标准解读

GB 1886.91-2016食品安全国家标准《食品添加剂 硬脂酸镁》这一标准规定了食品添加剂硬脂酸镁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。硬脂酸镁作为一种常用的食品添加剂，主要功能包括乳化剂、抗结剂及稳定剂等，在糖果、巧克力制品及其他一些食品加工中应用广泛。

标准具体内容涉及以下几个方面：

  1. 范围：明确了该标准适用于以硬脂酸和氢氧化镁为原料，通过化学合成方法制得的硬脂酸镁产品作为食品添加剂使用的情况。

  2. 技术要求：规定了硬脂酸镁在感官指标上应符合一定要求，如外观应为白色粉末，无异味等；同时，对硬脂酸镁的理化指标进行了详细规定，包括酸值、过氧化值、铅、砷等有害元素的限量标准，确保其在食品中的使用安全。

  3. 试验方法：详细说明了如何检测硬脂酸镁的各项指标，包括采用的试剂、仪器、操作步骤及计算公式等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了硬脂酸镁产品的出厂检验、型式检验项目及抽样方法，以及合格判定规则，确保每批产品均符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准编号等内容，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防产品在流通和储存过程中受到污染或变质。

该标准的实施，旨在规范硬脂酸镁作为食品添加剂的生产和使用，保障食品安全与公众健康，为监管部门提供执法依据，同时也为食品生产和加工企业提供明确的技术指导。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁_第1页
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GB 1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁-免费下载试读页

文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 硬脂酸镁1 范围本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸(以硬脂酸为主)化合后精制而得的食品添加剂硬脂酸镁。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色状态松散粉末,细腻,无沙粒感取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法硬脂酸镁含量(以w/%干燥减量,w/%b)/(mg/干燥时间为2h。0162 附 录 般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和6682中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602、603之规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。试样1g,混入水25热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用水层进行镁试验,应呈阳性反应。试样25g,混入热水200加1硫酸溶液60热并不断搅拌至脂肪酸析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯中,于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中,在105下干燥20精制脂肪酸的凝固点应不低于54。凝固点按常规方法测定。溶于水,溶于乙醇和乙醚。脂酸镁含量(以测定准确称取约1盐酸溶液,煮沸约30至脂肪酸层澄清,必要时可加水以保持原体积。冷却,过滤,用水彻底洗涤滤器和烧瓶,至最后的洗液对石蕊不再呈酸性。滤液用1氢氧化钠试
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