菜类菜、17、前菜stars、西餐的第一道菜常见的品种有鱼子酱、鹅肝、沙拉等。 (世界三大美食珍品松露)。18、汤汁、19、副菜、鱼菜一般是西餐的第三道菜，被称为副菜。 20、MainCourse主菜、肉、鸟类菜是主菜。 其中最有代表性的是牛肉和牛排。 21、和牛排的种类，菲利普牛排是牛背上最软的肉，几乎不含肥胖。 肉质柔软，最好煎成3成熟、5成熟、7成熟。 肉眼牛排兼有瘦肉和胖肉，因为含有一定的肥胖，所以这块肉烤起来味道很好。 吃的时候不要太熟。 3成熟比较好。 西冷牛排，牛外脊，含有一定的油脂，整体口感韧性强，肉质硬，有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人吃。 吃着吃着，切肉的时候要切到筋带肉，又不要煎得太多。 22、Dessert甜点，吃完主菜后，第四道菜。 布丁、冰淇淋、奶酪cheese、水果等。 甜食是西餐的最后一道菜。 在23，饮料，咖啡，茶等24，点酒的学问，高级餐厅，精通酒的调酒师会带来酒。 不太了解酒的人，告诉我自己选择的菜的颜色、预算、喜欢的酒类的味道，主要的调酒师会选择。 主菜应该在肉类里搭配红葡萄酒，在鱼类里搭配白色。 上菜前，先喝一杯香槟等薄酒怎么样？ 25、酒的方法、酒类服务通常是服务员把少量的酒倒在玻璃杯里，让客人检查质量有没有错。 把它做成形状，喝一口，然后回答Good。 然后，服务员来倒酒，那时不要伸出手来拿玻璃杯。 桌子上放一个玻璃杯，服务员应该倒。 正确的握柄姿势是用手指轻轻握住杯子的脚。 为了不使手的温度上升，用大拇指、中指和食指握住杯子的脚，把小指放在杯子的台上固定。 27、面包的吃法，首先用双手撕成小块，用左手吃是原则。 吃硬面包的时候，用手撕不仅骨头会断，而且面包屑会掉在地上，所以可以用刀子先切成一半，用手撕着吃。为了不要取像锯子一样笔直的包，先把刀刺入中央部分，切成靠近自己身体的部分，然后转动面包切成一半。 切的时候请把面包固定住，不要发出声音。28，opentthenapkinandputitn