标准解读

GB 1886.240-2016食品安全国家标准《食品添加剂 甘草酸一钾》是一项专门针对食品添加剂中甘草酸一钾的质量与安全要求所制定的国家标准。该标准详细规定了甘草酸一钾作为食品添加剂在使用时的各项指标和检验方法，旨在保障食品添加甘草酸一钾后的安全性，确保公众健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以甘草为原料，经过提取、纯化等工艺制得的食品添加剂甘草酸一钾。规定了其在各类食品中的应用范围、最大使用量及其它限制条件。

  2. 术语和定义：对甘草酸一钾进行了科学定义，帮助理解其化学组成和特性。

  3. 技术要求：详细列出了甘草酸一钾的质量指标，包括性状（如外观、色泽）、理化指标（如含量、干燥失重、砷、铅、汞等重金属限量）、微生物指标等，确保产品达到安全及质量标准。

  4. 食品分类：根据食品类别，具体规定了甘草酸一钾在各食品中的最大使用量，防止过量添加可能带来的健康风险。

  5. 检验方法：提供了检测甘草酸一钾含量、杂质含量及微生物指标的具体实验方法和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，便于消费者了解产品信息及监管机构进行监督检查。

  7. 实施与监督：说明了该标准的实施日期及监督执行的责任主体，强调了违反标准的法律后果，确保标准得到有效执行。

重要意义：

该标准的出台，不仅为食品生产商提供了明确的技术指导和法律依据，保障了甘草酸一钾作为食品添加剂使用的合法性和安全性，同时也保护了消费者的权益，促进了食品行业的健康发展。通过严格的品质控制和合规使用，甘草酸一钾能有效提升食品口感和营养价值，同时避免潜在的食品安全隐患。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.240-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾_第1页
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016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 甘草酸一钾1 范围本标准适用于以甘草(原料,经提取精制而得的食品添加剂甘草酸一钾。2 分子式、2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。0162 表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态气味味道类白色或淡黄色粉末无嗅,略有甘草味味甜取适量试样置于50自然光下观察色泽和状态,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法含量(按干燥品计),w/%w/%w/%s)/(mg/(mg/+),w/%0163 附 录 般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602、603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。解性水中易溶,在稀醇中溶解,在无水乙醇、乙醚中微溶。草醛的硫酸溶液1液显黄色渐变为紫色,加水约2生蓝色絮状物。离子鉴别取铂丝,用盐酸浸润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,透过蓝色钴玻璃,火焰即显紫色。量(按干燥品计)法原理试样于乙醇溶液中溶解后,在248 试剂和材料乙醇溶液:8+2。光光度计。析步骤称取试样80置于100入乙醇溶液溶解,稀释至刻度,摇匀。准确量取2入乙醇溶液稀释至刻度,摇匀。即为试样溶液。取出试样溶液置于1分光光度计的248 结果计算甘草酸一钾的质量分数式(算:0164 3200%(中:A 试样溶液的吸光度值;试样的稀释倍数;132甘草酸一钾标准品的吸收系数试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留2位小数)。析步骤用已恒重的称量瓶称取2置于烘箱中,在1102烘至恒重。果计算干燥减量的质量分数式(算:w2=00%(中:称量瓶和试样干燥前的质量,单位为克(g);称量瓶和试样干燥后的质量,单位为克(g);称量瓶的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留2位小数)。析步骤称取试样1g(置于已恒重的坩埚中,先用小火炭化,然后升温至炭化完全,再移至高温炉中在750800下灼烧至完全灰化并称至恒重。果计算灼烧残渣的质量分数式(算:w3=00%(中:坩埚和灼烧残渣的质量,单位为克(g);坩埚的质量,单位为克(g);坩埚和试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留2位小数)。0165 剂和材料乙醇溶液:8+2。器和设备旋光仪。析步骤称取干燥减量后试样1g(加乙醇溶液溶解于100释至刻度,摇匀。即为试样溶液,此溶液每毫升含样品10试样溶液置于旋光仪内,在2010(K)剂和材料氯化钾标准溶液:8g/取于105解于水,置于1000水稀释至刻度,摇匀。器和设备火焰光度计。析步骤称取干燥减量后试样10溶解于水,移入1000
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