2016年酒店圣诞节营销活动策划方案（经典细致完整版）

酒店圣诞节营销活动策划方案 （ 总经理汇报 ） 一、活动时间： 2016年 12 月 24、 25 日 二、活动主题： 相约圣诞之夜 三、目标群体： 20四、主要活动内容： 每年的 12 月 25 日是西方国家一年中最盛大的节日 似于我国的春节，为了迎合广大年轻人，本酒店推出圣诞狂欢化妆晚会的主题活动，餐饮部推出圣诞套餐以及客房部推出升圣诞套房和节日优惠活动。 五、活动目的：为年轻人创造一个庆祝节日和交友的场所。通过吸引顾客购买我们的产品和享受我们的服务，来达到品牌推广、酒店营销和增加收入的 目的。 六、各部门分工与协作： 总经理 ： 在这次后动中，总经理的主要任务是 审批节日计划和营销部上报的营销计划，从活动开始听取各部门汇报活动工作进度，与人力资源部共同制定各部门活动绩效考核方法，根据总经理秘书汇报的各部门工作情况和各部门经理汇报的工作进度，以考核方法予以部门的考核和评定。活动结束后，以最终活动结果对整体活动进行评定和总结； 营销部 ：提出活动内容设计，综合节日市场情况，负责提出并参与制定酒店圣诞对外销售以及招揽客源的计划，广泛听取客户意见，确保了圣诞活动的实施和落实。及时了解酒店营状况，并与前厅部 做好沟通。定期向总经理汇报工作进度； 餐饮部 ：设计推出圣诞节套餐 。进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，推出了 新的菜肴品种，有针对性的满足顾客需求，全面负责餐饮成本和费用的控制，并在本部门实施了有效地激励手段。 客房部 ：设计推出圣诞节客房优惠活动，与前厅部做好节日客房预订工作。将客房入住率提高到 80%。通过市场调研，最大限度的控制物品消耗，减少费用开支，按照圣诞需求量增加并更换产品。 康乐部 ：与营销部确定主题娱乐活动的具体内容和流程，做好节前活动设施和道具的准备，研究审核各设施项目的服务流程、质量标准，提高了服务 质量。搞好康乐中心与酒店其他部门的协调配合。 采购部 ：执行财务部经理的工作指令，全面负责酒店物资视频采购工作，坚持货比三家的规定，努力将物质食品采购成本降到最低，为酒店提供价格合理质量好的各类 物资和食品，同时接受财务部的监督。 财务部 ：制定活动预算，严格审批和控制各部门使用经费，督制财务报表，认真执行成本物资审批权限、费用报销制度。如签批采购申请单，审批费用报销单，请款申请单等。及时向总经理汇 报经费流向，接受各个部门的监督。 人力资源部 ：配合总经理做好部门绩效考核方法的制定，并同时制定活动期间员工个人绩效考 核方法。掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等， 同时 严格控制人员成本。向各部门通告活动期间的部门和个人绩效考核方法，监督各部门人员工作情况并及时向总经理汇报 。 营销部汇报 一、活动主题：相约圣诞之夜，感受狂欢气氛 活动时间： 12月 24、 25日 目标群体： 20活动内容：圣诞节时西方国家一年中最盛大的节日，类似于我国的春节，基于现在广大年轻人也喜欢过洋节，本酒店推出圣诞狂欢化妆晚会的主题活动，餐饮部推出圣诞套餐以及客房部推出升圣诞套房和节日优惠活动来们组广大消费者的需求。本酒店 旨在为年轻人创造一个庆祝节日和交友的场所，通过吸引顾客购买我们的产品和享受我们的服务，来达到品牌推广、酒店营销和增加收入的目的，同时也取得一定的社会效益。 二、营销策划： 1目标市场及其分析：由于圣诞节时一个西方节日，年轻人比较喜欢，因此我们将 2035 岁的年轻男女作为目标群体，在此基础上载开展一系列活动来吸引消费者。 2营销目标：打响酒店品牌，增加酒店知名度；利用节假日开展活动吸引消费者，增加酒店收入；调动员工积极性。 3活动内容及方案： 主题活动：、狂欢帽子节、化妆晚会、抽奖活动、大型自助餐 活动 营销部活动时间： 11月 6日 15日 活动具体安排：（ 1） 充分做好此次营销活动的前期策划准备； 明确此次企业单位宣传活动所需要的费用投入，强调此次活动的综合效益； 提前与营销员进行沟通和说明，明确当前工作和进行相关培训； (2)、具体活动内容的安排： 1、 11月 6日 11月 10日 拿出具体的营销方案并和各个部门进行沟通。 2、 11月 11 日 11月 25日营销部对外进行宣传（网上宣传、发放传单） 3、 11月 12 日开始进行网上预订和电话预订 4、 11月 26 日各种装饰物品采购到位 ,开始进行一些装饰布置。 5、 12 月 10 日开始布置大厅圣诞树、圣诞老人图象，突出节日氛围。 6、 12 月 13 日确定康乐部具体的各种活动节目。 7、 12 月 16日召开酒店全员工大会，调动大家工作积极性。 8、 12 月 18 日发放圣诞工作服装，各部门工作人员安排到位 . 9、狂欢帽子节： 12 月 22 26 日在酒店商品部区域展出各种款式新颖、色彩鲜丽的帽子（突出红色的圣诞帽，渲染节日气氛），同时看可以展出各种圣诞礼品、圣诞树、彩灯等各种装饰品，增加酒店收入。 化 妆晚会： 12 月 24 日晚 8:300 在宴会厅，在公关部挑选两名经验丰富的员工担任主持人。在 10:30 时进行抽奖活动，具体奖品设置：一等奖 1 名（免费房券一张价值 498 元）二等奖 2 名（健身卡一张价值 308 元）三等奖 3 名（酒店自助餐厅免费用餐一次价值 118 元） 优秀奖 5 名（赠送酒店的精美礼品一份即圣诞帽或圣诞贺卡）， 12:00 是敲响钟声，整个活动期间有康乐部具体安排一些活动，客人可自由参加。 . 大型自助餐活动： 24 25 日推出各种特色菜的自助餐，面向广大消费者。 期间也有抽 奖活动。 三、 1 主要采取网上订购方式，发放宣传单为辅。在活动方案得到总经理批准许可后就开始准备在一些免费网站上发布团购信息，如武汉赶集网、天涯社区和一些高校 站，节省宣传费用。同时印制 3000 份宣传单，在活动前 15 天派人在江滩、首义广场等年轻男女聚集的地方发放。还在前厅放 500 份宣传单，供前厅部人员向客人宣传。必要时加大投入选择报纸或电子媒体进行宣传。 2 活动预算 : 3500份宣传单 网站宣传公关费 总预算 四、活动期间与各部门 的协调工作： （ 1）、营销部人员圣诞节活动的培训到位，由人力资源部负责； （ 2）、与康乐部确定主题活动的举办流程等细节，确保活动流程清晰、按计划举行； (3)、对酒店其他部门，如前厅、客房、餐饮等工作人员就圣诞节活动的内容进行培训，保证酒店里每个工作人员了解活动所有内容。由营销部和人力资源部共同完成； （ 4）、及时向总经理汇报时段工作进度，向财务部人员报告经费使用情况和交上相关凭证。 五 、 活动预期达到效果 宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度； 店内富有人情味， 服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度； 通过餐饮康乐等部门活动的开展，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性； 通过促销提升营业额。如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的 以上； 六绩效考核 考核标准： 活动期间工作完成情况（ 50 分）： 1、未完成本月计划安排的本岗位主要工作每项扣 30分2、未完成本月计划安排的本岗位一般工作每项扣 10分； 3、未完成领导安排的临时性工作每项扣 5分； 4、未完成指定的协作工作每项扣 5分；、 工作质量和安全（ 20 分）： 1、因失职造成安全事故的每 次扣 10 分； 2、办事不认真，造成工作质量不高的每次扣 5分 工作态度（ 10 分）： 1、缺乏为服务意识并造成不良影响的扣 5 分； 2、办事有拖拉现象和敷衍了事的扣 3分； 3、工作不主动，推一把动一下的每次扣 2分。 协作精神（ 10 分）： 1、不服从领导安排的协作工作每次扣 5 分； 2、有故意回避工作任务的每次扣 3分； 3、有不愿意参加集体工作（活动）的每次扣 2分。 劳动纪律（ 10分）： 1、外出办事不请假，每次扣 2分； 2、迟到、早退每次扣 2分； 3、请事假每一天扣 2分，依次累计。 前厅 部 一、准备方案 （ 1）、狂欢帽子节 12 月 22 26 日在酒店商品部区域展出各种款式新颖、色彩鲜丽的帽子（突出红色的圣诞帽，渲染节日气氛） (2)、场景布置 1准备时间： 12月 10 日至 22日 ， 23 日完成所有工作 2外景布置：正门外场地上用圆弧形充气球写上“欢度圣诞 ” 等字样 ， 渲染圣诞氛围 3 大堂布置： 大堂 门上装饰 2 个圣诞老人（贴画），门顶用（ 圣诞装饰物装饰，如松枝装饰（红字绿枝）。大堂左边 摆一棵 3 米高的圣诞树，树上 装饰 闪 光 灯及圣诞礼品 ，树下堆放礼品，旁边放一个 泡沫小雪人 。右边摆个大的圣诞老人，旁边再放置个圣诞木屋。落 地 玻璃窗上用喷雪喷雪景、 装饰 圣诞老人及各种圣诞图案 ，尽量布置得喜庆些。 用欢快的音乐 （铃儿叮当响， 乐圣诞 等等） 来渲染圣诞氛围， 让人一进酒店就有节日的气氛。 4、关于服务人员： 服务人员一律戴统一的圣诞帽，门口的 4 个迎宾员穿圣诞天使服装迎接客人。所有人员一定要做到微笑服务，必须熟悉酒店圣诞期间的活动，抓住一切机会向客人推销我们酒店的产品。 二、人员调配 需要 2名兼职人员帮忙迎接客人，兼职人员需熟悉酒店活动，工作时间 2 天 具体工作时间：早上 10点至下午 2点，下午 4点至 9点 三、预算：圣诞 帽 138 顶，圣诞树 3 米高 1 棵，圣诞雪花 1 袋；圣诞画报 2 张大的、 4 张小的，圣诞挂画 4 条 ；圣诞剪纸 2 张 ；圣诞雪人 1 个 ，圣诞木屋 1 座，圣诞老人 1个（这 3 个共 200 元）；一些其他的小装饰（ 10 元）；圣诞礼服租用 4套 预算费用 ： 138*00+5+2*3+4*2+200+10+7*2*4+72*2*2=1226元 卖帽子收入： 120*75%*20=1800元 利润： 180074 元 四、绩效考核：参考人力资源部提供的员工绩效考核表 五、部门协调 （ 1）要与各业务部门配 合制作好宣传册。 （ 2）密切与客房部联系，详细并及时告之入住情况 以便客房部将客房打扫干净，做好准备迎接客人的到来。 对于常住客人 人及外宾应告之客房部他们的房间号码 以便客房部在平安夜及圣诞当天准备好苹果和圣诞小礼品的发放数量。 （ 3） 及时向财务部报告活动期间的预算 （ 4）与采购部沟通，将要采购的物品清单交给采购部。 （ 5）及时向餐饮部汇报预定人数，客人要求事项等。 （ 6）根据活动期间用人情况，向人力资源部提出要人申请。 客房部 一、 准备方案 1、布置：各楼层走道墙上适当粘贴圣诞老人照片、雪花、及圣 诞装饰物。平安房和圣诞房内被子换成鲜艳颜色的，尽量把房间布置得温馨喜庆些里面；在床头柜上的墙面贴上两个圣诞老人图像。还要有蜡烛和音乐，让客人有家的感觉。 2、活动 时间： 12月 24日 12月 25日 （ 1）对于常住客人、 人及外宾平安夜送苹果，圣诞夜送圣诞贺卡和圣诞小蛋糕或甜点 （ 2）准备平安房和圣诞房共 30 间套房 ，每间售价 598 元：房内配送花束、精美的圣诞卡片、蛋糕（根据入住客人数量准备大小适宜的）、自助餐券（可抵消 50 元 ， 数量也根据客人数量定） 其他房（ 120 间）（ 498 元） ： 全部赠送圣诞贺 卡（贺上的祝福语由员工亲自动手书写，这样更能让客人感觉到酒店的诚意） （ 3） 12 月 24、 25 日可凭自助餐入场券入住客房标准间享受 398 元每晚的优惠及次日免费自助早餐 二 、 人员调配：不需要兼职人员，具体人员安排与平时无异。 三 、 预算：圣诞贺卡 150 张、苹果 350 个、圣诞画报 66 张小的、圣诞挂画 16 条、圣诞剪纸 3 张、一些其他的小装饰（ 10 元）、圣诞帽 12顶、精美礼品 80份 预估费用： 150*1+350*6*6*2+10+12*0*10=1644元 房间收入：（ 598*30*95%+120*80%*498） *2=129702元 利润： 12970228058 元 四、绩效考核：参照人力资源部提供的员工绩效考核表。 五、部门协调 1、与前厅部密切联系包括客人在客房的消费，在客人离店时，要迅速通知前厅，让其做好结账手续。 2、与餐饮部配合做好送餐工作 3、与采购部配合做好圣诞装饰物的采购工作 4、及时向财务部报告活动期间预算 5、协助保安部做好活动期间的安全检查工作 6、与工程部配合做好客房设备设施的维修工作 餐饮部 一活动主题 （ 12月 24日 25 日） “缤纷圣诞，与您相约” 圣诞大酬宾，惊喜不容错过！ 二活动目的 1、 通过节假日营销活动， 加强 酒店 的销售力度 ，增加 营业收入； 2、强化企业知名度 ， 提升品牌 竞争优势 ； 三准备方案 1）餐厅门口安排一名圣诞老人欢迎客人。 2）餐厅四周上空悬挂圣诞彩带、彩铃、雪花，圣诞贴纸等装饰物； 3） 在 主餐厅 空地摆设一棵 2 米高的挂满圣诞彩铃、贺卡、彩带、雪花、礼物等装饰物的圣诞树 （树下放有精美的礼品盒，内装包装精美的小礼品） ,高大气派 ,渲染氛围，烘托节日气氛。 4）循环播放圣诞乐曲，铃儿响叮当 （ 平安夜（ 圣诞钟声（ 等 5）餐厅员工一律着圣诞帽，为客人提供服务 1）保证日常各色餐饮供应 2） 由厨房推出圣诞特 别 菜单，具体可分为： 零点菜单（ 25）、优惠套餐（ 25）、 圣诞美餐 、 情侣套餐 、 家庭套餐 、康乐部圣诞化装酒会酒水及甜品（ 、 圣诞自助餐（ 注：套餐以及酒会、自助菜单提供优惠价格，其他消费给予九折优惠。 3礼物派 送活动（ 1）凡圣诞两天来本酒店就餐，皆有精美礼品相送。 2）获奖 礼物 包括圣诞贺卡、红苹果、小首饰挂件、圣诞帽、圣诞老人玩具、等，最高奖为酒店套房一日券（圣诞起一周内有效） 3）客人点单后，由圣诞老人将礼品箱拿到客人面前选取礼物，团餐选 3 份，情侣选 1份，家庭选 2份，给予真挚的圣诞祝福 1）客房放置圣诞餐饮服务信息手册 2）客人订餐时，向其推荐圣诞特别菜肴以及酒水 餐饮部提供酒水以及食品 四人员调配 动期间加强职能， 履行自己的职责。 5名兼职。 5名（男）餐厅传菜员， 10 名（女）餐厅服务员。 3. 1名圣诞老人，从本部门内抽调一名担任。 五部门预算 （包括为康乐部化妆舞会提供的酒水、糕点） 算入采购部成本； 00； 预计总收入 成本 六绩效考核 制员工出勤表，检查员工的出勤状况。 2. 餐厅主管了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人 员的工 作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 3. 餐厅主管注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为员工考核的依据 。 餐厅经理、餐厅主管和行政总厨根据各员工表现及绩效共同评出“圣诞之星”，给予奖励。 七部门协调 1）向营销部发送圣诞菜单及活动策划构想，沟通修正，协助其进行促销计划工作。 2）营销活动确定之后，及时与营销部协调沟通工作任务。 1）将财务预算明细报表交与财务部，进行成本费用控制，申请财务划拨。 2）与财务部计划分析 员和成本核算员联系，做好食品和酒水毛利的日清日结核算工作。 3）配合财务部做好食品、酒水小票的管理与汇总上交工作。 1）根据菜单内容向采购部开出货源申购单，写清品种、数量、规格、到货时间。 2）根据餐厅布置需要向采购部申请采购装饰用品。 3）货到检验数量和质量，对不合格食品及时退货。 负责提供康乐部宴会所需酒水及食品 将活动计划交总经理审核，接受指导性意见，确定最终方案。 沟通协作好客房送餐服务工作。 1）根据需要向其提出用工申请， 聘用兼职，并请协助做好活动期间员工培训及考核工作。 2）做好考勤统计汇总，配合做好工资奖金的审核，上报人力资源部。 附 圣诞菜单 冷菜 玉米黄瓜沙拉 30 粉 丝 沙 拉 40 沙 姜 鸡 块 50 蘑菇番茄沙拉 40 酱牛肉 50 泰式猪肉沙拉 50 西 式 冷 切 肠 50 酸 辣 黄 瓜 20 菠 萝 鸡 沙 拉 50 蔬 菜 沙 拉 30 芥末 粉皮 40 刺身 三文鱼刺身 138 青口贝 80 大虾 78 汤类 奶 油 土 豆 汤 58 甲 鱼 汤 168 肉 类 圣诞 烤火鸡 138 圣诞火腿 88 热菜 香草烤鸡 98 酱 板 鸭 98 清蒸鱼 58 京都排骨 78 黑椒牛排 68 苹果猪排 68 香酥鸡翅 68 泰式咖喱鸡 88 香菇酱牛肉 88 泰式辣味青口贝 68 清炒时蔬 32 鱿鱼炒西芹 48 麻婆豆腐 25 烤土豆 28 火腿炒米粉 48 甜点 绿豆汤 38 血 糯粥 40 意大利 芝士 蛋糕 38 圣诞布丁 38 迷你披萨 28 水果蛋糕 38 1） 圣诞美餐 780 元 / 席（供 10 人用） 980 元 / 席（供 10 人用） A 款 A 款 紫菜肉丸汤 酸辣汤 烟熏三文鱼 烟熏三 文鱼 圣诞 烤火鸡 圣诞 烤火鸡 肉片烧海参 蹄筋烧海参 椒 盐 炒 青 虾 盐 烤 海 虾 三 鲜 炒 焖 子 滑 炒 肉 丝 黑椒炒鸡柳 菜胆炒牛柳 西芹炒腊肉 葱烧木耳 干烧大鲈鱼 松鼠大鲤鱼 金蒜娃娃菜 小鸡炖蘑菇 清炒时蔬 清炒素什锦 凤凰玉米羹 玫瑰红豆沙 扬州炒饭 什锦炒饭 香芋芝士水果蛋糕 香芋芝士水果蛋糕 2） 情侣套餐 A 餐 208 元 B 餐 218 元 C 餐 1228 元 玉米黄瓜沙拉 蔬菜沙拉 蘑菇番茄沙拉 三文鱼刺身 圣诞火腿 三文鱼刺身 圣诞 烤火鸡 圣诞 烤火鸡 圣诞 烤火鸡 圣诞布丁 提拉米苏 提拉米苏 3） 家庭套餐 A 餐 380 元 B 餐 420 元 C 餐 480 元 烟熏三文鱼 烟熏三文鱼 三文鱼刺身 圣诞 烤火鸡 松香脆皮鸡 圣诞 烤火鸡 清炒时蔬 辣酥羊肉 蹄筋烧海参 紫菜肉丸汤 滑炒肉丝 辣酥羊肉 家常手擀面 清炒时蔬 葱烧木耳 香芋芝士水 果蛋糕 奶汁菌汤 清炒时蔬 扬州炒饭 菜 胆 炒 牛 柳 香芋芝士水果蛋糕 酸辣汤 什锦炒饭 香芋芝士水果蛋糕 水及甜品 （ 1）面包和小吃 （ 2）头盘和冷食 （ 3）甜品 （ 4）饮料 墨西哥玉米片配西红柿碎 冷切啤酒肠 黄桃派 可乐 芦笋鸡蛋开拿批 冷切鸡肉肠 瑞士鸡蛋卷 雪碧 泰式炸蔬菜春卷 煎烤西葫芦鸡丝卷 黑森林蛋糕 橙汁 牛肉彩椒串 时令水果拼盘 青岛啤酒 酿蘑菇 提拉米苏 香槟 照烧鸡肉串 意大利芝士蛋糕 长城干红 香蒜墨斗鱼 鸡尾酒 日式什锦寿司 威士忌 助餐 （ 1） 热菜 香草烤鸡 酱 板 鸭 清蒸鱼 京都排骨 黑椒牛排 苹果猪排 香酥鸡翅 泰式咖喱鸡 香菇酱牛肉 泰式辣味青口贝 清炒时蔬 鱿鱼炒西芹 麻婆豆腐 烤土豆 火腿炒米粉 （ 2）面包和小吃 （ 3）冷食 （ 4） 甜品 （ 5） 饮料 墨西哥玉米片配西红柿碎 冷切啤酒肠 黄桃派 可乐 芦笋鸡蛋开拿批 冷切鸡肉肠 瑞士鸡蛋卷 雪碧 泰式炸蔬菜春卷 煎烤西葫芦鸡丝卷 黑森林蛋糕 橙汁 牛肉彩椒串 时令水果拼盘 青岛啤酒 酿蘑菇 提拉米苏 香槟 照烧鸡肉串 意大利芝士蛋糕 长城干红 香蒜墨斗鱼 鸡尾酒 日式什锦寿司 威士忌 康乐部 一、康乐部的职责： 康乐部在这次活动中的主要任务是举办一些有吸引力的活动，吸引消费者前来参加，从而增加酒店收入，同时也扩大酒店知名度。次活动康乐部准备了 圣诞夜狂欢化妆舞会 来吸引广大消费者。 二、 舞会时间安排 12 月 24 日 20 ： 30 宾客 正式开始进场：参加人员可适当提前进场，进场人员必须面带假面面具 ， 并领取号码牌 及小雪片（活动开始时需要）。 20:300 冷餐会：为自由进食 及相互交流时间 20： 50 24： 30 化妆舞会：激情开始，热 情释放 。 三、 舞 会 流 程 1 、 20:500 开 场 序 幕 ： 圣 诞 大 雪 及 主 持 人 讲 话 （ 10 分 钟 ） 内容 ：场内所有人都捧着 领取 的小雪片，工作人员提前将部分 雪 片和白色气球悬空，在主 持 人 一声 “ 舞会开始 ” 之后，所有人将雪片撒向天空，同时空中的气球和雪片飘下，形成 一片飞雪的白色世界 。 2、 21:005 播放圣诞歌曲 （ 白色圣诞 根本已经和圣诞节画上等号的金曲，史上最为畅销的圣诞流行歌曲 ），所有参加人员跟着音乐跳舞，开始狂欢。 3、 21:055 晚会第一个小游戏 （ 20分钟） 4、 21:255 兔子舞：集体参与热身舞蹈 ， 卡通兔子人物扮相的工作人员进场带动气氛。 5、 21:350 舞蹈 主持人的引导下由电脑根据参加人员手中的号码牌随机抽取几组人两两进行舞蹈 并选出最受大家欢迎的舞王与舞后，由我们的工作人员送上事先准备好的奖品（圣诞贺卡和平安果） 6、 22:100 为自由点唱歌时间，我们会提供视频点歌系统，每一个参加人员可根据自己的喜好进行点歌并演唱，其余的人可跳舞，也可相互交流，或是一边休息， 一边享受我们提供给大家的美酒及美食。 7、 22:3050 为本次化妆舞会的幸运抽奖时间， 就是随机抽取本次活动的幸运者， 具体奖品设置：一等奖 1 名（免费房券一张价值 498 元）二等奖 2 名（健身卡一张价值308 元）三等奖 3 名（酒店自助餐厅免费用餐一次价值 118 元） 优秀奖 5 名（赠送酒店的精美礼品一份即圣诞帽或圣诞贺卡）。抽奖结束后现场进行进行颁奖。 8、 22:500 晚会第二个游戏 击鼓传花（全场进行）在主持人宣布开始之后，音乐响起，全场开始热舞，大绣花球开始在全场传递，音乐停下，被传到的一人接 受小小的惩罚。 9、 23:100 为本次活动的温馨动人时间，我们为每一个参加人员提供了一个说出自己真心话的时间，对象可以是自己的亲人、朋友、爱人或是对自己或是自己觉得对不起的等等，只要你有真心话想要说，同时我们会播放一些很温馨的圣诞歌曲，让大家充分释放自己的心情。 10、 23:405 温馨感动的时间过后，现在掀起本次活动的高潮，我们会播放一些节奏感很强，很有激情的圣诞歌曲，大家可以尽情狂欢，同时全场的参加人员全都动起来进行一场化妆时装秀，尽情的展示自己。 11、 23:555 全体人员一起等待圣诞钟声的敲响，同唱圣诞歌曲，一起祈祷，一起祝福彼此，也可互相照相留恋。 12、 0:050 全体宾客自由狂欢，跳舞、唱歌、聊天。 0:30舞会结束，开始清场。 四、宴会厅入口处 工作人员：两人 ： 一人迎宾（身着圣诞装） 、 一人发放物品（可爱卡通人 物 装 扮 ） 发放物品包括：宣传单（若干） 、 号 码牌卡片（一张 ） 、 假面面具（一个） 、 主持人 两 个（一男一女，可有本酒店公关部挑选） 宴会厅内 工作人员： 20人（ 酒水负责 10人 ， 食品负责 10 人 五、 人员调配方面：主持人，迎宾员，发放物品人员，酒水负责人， 食品负责人，机动人员（随时关注客人的情况及临时的需要）， 派专门人员负责当天的灯光音响调控 ， 现场秩序维护 人员 ，负责维持当晚活动秩序 。 六、预算： 兼职人员 10 人（时间： 19:000 每小时 10元） 入人力资源部 宣传单 300份 150元 号码牌卡片 300张（酒店仓库中有） 假面面具 50 个 圣诞帽 10个 圣诞卡片 10 张 彩带 气球 6元 喷花 100元 2米高的圣诞树 酒水、糕点 餐饮 部提供 租赁物品：主持人礼服 4套、入口处工作人员圣诞服装 预估总成本 收入：估计卖票 300 张， 100元 /张 七、 现场布置 1、舞台： 2 快适合投影面积的白色幕布 ,通过电脑操作不断改变背景 ,可行的话也可放独家赞助的广告牌） 15m 8m） 2、后台：舞台后面，供表演人员化妆、更衣使用，舞台右侧为乐队 3、食物区：舞池两侧为食物区，每侧放置约 4张长桌 4、舞池及剩余空间装饰（入口、出口等）：气球、彩带、 、赞助商宣传海报、玻璃喷 绘等 5、化妆区：入口左右两侧，专门为参加舞会的人员化妆，舞会正式开始后则取消 6、后勤区：由校园保安值班，以应付突发事件 八、 绩效考 核 针对这一次的圣诞化妆舞会接待活动，我们主要采取关键事件法来进行绩效考核，首先我们会让每一位员工明确自己这一次活动中的主要职责，然后将总分 10 分分摊到这些主要职责中，当然这 10 分当中还会有一些公共的部分，比方说考勤方面，迟到或是早退扣一分，无故旷工扣两分，不服从上级安排的扣一分，剩下的就是主要职责方面，将分为三个等级，工作表现很好的 4 分，中等的 2 分，表现差的 0分，这样每一 个员工都会得到自己本次活动的最终得分。主要是由本部门的经理和主管来评分，此外员工之间也要相互监督，相互评分。 九、 部门协调： （ 1）与工程部做好协调配合工作，做好舞会开始前期布置现场的设备检查及安装工作，即时关注舞会期间设备的使用情况，发现问题即使处理。还要配合康乐部工作人员做好舞会现场的装扮工作。 （ 2）与餐饮部做好各类酒水的供应工作，提前配齐备足所需酒水，满足客人临时的餐饮需求。 （ 3）提前告知采购部舞会所需物品，以便采购部能提前做好准备，从而保证舞会期间的供应不间断。 （ 4）与安保部做好协调配合工作， 派安保部专职人员随时关注舞会的现场情况，处理各类突发事件，保证现场的次序及客人的人身各类安全。 采购部 采购部主要是满足各部门的物资供应和需求，进而控制酒店物资采购成本，节约饭店资本消耗。 一、前期准备工作 根据各部门针对此次活动所要采购的物资，进行相关统计，制作物 资请购单（餐饮部由总厨编写见附表 1）并制定采购计划。 按照采购计划收集采购信息，寻找合理的供应商，按照“货比三家”的原则，进行询价比价议价。 对相关的样品进行评估，选定供应商和其商定相关事宜（制定相关采购合同条约）。 制定一份详细的采购单（见 附 表 2），并作出相关预算及预估成本。 上提采购书，审批 二、具体采购工作 1.按照指定的采购单，下达采购计划，执行采购单。 当订单发出后，采购部需要跟催整个过程直至收货入库。 做好采购物资的验收工作 根据各部门要求做好物资分配工作 仓库物资的保存工作 部门绩效考核 三 采购人员绩效评估以适时、适质、适量、适价、适地，并用量化指标作为考核之尺度。并且要接受采购部的监督。参考人力资源部提供的员工绩效考核表 四、部门间的协作 及时与各部门沟通，控制采购进程和质量以及采购之后的分配工作 随时接受财务部及其他部门的监督，并与财务部做好预算及成本预估 需要的人手调配，由人力资源部负责 与工程部做好物资的验收、储存等工作 五部门预算 餐饮部食材成本 运费、整理费等（一次性订货） 000元 总 预算： 58321元 附 表 1 采购单请购单 餐饮部食材请购单 肉类 数量 肉鸡 50 火鸡 100 鸡翅 20 鸡蛋 100 牛肉 30 火腿 70 冷切肠 50 猪蹄 15 猪肉 50 青口贝 20 基围虾 20 甲鱼 10 鲈鱼 20 鲤鱼 50 鱿鱼 20 三文鱼 50 海参 30 羊肉 30 鸭 50 蔬菜 玉米粒 20 黄瓜 30 粉丝 10 番茄 40 蘑菇 20 粉皮 10 豆腐 40 芹菜 20 土豆 50 茄子 30 木耳 20 娃娃菜 30 紫菜 20 莴笋 20 芦笋 10 花菜 30 白菜 50 上海青 50 莲藕 30 胡萝卜 20 水果 菠萝 20 苹果 50 黄桃 40 香芋 20 柠檬 30 橙子 40 哈密瓜 50 西瓜 40 圣诞物品请购单 前厅部 序号 采购物名称 规格 数量 1 圣诞树 3米 1棵 2 圣诞老人 1个 3 圣诞雪花 2袋 4 圣诞雪人 1个 5 圣诞木 屋 1座 6 圣诞帽 138顶 7 圣诞节日画 4条 8 圣诞老人画 2张大的 4 张小的 6张 9 圣诞剪纸 2张 10 圣诞礼服 4套 11 精美礼品 10份 客房部 1 苹果 350个 2 圣诞贺卡 150张 3 圣诞画报（老人画） 66张小的 4 圣诞节日画 16条 5 圣诞剪纸 3张 6 精美礼品 80份 7 圣诞帽 12顶 餐饮部 1 圣诞树 2米 一棵 2 圣诞雪花 5袋 3 圣诞节日画 10条 4 彩带 5卷 5 贺卡 150张 6 精美礼品 100个圣诞老人玩具、 150个首饰挂件 250份 7 圣诞帽 员工帽 20个 康乐部 1 圣诞树 2米 1棵 2 圣诞帽 员工帽 10个 3 圣诞卡片 10个 4 假面面具 50个 5 彩带 50条 6 气球 2包 7 喷画 10瓶 附表 2 采购部采购单 餐饮部食材采购单 肉类 数量 单价 (元 ) 总额（元） 肉鸡 50 14 700 火鸡 100 30 300 鸡翅 20 15 300 鸡蛋 50 440 牛肉 30 25 750 火腿 30 25 750 冷切肠 20 30 600 猪蹄 15 15 225 排骨 20 25 500 猪肉 50 20 1000 青口贝 20 15 300 基围虾 20 15 300 甲鱼 10 130 1300 鲈鱼 10 30 300 鲤鱼 10 105 鱿鱼 20 17 340 三文鱼 20 130 2600 海参 30 21 630 羊肉 30 36 1080 鸭 25 30 750 合计 13270 蔬菜 玉米粒 20 108 黄瓜 30 2 60 粉丝 10 88 番茄 40 88 蘑菇 10 10 100 平菇 10 6 60 粉皮 10 6 60 豆腐 40 4 160 芹菜 20 28 土豆 50 130 茄子 30 3 90 木耳 10 60 600 娃娃菜 30 4 120 紫菜 5 30 150 莴笋 20 3 60 芦笋 10 30 300 花菜 30 4 120 白菜 50 75 上海青 50 2 100 莲藕 30 4 120 胡萝卜 20 24 冬瓜 10 1 10 豆角 10 4 40 青椒 10 2 20 尖椒 10 24 韭菜 10 3 30 合计 2775 水果 菠萝 10 10 100 苹果 20 7 140 黄桃 10 8 80 香芋 20 6 120 柠檬 30 10 300 橙子 40 4 160 哈密瓜 25 8 200 西瓜 40 176 合计 1276 圣诞装饰采购单 装饰材料 数量 规格 单价（元） 总额（元） 圣诞树 3棵 1棵 3米， 2棵 2米 3米 400， 2米 300 1000 圣诞雪花 7袋 2 14 圣诞节日画 30条 5 彩带 5卷 6 30 圣诞老人画 82张 80张小的， 2张大的 5 410 圣诞剪纸 10张 1 10 苹果 150个 5 750 贺卡 300张 2 600 精美礼品 300份 100个圣诞老人玩具、 150个首饰挂件 2 600 圣诞帽 180个 60个员工帽， 120个属商品部 3 540 假面面俱 50个 4 200 圣诞礼服 4套 200 800 总计 4969 采购人： 杨洋 日期： 2010年 12月 20日 供应商： 食材供应商：盛京食材厂（虚构）装饰品：汉口商品交易部 财务部 一、 财务部 职责 ： 1、根据以前的活动经验和现在的市场行情做出财务预算管理，为总经理作出决策提供依据。 2、负责审批此次活动的采购计划、费用开支等计划，对重大开支项目报总经理审批。 3、监督各项资金的使用，做好对采购工作的管理，派专员对采购工作进行监督，对每一笔账目都要记录在案。 4、活动完成后根据实际情况编制财务报表，上报总经理。 5、分析本次部门的经营活动，发现管理过程中存在的问题，及时向领导提出建议，促使酒店不断提高管理水平。 6、配合人力资源部做好员工绩效考评。 7、各项大奖、幸运奖、纪念奖的筹备；各项活动预算、赞助审核统计、经费支出和成本控制；活动票务销售统筹；活动期间用餐、晚会检票；活动期间抽奖环节的执行和控制工作；活动期间的奖品发放工作；活动期间各项促销和捆绑销售的协调、控制工作； 8、负责圣诞推出的套餐券及住房券的推销登记、统计、收银工作以及促销提成的计算和核定工作，并将核定结果呈报与公司审核。 二、部门协作 1、 与营销部的合作： （ 1）财务部配合销售部做好各部门计划和预算的编制，对营销部上 交的活动预算进行审核，不合理的款项不予通过。配合销售部做好各部门计划和预算的编制，落实以部门为成本中心的费用控制管理。 （ 2）根据销售部所接受的预订类别，分别统计各类别客人的单项销售额，列入销售部月报表。 （ 3）及时做好营销部员工的费用报销工作。 预估成本：宣传单 =3500*750 公关费 =400 元 总计 2、与客房部的合作 （ 1）配合客房部做好各项预算，提供预算所需的测算资料和依据；正确核对各项收入和成本费用，及时反馈客房部预算的执行情况。 （ 2）协助制定客用品消耗定 额，提供耗用情况，指导做好客用品的定额管理工作；在用品档次升级时，协调做好新、旧物品的交替工作，防止产生新的积压。 饭店有 150 间房， 30 间做圣诞套房，预计入住率 95%， 120 间普通套房，预计入住率65% 客房部预估成本： 66 张圣诞画报 6*9 元 平安夜苹果 50*25 元 圣诞贺卡 =150 元 圣诞挂画 4 其他装饰 圣诞帽 2*0 精美礼品 0*10=800 合计成本 1644元，收益 129702元，利润 12970428058元。 3、与餐饮部的合作： （ 1）协助餐饮部做好各项经营预算，落实部门为成本中心的费用控制管理。 （ 2）了解和沟通各厨房对食品原料的质量、数量、规格等要求，并按要求进行申购和验收。 （ 3 配合餐饮部制定各类食品成品成本定额，及时反馈毛利率信息。 （ 4）结帐收款部