仓库技术作业过程

第四章仓储技术作业过程,主讲：李超锋,2,教学内容,第一节仓储技术作业过程概述第二节商品的入库管理第三节商品的在库管理第四节商品在库养护管理第五节特种仓储管理第六节仓库的安全管理第七节商品的出库管理,3,第一节仓储技术作业过程概述,仓储技术作业过程指以保管活动为中心，从仓库接收商品入库开始，到按需将商品全部完好地发送出去的全部过程。商品作业过程主要由入库、保管、出库三个阶段组成。按其作业顺序，可细分为：卸车、检验、整理入库、保养保管、拣出与集中、装车、发运等七个作业环节。按其作业性质，可归纳为：商品检验、保管保养、装卸搬运、加工、包装、发运等六个作业环节。,4,仓储技术作业过程,一、仓储作业技术的分析储存商品的作业方法和操作技术。二、仓储作业流程的分析商品在仓库储存过程中必须经过的、按一定顺序相互联接的作业环节。,5,仓储技术作业的特点,仓储技术作业过程的非连续性作业量的不均衡性仓储作业对象的复杂性仓储作业范围的广泛性,6,仓储组织与管理,仓储组织的目标快进、快出、多储存、保管好、费用省仓储空间组织正确确定仓储作业路线，保证商品在空间上的最短运动路线和仓库空间的有效利用。仓储时间组织通过各环节作业时间的合理安排和衔接，保证作业的连续进行。,7,第二节商品的入库管理,什么是商品入库？仓库根据商品入库凭证接收商品入库储存，而进行卸货、搬运、清点数量、检查质量、办理入库手续等一系列操作的总称。,8,商品入库业务的主要任务,根据商品入库凭证，清点商品数量，检查商品包装质量，包括商品品名、规格、等级、产地、牌号等是否与入库凭证上所列的相符，并监督与检查运输部门对其应尽义务的履行情况。通过对入库商品的接收检查，如发现商品残损、短少以及质量不合要求，包括水湿、发霉、生锈等问题，如实做好记录，以作为查询的依据，并在规定的时间内向主管领导和存货单位报告。按照规定程序办理各种进仓手续和凭证，保证不因进仓手续和凭证办理不善而影响仓库业务的正常进行。,9,一、商品入库前的准备,加强日常业务联系妥善安排仓容组织人力准备验收和装卸搬运的机具准备苫垫，劳保用品,10,二、商品入库的操作程序,大数验收检查商品包装和标志办理交接手续商品验收办理商品入库手续,11,三、商品入库检验,1、验收工作的重要性（1）验收工作将为商品的保管和使用打下基础（2）验收工作对产品的社会生产起着监督和促进作用（3）验收记录是向外提出索赔、退货、换货的依据,12,验收工作的基本要求及程序,2、验收工作的基本要求（1）准确（2）及时3、验收工作程序（1）验收准备工作内容（2）核对证件（3）验收的原则与验收比率,13,验收准备工作内容,准备相应的检验工具,并做好事前检查。收集和熟悉验收凭证及有关资料。进口物资或上级业务主管部门指定需要检验质量者,应通知有关检验部门会同验收。,14,核对证件,存货单位提供的入库通知单和订货合同等；供货单位提供的验收凭证,包括材质证明书、装箱单、磅码单、发货明细表、说明书、保修卡及合格证等承运单位提供的运输单证,包括提货通知单和登记货物残损情况的货运记录、普通记录以及公路运输交接单等。,15,验收的原则与验收比率,（1）商品性质（2）商品价值（3）生产技术条件（4）包装情况（5）运输条件（6）气候变化（7）新产品或积压商品（8）计重商品,16,4、检验实物,数量验收质量验收包装验收,17,数量检验,数量检验按商品性质和包装情况,数量检验分为三种形式,即计件、检斤、检尺求积。计件法计件是按件数供货或以件数为计量单位的商品,在做数量验收时的清点件数。检斤法检斤是对按重量供货或以重量为计量单位的商品,做数量验收时的称重。检尺求积法对以体积为计量单位的商品,例如木材、竹材、沙石等,先检尺,后求体积所做的数量验收。,18,质量检验质量检验包括外观检验、尺寸检验、机械物理性能检验和化学成分检验四种形式。仓库一般只作外观检验和尺寸精度检验,后两种检验如果有必要,则由仓库技术管理职能机构取样,委托专门检验机构检验。包装检验凡是产品合同对包装有具体规定的要严格按规定验收,对于包装的干潮程度,一般是用眼看、手摸方法进行检查验收。,19,第三节商品的在库管理,商品保管工作的方针以防为主，以治为辅，防治结合严格验收入库商品适当安排储存场所妥善进行堆码苫垫控制好仓库温湿度认真进行商品在库检查搞好仓库清洁卫生,20,一、商品的堆码管理,1、商品堆码的要求（1）确保人身、商品与仓库（建筑本身以及设备）的安全安全操作装卸搬运设备、堆码严禁超载、安全管理（2）便利商品出入库操作货垛统筹安排，注意货垛之间、货垛与设备之间的距离；走、支道设置合理（3）节约仓容和苫垫物料,21,2、确定堆码形式的依据,（1）需要经常通风的商品（2）怕压的商品（3）无外包装而容易变形的商品（4）容易渗漏的商品（5）笨重商品,22,3、堆码技术和方法,散堆法存放没有包装或不需要包装的商品货架堆码法存放小五金、交电零件及工艺品等贵重、零星小件商品垛堆法堆放有外包装的商品，或不需要包装的大件商品,23,整齐的货垛,倾斜的货垛,24,垛堆式,立体法平面堆积法挂钩方式货架方式集合方式,25,26,4、堆码中应注意的问题,（1）注意库房最大负荷量根据仓库建筑结构，结合折旧程度核定每平方米负荷量（2）注意五距符合安全管理要求墙距：一般为0.30.5米；柱距：约在0.10.2米；灯距：不少于0.5米；垛距：库房中间大道宽1.52.5米，货垛间小走道宽1米；顶距：一般应为0.50.9米。,27,商品堆码,28,（3）注意商品性能和保管要求层次分明，标记向外注意商品特性要求不同批次商品避免批堆考虑养护要求,29,二、商品苫垫,1、苫盖（1）苫布（篷布、塑料布等）苫盖法（2）席片苫盖法（3）竹架苫盖法（4）隔离苫盖法,30,2、垫底在货垛下面用各种物料铺垫，为隔地面的潮湿，便于通风，防止商品受潮、霉变、残损所采取的保护措施。（1）露天货场垫底（2）底层库房垫底,31,仓库常见垫垛方法,32,三、商品的在库管理,1、分区分类2、货位选择3、货位编号,33,1、分区分类,商品分区根据仓库的建筑、设备等条件，将库房、货棚、垛场划分为若干保管商品的区域，以适应商品储存的需要。商品分类按商品大类、性质和它的连带性划分成若干类，分类集中存放，以利收发货与保管业务的进行。,34,仓库的分区分类方法,按商品种类和性质划分储存区域按商品发往地区分区分类按商品危险性质分区分类,35,巩固分区分类的要求,摸清商品进出库规律，及时进行调整预留机动货区,36,2、货位的选择,确保商品安全方便吞吐发运力求节约仓容,37,3、货位编号,货位编号要求：标记明显易找，编排循规有序标记位置，因地制宜货位画线保持径直、宽度适宜、刷置明确编号秩序统一,38,货位编号方法,（1）整个仓库大范围的编号货场编号货棚编号库房编号多层库房的楼层、仓间编号（2）货场货位编号按照货位的排列编成排号，再在排号内顺序编号不编排号，采取自左而右和自前而后的方法顺序编号,39,练习题,货位编号的目的是（）。A最大限度利用仓库有效的空间B提高作业效率，防止出现差错C商品储存安全D库房整齐,40,练习题,货位选择的原则是（）。A确保商品安全B方便吞吐发运C力求节约仓容D以上三个都是,41,四、商品保管帐卡,42,商品保管帐卡使用管理方式,分散式集中式,43,商品盘点方法,日常盘点临时盘点定期盘点,44,定期盘点要求,各级人员责任盘点笔数统计盘点程序,45,盘点单,46,具体问题的处理,（1）计重商品盘点（2）帐外商品处理（3）帐货不符的界限,47,练习题,仓库对储存商品进行帐（商品保管帐）、卡（货卡）、货（库存商品）三方面的数量核对工作称为。A数量验收B单货核对C库存盘点D复核,48,第四节商品在库养护管理,主要内容：仓库温湿度管理与调节金属的防锈与除锈商品的霉变腐烂与防治仓库的害虫与防治冷冻冷藏技术,49,一、仓库的温湿度管理与调节,1、温湿度管理的基本知识空气温度空气湿度绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点,50,2、库内外温湿度的变化,库外温湿度的变化库内温湿度的变化,51,3、仓库温湿度的控制与调节,（1）仓库温湿度的测定干湿球温度表的构造干湿球温度表的设置和使用（2）仓库温湿度的控制和调节密封、通风、吸潮,52,53,二、金属的防锈与除锈,1、金属制品锈蚀的原因金属材料本身的原因大气中的因素2、金属制品的防锈控制和改善储存条件涂油防锈气相防锈,54,三、商品的霉变腐烂与防治,1、常见易霉腐商品2、商品霉腐的防治加强入库验收加强仓库温湿度管理选择合理的储存场所合理堆码，下垫隔潮商品进行密封做好日常清洁卫生化学药剂防霉,55,练习题,容易生霉的商品有（）。A棉麻、纸张等含纤维素较多的商品B烟酒糖茶等含多种有机物质的商品C鱼肉蛋乳及制品等含蛋白质较多的商品D以上都是,56,绝大多数霉菌生长繁殖的最低相对湿度是（）。A90以上B80以上C70以上D60以上,57,四、仓库的害虫与防治,1、仓库害虫的来源及其特性2、常见的仓库害虫3、常见易虫蛀商品4、仓库害虫的防治杜绝仓库害虫来源药物防治,58,五、冷冻冷藏技术,1、冷冻冷藏仓库的分类2、冷冻冷藏仓库的主要参数3、冷冻冷藏冷冻能力的计算4、冷冻食品冷冻技术,59,第五节特种仓储管理,一、冷藏库的管理冷藏库：采用机械制冷方法，创造特定温度和相对湿度的条件，加工和储存食品工业原料、生物制品以及医药等物资的保温仓库。冷库按使用性质可划分为：生产性冷库、中转性冷库、综合性冷库,60,1、冷库的组成,冷却间结冻间冷藏间再冻间次品冷藏间分发间冰库（氨压缩机间、设备间、变、配电间、制冰间）,61,2、冷库建筑的特点和要求,（1）库址选择交通运输；区域环境；地形、地质；水源、电源（2）总平面布置建筑系数控制在0.4左右库区各建筑物应按使用性质和防护距离分区布置库区总平面竖向布置,62,（3）冷库建筑设计的基本要求,满足生产工艺流程的要求满足隔热、防潮要求防止地基冻鼓节约用地,63,3、冷库生产前的准备工作,（1）冷库生产前的准备工作对冷库的要求；对冷库库内运输工具的要求（2）对入库食品的要求冷库入库原料和食品的要求食品入库前的准备工作严格掌握库房的温度、湿度,64,4、冷库的使用和管理,冷库是用隔热材料建筑的低温密封性库，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性严把冷、霜、水、门、灯五关,65,5、商品保管和卫生管理,工作人员注意个人卫生，定期进行身体健康检查易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫板、冻盘等设备，勤洗、勤擦，定期消毒，防止发霉、生锈库房经常清扫，保持卫生库内商品出清后，彻底清扫、检查、消毒、堵塞鼠洞、消灭霉菌,66,6、冷库机器设备及其维修,（1）操作人员要认真开好机器，切实做好车间记录，努力做到：“四要、四勤、四及时”（2）操作人员要严格遵守交接班制度（3）认真执行商业部颁发的“冷藏库维护检修制度”,67,二、化学危险品仓库的管理,1、易爆物品仓库2、储存易燃液体和易燃固体的仓库3、储存压缩气体和液化气体仓库4、氧化剂仓库5、遇水燃烧物品仓库6、腐蚀性物品仓库7、毒品仓库8、放射性物品仓库,68,练习题,以下属于化学危险品的有（）。A爆炸品B压缩气体C氧化剂D以上都是,69,练习题,储存的仓库要求钢筋混凝土地下结构，留通风孔，在背阳方向开设库门。A易燃液体或固体B腐蚀性物品C毒品D放射性物品,70,三、粮仓管理,1、粮食储存的特性呼吸性和自热性吸湿性和散湿性吸附性易受虫害散落流动性扬尘爆炸性,71,练习题,下面属于粮食特性的有（）。A吸湿性B散湿性C吸附性D以上都是,72,2、粮食的质量指标,颜色气味和滋味容重湿度感染度,73,3、粮仓安全管理,干净无污染保持干燥、控制水分控制温度、防止火源防霉变虫鼠害,74,第六节仓库的安全管理,一、仓库的保卫管理1、治安保卫管理内容2、治安保卫管理组织3、治安保卫制度4、治安保卫工作内容守卫大门和要害部位巡逻检查防盗设施、设备使用治安检查治安应急,75,二、仓库的消防安全管理,防火是仓库安全工作的重点扑灭火灾的原理消防器材的配置仓库的防火措施化工危险品火灾的扑救,76,练习题,仓库安全工作的重点是。A防火B防水C防虫D防腐,77,练习题,绝大多数易燃液体不适合用扑救。A泡沫灭火器B沙土C水D二氧化碳灭火器,78,三、防台风和雨汛管理,1、台风的危害2、防台工作管理组织3、防台、抗台工作4、防雨湿,79,四、仓库的安全作业,1、安全作业管理安全操作管理制度化加强劳动安全保护重视作业人员资质管理和