对糖膏两种进料煮方法的再度认识

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/4对糖膏两种进料煮方法的再度认识文章标题对糖膏两种进料煮方法的再度认识摘要用保持吸收与蒸发平衡和母液多糖膏特殊对流规律的基础知识，论述在煮糖膏怎么样才能连续进料。关健词连续进料条件间歇进料分段煮水煮糖甘蔗糖厂1是哪些主要原因使甲膏能连续进料煮上甲膏纯度高、吸收快，只要煮上操作控制得比较好，无需中间煮水，就能连续进料煮满。几乎没人对这一结论不认同。如果我们全面分析一下甲膏的煮糖操作控制条件，就会发现，这是一个把事物个别现象当作事物本质来认识的错误。11甲膏虽然是纯度最高、吸收最快的煮制品，但所进糖浆的浓度一般为5560BX,当糖浆纯度为84AP以上时,进料浓度为6065BX。同时，煮甲膏所用的加热蒸汽压力1效为002006MPA,2效为0002MPA。那么，当煮上甲膏中低容积进汽压力为0002MPA，中高容积进汽压力为002004MPA，对于已经收少母液的爽手甲膏来讲，只要保持母液浓度和糖膏浓度适中不变稀，在进料煮上中，就能让糖膏始终保持爽手状态，而不会发生母液多对流吸收不良问题。对于问题不太严重的母液多甲膏来讲，在进料煮上中，做到合理的母精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/4液偏浓控制，就会逐步收少糖膏的母液，最后把糖膏煮爽手。如果仅是进汽压力按照以上的规范，但进料浓度比以上规范高57BX，或仅是进料浓度按照以上的规范，但进汽压力比以上规范高002004MPA，就算进料前糖膏很爽手，轻者也会在保持母液和糖膏浓度不变的进料煮上中,越煮上母液越多。重者即使在进料煮上中,让糖膏和母液越煮越浓,也必然会发生越进料煮上母液越多的问题。当然就更不可能用母液合理偏浓控制的进料煮上方法，去逐步收少糖膏的母液。由此可见，用合理的进汽压力、合理的进料浓度、合理的进料速度，让进料煮上中的糖膏，始终保持爽手和对流吸收良好，才是甲膏用连续进料方法来进料煮上得以实现的主要原因。母液多糖膏特殊对流规律发现后的专门试煮证明只要满足了这个前提，不但任何煮制品都可以用连续进料方法去煮，而且煮得既快又好，还更好煮。12以上甲膏这煮法，一直把它叫做连续进料、逐步浓上煮法，是不够准确的。因为它的母液始终是适中的，如果操作控制到家，母液还略有偏稀。是因为越煮上母液越少，才使糖膏越煮越浓。故应叫做连续进料、逐步收紧浓上煮法，才是准确无误的。2间歇进料、分段煮水煮法到底错在哪里21本来很爽手的进料煮上糖膏,虽可以停下进料来给它煮水,却不可以再收少它的母液。尤其是丙膏。否则，糖膏会在尚未煮够立方数前使母液量少到和糖膏浓精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/4到足以放糖的程度，成为提前煮成的糖膏。提前煮成的糖膏，若还要继续煮上，首先要进行煮稀打散。提前煮成的丙膏，煮稀打散后，要保证没有结硬了的团粒，就算是很高手的老师傅，也不敢打保票。所以，进料煮上中的爽手糖膏，不但没必要，而且还不允许再煮水收少它的母液。不难看出始终足够爽手、且对流吸收良好的进料煮上糖膏，本身就要求连续进料。22就是因为让糖膏母液多对流吸收不良问题，在进料煮上过程中,周期性地发生,才要分段煮水。这应该是针对有存在问题的煮法。既然能用合理的进汽压力、合理的进料浓度、合理的进料速度,来确保它始终保持爽手和对流吸收良好的满意状态。那么，就必须老老实实地承认，无论是甲膏还是丙膏，在进料煮上后才出现的母液多对流吸收不良问题，无可争辩地证明是主观原因而不是客观原因造成的。23甲、乙、丙膏假如在刚进够料时,都刚好走偏到母液多对流吸收不良,把它们煮水到爽手,甲膏要用20分钟以上的时间；湿种乙膏要用60分钟以上的时间；套种乙膏要用45分钟以上的时间；丙膏则要用150分钟以上的时间,前期还必须兼用提高汽压、强化对流的方法来协同。它不仅仅说明了糖膏的液位越高、纯度越低，就越要防止进料煮上中出现母液多对流吸收不良问题。更是十分明确地告诉人们，糖膏的纯度越低，就更要用始终保持爽手的连续进料、逐步收紧浓上的煮法去煮。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/4就越不能用放任走偏的间歇进料、分段煮水的煮法去煮。3间歇进料、分段煮水的煮法包含“走偏有理”的错误认知31长期以来，人们总认为乙、丙膏纯度低、吸收慢，但我厂多名2002年以前参加工作的老煮糖工，在笔者指导下，试用连续进料、逐步收紧浓上煮法去煮乙、丙膏的时候，结果发现只要操作控制到位率高，让糖膏始终保持爽手和获得直起直落的良好对流吸收，吸收速度、煮上速度比甲膏慢得并不多。原因是它们的砂粒小和砂粒多、结晶面积大，因纯度低而吸收慢得到了较令人满意的补救。一旦出现母液多对流吸收不良问题，因纯低对流难、吸收慢就会翻几翻地凸显出来。既然乙、丙膏