2011年酒店工作计划

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/142011年酒店工作计划本年度，XXX大酒店在总结去年工作的基础上，提出了“争做XX人最满意的酒店”之年度工作目标，并依据此目标以“立足XX，服务XX，与XX人心连心”为立足点，制定详细的计划、阶段性目标，分阶段的开展工作。巧打区域牌、亲情牌，努力提高营业收入；做好内部管理，提升品牌的影响力、美誉度。整个计划共计五部分即营销策划部分、餐厅服务部分、厨房部分、财务部分以及总办、总务部分。第一部分营销策划年度目标争做XX人最满意的酒店，区域内形成酒店特有的“XX情结”。主要工作全年营销工作以“打好区域牌，亲情牌”为基础，针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日，定向实施，培养忠诚客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做XX人最满意酒店的目标。重点工作1、建立建全宾客的档案网络；2、作好年度营销工作的计划性；3、努力作好各类节日及生日宴、婚宴市场的开发工作；以有形产品为基础，即菜品全方位的、较显著的恰当定位；服务从对客服务的感觉上提高服务质量；环境文化由于硬件设施的局限性，建精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/14设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之重。一、优化客源结构，建立起良好、高效的客源网络。1、建立健全完善各类消费群体的客户档案；A、通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细；B、按公司、职能部门、部队、学校、医院等分类，客人要有姓名、生日、地址、电话、结婚纪念日、消费情况分析、喜好。专人管理，微机存档；C、根据档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态管理档案，真正的发挥作用；D、及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资料数据，指导建档工作；E、确定建立档案数的具体指标，按各个类别分类1）已来客人的档案整理，年底完成2000人次；2）有消费潜力不回头的客人档案的整理，年底完成200人次，然后有计划地分析针对性的开展工作；F、制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动宾客意见卡、大堂订餐表、特殊宴会通知单、贵宾卡的登记、交换名片、寄信等，自然获取客人人文资料。2、充分挖掘自身周围的“宝藏”。A、划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作的100覆盖率；精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/14B、每月制定客户走访计划，按计划进行检查落实；C、做好日常工作（宾客意见卡统计分析工作，电话回访、餐中面客等）；3、巩固老客户，开发新客源。A、对挂帐单位、重点消费客户，协议挂帐等重点客户制定年度走访、回访计划。通过各种形式体现对老客户的尊重和亲切感；B、依据区域营销图制定出新客户的开发计划。并制定出年度目标，分门别类加以落实、巩固；C、针对不同类重点客户，制定出相应的VIP服务程序，从“进”到“出”点滴不漏，竭力突出亲情、周到、细致。二、努力拓展市场份额，以各种节假日为主线，作好节假日的营销工作。1结合二店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发，应以生日宴市场的开发为主，婚宴、双休日的市场开发为辅。A、重新制定生日宴的促销方案，将目标市场锁定在儿童，中老年为主制定出不同的接待程序，并且有计划、有针对性地进行宣传；B、双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，坚持周末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。如演出提高精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/14趣味性、娱乐性，吸引家庭消费。4、针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工作。A、传统节日（春节、元霄节、端午节、中秋节等），营造出浓郁热烈、亲情的氛围“家”的感觉，活动以娱乐，民俗活动为主，环境的点缀吉庆、祥和；B、特定节日（妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军节、记者节、重阳节等）依据节日针对的各类特定人群，提前建立起客户档案，在节日前以各种形式，（邮寄贺卡、优惠卡、走访等）邀请，吸引客人来店用餐，并在店内营造节日氛围，反应出我们对某一特殊群体的关心和敬重；（送花、献歌、拍照、送菜等）C、洋节（情人节、圣诞节）作到内部环境布置有新意，活动有创意，餐饮娱乐一条龙，如情人节情侣温馨套餐；圣诞节继续实施一票通；D、儿童节及学生寒暑假1）坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、课程表，及时建立起儿童、小学生档案；2）双休日寒暑假系列营销活动，如设立“儿童XX园地”设置各项活动“一餐一卡集卡活动”，趣味游戏（集知识、娱乐为一体）活动。三、了解竞争对手的信息，为总经理提供决策信息，精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/14有计划、有针对性的打击竞争对手。A、每日对竞争对手（XX、XXX）进行考察；B、了解其价格、定位、营业额、上座率、新菜品、的营销项目等，建立档案，然后进行统计分析，上报总经理，为总经理提供决策。四、建立优化营销队伍，建立起由下至上的营销网络。1）将亲情服务、细致服务、超值服务与客人的沟通溶为一体，并制定相应措施加以落实；2）全员参加，通过各种方式、途经与客人沟通、交流、宣传；即服务生针对服务的每桌客人；主管针对整个楼面、层面；总助、总经理针对重点客人；3）将以上两条内容整理出可操作性方案进行实施；4）对营销人员制定出相应的考核政策。五、营销活动突出主题，注重营销活动整体性、计划性。以“立足XX，服务XX，与XX人心连心”为主线贯穿始终，打好亲情牌、区域牌。1、营造浓郁的文化环境，对客、对己逐步形成“XX情结”。A、房间名称的变更，将房间名称均改为XX老街、老巷之名；如XX、XX、XX、XX等，突出地域特点；B、房间内辅以街、巷、景的老照片，说明老街、巷、精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创6/14景的由来，唤起客人对往事回忆；C、亲情活动连续不断，营造情感氛围（如邀老街房来XX过春节、捎年货等）。D、以集团制订的“春、夏、秋、冬”四大高潮为基调有计划地开展营销策划及实施工作。E、酒店宣传工作及时到位，通过各种渠道向客人宣传，让客人及时了解酒店的新举措。XX年营销计划表时间内容实施方案责任人二月上旬1、春节营销计划的落实。2、组织全年计划营销会。3、确定“情人节”的营销方案。4、美化布置店内、外环境。1、走访客户群，赠送礼品。细化、分解春节活动。2、全年工作学习。3、营造氛围，准备礼品，整理有关客户档案。4、检查落实责任到人。中旬精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创7/141、实施春节、情人节活动营销方案。2、策划元宵节营销方案。3、做好“春到XX”活动准备。1、调整菜品，营造氛围。讨论、修改、完稿。2、依据剧团要求结合二店实际制定切实可行的“春到XX”活动。下旬1、做好元宵节的切实工作。2、建立、优化营销队伍。3、制定“生日宴”的工作程序。1、调整人员素质、整合人员。2、修改、完稿落实宣传。三月上旬1、实施“春到XX”营销方案。2、丰满XX情结文化。搞好对各部门的培训。1、检查落实“春到XX”活动实施。修改、完稿到位。2、检查落实各部门的培训工作。中旬1、制定营销工作区精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创8/14域图。1、要求明确、正确错漏率0。2、制定新客户走访计划。3、检查落实队新客户的走访。下旬1、理清生日宴程序。1、餐厅培训到位。四月上旬1、制定双休日市场开发纲要。2、制定婚宴市场开发纲要。1、明确双休日市场的开发日程安排。2、确立婚宴市场的稳固性。中旬1、重点做好“XX啤酒节”营销方案的策划工作。2、评估“春到XX”营销活动。1、搞好市场调查，研讨完善定稿。2、同上下旬1、策划组织“五一”营销方案。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创9/142、落实“五一”营销计划。1、起草、修改、定稿。2、环境布置，菜品调整，搞好服务。五月上旬1、做好“五一”长假营销活动。2、建立“五一”客户群档案。1、同上。2、按客户档案建立程序实施。中旬1、“XX啤酒节”开幕。2、落实“护士节”营销方案。3、建立整合医务工作者客户档案。1、按“XX啤酒节”营销方案逐一落实。2、按“护士节”营销方案，落实到位。3、按客户档案建立程序实施。下旬精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创10/141、策划“六一儿童节”营销方案。1、研讨、修改、完善、定稿。六月上旬1、实施“六一儿童节”营销方案。2、建立儿童、小学生客户档案。3、组织好“喝XX鲜啤，看世界杯球赛”营销活动。1、环境布置有新意，活动组织有童趣，小礼品发放到位。2、按客户档案建立程序实施。3、安排场地和电视收看，营造气势，建立客户档案。中旬1、组织“端午节”营销活动。2、搞好“XX鲜啤”促销活动。2、及时调整促销措施，加大促销力度。下旬1、策划中小学生暑假营销活动。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创11/142、加大与党政机关公关营销工作力度。1、根据客户档案，活动富有新意，切实可行，有较明显效果。2、有的放矢确保到位。七月1、策划组织中、高考期间的教师、学生消费群体的营销活动。2、建立党政机关的消费群体的客户档案。3、掀起“XX啤酒节”营销高潮。4、策划“八一建军节”营销活动方案。1、细化方案，工作到位，责任到人。2、按客户档案建立程序实施。3、总结经验，奖励销售先进单位和个人。4、根据营销区域划分，走访部队客户。八月1、实施“八一建军节”营销活动方案。1、注意建立部队消费群体客户档案。2、策划“教师节”营销活动方案。3、“XX啤酒节”落幕，再掀高潮。4、策划“XX金秋美食节”营销方案，推动“XX米酒”上市。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创12/142、细化方案，工作到位，责任到人。3、做好总结、评估奖励先进。4、研讨、修改、完善、定稿。九月1、实施“教师节”营销方案。2、策划并实施“中秋节”营销活动方案。3、策划组织“国庆节”营销活动方案。4、策划组织“重阳节”营销活动方案。5、“XX金秋美食节”日开幕。1、工作到位责任到人，整合工作教育者客户档案。2、细化方案，措施得力，责任到人。3、起草、修改、定稿。4、同上。5、环境、菜品、服务、宣传、营销措施得力、到位。十月1、实施“国庆节”营销方案。2、实施“重阳节”营销方案。3、策划组织老年人“寿宴”营销活动。1、做好国庆长假的经营活动。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创13/142、侧重建立老干部、老年人消费群体客户档案。3、巧打“亲情牌”，树立XX良好形象。十一月1、策划组织“记者节”、“感恩节”营销活动。1、建立以记者、外国友人为主的“XX名义员工”整合以上人士客户档案。2