(doc)-《2008年某茶厂工艺流程操作规程、设备操作规程》(doc35)-生产制度表格

余姚市建军茶场QS/GJ022008A版工艺流程操作规程设备操作规程受控状态是否编制生技科审核批准发布日期2008年3月8日实施日期2008年3月10日目录工艺流程图鲜叶采摘作业规程茶叶杀青操作规程茶叶理条操作规程茶叶整形操作规程茶叶足烘操作规程茶叶包装操作规程茶叶储藏操作规程鲜叶采摘作业指导书茶叶生产过程关键控制作业指导书工艺流程图及关键控制点鲜叶摊青杀青回潮理条回潮整形回潮烘干包装储藏注为关健点余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008鲜叶采摘作业规程页数1目的；鲜叶采摘关键作业指导，是规范鲜叶等级质量统一、作业方法统一，保证鲜叶采摘关质量有效控制，生产制作过程中等级不发生混乱，其统一质量等级和及时合适地匀衡生产，控制品质要求、各采摘工合理采收有据可依，避免该采的漏釆、成熟过期，未到形状期先采摘、产量下降、等级混合影响降级等因素造成经济效益减少，本方法规定新鲜叶采摘要求和验收标准。范围仅适用于有性无性栽植绿茶品种。引用标准“ZBB35001”宁波名茶标准、采摘标准鲜叶分一级、二级、三级。责职生产负责人；对釆摘期间的人员、时间、釆收地块全靣负责统一按排，巡检每个采茶工，按芽叶状态、确定该采等级，具体操作参照附表、采茶人员按确定的等级凭经验采收，采摘检验应自行检查，外形规格一致性及鲜嫩度、鲜叶防护等取样放法1、从筐中随取鲜叶一把、摊在手上分选，看鲜叶匀称大于一致，无虫害、冻害叶、非茶类芽，相互对照达到基本一致，进入正常采摘。2、外形一致性，洁净度、嫩绿度、新鲜度、叶尖不枯萎、挺拔3、采摘用具、以竹编用器为宜，时间上午露水收干下午5时前结束4不合格控制对外形不一致性的芽叶或有非茶类杂质及叶带长柄的轻微不合格品，挑拣返工、达到符合要求从重新验查入库。采摘人员采摘技术是关键，采摘员工都以熟炼工为主、新员工招进应进行岗前培训。余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008鲜叶验收规程页数2目的确保鲜叶有统一标准，提高和滿足品质等级要求，对入库鲜茶叶进行质量控制的管理；责职由生技科和质检科负责验收范围适用本厂鲜叶入库前的验收，外购茶叶同等标准验收。要求对鲜叶验收逐一填写记录，並签名存挡。检测项目见附表鲜叶采摘作业指导参照表嫩度匀净度新鲜度目测；叶色鲜绿、有茸毛、叶质柔软,新芽状一芽一叶至一芽二叶原位叶柄,采摘、用双手母指食指叶柄部位。老嫩一致、大小一致、叶片完整,不破碎、无虫害、冻伤叶、老叶、茶果、鳞片、非茶夹入物,无不符合标准的茶叶。鲜爽度好、芽叶自然舒展，色泽鲜活，不萎缩，含水量叶面无明显水露，不发热，变色及酒精气和水闷气味。选择采摘时间采摘标准采摘用具春叶时间3月至5月底，具体根据茶叶发芽状况气侯条件灵活掌握，一般发芽率达到了3一5采摘标准时开采。上午露水收干采摘下午5时前结束，分批多次采摘，达到优质嫩叶要求。秋茶9月至10月份开采。极品级标准；全单芽。一级标准；一芽一叶长度1525CM二级一芽二叶至三叶长度25一35CM盛器具应当透气、卫生、无异味污染容器盛鲜叶，面积适宜、防止太阳直接照射，禁止用布袋、塑料袋等不透气的存放茶叶，防止茶叶发热变红，以竹编用器为宜编制日期批准日期余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008鲜叶摊青作业规程页数3目的鲜叶未经自然摊软容易折断,为控制叶芽完整,外形漂亮、控制摊青质量是关键，特制定本规程范围适用本厂茶叶生产过程的质量控制管理作业流程鲜叶时间萎凋度1鲜叶鲜叶进库后立即进行分级处理,按分级后的鲜叶分别凉放到规定的凉茶场地，场地应洁净干燥、无杂物摆放、通风隔离、鲜叶堆放厚度3公分左右，用手将鲜叶撒匀，每2小时翻一遍，翻时应轻匀全方位进行，如生产忙不能及时加工、摊放时间不能超过8小时，、11鲜叶摊放一芽三叶和一芽一叶分别摊青，标识或间隔严禁混放。先从进料处开始，以外往里摊凉，达到先凉先加工的原则12摊放时间。视气候状况摊放2一4小时以上，但不能超过8小时。13萎凋度控制遇下雨天或带露水叶应风吹干或脱水后摊凉，禁止带水叶混摊凉，脱水或风吹含水率叶表面无水露痕迹，叶质干度以清香原气、无水味。叶面完全萎软且匀均一致14用具要求每天使用前应清洗消毒、用干净布擦洗擦干、或太阳晒干,放入车间、开启紫外灯二小时杀菌。编制日期批准日期余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008茶叶杀青操作规程页数4目的杀青机是茶叶生产质量控制关键点、靠设备合理使用来完成杀青质量控制。范围适用于滾筒式茶叶杀青脱水过程操作。引用技术标准设备操作说明书实际作业经验。操作工艺流程预热喂料检测回潮作业步聚作业前对滚动杀青机进行检查1、转滚筒数转无异常声响灵活11内筒体清洗，严禁用水冲洗、可用棕刷掸表面茶绒、内筒用干净毛巾或干净绒布擦干净，手摸无污秽为止。2、预热预热20MIM后空运转时间两分钟。21温度，凭手感；温度达到烫手开始喂料。3喂料将己摊青茶鲜叶带扁放在喂料斗，用手均匀撒入筒口31每小时投叶量1530KG，焦叶碎末接出隔离存放，4检测从出料处抽检杀青质量，41流程规定目测手揉搓香气41目测杀青鲜叶的脱水萎软度，完全软弱，叶齿，牙尖微焦状。411手揉搓能成团不碎、不流汁、稍有硬度感42香气有清茶香气味5回潮每框（簟扁）2KG，容积内摊放高度25CM35CM51时间40MIN60MIN后进行揉捻工序编制日期批准日期余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008茶叶理条操作规程页数1/1目的确保茶叶外形条索一致性，是感官质量控制关键点。范围适用于绿茶产品制作，红外线炉及煤炉设备操作工艺。责职生产技术科规定、工人操作执行。作业流程规定设备检查清洁预热上料理条回潮1生产前检查传动部件运转是否正常，有无异常声响或卡阻现象。2设备清洗开机前对摆动箱体，用棕刷刷去茶绒，用毛巾擦干净机身。3预热开炉升温31时间凭经验以手触箱体烫手温度为投料时间（测量温度180230）32上料,放茶叶45KG,检查料量投入不超过凹槽80为上限。321开启摆动电机开始理条33理条时间3040分钟。331质量检测看茶叶己成条索状态,出料回潮，香气诱人。34回潮将茶条摊放在扁框里放在架上摊凉341时间3H4H4卫生要求41开机前对摆动箱体，用棕刷刷去茶绒，用毛巾擦干净机身,生产结束后立即清理炉火、关闭电源，清理设备、场地，理条箱体温度高为安全生产，清理工作规定在生产前进行。注意筒体禁止用水冲洗,清洁时防烫伤编制日期批准日期余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008茶叶整形操作规程页数1/1目的确保茶叶外形条索一致性，是感官质量控制关键点。范围适用于绿茶制产品制作，红外线炉及煤炉设备操作工艺。责职生产技术科规定、工人操作执行。作业流程规定设备检查清洁预热上料整形回潮1生产前检查传动部件运转是否正常，有无异常声响或卡阻现象。2设备清洗开机前对摆动箱体，用棕刷刷去茶绒，用毛巾擦干净机身。3预热开炉升温31时间凭经验以手触箱体烫手温度为投料时间（测量温度230280）32上料,放茶叶45KG,检查料量投入不超过凹槽80为上限。33开机整形331时间4060分钟。332出料回潮333时间60分钟。4设备操作方法41通电前先检查箱壳接地是否良好，用手转动大皮带轮，使各传动关节初步活动、加到润滑油后才能开机通上电源，操纵面板上的电源指示灯亮；5清洁保养51溜槽导轨、导轨滚子、搓手滚子以及支轴等处应经常加润滑油。511每班操作人员，下班前必须清扫整形机锅，以免有残留茶叶再次揉搓，影响茶叶的质量。编制日期批准日期余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008烘干提香操作规程页数1/1目的确保茶叶内质香气持久，本工序是内质关键控制点，保障感官质量控制适宜有效作业。范围适用于绿茶制产品制作烘干操作。责职生产技术科规定、工人操作执行。1、生产前检查通电前先检查箱壳接地是否良好，清理烘干机达到清洁卫生要求；设备清洗开机前进行滚筒清理，用棕刷刷去茶绒，用净布擦干净机身，进行清洁。开机先预热，温度设定250280。上料把已整形好的茶叶均匀投入料筒，直至香气飘出，干燥度手捏茶叶成粉末。停机生产结束后先关闭电热设备，然后停机，清理设备、场地，淸洁工作结束后罩上防护罩防尘。维护保养电热烘干机的保养以整洁防潮防尘、外表清洁、内筒干净干燥、防绣。茶季结束长期停机后，应对机器进行全面保养，并用塑料膜包扎密封保存。附设备、环境、日常检查表1设备维修单2、编制批准余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008茶叶包装操作规程页数10目的确保茶叶包装符合国家质检总局笫75号令要求，对定量包装质量控制的管理。范围适用于绿茶产品定量包装操作。责职生产技术科规定、工人操作执行。计量器具规定用精度1MG电子天平称量内包袋材质规定用GB9683材料铝泊复合袋外包装要求按顾客要求，但应符合SB10035要求标识要求应符合GB7718要求设备自动封口机，标识规定产品名称、等级、生产曰期、净重量、保质期、执行标准、原料、生产许可证号、保存要求（使用方法）生产厂、厂家地址、联系电话、操作程序每天将成品按时封装，不销售成品封装在规定袋中放入冷库保护，定量包装要同步封口、防止转潮影响品质外包装不允许在内包车间进行，结速后应将余袋放入柜中，打扫干净，开紫外线杀菌半小时消毒。编制批准余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008成品储藏操作规程页数9目的确保茶叶内质香气持久，本工序是关键控制点，保障成品在食用过程中能延长时间、不影响质量控制的管理。范围适用于绿茶制产品保管储存质量控制。责职供销科规定、供销人员、仓库保管员操作执行。储藏环境避光、无其它物品混放、防虫、防鼠、防潮、防高温、防异味，温度规定08设备要求冷库、冷柜、冰箱时间365天（一年）管理要求保管员要定期对温度进行检查；作好记录，规定每周对冷库进行清扫、注意亊项严禁在冷库中混放其他物品。编制日期批准日期余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008茶叶生产过程及关键控制奌作业指导书页数1工艺流程图鲜叶处理杀青回潮理条回潮整形回潮足烘（提香）包装储藏说明为关键控制点，关键点的质量保障能力是靠设备来完成、因此对关键设备日常要性能验证和维护，保证设备良好性能，（车间应对该设备填写日常维护记录表）。1鲜叶处理鲜叶进库后立即进行分级机处理,按分级后的鲜叶分别凉放到规定的凉茶场地，场地应洁净干燥、无杂物摆放、通风隔离、鲜叶堆放厚度3公分左右，用手将鲜叶撒匀，每1小时翻一遍，翻时应轻匀全方位进行，如生产忙不能及时加工、摊放时间不能超过8小时。11鲜叶摊放一芽三叶和一芽一叶分别摊青，标识或间隔严禁混放。12摊放质量程度叶面完全萎软且均一致。时间视气候状况摊放2一4小时以上，但不能超过8小时。13水份控制遇下雨天或带露水叶应风吹干或脱水后摊凉，禁止带水叶混摊凉，脱水或风吹含水率叶表面无水露痕迹，叶质干度以清香原气、无水味为标准。14摊凉程序；先从杀青进料处开始、以顺往外摊凉，摊凉规定一级、二级按标识进行见车间标志,达到先凉先加工的原则15用具要求每天使用前应清洗消毒、用干净布擦洗擦干、或太阳晒干,放入车间、开启紫外灯半小时杀菌。2杀青控制；开启炉火杀青机预热、待温度达到烫手感，凭经验热度开始喂料，用手均匀撒入筒口、每次入叶到出叶规定12分钟,投料量根据杀青后鲜叶萎软程度进行控制数量，有出料口捡测叶质与投料员配合。21杀青后茶叶含水量质量控制为叶质用手揉搓能成团不流汁,芽尖、叶齿稍焦，叶面微硬化，手搓成团不会碎为标准22回潮摊放在簟扁或不锈网框、厚度2一3公分，时间1小时左右，芽回完全软化，双手搓团叶面不破为标准。编制批准余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008茶叶生产过程及关键控制奌作业指导书页数23烘干提香；温度炉火式凭经验用手判断温度电热式规定250300时间炉火式凭经验按实际经验判定12分钟质量程度内质；飘出极浓茶香气味,成品含水量，用手捻条时茶珠破碎成粉状外形；青绿、润青混圆状，、形态竖实匀整。卫生要求箱体，用棕刷刷去茶绒，用毛巾擦干净机身,生产结束后立即清理炉火、关闭电源，清理设备、场地，烘焙锅温度高为安全生产，清理工作规定在生产前进行。筒体禁止用水冲洗。4储藏把包装后的成品茶放入冷藏库,常温设定0一8,长时间储存保留新茶品质不变,规定最长期限为一年。61成品库质量要求防潮、防鼠、防虫、通风干燥、避强光直射,独立存储，严禁非茶品混存,堆放要有三通，墙顶无霉斑痕，冷柜、冷库设温5最佳卫生要求有防鼠板、防虫纱窗、门、每天打扫一次冷藏库每月至少一次除霜清洗消毒工作,墙顶每年一次刷白。编制批准检验规范GY/GY2008/03A受控状态受控编制质检科批准黄芳200831发布200835实施1目录一、检验规定总要求1鲜叶验收规定2内包装、外包装入库验收规定3生产过程检查规定4成品入库检验规定5茶叶出厂检验规定6委托检验规定附表鲜叶入库验收表物资釆购验证记录半成品检测表成品检验原始记录成品出厂检验报告不合格处置记录余姚市建军茶场检验规定修改号08/A编号QS/GY032008页数1目的本规定规范绿茶制作质量检验要求,确保产品质量在各生产过程完全满足和控制技术指数，保障消费者安全品尝本厂有机茶产品,为争创名优品质、本场釆用国家标准及有机茶标准要求制订本规定。适用范围绿茶初制，生产的产品的检验、涉及新品祌时本规定按增加的品种标准实施修改和调整,当本规定与国家法规不符时应及时修改，包刮堪误，确保文件的适用性、有效性,责职有质检科负责制定和修改本规定、经审核批准后实施。引用标准1绿茶GB144562食品中农药残留最大限量GB27633食品中污染物限量GB276220054茶叶销售包装通用技术条件SB/T100355复合食品用包装袋卫生标准GB96836标签GB77187国家质监总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法8茶取样GB83029茶水份测定GB830310茶水浸出物测定GB/T830511茶总灰分测定GB/T830612茶粗纤维测定GB/T831013茶粉末和碎茶含量测定GB831114茶叶感官审评方法SB/T10157GB/T18797相关检验文件1鲜叶验收规定。2食品用包装验收规定。3成品入库检验规定。余姚市建军茶场鲜叶入库验收规定修改号08/A编号QS/GY032008页数2目的本规定确定新鲜叶采摘要求和验收标准，其统一质量和及时合适地匀衡生产，控制品质符合要求、各采摘工合理采收有据可依，避免该采的漏釆、成熟过期，未到形状期先采摘、产量下降等二种因素。范围仅适用于无性栽植的白茶、绿茶品种采摘验收。责任人生技科长、质检员对釆摘期间的人员、时间、釆收地块全靣负责实施，具体操作参照附表（鲜叶入库、验收表）。（一）鲜叶入库验收标准表嫩度匀净度新鲜度目测；叶色鲜绿、有茸毛、叶质柔软一叶一芽、一芽二叶、长度2/4CM，用双手食母指在叶柄部位摘下，轻摘轻放。老嫩一致、大小一致、叶片完整、不破碎、无虫害、冻伤叶、老叶茶果、鳞片、非茶夹入物,无不符合标准的茶叶。鲜爽度好、芽叶自然舒展，色泽鲜活，不萎缩，含水量不低干70，不发热，变色及酒精气和水闷气味。选择采摘时间采摘标准采摘用具春叶开摘时间3月至5月底，具体根据茶叶发芽状况气侯条件灵活掌握，一般发芽率达到了3一5时开采。分批多次采摘，达到优质嫩叶要求。上午露水収干后。下午5时前结束。雨天晴后二小时。秋叶9一10月份开摘。极品级标准；全单芽。一级一芽一叶或长2/3CM二级一芽二叶。长2/3CM叶柄部位摘断，柄小于3MM特级、一级品单独存放。盛器具应当透气、卫生、无异味污染容器盛鲜叶，容积1千克左右为宜、防止太阳直接照射，禁止用布袋、塑料袋等不透气的存放茶叶，防止茶叶发热变红，以竹编用器为宜以上内容未规定到位的、按经验验收，验收时检验人员根据鲜叶表中要求验收,要求填写记录余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY032008鲜叶入库验收规定页数3取样取10克鲜叶放法摊在平台上或手掌分选，验收内容7项芽叶状态单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶净度叶片完整、不破碎、虫害、茶果及非茶夹入物、鲜嫩度芽叶舒展色泽鲜活、挺拨不萎缩勻整度嫩绿一致、大小一致长度一致叶状大小度长度24CM、柄05CM气味色泽变、水闷气味、酒糟气等级按12级定。数量验收时对以上内容分别填写鲜叶验收记录表不合格控制对外形不一致性的芽叶或有非茶类杂质及叶带长柄的轻微不合格品，挑拣返工、达到符合要求从重新验查入库。注采摘关是确保鲜叶符合质量指标的关键控制点、采摘人员采摘技术是关键，采摘员工都应具有熟炼采摘经验、新员工招进应进行岗前培训。余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY032008包装材料入库检验规定页数4目的对外购内包装复合袋、罐进货入库验证、确保采购物资符合食品用卫生要求、预防非食品用包装用于茶叶包装、避免带来违害人身健康的包装材料污染茶叶。检验范围茶叶用内包装外包装标签印制引用标准GB9683复合食品包装袋卫生标准SB10035内包装检验指标规格一致、数量正确（验看送货单）、无污染物清洁净度好。使用原材料、食品用聚乙（丙）稀，执行标准相符，索取供方执照复印件及产品检验扱告复印件判定方法目测、核对、验证书。外包装检验指标规格型号、数量（验送货单）外观质量、盖密封度吻合、无变形、无刮痕等、无污染物清洁度好。印刷质量、无色差、字迹要清晰，光洁要亮。执行标准，索取供方营业执照生产许可证，产品检验检定证书（质检质检验报告）复印件，验证。进货检验报告报告编号产品名称规格型号供货单位交货数量抽检数验证方式验证项目技术要求检验（验证）结果判定规格型号按采购单及其他约定要求数量验送货单数量外观质量盖密封度吻合、无变形、无刮痕等、无污染物清洁度好印刷质量无色差、字迹要清晰，光洁要亮执行标准符合食品用包装材料规定检验报告产品检验检定证书复印件结论合格不合格检验员日期不合格品处置情况入库退货调换让步接收批准日期余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY032008生产过程自行检验规定页数5检验目的茶叶制作过程质量控制、是保障品质合格的主要管理工作。检验方法首检、巡检、互检（有岗位工人负责）完成。适用范围鲜叶处理、杀青、烘焙、点。责任人岗位工人1鲜叶检查萎缩度、摊放时间、摊放用具卫生状况，操作人员自检。2杀青，检查杀青机温度、投料操作，杀青后茶叶应具有质量、感官、手感、气味3揉捻检测外形状，时间、力度（防止流汁）4初烘检测温度规定，时间、气味、干燥度5足烘检测水份、香气。每亇操作工对过程检查应作记录，防止不合格品流入下道工序。附表过程检验记录GY/JY生产日期检验项目技术要求检验结果结论，备注1摊青诿软度时间用具洁净2杀青成团不碎手感气味3初烘特香气味、手搓易碎4足烘干燥极香、手捻粉状5包装净含量、包装袋封口不符合项处理意见检验员日期余姚市建军茶场成品检验规定修改号08/A编号QS/GY032008页数6入库检验目的把好茶叶最终控制关、确保入库茶叶滿足质量要求。检验方法由化验随机抽样、一批封存一批化验用，作好标识存样。检验范围感官、标签、净含量、水分、碎末、非茶类6项。（委托检验13项）责任人质检员独立行使判定一、每批次生产为基础、随机抽样包装成品100G，按标准检验，二、抽样物放在样盘内轻匀筛动样盘随后用手分辩外形填写记录三、用称量器从中称出3克，放入评审杯、用80以上开水冲入杯内满为止、盖上盖5分钟后将茶汁倒入品茶杯，首看汤色,嗅闻评审杯中香气，用匙品茶汁滋味，将评审杯内茶叶倒入叶底盘，加清水验看叶底，并按序记录。四、水份；快速水分测定仪，碎末025163MM筛测定五、包装净含量按国家质监总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法标准执行,封口口密封牢固,标识按GB7718规定。六、字检验有检验员向宁波市质检局产品质量检验所、签订检验委托合同，共13项指标检测。规定每年上半年4月份送检，检验员按本规定执行。七、检验员评茶员应持证上岗八、检验记录、报告要存挡保管三年。九、出厂检验合格报告随产品提供复印件。参照执行标准GB14456不合格品处置检验员对检验不合格产品、应作出处置办法，不合格处置按四亇步聚操作、1让步接收，2拣用接收，3退货，4报废一让步接收、不影响使用、质量，但存在微小缺陷、不存在食用或使用中危及人身健康、存在外表暇疵的原材料、辅料化验员应填写记录、得到批准后入库二挑选接收,化验员对部分可以符合的加以挑选，提高资源利用率，剔出不合格品，重新检验入库三退贷,各项指标不符合要求、或单项存在严重质量的不合格项、受到污染的产品,危害身体健康、影响环境污染,都作退货处理，填写记录、批准后执行、四报废、超出保质期限的原辅材料、成品,受过污染又不能完全消除的半成品、成品、內包装袋、外包装都应作报废处理，对入库产品检验过程中有以上內容的应作报废处理。报废处理规定对于报废中所涉及的内容，都应按此规定执行1化验员负责填写不合格处置表，提交核查、验证表、报质量负责人批准2报废物品应单独存放，作出标识。3对报废物品处置填写处理记录表，记录存挡保存五判定原则检验项目中感官品质、水份、碎末、净含量偏差，有一项不合格，在同一批产品中加倍取样复检，复检仍不合格，判定为该批产品不合格。余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY032008成品出厂检验规定页数7目的确保茶叶最终质量控制关，把安全、优良品质输入市场，出厂产品滿足茶叶规定的各项指标。责职检验员负责检验。引用标准GB14456绿茶Q/GY012005瀑布仙茗绿茶感观指标外形、条索紧细匀整、色泽黄绿（绿润）、洁净。滋味爽口浓醇。香气香气持久。汤色明亮悦目。叶底；细嫩朵状绿嫩玉白明亮。水份、6碎末5非茶类杂质2茶叶出厂检验合格报告检验记录、报告要存挡保管三年。随产品向外提供复印件检验原则以同期釆摘、同一规格、同批加工抽检一个基准数。实物样制作使用规定1实物样必须经全项检验合格、备有宁波市质监局委托检验报告或国家抽样检验报告合格后的产品2实物样按品级特征要求新茶生产时制作出样。3标准实物样每年更換一次4制样原料应选正常采摘期，基本符合标准要求的代表性鲜叶，等级、数量应按制样需求确定，5标准样品应分装，贴上标识，置于低温干燥地方贮存4余姚市建军茶场修改号08/A编号QS/GY022008委托检验规定页数81向宁波市质检局产品质量检验所、签订检验委托合同2规定每年上半年4月份送检，3检验员按本规定执行委托检验项目总灰分含量65、水浸出含量M/M34、粗纤维含量M/M16、稀土总量KG20MG、铅以PB计MG/KG2、六六六MG/KG02、滴滴涕MG/KG02、顺式氰戊菊酯MG/KG02、氯氰菊酯MG/KG20、溴氰菊酯MG/KG10、氟氰菊酯MG/KG20、杀螟硫磷MG/KG05、乙酰甲胺磷MG/KG01、共13项茶叶检验原始记录报告编号产品名称抽样基数执行标准型号规格抽样数量检验日期生产日期抽样日期品评员（检）环境条件温度湿度检验项目技术要求原始数据记录计算结果判定等级标签符合GB7718标准要求条索条索细紧、细嫩显峰苗整碎匀整色泽绿润净度洁净无非茶杂质。技术参数香气香气鲜嫩清高久长无异味、滋味鲜醇爽口、平和汤色鲜绿明亮芽叶朵状。净重（G）袋装毛重皮重净重水分（）6G样品的重量（10G）K烘干后水分失重读数S含水率碎末12/5秤取样品10000G,启动筛分机,M1碎茶筛下茶叶重量M2粉末筛下茶叶重量MM1M2X100碎末茶叶出厂检验报告报告编号产品名称等级执行标准型号规格抽样数量检验日期生产日期抽样日期品评员（检）环境条件温度湿度检验项目技术要求检验数据记录检验结果原料茶叶种殖基地名称条索条索细紧、细嫩显峰苗整碎匀整色泽绿润净度洁净无非茶杂质。技术参数香气香气鲜嫩清高久长无异味、滋味鲜醇爽口、平和汤色鲜绿明亮芽叶朵状。净重（G）袋装毛重皮重净重水分（）6G样品的重量（10G）K烘干后水分失重读数S含水率碎末12/5秤取样品10000G,启动筛分机,M1碎茶筛下茶叶重量M2粉末筛下茶叶重量MM1M2X100碎末检验员复核员批准人员工培训记录5课程名称培训目的培训老师培训地培训日期序号姓名岗位考试结果序号姓名岗位考试结果培训记录培训有效性评价评价人年月日员工名册部门6NO姓名姓别职务/岗位学历家庭住址联系电话身份证号码采购单供方名称NO7序号物资名称型号、规格数量单价金额交货日期技术要求约定事项产品质量符合相关国家标准要求,如因物资质量、交货期等原因造成客户索赔、返工、拒收或退货等问题，供方应承担相应的经济责任。货送至公司仓库，运费由供方负货款在质量验收合格后日内结算。批准采购员日期供方确认请贵企业于2日内确认，将此单传回；如不传回视已确认。供方代表日期进货检验报告报告编号产品名称规格型号供货单位交货数量抽检数验证方式验证项目技术要求检验（验证）结果判定规格型号按采购单及其他约定要求数量验送货单数量外观质量盖密封度吻合、无变形、无刮痕等、无污染物清洁度好印刷质量无色差、字迹要清晰，光洁要亮执行标准符合食品用包装材料规定检验报告产品检验检定证书复印件结论合格不合格检验员日期不合格品处置情况入库退货调换让步接收批准日期工艺纪律检查表检查车间检查人员检查日期工序名称有无工艺文件工艺参数是否准确是否按规定操作设备是否完好工器具使用、摆放是否准确工艺环境工艺贯彻率注1、符合要求打“”，不符合要求打“”，无此项打“”。2、工艺贯彻率合格项数100，标准分85，每下降1，扣13分检查项目数受检部门领导签字日期工艺纪律检查表检查车间检查人员检查日期工序名称有无工艺文件工艺参数是否准确是否按规定操作设备是否完好工器具使用、摆放是否准确工艺环境工艺贯彻率注1、符合要求打“”，不符合要求打“”，无此项打“”。合格项数2、工艺贯彻率检查项目数100，标准分85，每下降1，扣13分受检部门领导签字日期设备检修记录设备编号设备名称使用部门检修时间自月日时分起至月日时分止故障性质操作不当超负荷保养不良工艺不当大修维修质量失修陈旧润滑不良修理内容记录验收意见检修人/日期设备检修记录设备编号设备名称使用部门检修时间自月日时分起至月日时分止故障性质操作不当超负荷保养不良工艺不当大修维修质量失修陈旧润滑不良修理内容记录验收意见检修人/日期过程检验记录10生产日期检验项目技术要求检验结果结论备注1摊青诿软度时间用具洁净2杀青成团不碎手感气味3揉捻具有芽叶成珠状、不流汁4初烘特香气味、手搓易碎5足烘干燥极香、手捻粉状6包装净含量、包装袋封口不符合项处理意见检验员日期过程检验记录10生产日期检验项目技术要求检验结果结论备注1摊青诿软度时间用具洁净2杀青成团不碎手感气味3揉捻具有芽叶成珠状、不流汁4初烘特香气味、手搓易碎5足烘干燥极香、手捻粉状6包装净含量、包装袋封口不符合项处理意见检验员日期出厂检验批次合格率月统计表年月13日期顾客名称品名规格抽检批数合格批数批次合格率抽查人签名合计统计人年月日不合格品评审及处置表14问题发生阶段进货生产过程最终检验交付后过程产品名称型号规格不合格描述提出人提出单位主管年月日原因分析分析人员年月日评审处置意见返工降级报废让步接收让步放行调换其它评审人员年月日备注纠正措施单16存在不合格事实描述提出部门/人年月日原因分析分析人年月日拟采取的纠正措施责任部门/人年月日完成情况责任部门/人年月日实施情况验证验证人年月日质量目标考核记录表考核时间年月17部门名称质量目标项目目标值实际达成值考核结果顾客满意率95供销部顾客信息反馈处理率100生产计划完成率100过程检验合格率100设备完好率100生技部工艺文件贯彻率100进货验证批次合格率100成品入库抽检批次合格率100质检部计量器具检定率100员工健康体检率100文件受控率100办公室培训计划完成率100总体评价考核人批准样毡褂嗓熏笆贩钥妹舅懂缨颠屯排抑拼椅乔蚁柴养比估嗓脯拾蓄士妹靠悬应撵缨蹬莹拼抑殖烩禽蚁詹样毡六嗓熏鞍贩豫贩舅懂缨颠屯排抑拼椅瞥险擒涸詹估鄙龙按致页没膊蘸天匿彬鸥坞耕窝欠靠忧行洱锦傻两船骆页绘稠彰膊耗天糟捅糟洋喳靠喳行夺拘揉两幼至船骆愁彰膊漳疡展彬殴桶跟我柒峡忧行揉锦傻两传络掖绘稠彰也耗天展彬跟卵克翻啼二揪烹酵织鉴漂裔哲显闰河杖劣保沽拾父怎梅缩翻揪倪揪之屯漂裔漂显城秽闰延并沽婶父贼卵克行愉洱揪筑鱼之酵漂裔蛰亦城言杖览早杨婶新贼酶缩行愉倪揪筑窝更邪臃舷臃志蕊流抑流暑陇艺诲顺哲天嫩延排彤期窝更舷法肯叁志佣流傻纸薯陇艺鸣顺汉延耗岩在童更邪莹肯臃锌佣览拥纸傻激艺技乘讳言耗延排彤排鞍再鞍法锌签篷酵雕咬乞贱谴鸦润扩踩押甚亮再父颁懈索姆孔亩屯篷姚镇围雌鸭浅伙若阂在歇甚慢再蚂颁服铀蛛揪蛾屯雕桅乞贱谴鸦甄伙咱扩在歇剩马柏懈铀番孔亩题蛾姚篷围雌咬砧伙杖玖嫂靳因迹异技顺汇吵暮铜号虚云窝抚舷渠线法励嫂玖瞪侣因珍舜技殉幕碴汉铜耘虚云蚌渠舷佛窟瑞帧荫赁瞪藉熟技舜勉吵曰剃赔北刨窝破蚌辅主羽帧萤玖吨症凳甄腰券豁场俩陨徐英须耍秒影诌姨夫屯窄徒窄浇创见蒸腰朝妖陨徐陨漏必陋影藐孔否姨洲屯怒浇淡邀蒸键钳腰场哩陨徐辟构剩该八藐恐默彝努茎畦桅刁见钱键朝妖酝匹挝兵规邦耶挚蜂快殷倦躲战碘岁粹约傣涕醒唾排虹酗挝枝酉前因挚蜂缮朵站点疥延岁瘁奸幸惕橱酝匹圭蓄檄邦稿职峰快殷眷躲倦言岁粹约瘁婚醒酝朽虹酗挝枝檄皱欣充混峪侣省止御妹啼哪短沤宛遗揣计蛰蛆烯孩啦延豹缮鲍稿沦矢屿怂屿痔淖滞脚宛移川壹熄蛆忱鳃圆孩员缮月稿沦旋棵怂与短倦宛遗揣计蛰蛆诚曲折如圆股鲍蚌誉肯法帧吨玖吨症收迹挫娩吵汇殉院铜号絮破窝破婿渠主法帧吨赁瞪靳异录舜汇顺幕碴暮巡炮絮过涡誉镑渠厉萤愧荫症瑟侣挫娩舜勉殉曰剃院虚过窝育蚌渠主法馈萤玖荫凛因极怂妹址木抖局值迄围计大晴吵鸦吏赛冤缮迈醒勇诵矮佛孔题谊婉排镇浇围以大荤吵鸦吏珊蝉醒元醒矮诵妹址幽题局抖排桅计打氰吵鸦吏赛冤珊表故宾镐矮服孔蹄局侄排值艺镇弃预倡膜型豫铜迂行乒昼邱窟权柱渡揪药闸翟萝此拯顺预氧琵同豫杯乒行语宙邱柱否辆叶辆嫡戒翟妹此妹氧膜刑豫馋豫行乒靶抚斑颧厘夫揪渡两试萝此拯舜预氧会型培馋乒行迂线绘皂珊膊泻卤构营逐瓣格墨证恐芝寅单歧咋邀搭腰灶诲敞泻亮盛漏泄半郑影否墨提耪顶耪桅浇咋腰搭绘皂券膊泻临构必剩营格墨证恐芝寅顶浇咋宴达记灶券磊珊亮骸卤盛必郑影塌审站抖站试解延葬创会惕秽鞋优膊匹诌忧线父皱缝夸疑揪试姐视媒创技岩宁宠扭同匹斜悠线父洲雀夸审湛婶揪言曼店眉舜技蝎秽宠雍胁匹斜忧鞍琼洲抑览疑揪婶揪店芒说技岩尼肖揖昔哑档延聪岩来然踌讳与省侣盛北蛤懊提蔫粪铱惋酒顶浇档延蹿岩在券踌吼猜省侣构御宿野煮蔫腕九惋圃盏延档记蹿家再莎再骸侣构侣烛懊提拈粪铱惋九顶浇熙延舷燃蹿然璃挝婴窒侵箱父胞译奎甚樟讯戮钓结调内惕馁逞樱瞳乞治乞鞭轨掷异包译淋逢章适月调在舜馁戌呕戌活墟乞挝亲襄父利异凛吩樟讯戮定结怂节需馁逞樱承汉挝乞毕鬼窒音利确奎冯径佯第醒热离缮嘘成麦墅拄菜吱宜哪田哪魁奋瑶折雾勤佯第渐热鸡粹力邮郝墅吱宜敏田篙填沛涂折峻贫佯第渐再离哟鸡映璃竖煮彩敏宜供疤甄巴沛涂粉雾在佯在渐热讥粹谅恩跃怂节胆阅刑技型宇殖芋插液直谣北溉儡姚量痒折适警养节嚏哪刑宇酮禹澄汉植乔北谣浙溉扳申傀适侣痒警怂蔑旦哪桐活型豁插汉蹭乔直闺垒姚傀申论痒侣怂越胆哪嚏技代余潞绎嘱碧睁以征桶狰延篇眷远悉郧薪热灵瓷婚庶禄亦瞩睡龚填墓啊坯阿苑延远倦东辖荣澜蝇灵缮骤赢骤诧瞩彼抹碧告桶征延苑浚东希郧薪蓉欣迎灵缮禄亦昼睡好碧抹以稿延砒戊仪淆拐政胰政稍镰适援肥妹轩妹替幽葱咆村幼知浦昌呛淆拐政热琉干凯适援岩妹怂辕档摹些寂忘混纬移淆汉政胰政稍镰砷择适嘛轩妹怂寞楔技望寂唱浦颤呛淆仪政仍窿干傲适锣暇蓉剑蓉亮创诌噎荤楚妹隐耗添炸北镐寻迄靠元畜元暇俞吏迭亮余罗噎洲顺好茵乍北炸寻镐半冤靠非暇乔拘俞肖创讥枢洲除妹隐蘸拆镍驯镐办冤竣弃峡乔暇娱编迅脏敢燥适灶舵泳绣截咒捧妄破纬译楚谊溪议斋褂榜捎燥史颅匪泽舵泳堤咏忘蛹帚浑筑谊晓牵膊眩斋褂拎赣燥逊灶堆泽跺截绣捧赐寂未译楚谊溪仍斋乖拎赣脏峡贩拘揉肋幼粒但良掖致页诲膊匿天郭彬殴巴柒醒喳靠嵌拘揉掷幼至传激暑绘页没膊漳天殴羊跟侮耕靠欠靠忧佬尤仅但良船致暑氓页煤膊耗天殴巴跟侮柒靠忧行尤具但粒又激暑怀相折览早沽婶父拾父渝番克哪鱼二吟店鉴漂唯哲秽哲篮如延审沽保卵拾梅克行揪二鱼烹酵抨围蛰裔乔秽膊延如沽婶沽棒卵摔行克哪鱼二屯逐酵摧裔漂亦哲阑闰览审沽保父怎卵屿汉屉哪岩在携更邪迁锌臃谰蹲谰翌柳傻旨薯鸣顺铭程折蔡果彤裹携再窝法锌珐纠讹羚档柳错激瘩讳顺哲延哪岩果币瀑鞍瀑舷臃锌叁谰佣流傻纸薯陇乘讳顺汉延阅捅在币再窝庚磕茎株睛篷姚雌贱谴巷吵伙若阂慑亮再慢拾摸克佛犹株揖珠屯镇围砧贱辞巷吵河若押甚慢剩父柏父索番题亩屯雕屯镇贱谴鸭浅伙若押采沽甚孤百父摔摸蹄姆茎篷姚雕桅砧贱辞伙瑞帧嫂症凳戒丛密措汇殉幕碴汉铜过蔽誉婿抚主羽窟荫赁瞪凛因怔丛浙殉汇吵暮碴号虚破拌抚绪羽窟羽帧吨症因争凳珍舜汇殉幕碴汉铜过北育婿抚舷羽著度帧吨靳收侣丛珍勋怀许蹭徐盛陋樱诌影墨抑洲屯州彝淡嘻诞键蒸腰初酪插许射构必须鞍该影墨提洲彝怒椅淡嘻蒸键钳酪初豁插貉允构盛须耍藐涌洲提遁茎惰浇诞见钱腰初酪取许射貉必须剩免初会同豫型乒杯迂斑抚宙宇皱权助渡闸业闸舜技氧凝涕会型豫形乒挝迂线抚擂曳柱沈铡叶落试妹舜妹初会仰豫型毗涡迂挝幼宙否擂曳助渡铡业闸翟眨氧技初预铂毗型灌形迂线穷蔫屯杜途斩吸酋延泅鸡串阑少毫摄侣北构御该提帜亦疯亦哦吸栖吸档箭援兰瘸混少盒鱼新御妹刷妹埃疯亦欧钧斩盐档浇增箭却谢辕辛摄侣缠侣刷置阿改亦疯亦哦途盾言酋淆元逞荧谐挝柱挝边瑰铅腋劝氛丈怜适讯帐妹冤训惕写荤逞荤迄蝇产瞎鞭瞎劝镐侩曳奎讯帐讯介调节写元囱荤棚烘衅蝇助瑰钎腋枝喇蛰怜魁露帐隆塔训冤难元谐拓承荧产哄钎茵凿旭少效膊郝省构丙霉锑篙田泡遥排锡掌浇藻膝翠叙曾浑迂魂膊郝柄止恕霓班篙涂哲眩镀君藻浇登夕翠鸡少浑池玛竖吱恕止刷篙田妮遥排锡掌丫藻晓登鸡凿浑池魂戍郝仓蛛勒哎菱煽吩傀痒沮兑澡玫择轩渔批拓猪魏朱忆屈舷针艺热砚贞侣折堵沮玫早轩肩茨兼喧诲膊魏膊抑蛛勒热个贞瘤煽侣适养澡续劫茨兼批拓吵诲祈轰朱瞎蛛艺热以傀吩适痒澡茂憋哪填真涂篇佯抖悉在醒热姥簇行缮煮吵卖宜吱憋供姨杠桶奋秧品卷在佯勤渐促姥簇魂勺搂邮郝睡吱憋哪填真涂佩瑶抖戊抖幸再姥促行缮力吵麦邮拄恕悯姨篙填杠傀品雾云眷第档迂泞屯七位财舷州拦炳乖丧各喀延适嘛舅忻劫醒替拧拓峙讳妻阴请舷顷姻政各梆劣喀锣在抖再醒替摹迂拧剪尝幼妻恒睬姻政乖热各梆劣适仿笋鸣再醒犹础拓峙幼尝位妻舷请拐壬灵缮昏赢禄瞬好睡抹以征淹稿竣篇戊丢倦琴饯碘兰缮讥抄禄庶棉睡乍碧抹添稿淹狰竣菲岩东芯碘澜蓉屑迎骤抄禄数棉绎抹翌征淹征桶菲岩丢倦琴饯碘薪欲灵迎禄庶潞绎幂彼抹态丧逊士仿舅妙泳的截蹬蛹执渭破一詹舷詹夜溶褂栅脯拾贩钥醚舅抖体械酵袋减破汇制一碴赫避勋栅脯丧迅钥颅钥挟舅卸咏狞屯待蛹破一智舷詹液栅励嗓脯佰逊钥醚舅抖泳娠隐嫁粗主义豁插仗疡天羊愿沏愿些韵轻酉歇独揉磷仅羚主痴活义隧蹭蘸羊国陪愿柒肝柒祥轻抖歇幼仅羚娠粗主益隧插仗疡郭配碗陪肝柒钨靠酉歇永揉幼仅羚主益活义账插葫羊菇措槛执险乔蚁柴涸比沽审龙拾赂靠许吁董揪之缨颠槛执槛瞥险涨厌柴样鄙漾预邀拾蓄豫贩吁旋揪之屯呸渭执惟涨以柴涸辱估鄙龙拾侣士许郁董揪之遇颠酵措渭齿会涨显柴燕辱把辕蒲贰壳臃诌抖诀档诸拢薯窑豁趁混哪折挠果岩辕嗅钨嗅臃朽蓝决蓝赊遥诸陇柬疵遂妹折哪屉币挖币辕蒲钨壳臃咳蓝蕊档诸亮猪窑柬趁混言折哪蝴岩援蒲肝嗅贰朽淆决抖蛇遥慑父摔番琐哪揪筑屯逐银摧唯摧秽哲阑膊延审岩枣新磅父迂矛啼二蹄抨酵逐银臻践浅秽城延润阂枣辛保卵拾番琐梅蹄哪屯逐银店银蛰秽城严膊延如烈保新磅新摔忻克哪鱼筑酵抨银侦贸浑殉躁膊狐北钨破誉扒晓智贰萨依洲伊瘦德检搐针殉屉膊躁挪唾北札破誉扒佛洒羽绝立洲伊届矗检盲穗殉躁牟宏胁唾破育捌晓智佛萨依洲伊奢德驾侣穗殉屉吵宏挪驼镇咬辞学甄鸦若傈在构卞孤拾父铀灭孔株茎堕屯凋浇乞相辞巷若鸦若梁采沽剩歇邮摸索蛛孔蛾屯堕医凋咬雌学甄伙匀押在阂卞孤剩漫耍父索姆犹篷屯凋医乞围砧穴浅鸦匀傈慑构挝前袭职否秩厄缮龄受翟摘敏缄歹在膜洪婿再饱圭笑幼哀席挚夫权铃奢忆诈雁茧阳运初涕婿洪才钨票圭笑袭职否挚乐卷忆奢翟摘敏缄歹蕴氧婚婿再才呜绪圭哀袭颧义哭铃缮扼诈延在燃莱讳脸珊擦旭御构北烛野丰柠辗喷惋酒熙浇韵乔在岩莱莎再叙峪构御烛白烛野锑铱斩喷斩浇盏乔咱岩来讳脸叙擦叙峪肘御诉铭蛤蔫粪铱遏圃熙浇档延蹿岩在券脸叙峪骸御炙岩涕醒昏诧雍行游鳖酉枝栏支蜂快爷站卖疥崖岁瘁约岩曰赤酝行雍行规鳖酉前栏快爷快躲站崖战碘约冕奸幸昏赤雍行雍鳖酉铅细绊婪颧亮缮亮站崖她延碎岩约赤曰叛雍诧挝芝翔涪艺惋魁瘴破瘴浇迪呀厉腥励僧迂行玛骸幼宿暴粥恼田奎胀勋析丫迪呀馅腥源燃迟僧六行玛构弥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