标准解读

GB 1903.17-2016食品安全国家标准《食品营养强化剂 乳铁蛋白》这一标准规定了食品营养强化剂中乳铁蛋白的使用要求、技术指标、检验规则以及标签、包装、运输和贮存条件。具体要点包括：

  1. 范围：该标准适用于以牛乳或其制品为原料，通过特定工艺提取、纯化得到的乳铁蛋白作为食品营养强化剂的应用，明确了其在食品中的合法使用范畴。

  2. 定义：详细定义了乳铁蛋白，说明其是一种从牛乳中提取的具有多种生物活性功能的铁结合糖蛋白。

  3. 技术要求：规定了乳铁蛋白作为食品添加剂应满足的质量指标，包括纯度、水分、灰分、铅、砷、微生物指标等，确保产品的安全性和有效性。

  4. 检验方法：标准提供了详细的检验方法，用于测定乳铁蛋白的理化性质和微生物指标，确保产品符合规定的质量标准。

  5. 标签、包装、运输和贮存：规范了含乳铁蛋白食品营养强化剂的标签标识内容，要求明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。同时，对包装材料、运输和贮存条件提出了具体要求，以保证产品在流通和储存过程中的品质稳定。

  6. 实施与监督：明确了该标准的实施日期及监督执行机构，强调所有在中华人民共和国境内生产、销售和使用的乳铁蛋白食品营养强化剂均需遵守本标准的规定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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GB 1903.17-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品营养强化剂 0161    食品安全国家标准食品营养强化剂 乳铁蛋白1 范围本标准适用于以乳及乳制品为原料,经分离、杀菌、提取、精制、干燥制得的食品营养强化剂乳铁蛋白。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项  目要  求检验方法色泽粉红色至红褐色状态粉末取适量试样置于清洁、干燥的无色玻璃烧杯中,在自然光线下,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项  目指  标检验方法总蛋白,w/%w/%w/%w/%00g)9724b)/(mg/s)/(mg/2和5h。测定20g/0162    生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量项  目限  量检验方法菌落总数/(g)g)g)<0163    附 录 般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按601、602、603的规定制备,试验用水应符合6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。法提要采用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,于紫外检测器280积归一化法定量。:符合6682的一级水。腈:色谱纯。化钠溶液:%三氟乙酸溶液:吸取1一级水定容至100铁蛋白对照品:纯度95%。 仪器和设备高效液相色谱仪:配备紫外检测器。谱柱:50具有同等性能的色谱柱。测波长:280速:温:35。样量:50L。0164    动相梯度洗脱程序表时间/乙腈/%三氟乙酸溶液/%别加入一级水(或氯化钠溶液)10到试样溶液和对照溶液。分别量取上述两种溶液50280试样溶液主峰的保留时间和对照溶液主峰的保留时间相一致(约为10主峰作为乳铁蛋白峰,在主峰保留时间2倍范围内测定所有溶出的峰面积,主峰面积与所有峰面积的比值即为总蛋白中乳铁蛋白的含量。果计算乳铁蛋白占总蛋白含量的质量分数式(算:00%(中:主峰的峰面积;A所有溶出的峰面积。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准,保留3位有效数字。入约40中,充分搅拌2止后观察。此时试样应完全溶解
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