某连锁酒店生产与运作管理教材(PPT 31页).ppt

,七天连锁酒店,7Dayslnn,生产与运作管理分析,10工商管理1班李亦凡罗升黄志强谭立兵王伟明曾德伟陈诗皓涂杰,核心词,7天连锁酒店集团（7DaysGroupHoldingsLimited）创立于2005年，2009年11月20日在美国纽约证券交易所上市（股票代码：SVN）作为第一家登陆纽交所的中国酒店集团，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务，满足客户核心的住宿需求。,概况,7天连锁酒店三大优势：【直销低价】：最有竞争力的房价；为需求买单【干净舒适】：毛巾封包，避免二次污染；大床和优质床上用品；10秒速热热水【快乐自主】：真诚服务；关注入住感受；自主便捷劣势：房间设计单一，双刃剑类似品牌酒店林立市场受众狭小加盟优势：【强大会员体系，实现稳定收益】【高效运营系统，回报更高】【管理直营模式，省去管理烦恼】【专业支持团队，提供优质服务】,七天所存在的优缺点,问题业务高增长率低市场份额转为明星或淘汰可能需要现金满足需要,明星业务高市场份额高增长率需要大量资金投入以支持其增长,现金牛业务低增长高份额已经建立的、成功的战略业务单位产生大量现金,瘦狗类业务低增长低份额低利润潜量,相对市场份额高低,市场增长率低高,波士顿（BCG）（增长率市场占有率）矩阵,?,目录,一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略,酒店选址孺子路七天连锁酒店,选址对比孺子路店&系马桩店,配套条件,生活环境,房屋成本,人流情况,地理环境,交通条件,竞争状况,因素赋值法分析孺子路店和系马桩店,根据权重和两个分店的各因素得分，计算各方案的总分如表所示，七天连锁酒店孺子路店的选址因素中地理环境、交通条件、人流情况。配套条件具有优势，但房屋成本和竞争状况劣势明显，相反，系马桩店这两个优势比较明显。综合分析，孺子路店选址好于系马桩店。,目录,一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略,过道,过道,过道,过道,518,楼梯,519,521,520,522,523,525,楼梯,回收,消洗,512,517,516,515,511,509,510,配电,508,507,506,503,501,布草,窗户,窗户,过道,早餐厅,电梯,楼梯,天井,1、采光度好2、环境安静3、生活及消防设施齐全,内部布局图孺子路店,服务品质,目录,一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略,经济型酒店服务系统设施选址,前台,收益因素,客户原因,前台功能,分析：由此可看出酒店前台主要针对客户，客户给酒店带来收益的一个服务系统,后台业务,分析：将物资进行采购，采购后进行整理等粗加工带来的运营成本，由仓库运向客房进行的前后台之间转换带来的转换成本，两者构成后台的成本因素。,到酒店,递行李,登记,入房,收行李,要求服务,收取食物,用餐,结账,登记过程,结账过程,送食物,递送行李,问候并拿行李,送至行李车,要求食物订单,登记系统,准备食物,登记系统,有形展示（停车场车（卡）门卡走廊签收表菜单餐具食物前台）,可视区域,后台区域,支持区域,查房,送至楼层,7天服务蓝图,目录,一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略,差异性、渠道、柔性,差异性,渠道,柔性,一、低成本,二、“用在刀刃上”,保留优化,这些项目中，哪些是客户的核心需求？,剔除降低,一、从产品设计说起,水平（星级）,项目,项目一,项目二,项目三,项目四,水平切割,垂直切割,增加,减少、剔除,切割对比图,二、垂直切割理论,用同等或更少的成本做好核心价值,集中资源做好核心价值元素的部分,“在进行成本控制时把一些意义不大的设备和服务直接舍弃，而把最重要、顾客最需要的部分做到最好水平。”,三、垂直切割理论,7天连锁酒店的垂直切割理论创造性的发明了新的管理名词需价比，即核心需求价格比。,垂直切割理论，不仅仅在于产品设计，还可以在管理、营销、扩张、服务等领域得到应用。,三、应用,目录,一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略,服务竞争策略之留住客户策略,对于制造业来说，一个顾客可能8年才买一台电视；对于服务业来说，顾客一年内需多次，甚至每天都需要接受某种服务开发一个新客户的费用是留住现有