赴绍兴黄酒产业发展情况的考察报告

1/9赴绍兴黄酒产业发展情况的考察报告为进一步加快我市老酒产业发展，在前期充分调查研究的基础上，带着即墨老酒产业发展中遇到的困惑和问题，赴浙江XX市考察学习。我们在听取XX市黄酒协会、XX县黄酒协会情况介绍的基础上，实地考察了古越龙山绍兴酒股份有限公司和会稽山绍兴酒股份有限公司，拜访了中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长，进行了认真的沟通交流。现形成考察报告，供市委、市政府参考。一、绍兴黄酒产业发展基本情况和主要做法从考察的情况看,XX市政府对绍兴酒发展的定位明确、规划科学,职能部门共谋发展、监管有力,行业协会制度健全、管理规范,企业自身积极作为、个性品牌突出，整个黄酒产业充满生机和活力。主要有以下四个方面的特点1、发展呈现良好态势。XX年，XX市黄酒企业共有86家，从业人员万余名，黄酒年产量45万吨XX县万吨，占全国黄酒产量的17。其中万吨以上规模企业4家，5000吨以上4家，10005000吨21家，1000吨以下57家；销售收入37亿元，实现利税亿元。同时，黄酒整体质量保持稳定，产品抽检合格率保持在95以上，15家绍兴黄酒冠名生产企业产品抽检合格率保持在100。绍兴黄酒销售区域主要在江、浙、沪一2/9带，部分系列产品销售全国各大城市，远销日本、香港、东南亚、欧美等30多个国家和地区。其中，古越龙山进驻卡慕全球3000多家免税店的“中华国酒”专区，被誉为“国粹黄酒”。2、发展基础条件较好。XX市有国家级黄酒评委16名，占全国总数的42。省级企业技术中心3个。申请国家对绍兴酒实行原产地特别保护，专门制订了绍兴酒GB179462000标准。国家黄酒产品质量监督检验中心设在绍兴。在黄酒基础性研究方面，黄酒企业与浙江大学、江南大学开展合作，运用现代技术和先进的设备，从酵母培养、麦曲工艺、黄酒的发酵机理及黄酒后修饰，进行了深层次的研究。3、品牌优势比较明显。拥有中国驰名商标7个古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、咸亨、绍兴黄酒、太雕，中国名牌产品4个古越龙山、会稽山、塔牌、沈永和，国家免检产品4个古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红，中华老字号6家古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、沈永和、王宝和；古越龙山是中国黄酒行业标志性品牌，“绍兴黄酒”是原产地地理标志证明商标和中国驰名商标，这在全国酒类行业中是唯一的。4、龙头企业地位突出。使用“绍兴黄酒”证明商标的15家企业，XX年产量36万吨，销售收入32亿元、利税近5亿元。其中，古越龙山和会稽山两大龙头企业，XX年产量约20万吨、销售约29亿、利税约4亿。古越龙山年产13万吨，销售3/920多亿，利税亿，主要产品品牌有“古越龙山”、“沈永和”、“女儿红”、“鉴湖”等。会稽山年产万吨，销售亿，利税1亿，单一品牌“会稽山”。他们的主要做法是1、制定振兴规划，加大政策扶持XX年，为振兴绍兴黄酒业，提升绍兴黄酒在绍兴经济社会发展中的重要地位，XX市人民政府出台了振兴绍兴黄酒业纲要文件附后。纲要从指导思想、工作原则、工作目标、工作措施四个方面作了具体规定。三年振兴计划是争取到XX年绍兴黄酒产量达到30万吨左右，销售达到25万吨左右，出口量达到3万吨左右，绍兴黄酒全国市场占有率达到20左右，其中XX市场占有率40以上。为配合纲要的实施，出台了关于振兴绍兴黄酒业的若干意见，从税费征收、财政补贴、品牌创建、市场监管等方面，制定了具体的扶持政策。到XX年，三年规划的主要指标都超额完成。XX年，为加速黄酒产业集群升级，优化产业组织结构，增强产业的辐射功能，提升黄酒业核心竞争力，出台了绍兴黄酒产业提升规划XX2016文件附后。规划到2016年绍兴黄酒产业集群建成五个中心全国黄酒的生产中心。产量达到90万吨，销售达到110亿元，出口量达到4万吨。全国的品牌中心。新增中国驰名商标3个，中国名牌产品3个。全国黄酒的技术创新中心。积极争取建立国家黄酒研究中心。创建12个国家级黄酒研发中4/9心。全国黄酒的人才培训中心。加强黄酒职业教育投入，培养黄酒生产专门人才，尤其要重视营销人才的培养。与国内江南大学等相关大专院校合作，使绍兴成为全国黄酒人才培训中心。全国黄酒的交易中心。推出原酒交易市场，开展网上交易，成为全国最大的黄酒交易集散地和信息发布中心。2、成立黄酒行业协会，加强行业自律1992年，XX市黄酒行业协会成立。协会设在市经济贸易委员会，由市场处主管。目前，协会主席由古越龙山一名退休的老总担任，副主席由企业老总担任，秘书长是专职人员，市财政全额拨款，常驻协会，负责日常工作。协会的业务范围主要是接受政府委托，行使组织起草协会章程、中长期发展规划、提供政策服务、维护企业利益等行业管理职能。3、申请证明商标，实行原产地保护2000年，为保护“绍兴黄酒”这一无形资产，促进民族工业发展和扩大对外贸易，维护消费者的合法权益，XX市黄酒协会向国家工商行政管理局申请注册了“绍兴黄酒”、“绍兴老酒”证明商标，享有商标的专用权。该商标使用于原产地浙江绍兴鉴湖水系区域，是以糯米为主要原料，用绍兴鉴湖水和传统工艺精制而成的黄酒产品，并达到规定质量、服务、标准。凡愿意接受使用证明商标的生产者，经审查符合条件，可以使用证明商标。目前，XX市已有15家企业获得“绍兴黄酒”、“绍兴老酒”证明商标使用权。行业5/9协会出台了绍兴黄酒证明商标使用管理章程、绍兴老酒证明商标使用管理章程、绍兴黄酒、绍兴老酒证明商标使用管理实施细则、绍兴黄酒、绍兴老酒证明商标申请使用企业初审细则，成立了绍兴黄酒、绍兴老酒证明商标使用认定监督管理委员会，制定了委员会及其工作办公室的工作职责，明确了证明商标申报程序、准用证、申请表、使用许可合同等，保证了证明商标规范有序的使用。4、加强市场整顿，促进行业整合整顿历程1995年，绍兴黄酒企业240家，呈现“多、小、乱”现象。XX市政府召集工商、质监、卫生等10多个部门和下辖各县区政府进行了一次全市黄酒企业大整顿，依靠行政手段关、停、并、转了不合格企业124家，对绍兴黄酒进行了初步的内部规范。2000年，黄酒行业协会注册“绍兴黄酒”、“绍兴老酒”证明商标，树立了地域和行业品牌，筑起了一道产业进入门槛。XX年5月，央视每周质量报告对绍兴湖塘酒厂生产劣质兑水黄酒进行了曝光。这一事件在绍兴黄酒业引起了巨大震荡，给原本戴着“原产地域保护”光环的绍兴黄酒带来了极大负面影响。6月，市政府举行振兴绍兴黄酒动员大会，绍兴黄酒整顿拉开序幕。在动员大会上，XX市委书记、市长王永昌强调，振兴绍兴黄酒的一个重要环节是开展一场大整治，包括对所有品种的黄酒进行彻底检测、建立完善的质量监管体系和长效的检查6/9检测制度、实行严格的市场准入制度和加强企业内部质量管理，将卫生、环保、生产环境、技术、流通环节全部纳入整顿范围。经贸委、工商局、质监局、卫生局、环保局五部门联合下发关于进一步完善黄酒质量监督管理体系的有关意见，要求各相关部门、黄酒企业进一步规范黄酒生产工艺、确保产品质量、强化企业管理、严格准入制度、加大监管力度。数月后，12家黄酒企业被关停，60家黄酒企业被勒令限期整改。XX年4月，经过一年的调查和测评，XX市卫生监督所对辖区内127家黄酒生产企业的食品卫生信用度进行A、B、C、D四个等级的评级，被评为D级的10余家企业被关停。XX年，国家黄酒产品质量监督检验中心正式落户绍兴，这意味着在全国范围内，对黄酒产品质量检测鉴定，绍兴有了最终话语权。国家质检总局发布的黄酒产品质量国家抽查结果显示，绍兴黄酒产品质量合格率100。经过反复的淘洗，淘汰了一批工艺不规范的小企业，开启了绍兴黄酒业更广阔的发展活路，成为市场规范的典范。经过优胜劣汰，目前XX市有黄酒生产企业86家。整顿措施绍兴黄酒产业整顿,主要把握四个方面的关键环节。一是生产环节企业按国家标准和操作流程生产,倡导企业自律。绍兴黄酒集团牵头首倡“行业自律”，并邀请上海13家新闻媒体举行情况说明会，数十家大小黄酒企业迅速跟进。15家绍兴黄酒生产企业联7/9合发出倡议书，表达了重振黄酒产业的信心。行业协会从源头上治理和整顿。定期进行抽查，1次抽检不合格限期整改；连续两次不合格就停产整顿，企业停止使用“绍兴黄酒”商标；连续3次检查不合格将依照法律程序取消其生产资格。二是监管环节政府进一步明确各职能部门职责。质检局、卫生局、环保局、工商局等部门分工具体，从各自职能出发,监督企业严格按照行业标准和操作流程进行生产。成立绍兴老酒知识产权保护委员会和地域产品保护委员会。知识产权保护委员会设在工商局，地域产品保护委员会设在技术监督局。首次实施食品卫生量化分级管理,建立黄酒质量监督管理体系，制定生产淡季每季检查1次、旺季每月检查1次的例检制度。每次抽查产品在100批次左右，企业覆盖率在90以上。为避免企业因检测费用等原因弄虚作假，每次产品检测的7万元左右费用都由政府买单。三是流通环节为了保证进入市场的产品质量合格，实施全国协作打击假冒伪劣。组建黄酒打假全国协作网，政府拨出专项经费运作打假协作网，在全国28个地区建立打假联络站，形成全国范围内对假冒伪劣产品的打击之势。四是资源整合环节积极探索行业整合形式，在企业自愿的基础上，政府支持，采用联合、并购、重组、控股等市场化运作方法，整合现有资产，培育和扶持大企业、大集团。例如，XX市酿酒总公司和沈永和酒厂合并，成立绍兴8/9黄酒集团古越龙山，兼并了鉴湖酒厂，建立了3个分厂；会稽山兼并嘉善酒厂等。5、积极培养推介，树立品牌形象坚持整体品牌宣传与具体品牌宣传相结合。采取政府政策扶持，企业积极参与的措施，大力宣传和打响黄酒品牌，提升绍兴黄酒品牌效应。市场攻艰。适应消费需求，实施技术创新，开发新产品，巩固发展绍兴黄酒传统市场，主攻XX市场，开拓北方市场，构建产销网络，积极开拓国外市场。政府对企业开发的经省级以上认定的、当年销售在500吨以上的新产品；参加省级以上政府组织的展示、展销活动的，给予适当财政补贴。文化搭台。研究绍兴黄酒产业和酒文化，发掘历史资料，编撰绍兴黄酒发展史一书。成立绍兴黄酒文化研究会，开展绍兴黄酒传统酿制技艺及非物质文件遗产保护工作。建立黄酒博物馆，集文化、旅游、服务于一体。企业突出自身的文化品味,融酒与企业文化于一体，着力打造企业自身文化品牌。品牌