GB 5009.84-2016食品安全国家标准食品中维生素B1的测定

中华人民共和国国家标准

GB500984—2016

.

食品安全国家标准

食品中维生素B1的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品中维生素B1的测定

GB5009.84—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20178

*

书号

:155066·1-52244

版权专有侵权必究

GB500984—2016

.

前言

本标准代替食品中硫胺素维生素的测定食品安

GB/T5009.84—2003《(B1)》、GB5413.11—2010《

全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素的测定谷物中维生素的测定

B1》、GB/T7628—2008《B1》、

肉与肉制品维生素含量测定

GB/T9695.27—2008《B1》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.84—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中维生素的测定

———“B1”;

增加了高效液相色谱法作为第一法将荧光光度法作为第二法

———,,;

修改了检出限的表达增加了方法的定量限

———,;

增加了人造沸石预处理中氯离子的定性鉴别方法

———;

增加了溴甲酚绿为指示剂时溶液颜色的变化特征

———,;

删去了图反应瓶和图盐基交换管结构图

———1()2();

增加了人造沸石以湿重表示时的称取量

———。

Ⅰ

GB500984—2016

.

食品安全国家标准

食品中维生素B1的测定

1范围

本标准规定了高效液相色谱法荧光光度法测定食品中维生素的方法

、B1。

本标准适用于食品中维生素含量的测定

B1。

第一法高效液相色谱法

2原理

样品在稀盐酸介质中恒温水解中和再酶解水解液用碱性铁氰化钾溶液衍生正丁醇萃取后经

、,,,,

反相色谱柱分离用高效液相色谱荧光检测器检测外标法定量

C18,-,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311正丁醇

..(CH3CH2CH2CH2OH)。

312铁氰化钾

..[K3Fe(CN)6]。

313氢氧化钠

..(NaOH)。

314盐酸

..(HCl)。

315乙酸钠

..(CH3COONa·3H2O)。

316冰乙酸

..(CH3COOH)。

317甲醇色谱纯

..(CH3OH):。

318五氧化二磷或者氯化钙

..(P2O5)(CaCl2)。

319木瓜蛋白酶应不含维生素酶活力活力单位

..:B1,≥800U()/mg。

3110淀粉酶应不含维生素酶活力

..:B1,≥3700U/g。

32试剂配制

.

321铁氰化钾溶液称取铁氰化钾用水溶解并定容至摇匀临用前配制

..(20g/L):2g,100mL,。。

322氢氧化钠溶液称取氢氧化钠用水溶解并定容至摇匀

..(100g/L):25g,250mL,。

323碱性铁氰化钾溶液将铁氰化钾溶液与氢氧化钠溶液混合摇匀临用前配制

..:5mL200mL,。。

324盐酸溶液移取盐酸加水稀释至摇匀

..(0.1mol/L):8.5mL,1000mL,。

325盐酸溶液量取盐酸溶液用水稀释并定容至摇匀

..(0.01mol/L):0.1mol/L50mL,500mL,。

326乙酸钠溶液称取乙酸钠加水溶解用冰乙酸调为

..(0.05mol/