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文档简介

1/3配比间实习报告我是4月24日到生产部配比间开始实习的，现在已有半个月的时间了，经过这段时间的学习、工作，使我对苏食放心早餐公司整体概况有了大致的了解。在配比间的工作过程中，对整个操作流程和工作面貌真正地接触，给了我对早餐工厂化生产有了全新的认识，得到的收获也非常多，在此，非常感谢公司给我的这次机会下面我就在配比间的实习情况作一汇报。一、实习内容在配比间主要是从事辅料加工、整理，每天工作内容如下1、剥洋葱，要求用刀削去两头后再去皮；2、切鸡脯肉，要求切成小方块，不能太碎；3、摘青椒，要求将青椒根和种子去掉；4、洗青菜，要求将青菜洗干净，不能有虫子、杂草和黄叶等杂质；5、切百页，要求切成2至3厘米的小丝，不能太宽或太长；6、切牛肉，要求切成小肉丁，不能太碎，可以顺畅通过吸管；7、切大葱，要求切成葱末，可以顺畅通过吸管；8、切香菜，要求切成香菜末，不能剁的太碎；9、切粉丝，要求切成2至3厘米长；10、剥皮蛋并切碎，要求切成小块，可以顺畅通过吸管；11、淘米，要求淘米次数不能太多，也不要用大量的水冲洗米粒，主要是去掉泥沙和杂质；12、挑选各种米、燕麦、绿豆、红枣、香茹、荀杞、桂花、百合、2/3银耳、等原料，要求将其中的杂质或不符合要求的东西去掉；13、清洁、打扫卫生，要求东西摆放到位，操作间无垃圾和杂物，地面要清洁、无积水。二、得到收获1、“做最普通之事、求最非凡之业”，这是苏食企业的格言。对于这句话，经过这段时间的实习，我确实有了深层次的理解、思想上有了很大的转变。小事情也可以成就大事业，往往一些我们日常中常见的或常做的一些小事，经过规范、统一、创新发展，也可以作为一项事业来实现。2、先进的机器设备、合理配套的基础设施和科学的管理，给了我一个非常好的学习机会。刚开始几天是非常的难熬，每天站着洗菜是非常的难受；还有剥洋葱，呛的眼泪直流，而且回家后是腰酸背痛，当时真的怕自己坚持不下去了。但是经过思想上的激烈斗争，我终于坚定了信心，作为一名退役军人，有什么困难不能克服的呢要想从事一个行业的生产管理，对其生产过程的充分了解掌握那是必要前题，再说学好做一件事情，也是给自己多了一个技能。通过以上的一些理解，我更加有了学习的激情和工作的动力。3、在平常做的一些小事中，学到了不少工作方法和工作技巧。记得刚开始摘青椒的时候，每次做完事情后，手总是火辣辣的，后来老师傅教我将青椒放在水里再去摘，手3/3就不会那么火辣了。还有用刀切菜的手势；挑选原料的要求等等。这些工作中积累的有效经验确实提高了工作效率，起到了事半功倍的作用。4、严格的规章制度和详细的操作规范，给员工以有章可循、有法可依。第一天进生产车间，就感觉到公司的管理是非常规范的，墙上挂的各种制度、规定，内容很多，要求的
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