标准解读

GB 29203-2012食品安全国家标准《食品添加剂 碘化钾》这一标准详细规定了碘化钾作为食品添加剂在各类食品中的使用范围、最大使用量、残留量限量以及相关的质量规格要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以碘和氢氧化钾反应制得的碘化钾作为食品添加剂的使用规范，涉及其在食品加工过程中的功能、适用食品类别及安全使用指导。

  2. 术语和定义：对“碘化钾”进行明确定义，说明其化学组成、CAS号等基本信息，确保使用的统一性和准确性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定碘化钾应为白色结晶或粉末，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：包括纯度、水不溶物、砷、铅、汞等重金属含量的限值，确保产品符合安全卫生要求。
    • 微生物指标：设定细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物指标的限量标准，保障食品安全。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别（如食盐、特殊膳食用食品等）中碘化钾的最大允许添加量，以mg/kg为单位，旨在防止过量添加导致的健康风险。

  5. 食品中碘化钾的残留量限量：设定了食品成品中碘化钾残留的最高限量，确保最终食品中碘化钾的含量不会对人体造成不良影响。

  6. 检验方法：提供了碘化钾的鉴别、纯度测定、污染物及微生物检测的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用注意事项等，便于消费者了解产品信息并正确使用。

  8. 实施与监督：说明了该标准的实施日期及监督执行的相关规定，确保标准的有效执行和监管。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB292032012 食品安全国家标准 食品添加剂 碘化钾 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB292032012 食品安全国家标准 食品添加剂 碘化钾 1 范围 本标准适用于以氢氧化钾与碘反应生成碘酸钾后 再经还原制得的食品添加剂碘化钾 , 。2 化学名称 分子式和相对分子质量 、21 化学名称 . 碘化钾22 分子式 . KI23 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 166.0( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 . 应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于 烧杯中 在自然光下观察色泽和状态 状态 晶体 50mL ,32 理化指标 . 应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 碘化钾 含量 以干基计 w 附录 中 (KI) ( ),/% 99.0101.5 A A.4 干燥减量 w 附录 中 ,/% 1 A A.5 碘酸盐 附录 中 /(mg/kg) 4 A A.6 1
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