《地理标志产品+龙州乌龙茶》（征求意见稿）编制说明

广西地方标准地理标志产品龙州乌龙茶（征求意见稿）编制说明一、项目来源和起草单位龙州乌龙茶于2016年12月获国家质检总局批准实施国家地理标志产品保护，为明确相关要求，规范龙州乌龙茶国家地理标志保护产品的生产，需制定地理标志产品龙州乌龙茶广西地方标准作为生产和检验的依据。经由崇左市质量技术监督局提出，广西壮族自治区质量技术监督局下发关于下达2017年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知（桂质监函2017133号）把地理标志产品龙州乌龙茶列入了广西地方标准制定项目计划，该标准由广西南亚热带农业科学研究所、龙州县工商行政管理和质量技术监督局共同起草。二、项目背景及目的意义龙州县是一个传统的农业县，工业基础比较薄弱，目前主要以蔗糖业为主。龙州的地质地貌和环境气候非常适合种植乌龙茶，龙州乌龙茶种植经济效益较高。通过制定广西地方标准地理标志产品龙州乌龙茶将带动龙州县乌龙茶加工技术提高普及，提高茶工的科技素质和技术水平，促进标准化生产、加工的推广应用，促进标准研制、技术标准培训、人才培养等行业的发展，从而有效提高全县种植业的生产效率与综合效益。同时做大龙州乌龙茶产业，打造龙州新兴优势特色产业，可解决农村中老年劳动力再就业问题，促进农民增收。三、标准的制定原则标准编写主要遵循以下原则一是科学性原则。在尊重科学、注重实践、广泛征求意见及调查研究的基础上，对地理标志产品龙州乌龙茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等进行了规定。二是实用性原则。根据龙州实际，提出制定地方标准，具有可操作性和实用性。三是先进性原则。编制标准时，我们归纳并汲取国内及广西近几年乌龙茶生产经验，吸收和运用相关最新成果，使本标准保持较好的先进性。四、采用国际标准和国外先进标准的程度本标准的格式根据GB/T11的规定编写，引用文件符合相关的国家标准，所引用的规范性文件都是现行有效，与现行法律、法规和有关国家标准相一致。引用的具体标准如下GB/T191包装储运图示标志GH/T1070茶叶包装通则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定GB50094食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8321所有部分农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924地理标志产品标签通用要求GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法五、标准相关质量指标与国家质检总局公告（2016年第128号）存在差异情况及原因说明本标准技术内容主要按国家质量监督检验检疫总局2016年第112号公告中批准的项目指标制定。感官指标、理化指标分别见表1、表2。质量安全指标依据GB2762、GB2763，生产过程卫生要求依据GB14881，标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718、GB/T17924的规定，包装应符合GH/T1070的规定。表1感官指标外形项目级别条形颗粒香气汤色滋味叶底特级条索紧实，绿润，匀整颗粒紧实，砂绿润，匀整花香浓郁黄绿明亮醇厚、回甘柔软明亮一级条索较紧实，较绿润，净度较好颗粒较紧实，砂较绿润，净度较好花香黄绿较亮醇厚较柔软，尚亮二级条索尚紧实，尚绿润，净度尚好颗粒尚紧，绿尚润，净度尚好带花香黄绿尚亮纯正欠柔软，欠亮表2理化指标项目指标水分（质量分数）/70总灰分（质量分数）/65水浸出物（质量分数）/320粉末（质量分数）/13碎茶（质量分数）/160差异情况1、将栽培密度“45000株/公顷”改为“2000株/667M23000株/667M2”，将每年施腐熟的有机肥“35吨/公顷”改为“23T/667M2”。原因说明采用法定计量单位将“公顷”改为“M2”。同时根据种植地的坡度将种植密度量化为“2000株/667M23000株/667M2”。2、增设细化“感官指标”等级规格要求。原因说明为使本标准更具有操作性，将龙州乌龙茶分为特级、一级、二级共3个等级，并根据GB/T14487对每个等级产品外形、香气、汤色、滋味、叶底做详细描述。六、与有关现行法律、法规的关系1、遵循中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法、农产品质量安全法等法律和国家技术监督局农业标准化管理办法等部门规章。2、本标准中计量单位采用法定计量单位。3、本标准的格式，编制和表达方法，按国家标准的要求制订。七、重大分歧意见