【国家标准】DB21T 1426-2006 寒富苹果质量等级标准

案号： 辽宁省地方标准 14262006 寒富苹果质量等级标准 2006006布 14262006 I 前 言 本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。 本标准起草单位：辽宁省果蚕技术指导站。 本标准起草人：佟海恩、刘国成、宣景宏、刘景奇、孙喜臣 冯景科、于志汉、李军、杨 屹、王明喜。 14262006 1 寒富苹果质量等级标准 1 范围 本标准规定了寒富苹果商品果的术语和定义、要求、检验方法。 本标准适用于寒富苹果的收购、运输、贮存与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 106511989 鲜苹果 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 术语和定义 正常的外来水份 指经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分。果实从冷库或冷藏车内移出，由于温差轻微凝结水属正常。 形指数 果实纵径长度与果实最大横径长度之比。 亮 指果实表皮蜡质层厚，表光良好。 洁 指果实表皮光滑, 表光较好。 净 果实表面无尘土，无药物残留及其他外来污染物的污染。 实直径 指果实横向最大直径。 疵点 指分散的细小红斑点或梗洼处果表皮细密裂纹。 锈 果锈主要指果实梗洼片状锈斑和网状锈斑。 灼 也称烧伤、晒伤或日烧病，果实表面因受强日光照射形成的斑状。 斑 因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害。轻微药斑是指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的轻微网状薄层。 果 主要是指食心虫等害虫为害的果实。 许度 14262006 2 由于苹果在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运中可能产生的品质变化，规定一个不低于等级质量的允许限度，称为容许度，用百分比表示。 4 要求 级品质感观指标 根据果实外观评价，分为特级、一级和二级，共三个等级，见表1。 表1 寒富苹果的等级感官要求 等级 特级 一级 二级 基本要求 果实发育充分，无气味，没有不正常的外来水份，具有适于市场和贮存要求的成熟度，果实直径80果形 具有品种特征，端正，果形指数具有品种特征，端正，稍有缺陷，但不畸形 色泽 鲜红到深红色，着色均匀，集中着色面90%以上 鲜红到深红色，着色均匀，集中着色面80%90% 鲜红到深红色，集中着色面70%80% 光洁度 光亮 光洁 洁净 果梗 完整 小型 175 g250 g 或 果实直径80 5 中型 250 g300 g 或 果实直径 85 0实大小 大型 300g 或 果实直径 90 疵点 无 允许小疵点。小红点和裂纹的数量总数不超过5个 允许小疵点。小红点和风裂纹的数量总量不超过10个 碰压伤 无 无 允许轻微碰压伤，果皮不变褐，伤 无 无 允许轻微磨擦伤1处,面积不超过0.5 锈 无 允许轻微果锈,面积不超过1.0 许轻微果锈,面积不超过2.0 斑 无 无 允许轻微薄层,面积不超过1.0 灼 无 无 允许轻微日灼,面积不超过1.0 伤 无 无 允许轻微雹伤,面积不超过0.4 伤 无 无 允许轻微虫伤,面积不超过0.5 面 缺 陷 蛀果、病害和裂果 无 无 无 备 注 以上允许缺陷果不得超过2项 化指标 见表2 。 指标 卫生指标应符合 106511989的规定。 收容许度 14262006 3 组果 特级果容许度不超过3%，一级果容许度不超过5%，二级果容许度不超过8%。不得有隔级果。 表2 寒富苹果理化指标 等 级 指 标 特级 一级 二级 果实硬度(溶性固形物（%） 总不合格果 特级果不超过4%，一级果、二级果均不得超过8%。 烂果 各级果均不得有腐烂果。 5 检验方法 级规格检验 按照989 鲜苹果执行。 化检验 按照989执行 生检验 按照989执行 验批次 同生产基地、同等级、同采收期、同包装日期的苹果为一个检验批次。 样 样方法 以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品须具有代表性,应在全批货物的不同部位随机抽样, 样品的检验结果适用于整个检验批次。 样数量 按 8855执行。 收检验 每批次产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括包装、标志、感官,检验合格并附合格证的产品方可交收。 定规则 官指标的检验 当一个果实存在多项缺陷时,只记录其中最主要的一项。单项不合格果的百分率按式（1）计算。各单项不合格果的百分率之和即为总的不合格果百分率。 X=100%计算 （1） 式中: )； 位为个； 单位为个。 化指标的检验 生指标的检验 14262006 4 有一项卫生指标不合格,即判定该样品不合格。 请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内容请回顾一下内