DB33 T 729-2009 地理标志产品 建德苞茶

： 浙 江 省 地 方 标 准 729209地理标志产品 建德苞茶09 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布729 2009I前 言本标 准根 据国 家质 量监 督检 验检 疫总 局颁 布的 地理 标志 产品 保护 规定 和 17924地理标 志产 品标 准通 用要 求 而制 定。本标 准的 附录 性 附录 ，附录 性 附录 。本标 准 由建 德苞 茶地 理标 志产 品保 护申 报管 理委 员会 提出 。本标 准 由浙 江省 质量 技术 监督 局归 口。本标 准起 草单 位： 杭 州 浙大 天赐 生态 科技 有限 公司 、 农 业 部茶 叶质 量监 督检 验测 试中 心、 建 德 市 新安质 量技 术服 务中 心、 建德 市天 羽茶 业有 限公 司。 本标 准主 要起 草人 ：宋 林荣 、刘 栩、 洪利 红、 刘启 平、 欧阳 立明 、华 强。729 20091地理标志产品 建德苞茶1范围 本标 准规 定了 建德 苞 茶的 地理 标志 产品 保护 范围 、 术 语 和定 义、 自 然 环境 、 种 植 、 加 工 、 要 求 、试验 方法 、检 验规 则、 标志 、 标签 、包 装、 运输 、贮 存。本标 准适 用 于 国家 质量 监督 检验 检疫 总局 根据 地 理标 志产 品保 护规 定批 准 保护 的 建德 苞 茶 。2规范 性引 用文 件 下列 文件 中的 条款 通过 本标 准的 引用 而成 为本 标准 的条 款。 凡 是 注日 期的 引用 文件 ， 其 随 后 所有的 修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议 的各方 研究 是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 适用 于本 标准 。 191包装 储运 图示 标志/生 微生 物学 检验 大肠 菌群 测定铅 的测 定/有 机磷 农药 残留 量的 测定食 品中 有机 氯和 拟除 虫菊 酯类 农药 多种 残留 的测 定7718预包 装 食品 标签 通 则8302茶 取样/8304茶 水分 测定8305茶 水浸 出物 测定/8306茶 总灰 分测 定8310茶 粗纤 维 测定/8311茶 粉末 和碎 茶含 量测 定8314茶 游离 氨基 酸 测定/14487茶叶 感官 审评 术语18795茶叶 标准 样品 制备 技术 条件87茶叶 感官 审评 通用 方法/食 品 茶叶 生产 技术 规程食 品 茶叶 产地 环境 条件5244无公 害食 品 茶叶10035茶叶 销售 包装 通 用 技术 条件27茶叶 生产 企业 场所 与设 备条 件国家 质量 监督 检验 检疫 总局 2005年第 75号令 定 量包 装商 品计 量监 督管 理办 法3地理 标志 产品 保护 范围建德 苞 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护规定 批 准 的范 围 ， 为 浙 江省 建德 市新 安江 街道 、 洋 溪 街道 、 更 楼 街道 、 下 涯 镇、 杨 村 桥镇 、 乾潭镇 、 梅 城 镇、 三 都 镇、 大 洋 镇等 9个乡 镇街 道办 事处 现辖 行政 区域 （ 2007版的 建德 市地 图 ） ，见附录 A。4术语 和定 义729 2009214487确立 的及 以下 术语 和定 义适 用于 本标 准。 茶 标准第 3章范围 内， 以鸠坑种及从中选育的茶树良种鲜叶为原料，经特定工艺加工制成、具有 建德 苞茶 品质 特征 的绿 茶。5自然 环境 、种 植、 茶 产区 位于 北纬 29 29， 东经 118 119之间 。 地质 构造 属钱 塘 江凹槽 带 ， 属天 目山 、 千 里 岗和 龙门 山系 ， 地 势 呈东 北向 西南 走向 。 北 部 和西 部山 势陡 峻， 相 对高差达 400 600米； 茶园 主要 分布 在 海拔 30米 500米之 间的 山区 、半 山区 。热 带北 缘季 风性 气候 ， 气 温 相对 均衡 ， 冬 暧 夏凉 ； 雨 量 充沛 ， 年 均 降水 量为 1700毫米 ，雨日 160天， 年 内 分布 均匀 。 在 茶 树生 长旺 期的 3月至 7月， 雨 水 较多 ， 日 夜 温差 较大 。 年 均相对 湿度为 78%。 茶 园 四周 四季 湿润 ， 年 平 均气温 17 ， 平 均 总积温 6180 左右 ， 无 霜期 260天， 年均 日照 时数 1940小时 ，日 照百 分率 44 。壤 多属 红黄 壤及 其变 种， 以 石砂 土、 红 壤土 、 红 黄壤 土 、 黄 壤 、 黄 泥 沙土 等 为主 ， 土 壤呈酸 性或 微酸 性， 植被常绿 阔叶 林 树和 松林 为主 或落 叶树 为主 的常 绿和 落叶 阔叶 混交 林， 以 及 人工 培育 的马 尾松 、 毛竹、 经济 林等 。种以 “ 鸠坑 ” 及从 鸠坑 种选 育出 的良 种为 加工 建德 苞茶 的适 制品 种。植 和管 理参 见附录 B。间 ： 每年 春季 当茶 树蓬 面每 平方 米有 15个 20个一 芽一 叶初 展的 芽叶 时即 可开 采 。采摘 标准 ： 一 芽 一、 二 叶 初展 。 每 批 采下 鲜叶 的嫩 度、 匀 度 、 净 度 应基 本一 致。 各级 鲜叶 标 准见表 1。 表 1鲜叶 嫩度 标准采摘 方法 ：采 用提 手采 摘 ， 不得 掐采 、掠 采， 保持 芽叶 完整 。存 、运 输应 使 用清 洁 卫生 、 透 气 性 良好 的竹 篮、 篓 筐 等用 具盛 装鲜 叶原 料， 不得 紧压 ， 禁用 布袋 、 塑 料袋 、 塑 料 桶 等盛 装 用具 。 鲜 叶运 送应 及时 ， 防 止 过热 、 机 械 损伤 和混 入有 毒、 有 害 及非 茶物 质 。境 与设 备采用 炒茶 锅、 名 茶 杀青 机、 揉 捻 机、 整 形 机和 烘干 机进 行加 工。 加 工环 境与 设备 应符合 等级 特级 一级 二级嫩度 一芽一叶初展 一芽一叶开展 一芽二叶初展729 20093627的规 定。艺鲜叶 分级 摊青 杀青 摊凉 揉捻 理条 整形 提香 拣梗 剔杂 包装 。茶 产 品 分 特 级、 一级 、 二 级 共三 个质 量等 级 。 每个 等级 设一 个实 物标 准样 ， 分 别 为其 品质的 最低 界限 ，每 三年 换样 一次 。实 物标 准样 的制 备应 符合 18795的规 定。求具有 建德 苞茶 应有 的正 常品 质， 无 劣 变， 无 污 染， 不 得 含有 非茶 类夹 杂物 ， 不 着色 ， 无 任 何 添加剂 。 质建德 苞茶 的感 官 品质 应符 合表 2的规 定。 表 2感官 标建德 苞茶 的 理化 指标 应符 合表 3规定 。 表 3理化 标建德 苞茶 的卫 生指 标应 符合 。定量 包装 规格 由企 业自 定， 净含 量负 偏差 应符 合国 家质 量监 督检 验检 疫总 局令第 75号 定量包装 商品 计量 监督 管理 办法 。7试验 质按 14487和 787规定 执行 。B/方 法测 定 。项目 特级 一级 二级外形 紧秀 ， 形 似 花 苞 ， 嫩 绿鲜 润显毫，匀齐，洁净 紧实， 形 似花苞， 绿润， 匀整，洁净 紧 实 带 芽 略 弯 曲 ， 黄 绿 色润，尚匀净香气 嫩香持久 嫩香 清香汤色 嫩绿明亮，清澈 绿明 黄绿明亮滋味 鲜爽回甘 鲜醇 醇厚叶底 细嫩成朵，嫩绿明亮， 嫩软成朵， 绿明 肥 厚 尚 嫩 ，成 朵 ，黄 绿 明 亮 ，项 目 指 标水分， % % 36粗纤维， 14粉末， % % 729 物按 8305规定 的方 法测 定 。按 8306规定 的方 法测 定 。按 8310规定 的方 法测 定 。按 83方 法测 定 。基 酸按 8314规定 的方 法测 定 。B/方 法测 定。敌 敌畏 、杀 螟硫 磷和 喹硫 磷按 方 法测 定。酯 、溴 氰菊 酯、 联苯 菊酯按 方 法测 定。群按 方 法测 定 。按 国家 质量 监督 检验 检疫 总局 2005年第 75号令 定 量包 装商 品计 量监 督管 理办 法 的 规定 执行。 8检验 点 、同 一 生产 周期 内相 同等 级的 产品 为一 批。 同批 产品 的品 质规 格和 包装 单位 重量 相 同 。按 8302规定 执行 。验 每批 产品 应按 本标 准要 求进 行检 验， 经检 验合 格， 签发 产品 质量 合格 证后 ，方 可 出 厂。 出 厂检验 内容 为 基本 要求 、 感官 品质 、水 分、 碎末 茶 、净 含量 。验 型式 检验 内容 为本 标准 第 6章 规定 的全 部项 目。 型式 检验 在下 列情 况之 一时 进行 ：a)首次 批量 生产 时；b)原料 、 工 艺、 产地 环境 有 较大 改变 ，可 能影 响产 品质 量 时 ；c)国家 质量 监督 部门 提出 型式 检验 要求 时。、 有污 染 、有 添加 剂 或卫 生指 标有 一项 不合 格的 产品 ，判 为不 合格 产品 。指 标外 ，理 化指 标有 一项 不合 格或 感官 品质 不符 合规 定级 别的 ，应 在原 批产 品中 加倍抽 取样 品复 检， 复检 中理 化指 标不 合格 的， 判该 批产 品为 不合 格品 。 质 不合 格的 应作 降级 处理 ，感 官品 质未 达到 标准 最低 等级 的， 不得 作为 建德 苞茶 产品销 售。9标志 、标 签、 包装 、运 输、 贮存729 标 得 批准 ，可 在其 产品 包装 上使 用 地理 标志 产品 专 用 标志 。 符合 包 装箱 的图 示标 志符合 191的规 定。器 应干 燥、 清 洁 、无 异味 、无 毒， 不影 响茶 叶品 质。叶 的包 装材 料应 符合 。牢 固 、防 潮、 整洁 ，能 保护 茶叶 品质 、便 于 装卸 、仓 储和 运输 。具 应清 洁卫 生、 干燥 、无 异味 、无 污染 。应 稳固 ， 应 防 潮、 防 淋 、 防 晒 。 装 卸 时应 轻装 轻卸 ， 防 止 挤压 、 碰 撞 。 严 禁 与有 毒 、有害 、有 异味 、易 污染 的物 品混 装和 混运 。于 清洁 、干 燥、 阴凉 、无 毒无 害的 专用 仓库 中， 仓库 周围 应无 异味 。库 不得 使用 化学 合成 的杀 虫剂 、灭 鼠剂 及防 霉剂 。准 规定 的运 输、 贮存 条件 下， 建德 苞茶 的保 质期为 12个月 。729 20096附 录 A（规 范性 附录 ）建德 苞茶 地理 标志 产品 保护 范围 图729 20097附录 B（资 料性 附录 ） 茶园 种植 和管 择茶园 应选 择在 符合 自 然环 境， 生 态 条件 良好 ， 远 离 污染 源， 并 具 有可 持续 生产 能 力的农 业生 产区 域。 茶园 环境 的空 气质 量、 土壤 环境 质量 和灌 溉水 质量 参照 。5 以下 平缓 地直 接开 垦， 翻 垦 深度 50厘米 以上 。 坡度 15 至 25 坡地 ， 按 等 高水平 线筑 梯地 ，梯 面宽 应在 ， 然后 开垦 。条栽 或双 条栽 ：行 距 140厘米 150厘米， 株距 30厘米， 每丛 茶苗 1株 2株 ，每亩 苗数 3000株 5000株。每亩 施堆肥 3000千克 或栏粪 2500千克 。 均 匀 地铺 在底 层， 然 后 盖上 30厘米 的 土层再 每亩 施入 饼肥 200千克 300千克 ，与 土 拌匀 ，盖 上厚 10厘米 的土 层，这 样 底土 离地 面沟深 15厘米 20厘米 。间 隔一 段时 间再 种植 。理一年 要进 行春 耕、 夏 锄 、 秋 挖 三次 耕作 。 幼 龄 茶 园 和改 造茶 园 的茶 行间 ， 间 作 绿肥 ， 培 肥 土壤 。 茶树行 间铺 草覆 盖： 用绿 肥 、作 物秸 秆、 修剪 枝叶 等进 行覆 盖。期 ： 春茶 前施 催芽 肥， 2月上 中旬 。春 茶适 当施 追肥 ， 4月中 下旬 。 秋冬 季结 合深耕 以重 施基 肥为 主，在 10月 1月进 行。类 ： 基 肥 主要 为饼 肥和 磷钾 肥， 追 肥 主要 为氮 肥， 采用 5018中 附录 定的 推荐 使用 的肥 料。： 按氮 、 磷 、 钾 3： 1： 1有效 成份 配比 使用 ，