2016年××区加强食品卫生管理构建食品卫生信用体系工作总结

1/42016年区加强食品卫生管理构建食品卫生信用体系工作总结食品卫生安全，关系国计民生，国以民为本，民以食为天，食品安全是贯彻以人为本，确保人民群众生命安全，维护社会稳定，建立和谐社会的现实要求。按市卫生局的要求，根据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，为切实保证食品卫生安全，保证广大消费者的身体健康，我所从2016年起在辖区的食品生产经营单位中积极推行食品卫生信誉承诺活动，要求辖区内的所有食品生产经营单位向社会承诺，“严格遵守食品卫生法律法规，生产经营卫生食品，做人民信得过企业”，积极主动地接受各级卫生监督部门和社会各界的监督，具体承诺内容如下一、认真学习食品卫生法和食品卫生知识，切实提高对食品卫生安全重要意义的认识，不断强化企业负责人是食品卫生安全第一责任人的意识。二、自觉遵守食品卫生法、消费者权益保护法、贵阳市餐饮具卫生管理办法等相关法律、法规的规定，保证食品卫生符合国家有关的卫生标准和要求。三、持卫生许可证生产经营，亮证经营，未取得卫生许可证前不生产经营食品；从业人员持健康证明上岗；制定卫生管理制度并上墙。2/4四、具备保证食品卫生安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与保证食品卫生相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。五、保证食品加工工艺流程卫生、科学、合理，生产加工过程严格、规范，对食品加工关键点进行严格控制。六、保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关标准和规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。保证食品的生产设备、容器、工具、包装材料卫生安全，保持清洁，对食品无污染，保证使用食品标识标注符合国家有关规定。七、餐饮业提供顾客使用的公共餐具必须严格进行清洗消毒，未达到餐饮具自行消毒条件的，自觉使用餐具消毒公司集中洗涤消毒的公共餐饮具或使用符合环保和卫生要求的一次性餐饮具。八、从业人员上岗时穿戴整洁的工作衣帽，不准留长指及胡须，不准涂指甲油，不准戴戒指和耳环；掌握相关食品卫生知识。九、认真按食品卫生量化分级管理标准执行，构建卫生信用体系。凡是在我区办理卫生许可证的食品生产经营企业或个人都要求要向我所签订食品卫生信誉承诺书以向社3/4会作出承诺。我所分别召开了辖区的食品生产企业食品卫生信誉承诺动员会、辖区院校幼儿园食堂食品卫生信誉承诺动员会和辖区的餐饮业食品卫生信誉承诺动员会，在会上我所就食品卫生信誉承诺工作、食品卫生量化分级管理等进行了讲解。我区已办理卫生许可证的食品生产经营企业代表向社会作出了食品卫生信誉承诺，并分别签订了食品卫生信誉承诺书，已签订食品卫生信誉承诺书的食品生产加工企业有108户，学校单位食堂有98户，餐饮业的2235户。为加强辖区餐饮业卫生量化分级的管理工作，我所召开社区基层卫生监督工作会议，传达国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知、贵州省卫生厅关于食品卫生监督量化分级管理制度的通知的文件精神及辖区“整脏治乱”工作要求，对辖区内的餐饮业和学校、幼儿园食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理工作。集中举办量化管理培训班二期，有98户经营单位负责人参加了培训。共监督检查餐饮业和学校食堂7568户（次），有2千余户已经开展食品卫生监督量化分级管理达标工作，餐饮业量化管理率达75以上，学校、食堂食品卫生监督量化分级管理率达90以上，有396家学校食堂及大餐饮业单位分别获食品卫生量化分级管理A、B级和C级单位。A、B级餐饮业单位从业人员两证佩带率达100，食品生产经营卫4/4生许可证发放合格率达，健康证明持证率达，季监督率达100。通过推行食品卫生信誉承诺活动，加强了食品生产经营企业或个人的食品卫生自