外源6-ba处理对采后绿芦笋抗氧化能力的影响 开题报告

职业技术学院毕业论文（设计）开题报告论文题目外源6BA处理对采后绿芦笋抗氧化能力的影响系部应用工程系专业班级生物技术及应用0701学生姓名学号指导教师二九年十一月毕业设计（论文）开题报告表论文题目外源6BA处理对采后绿芦笋抗氧化能力的影响所在专业生物技术及应用0701指导教师学生姓名学号一、研究背景芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋嫩茎是一种具有较高药用价值的营养蔬菜和保健食品，被誉为“十大名菜之一”1。目前是销向欧美市场的高档蔬菜，被称为健康食品。神农本草经将芦笋列为“上品之上”，仅次于人参，国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋具有低糖、低脂肪、高蛋白和高纤维的营养特点，是世界流行的大众蔬菜，其嫩茎食用，种子用作咖啡的替代品2。在中国和印度传统医药中，用其治疗肿瘤神经炎和关节炎、牙痛，还可利尿、缓泻，以及刺激毛发生长等3。现代研究表明，芦笋活性成分具有抗突变、抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、降血脂、抗疲劳等活性4。芦笋在食品、医药等领域具有广阔的应用前景，芦笋产品在国际市场需求量很大，研究和开发芦笋系列保健食品，市场前景十分广阔。6BA（6苄基腺嘌呤）属于人工合成的细胞分裂素类化合物，对植物的生长发育与采后耐贮性有密切关系。6BA可作为植物组织体内自由基清除剂，具有降低植物组织内膜脂过氧化产物的积累，抑制叶绿素分解、有关蛋白质的降解，保持叶片鲜绿、延缓植物衰老的作用。张海娜等通过对小麦的试验研究发现，外源6BA对叶片具有明显的延缓衰老的作用，主要通过延缓叶片衰老过程中超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性下降，抑制丙二醛（MDA）的积累，保持膜完整性，从而减少超氧自由基和丙二醛的积累而造成对膜系统的伤害，维持细胞膜的完整性5。李华等采用不同浓度6BA对鲜切绿芦笋贮藏期间品质变化及衰老的影响进行了研究6，但对外源6BA对采后绿芦笋抗氧化能力的影响研究甚少。本实验通过不同浓度6BA对采后绿芦笋抗氧化能力的影响进行研究，为6BA在果蔬贮藏的应用上提供依据。二、研究目的及内容研究目的6BA（6苄基腺嘌呤）属于人工合成的细胞分裂素类化合物，对植物的生长发育于采后耐贮性有密切关系。6BA处理可有效保持柑橘、芹菜、莴苣、菠菜、甘蓝等果蔬采收后的新鲜状态，对提高果蔬品质，延长贮藏期等具有重要作用。目前，有关芦笋的贮藏保鲜研究已有一些报道，但对外源6BA对采后绿芦笋抗氧化能力的影响研究甚少。因此研究6BA对绿芦笋的保鲜对于解决芦笋贮存难题有一定的现实意义。内容明确不同浓度外源6BA处理（200PPM、100PPM和50PPM）对采后绿芦笋在5贮藏期间维生素C、总酚含量和自由基清除能力的影响，揭示外源6BA处理对采后绿芦笋抗氧化活性的影响主要与其抑制维生素C和酚类物质含量损失有关。三、研究方法及措施维生素C含量、总酚含量、DPPH自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力测定。四、研究进度计划表200910200911论文资料查找及开题报告的书写方法20091120102根据开题报告，开展实验内容2010320104论文书写指导2010420105论文初稿的修改与定稿五、参考文献1叶春勇,林媚芦笋营养成分分析研究J中国果菜,2005,237382周利亘,王春辉,王君虹芦笋的活性成分及其生物学功能J安徽农学通报,2006,12223253席屿芳,余挺,潘旭芳等芦笋保鲜技术研究J浙江农业学报,1988,1052592634陈泉生,马飞,杨峰等出口保鲜绿芦笋加工工艺J上海蔬菜,2002,310115张海娜,李存东,肖凯外源细胞分裂素调控小麦生长及衰老特性的生理机制J华北农