标准解读

《GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》与《GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），意味着《GB 5009.34-2016》中的要求对食品行业具有法律约束力，必须执行。

  2. 适用范围调整：虽然两者均针对食品中二氧化硫或其衍生物（亚硫酸盐）的测定，但新标准可能对适用的食品种类、样品处理方法或特定食品类别中的应用进行了更明确或扩展的规定，以适应食品安全监管的新需求。

  3. 检测方法更新：《GB 5009.34-2016》引入了新的检测技术和方法，如高效液相色谱法（HPLC）、离子色谱法（IC）等现代分析技术，提高了检测的灵敏度、准确性和效率。而《GB/T 5009.34-2003》主要依赖于比色法等传统技术。新标准可能淘汰了一些过时的方法，或者对原有方法进行了优化和改进。

  4. 限量标准调整：根据食品安全风险评估的最新成果，新标准可能对食品中允许的二氧化硫残留限量进行了修订，确保食品安全标准与国际接轨，更好地保护消费者健康。

  5. 采样和预处理流程：新标准可能对样品的采集、保存、前处理等步骤提出了更为详细或不同的要求，旨在减少检测过程中的误差，提高检测结果的可靠性。

  6. 质量控制与验证：《GB 5009.34-2016》可能加强了实验室质量控制措施，包括空白试验、重复性试验、回收率试验等，确保检测数据的准确性和可比性。

  7. 术语定义和表述清晰化：新标准在术语定义、表达方式上可能更加科学严谨，便于理解和执行，同时也可能对一些概念进行了更新或补充，以反映当前技术水平和食品安全管理的需求。

这些变动体现了随着科学技术进步和食品安全要求的提升，相关检测标准也在不断进化和完善，以更好地服务于食品安全管理和公众健康保障。


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  • 被代替
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  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
©正版授权
GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定_第1页
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文档简介

016 前 言本标准代替003食品中亚硫酸盐的测定。本标准与003相比,主要修改如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定”;删除第一法和附录A;原第二法蒸馏法改为滴定法。0161 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定1 范围本标准规定了果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中总二氧化硫的测定方法。本标准适用于果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中总二氧化硫的测定。2 原理在密闭容器中对样品进行酸化、蒸馏,蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后的溶液用盐酸酸化,碘标准溶液滴定,根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。3 试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为6682规定的三级水。酸(酸(溶性淀粉(n。氧化钠(酸钠(酸铅(代硫酸钠(无水硫代硫酸钠(化钾(酸溶液(1+1):量取50缓倾入50加边搅拌。酸溶液(1+9):量取10缓倾入90加边搅拌。粉指示液(10g/L):称取1少许水调成糊状,缓缓倾入100加边搅拌,煮沸2冷备用,临用现配。酸铅溶液(20g/L):称取2于少量水中并稀释至100准品重铬酸钾(优级纯,纯度99%。代硫酸钠标准溶液():0162 于1000匀,贮存于棕色瓶内,放置两周后过滤,用重铬酸钾标准溶液标定其准确浓度。或购买有证书的硫代硫酸钠标准溶液。标准溶液c(1/2:称取13水约100解后加入3滴盐酸,用水稀释至1000滤后转入棕色瓶。使用前用硫代硫酸钠标准溶液标定。铬酸钾标准溶液c(1/6:2电烘箱中干燥至恒重的重铬酸钾,溶于水并转移至1000容至刻度。或购买的重铬酸钾标准溶液。标准溶液c(1/2:碘标准溶液用水稀释10倍。4 玻璃蒸馏器:500等效的蒸馏设备。式滴定管:25切式粉碎机。量瓶:500 品制备果脯、干菜、米粉类、粉条和食用菌适当剪成小块,再用剪切式粉碎机剪碎,搅均匀,备用。品蒸馏称取5样量可视含量高低而定),于蒸馏烧瓶中。加入250上冷凝装置,冷凝管下端插入预先备有25后在蒸馏瓶中加入10即盖塞,加热蒸馏。当蒸馏液约200冷凝管下端离开液面,再蒸馏1少量蒸馏水冲洗插入乙酸铅溶液的装置部分。同时做空白试验。定向取下的碘量瓶中依次加入10匀之后用碘标准溶液滴定至溶液颜色变蓝且30录消耗的碘标准滴定溶液体积。6 分析结果的表述试样中二氧化硫的含量按式(1)计算:X=(c1000m(1)式中:X 试样中的二氧化硫总含量(以单位为克每千克(g/克每升(g/L);V滴定样品所用的碘标准溶液体积,单位为毫升(空白试验所用的碘标准溶液体积,单位为毫升(1c(1/2相当于二氧化硫的质量,单位为克(g);c碘标准溶液浓度,单位为摩尔每升();0163 m试样质量或体积,单位为克(g)或毫升(计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示,当二氧化硫含量1g/)时,结果保留三位有效数字;当二氧化硫含量1g/)时,结果保留两位有效数字。7
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