标准解读

《GB 5413.11-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》相比于《GB/T 5413.11-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　维生素B1的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质的变化：从推荐性国家标准（GB/T）转变为强制性国家标准（GB），意味着该标准从指导性变为必须遵守的规定，对行业内企业和产品的约束力增强。

  2. 适用范围的调整：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，这反映了对婴幼儿食品领域更全面的质量安全控制需求。

  3. 检测方法的改进：GB 5413.11-2010引入了更先进的检测技术和方法，如高效液相色谱法（HPLC），以提高检测的准确性和灵敏度，相比旧标准可能采用的荧光分光光度法等，新技术更能适应现代食品安全检测的要求。

  4. 限量值与规格的更新：新标准可能根据最新的科学研究和营养需求，调整了婴幼儿食品和乳品中维生素B1的含量限值或规格要求，确保符合当前婴幼儿生长发育的实际需要。

  5. 样品前处理方法优化：为了提高分析效率和准确性，新标准可能对样品的提取、净化等前处理步骤进行了优化，减少了干扰因素，使得检测过程更加科学合理。

  6. 规范性引用文件的更新：随着科学技术的进步，新标准引用了最新版本的相关国际国内标准和方法，确保了标准的先进性和与国际接轨。

  7. 术语和定义的明确：为避免理解歧义，新标准可能对相关专业术语进行了明确界定，增强了标准的可操作性和统一性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.84-2016
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 5413.11-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定 发布稿_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 犅 的测定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犅犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀， 犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 犅 的测定 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京复兴门外三里河北街号 邮政编码： 网址 电话： 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本 印张 字数 千字 年月第一版年月第一次印刷 书号： 如有印装差错由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：（） 书 犌犅 前言本标准代替 婴幼儿配方食品和乳粉维生素 的测定。 本标准与 相比，主要变化如下： 标准名称改为婴幼儿食品和乳品中维生素 的测定； 取消了原标准第一法（荧光分光光度法）； 对原标准的结构进行了修改； 外标法定量采用多点标准曲线法； 在结果计算时明确样品中维生素 含量以硫胺素计； 增加附录 标样的液相色谱图。 本标准的附录 为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 犅 的测定范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素 的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素 的测定。规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。原理 样品在稀盐酸环境中恒温水解，酶解，样液用碱性铁氰化钾衍生，正丁醇（或异丁醇）萃取后，经 反相色谱柱分离，用荧光检测器（：，：）检测，外标法定量。试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 规定的一级水。正丁醇或异丁醇。铁氰化钾。氢氧化钠。浓盐酸。三水乙酸钠。冰乙酸。甲醇：色谱纯。维生素 标准品：硫胺素盐酸盐或硫胺素硝酸盐，纯度。铁氰化钾溶液（）：称取铁氰化钾（），用水溶解并定容至。临用前配制。氢氧化钠溶液（）：称取氢氧化钠（），用水溶解并定容至。碱性铁氰化钾溶液：将铁氰化钾溶液（）与 氢氧化钠溶液（）混合。临用前 配制。盐酸（）：吸取浓盐酸（），溶于水中。盐酸（）：吸取盐酸（），用水稀释并定容至。乙酸钠溶液（）：称取三水乙酸钠（），加 水溶解，用冰乙酸（）调 值至，定容至。经 微孔滤膜过滤。乙酸钠溶液（）：称取三水乙酸钠（），用水溶解并定容至。混合 酶 溶 液，称 取 木 瓜 蛋 白 酶 （活 力 单 位 ）、 淀 粉 酶 （活 力 单 位 ），用水溶解并定容至。临用前配制。标准溶液。
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