利川市楚硒园农产品科技发展有限公司600万瓶年富硒保健功能饮料加工项目（一期）可行性研究报告

目录第一章总论1一、项目概况1二、业主简介2三、编制依据4四、编制内容4五、主要技术经济指标4第二章项目背景7一、利川市简介及经济发展情况7二、我国农产品深加工发展现状10三、我国功能保健饮料发展现状12四、项目提出的背景13第三章项目建设的必要性25一、项目属于国家鼓励行业25二、项目建设符合我国农业“十一五”规划，有利于加快利川地区农业产业结构调整26三、有利于形成良好的产业链和供应链26四、有利于促进果品标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入27五、有利于突破农产品深加工业发展瓶颈28六、项目的建设得到了当地政府支持和广大农户拥护28七、是企业发展的需要28第四章市场预测、营销策略与产品方案30一、市场分析30二、项目产品的市场竞争优势分析33三、营销策略、方案、模式33四、产品方案34第五章项目选址及建设条件35一、项目建设地址35二、项目建设条件35三、公用设施社会依托条件37四、项目建设优势条件37第六章技术、设备及工程方案40一、设计指导思想40二、生产技术方案41三、原材料保鲜、储藏技术方案47四、设备方案53五、工程方案54六、公用工程方案58第七章节能63一、设计依据63二、设计原则63三、节能措施63第八章环境影响评价67一、设计原则67二、厂址环境条件67三、项目的环境影响及治理措施67四、绿化71第九章劳动保护与职业卫生72一、设计依据72二、设计原则72三、劳动安全卫生措施73四、劳动安全卫生管理76第十章消防78一、设计依据78二、消防设计78三、消防管理79第十一章组织机构与人力资源配置80一、组织机构80二、人力资源配置82三、经营管理措施83第十二章项目实施进度与招投标85一、实施计划85二、招标方案86第十三章投资估算与资金筹措87一、投资估算范围87二、投资估算依据87三、项目固定资产投资87四、铺底流动资金88五、项目总投资88六、资金筹措88第十四章财务评价90一、评估依据、原则和方法90二、基础数据选取91三、收入及税金估算91四、盈利能力分析93五、偿债能力分析94六、财务生存能力分析94第十五章不确定性分析101第十六章风险分析103一、项目主要风险因素识别103二、风险程度分析103三、防范和降低风险对策104第十七章社会效益评价106第十八章结论及建议108一、结论108二、建议109第一章总论一、项目概况（一）项目名称600万瓶/年富硒保健功能饮料加工项目（一期）（二）建设地址湖北省利川市经济开发区工业园农科园（三）项目业主利川市楚硒园农产品科技发展有限公司（四）项目性质新建（五）法定代表人谭再权（六）项目建设内容及规模项目为600万瓶/年富硒保健功能饮料加工项目一期工程，本项目一期工程建设内容及规模为1、新征土地20亩，项目总用地面积13340平方米。其中建筑总占地面积11340M2，绿地面积1000M2，厂区内道路、广场、停车场面积1000M2；总建筑面积13680M2，其中标准厂房建筑面积13000M2，占地面积11000M2；行政办公、生活服务用房建筑面积680M2，占地面积340M2。2、利用原有并购置设备，新建魔芋、山药、刺梨保健功能饮料生产线三条。3、新建一套原材料保鲜、储藏系统。4、建成配套完善各种室外工程、公用工程、环保工程、辅助工程。5、项目建成后将达到年产魔芋保健功能饮料200万瓶/年、山药保健功能饮料200万瓶/年、刺梨保健功能饮料200万瓶/年，合计600万瓶/年的生产能力。（七）项目建设工期项目建设工期为2年，2011年6月2013年5月。（八）项目总投资及资金筹措1、项目总投资为2300万元。2、资金筹措项目总投资2300万元，其中由业主自筹700万元，占总投资的30银行贷款1600万元，占总投资的70。（九）经济社会效益达产后，预计每年可实现产值2666万元，利润111257万元，税金16689万元，提供75个就业岗位。二、业主简介项目单位名称利川市楚硒园农产品科技发展有限公司所有制形式民营公司发展历程利川市楚硒园农产品科技发展有限公司是2001年11月注册成立的一家高科技产品民营企业，注册资本500万元，是全国第一家从事魔芋饮料研发的企业。主营业务主要从事魔芋、刺梨等富硒产品的研发、加工和销售业务，拥有年产400万瓶的饮料生产线，所生产的“楚硒源”系列富硒绿色产品（专利申请号03128390X）自投放市场以来深受消费者好评，产品供不应求。产品被许可使用绿色食品标志，符合ISO90012000标准。公司连续6年被确认为恩施州农业产业化重点龙头企业。分别被恩施州工商局、省消费者协会、省农行等单位评为守合同重信用企业、消费者满意商品、守信企业、AA信用等级。目前，公司销售市场网络已全面建成，产品遍及全国。公司实行董事会领导下的总经理负责制，产权明晰、管理制度科学规范。公司坚持“以人为本、诚信立业、依法经营”的理念，立足富硒产品的研发工作，以服务新农村建设带动农民增收致富为宗旨。人员结构公司现有员工85人，其中大学学历23人、大专学历48人。食品生产专业技术人才65人。公司财务状况2007年度，公司资产总额165973万元，其中固定资产75968万元，流动资产49548万元；负债总额55973万元，所有者权益110000万元，实收资本500万元，主营业务收入120153万元，净利润12127万元，营业利润率1009，净资产收益率1102，投资报酬率731，资产负债率3372,流动比率12093，速动比率041。2008年度，公司资产总额167639万元，其中固定资产85933万元，流动资产41249万元；负债总额45420万元，所有者权益122219万元，实收资本500万元，主营业务收入129765万元，净利润12219万元，营业利润率942，净资产收益率1000，投资报酬率729，资产负债率2709，流动比率13559，速动比率069。法人代表基本情况公司董事长谭再权，男，1961年2月生于湖北利川，大专学历，高级工程师。总经理胡彩婷，女，1959年1月生于湖北利川，大专文化程度，经济师。原利川市物资局业务科长，1996年下岗，从事过宾馆管理、物流管理等工作，2001年11月任利川市楚硒源科技研发有限公司总经理，在魔芋研究开发、企业管理等方面具有丰富的经验和学识。先后获得省级再就业明星、2004年全国“三八”红旗手、2002年湖北省巾帼英雄等荣誉称号，恩施州第五、六、七届州人大代表，湖北省妇女会代表，州工商联执委，现任利川市工商联副会长。在经营方面无破产、银行欠资行为。三、编制依据（一）国家建设部颁发的建设项目经济评价方法与参数（第三版）、投资项目可行性研究指南；（二）国家颁发的有关建筑、电气、消防、给排水等各专业设计规程、规范和设计标准；（三）国家现行的有关法律、法规、标准、规范、规定及政策；（四）项目业主提供的有关基础资料。四、编制内容报告内容涉及本项目建设的必要性，建设条件，产品市场预测、生产规模及产品方案，技术、设备及工程方案，环境保护，建设进度，建设投资及风险分析等方面。报告对本项目的可行性进行综合分析、论证，得出合理、正确的结论，为项目业主及审批部门提供决策依据，并作为开展下一阶段工作的基础。五、主要技术经济指标按照财政部国土资源部关于调整新增建设用地土地有偿使用费政策等问题的通知（财综200648号）、国民经济行业分类（GB/T47542002）划分，该项目位于湖北省利川市，属第15类第十三等，饮料制造业（代码1511510），根据工业项目建设用地控制指标国土资发200824号文件以及市政府专题会议纪要（2008204）规定，该项目必须达到的要求是投资强度,590万元/公顷，容积率10，建筑系数30，行政办公及生活服务设施用地所占比重7，绿地率20。项目主要技术数据如下新征土地20亩，项目总用地面积13340平方米。其中建筑总占地面积11340M2，绿地面积1000M2，厂区内道路、广场、停车场面积1000M2；总建筑面积13680M2，其中标准厂房建筑面积13000M2，占地面积11000M2；行政办公、生活服务用房建筑面积680M2，占地面积340M2。项目总投资2300万元，项目建成后，将达到年销售收入2666万元的生产能力。经计算得出项目主要指标如下1、投资强度1575万元/公顷（625万元/公顷）；2、容积率103（10）；3、建筑系数8500（30）；4、行政办公及生活服务设施用地所占比重255（7）；5、绿地率750（20）；综上所述，本项目指标完全达到要求。主要数据及技术经济指标1序号名称单位数据备注1总用地面积亩202总建筑面积M2136803项目总投资万元23000031其中建设投资万元19735232建设期利息万元1264833铺底流动资金万元200004资金筹措万元23000041其中企业自筹万元70000企业自有资金42银行借款万元1600005设计生产能力万瓶6006年销售收入万元266600正常年份7总成本费用万元158636正常年份8所得税万元15873正常年份9年净利润万元89948正常年份10所得税前财务内部收益率414911所得税前财务净现值万元41303912所得税前投资回收期年456含建设期13所得税后财务内部收益率361314所得税后财务净现值万元33039115所得税后投资回收期年491含建设期16总投资收益率4330正常年份17项目资本金净利润率12850正常年份18盈亏平衡点BEP5517主要数据及技术经济指标2序号名称单位数量参照指标正负值备注1总用地面积M21334011厂区内道路、广场、停车场M2100012建筑占地面积M211340121标准厂房M211000122行政办公、生活服务用房M234013绿地面积M210002总建筑面积M21368041标准厂房M21300042行政办公、生活服务用房M26805绿地率750201250小于6建筑系数8500305500大于7容积率110310003大于8行政办公及生活服务设施用地所占比重25570445小于9投资强度万元/公顷1575625950大于第二章项目背景一、利川市简介及经济发展情况利川市位于鄂西南边陲，东接恩施市，南界咸丰县，西南与重庆黔江、彭水毗邻，由西至北与重庆石柱、万州、云阳、奉节交界，系湖北“西大门”、重庆“后花园”，更是连接鄂渝的“桥头堡”。1735年设县,1986年建市。全市国土面积4602平方公里，平均海拔1100米，总人口92万人，其中土家族、苗族等少数民族人口占46，是恩施自治州面积最大、人口最多、省际边界线最长的县级市。利川市区位图利川具有深厚的文化底蕴。作为巴文化的发祥地，历史文化积渊流长，董必武、刘伯承和贺龙等老一辈无产阶级革命家曾在这里进行过活动。民族风情醉美浓郁，传统习俗丰富多彩，利川灯歌、利川小曲、“肉连响”号称“利川三绝”，进入了省级非物质文化遗产名录，肉连响还进入了国家级非物质文化遗产名录。发源于我市柏杨坝镇的世界25首优秀民歌之一龙船调传唱全国，享誉海外，登上了世界艺术殿堂维也纳大厅，是举世公认的“龙船调的故乡”。2009年10月，首届中国龙船调艺术节在我市成功举办，利川获得中国舞蹈家协会授予的“中国歌舞之乡”殊荣。利川具有极高的旅游品位。利川生态优美，春花、夏树、秋叶、冬雪俱全，夏无酷暑，冬无严寒，被誉为“天然氧吧、中部凉城、新春城”。这里有大源八百里清江发源地，“处处画廊处处歌”；大洞世界最大溶洞即国家AAAA级景区腾龙洞为龙头的溶洞群落；大山中国南方享有盛誉的佛宝山（度假胜地）、齐岳山（中国南方最大的高山草甸）；大树小平同志南巡时说的三峡附近那棵树，即最古老、最珍贵、最稀有的树木“水杉树”“天下第一杉”；大井保存完好的典型江南明清庄园大水井古建筑群落（国家级文物保护单位）；大寨千年土家古堡、充满传奇云雾的鱼木寨（国家级文物保护单位）。2009年12月被国家旅游局授予“中国优秀旅游城市”。随着“鄂西生态文化旅游圈”建设的不断推进，利川正在按照大山水奇观、深生态体验、慢生活享受的发展思路把城区定位为旅游城市，举全市之力促成旅游业持续升温，每日清晨练、上午游、下午养、晚上乐将伴您度过慢慢人生路，一个国内知名的避暑胜地、避寒新地、避污仙地、避噪福地的大气山川、大美利川已映入您的眼帘。利川具有巨大的开发潜力。有丰富的烟叶、畜牧、茶叶、道地药材、草场，有莼菜、山药、魔芋等富硒产品和绿色食品，有水能、风能、天然气、硫铁矿、石膏矿、生物礁大理石等矿产资源，素有“坝漆之乡”、“黄连之乡”、“水杉之乡”、“莼菜之乡”、“山药之乡”的美誉，黄连、莼菜和山药获得国家地理标志产品称号。沪渝高速、宜万铁路已全线贯通，渝利铁路、利万高速公路即将陆续建成开通，紧靠“黄金水道”长江，依托恩施、万州、重庆三地机场，利川到全国省会城市实现了“朝发夕至”，已迎来加快发展的千载良机。利川属于西部大开发范围，也属于中部崛起地区、少数民族地区、国家扶持的贫困地区和国家农业综合开发支持民族地区经济发展政策创新实验区，属于鄂西生态文化旅游圈的核心板块，在实现经济腾飞的招商引资征程中，将从税收、融资、收费、用地、财政、服务诸方面予以更多的优惠，实现“您发财，我发展”的初衷。截止2008年底，地区生产总产值达389845万元，较2007年增长127。其中,第一产业192980万元，较2007年增长48；第二产业68110万元，较2007年增长319；第三产业128755万元，较2007年增长160。2009年利川市完成工业总产值15亿元，同比增长3575；实现利润总额10200万元，同比增长10；亏损企业同比减亏5；上缴税金总额6603万元，同比增长10；万元工业增加值综合能耗控制在指标范围之内；技改工作量311亿元，同比增长196；新增规模企业14户，全市规模企业达到60家。利川四大工业园规划包括以清洁能源、轻工电子、医药化工为主的腾龙工业园；以天然气脱硫和下游产品开发为主的谋道天然气化工园；以水泥、石膏矿开发为主的石坝建材工业园；以农业科技示范、农业生态观光和农副产品加工为主的苏家桥农业科技园。四个园区规划总面积约为15平方公里。2010年截至六月底，该市规模以上企业完成工业总产值74090万元，同比增长2421；实现工业增加值25900万元，同比增长1080；利润总额3150万元，同比增长2046；缴纳税金总额3245万元，同比增长3815；两项资金总额20320万元，同比增长1321；技改工作量8547万元，同比增长1275；产销率969；万元工业增加值综合能耗下降45；净增规模以上工业企业2户。同时，该市继续实施“亿元工程”，调度的亿元企业由原来的6家增至12家，这些亿元企业上半年完成工业总产值49552万元，同比增长6615，占全市规模以上工业企业总产值的6688，使“亿元企业”支撑作用日益明显。其中，2009年实现亿元产值的6户亿元企业（电力公司、兴盛福农业、清江源米业、天衍木业、民生然气、乐福畜产）今年上半年实现工业总产值30886万元，比去年同期增长2315；今年新调度的6户亿元企业（郁江水电、豹盾水泥、香连药业、凯瑞农业、林创牧业、五洲牧业）实现工业总产值18684万元，比同期9967万元增长8746。二、我国农产品深加工发展现状农产品加工是农业与市场连接的重要纽带，是农产品商品化必不可少的中间环节，同时也是农业现代化的重要标志。许多农产品，尤其是菜、果、瓜、鱼、虾等，大多是以鲜活形式上市的。这些农产品含水量高，营养丰富，极易腐烂变质，而且大量的农产品需要运往市场销售。入世后，我国农产品要走向国际大市场，由于长途运输和销售过程中条件变化会造成农产品老化、损伤和腐烂，不但不能体现其应有的商品价值，而且会带来不应有的损失。因此，不解决农产品产后的保鲜加工问题，就难以解决农产品、尤其是鲜活农产品的异地销售和非产季供应问题，难以使农产品成为商品进入市场，特别是进入国际市场进行大流通。（一）我国农产品深加工的差距虽然我国是农副产品生产和消费大国，主要的农产品如粮食、油料、水果、肉类、蛋类、水产品等总产量已居世界第一位。但是长期以来，我国农副产品供应的结构性过剩问题仍比较突出，农副产品加工转化工业发展滞后，造成农产品出路少，产品增值低，农副产品缺乏稳定的产业转化基础，导致农民增产不增收，农业产业化进程缓慢。与发达国家相比，我国农副产品深加工存在很大差距。发达国家的农产品加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80；发达国家食品工业总产值与农业总产值之比是231，而我国仅为03041其中西部省区仅为0181。由于加工转化程度低，综合利用比较落后，也造成了我国农副产品资源的极大浪费，综合效益较差，这正是影响我国解决“三农”问题的一个重要因素。（二）我国农产品深加工的潜力虽然目前我国农产品采后处理能力与发达国家相比差距很大，但我国农产品的产地加工潜力也很大。当前，由于农业连年丰收，农产品甚为丰富，供大于求，出现结构性、地域性、暂时性过剩，而我国人均农产品消费水平与世界平均水平相比还较低，因此，目前在我国发展农产品加工潜力巨大。鉴于此，国家发改委正式启动了以食品工业为龙头的农副产品深加工专项工程。国家重点扶持一批为扶持科技含量高、市场前景广阔、能够扩大出口和提高农副产品深加工水平的食品工业项目，对提高农副产品附加值，实现农民增收，意义十分重要，这将是我国农产品深加工业发展的一次契机。三、我国功能保健饮料发展现状根据国际饮料行业协会的规定，所有添加了营养成分的饮料都可以称之为功能饮料。按照这个定义，功能饮料大致包括了三个部分即运动饮料、能量饮料和其它有保健作用的饮料。运动饮料就是我们今天在市场上常见的那种“功能型饮料”，它一般都添加了钾、钠、钙、镁等电解质成分，与人体体液非常相似，主要功能就是迅速补充人体由于运动、出汗而消耗的水分和盐分等。能量饮料主要包括以蛋白质、葡萄糖为主的饮料，添加了维生素、牛磺酸、矿物质与其他人体所必需的成分，有提高人体耐力的作用。保健饮料则是添加了对人体有保健作用的营养成分，能调节人体机能的饮料。目前我国对功能饮料所下的定义相对来说更细致一些所谓功能型饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。按照这个定义，所谓功能饮料，就是对人体具有某种保健作用，能调节人体生理功能的产品，也就是以饮料形式出现的保健品。中国是一个农业大国，农村人口约占全国人口的70，农民大多以种植业、养殖业为主，因此，农业、农村和农民问题是关系改革开放和现代化建设全局的重大问题。近年来，随着农村产业结构的调整，中国果品产业得到了迅速发展，种植水果、药材、蔬菜已经成为农民增收的主要经济来源，并成为部分地区的主导支柱产业。自上世纪90年代初开始，我国保健功能饮料产品市场不断发展，果蔬和中药材饮料产品的品种不断增加。除了较大的果蔬品种苹果、橙汁外，各类小品种中药材，特别是野生、珍稀中药材产品，在饮料消费市场中更受消费者的垂青，如山药、魔芋、金银花。山药、魔芋、金银花具有一定保健功效，市场开发前景目前比较好。我国是一个农产品生产消费大国，2004年6月、7月、8月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会2004中国茶饮料和植物饮料发展研讨会、2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛、2004中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为，未来十年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是果汁饮料、茶饮料和保健功能饮料。四、项目提出的背景（一）魔芋饮料的功效及发展前景魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍本草纲目、三元延寿、开宝本草等均有所记载魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。魔芋对人体的功效主要有1、排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。2、减肥热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。3、通便所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有“肠道清道夫或铁扫耙“之美誉）。4洁胃、大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。5、疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。6、防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。7、平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10G以下）。8、补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。9、防肠癌魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。10、净化血液由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。中共中央、国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见（2007年中央1号文件）明确提出进一步加大农业产业化龙头企业发展的扶持力度。要求各地各部门通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。中央和省级财政要专门安排扶持农产品加工的补助资金，支持龙头企业开展技术引进和技术改造。落实扶持农业产业化经营的各项政策，各级财政要逐步增加对农业产业化的资金投入。农业综合开发资金要积极支持农业产业化发展。金融机构要加大对龙头企业的信贷支持，重点解决农产品收购资金困难问题。有关部门要加强对龙头企业的指导和服务。鉴于魔芋市场短缺，近年来农业部、财政部、科技部、国家扶贫开发办拨出专款大力扶持和支持魔芋产业发展。省政府已将魔芋产业列为全省重点开发项目。恩施州政府已将魔芋列为全州支柱产业，并制定了10年发展规划。其目标是到2015年全州魔芋产值达到100亿元，其中种植25亿元，加工75亿元，投资19亿元。项目区利川市冬无严寒，夏无酷署，雾多少照，终年湿润，降水充沛，雨热同期，适宜各种经济作物生长,全市80的耕地适宜魔芋种植。据统计，2007年全市魔芋种植面积、总量分别达到3万亩、6万吨。发展魔芋产业已成为山区农业结构调整优化的新举措，财政增收的新亮点，农民脱贫致富的新途径。利川市委、市政府早已将魔芋产业列为全市“十大支柱”产业之一，必然会加大产业投入力度。按照利川市经济发展规划，“十一五”期末该市魔芋种植面积将达10万亩。2004年，市政府下发了关于大力推进魔芋产业化的决定，2006年又印发了关于成立利川市魔芋产业化领导小组的通知，同时在在魔芋加工招商引资、厂房建设、贴息贷款等方面也都实施不同程度的政策倾斜，造就了全市魔芋产业良好的发展环境。（二）山药的功效薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株，块根含淀粉和蛋白质。祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。山药的主要功效如下1、健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2、滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3、益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。7、保健功能中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。山药之块茎自古以来即供药用，神农本草经列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散，以及坊间之四神汤中即有山药。本草纲目记载山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱CHOLINE、尿囊素ALLANTOIN等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。能帮助女性对抗荷尔蒙减少，产生的肌肤老化现象，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，只要每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能，让皮肤光滑有弹性。对于妇女朋友的虚寒体质，经常脸色发青，只要每天早上喝一杯山药茶就可以补虚劳，增加气力。胃肠不好，常吃山药可以减缓肠道蠕动，助消化。所以，山药是一种健美食品。它还含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造破坏，有利于达到减肥目的。山药除了具备上述功效外，因山药生性强健，无严重病虫害，亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。（三）刺梨的功效刺梨性味甘、微酸、微寒，归肺、胃经，生津润燥、清热化痰、泻热止渴、润肺镇咳、养血生肌、润肠通便。用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦咳惊狂、咽干失音、反胃便秘等症。本草纲目称“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。本草通玄称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，用其清热安神功能，对缓解高血压、失眠、惊悸有辅助治疗作用。刺梨能提供钾和纤维质。选购时要注意果实坚实但不可太硬。并避免买到皮皱皱的、或皮上有斑点的果实。刺梨自古被尊为“百果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。刺梨不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。1、梨含有85的水份，697的果粮，137的葡萄糖，0426的蔗糖。2、在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁02毫克、维生素C4毫克。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。3、还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1、B2、苹果酸等。4、梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解痰毒酒毒”的作用。（四）项目的提出1、硒对人体的作用（1）抗癌之王科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的36倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，另外曾经有专家用硒维口嚼片对患者进行临床补充研究，发现硒如果配合维生素E、胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。（2）明亮的使者生物学家们经过长期的研究发现硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。（3）心脏的守护神硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。（4）肝病的天敌位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科学院的专家们经16年研究终于找出原因，原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，生活在这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。此外，体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。专家们表示即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。（5）微量元素中的胰岛素硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。（6）解毒、排毒硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。（7）抗氧化性防衰老硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶（GLUTHATHIONEPEROXIDASE,GSHPX）的组成，是GSHPX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。GSHPX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用，催化还原性谷胱甘肽（GSH）把体内有害的不饱和氢过氧化物（ROOH）还原为无害的羟基化合物，并使过氧化氢（H202）分解，从而保护细胞膜结构的完整。刘纯仁（1996）报道体内缺硒可使动物体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，导致组织体过氧化物不能及时分解而对组织发生损害，而补硒后其酶活性增高。研究表明，硒是GSHPX中起氧化还原催化作用的仅有原子，存在于多肽链上的硒代半胱氨酸是酶的催化部分，其中硒氢基（SEH）代表酶的活性还原形式。硒作为GSHPX重要组成成分和活性中心，其功能保护细胞膜免受过氧化物的侵害，使细胞解离率降低，从而维护细胞正常生理功能，ALLEN等（1995）报道，当日粮种硒水平较低或最适时，血液和器官中的硒水平和谷胱甘肽氧化物酶活性间呈强相关（8）皮肤疾病的福音银屑病俗称牛皮癣。研究表明银屑病患者血清中硒水平较正常人显著降低。发病时间超过3年的患者，疾病严重的患者，其体内血清硒的水平就越低。银屑病患者除血硒值较低外，还有GSHPX活力下降，LPO值明显升高。补充硒制剂后，血硒值升高，GSHPX活力增强，LPO值下降，临床症状明显改善，补硒可增强机体抗氧化能力和调节人体免疫功能，对银屑病起辅助治疗作用。白癜风白癜风患者过氧化氢酶活性较低，使得表皮过氧化氢聚集，因此，推测氧化应激可能是导致黑色素细胞死亡、是发病的原因之一。硒的抗氧化作用对于白癜风患者也同样有着防治的效果。据报道，白癜风患者皮肤损伤组织中硒含量降低。对皮肤组织液的硒含量测定显示，白斑部位皮肤组织液硒含量低。也表明白癜风发病与硒含量降低有关。扁平疣是人类乳头瘤病毒引起的皮肤上突出的病变。多发于面部、颈部、手背等处。常呈慢性病变过程，硒具有抗氧化能力和调节免疫的功能，还具有阻断病毒的功能。硒除了对银屑病、白癜风的辅助治疗外，还可应用于皮肤老化及免疫相关性皮肤疾病和病毒性皮肤疾病的治疗。硒在皮肤科的应用有广阔前景。（9）胃肠道的白衣天使缺硒会导致免疫功能下降，易引发胃肠道疾病，引起胃粘膜屏障不稳定，黄嘌呤氧化酶在应急情况下会持续升高，造成胃粘膜缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。硒是一种天然抗氧化剂，它能有效清除自由基，组织胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。中国肿瘤研究所与美国国立癌症研究所在河南林县对2万多人进行6年的补硒干预研究。结果表明，补硒可降低胃癌死亡率2024，降低胃癌发病率16，癌前病变的阻断治疗也有较好的效果。胃镜复查可见不典型增生病人的症状转为消失，萎缩性胃炎病理好转。综合上面几点可以看出，富硒魔芋、山药、梨，在自身功效以及人体保健方面都具有很优秀的表现，在如此良好的发展前景下，本项目建设公司利用自身成熟的工艺技术，拟将以上三种对人体有良好保健功效的原材料加工成为便于携带和食用的保健功能饮料，因此提出了本项目的建设。第三章项目建设的必要性一、项目属于国家鼓励行业农产品深加工属于国家鼓励行业，能得到政府和银行的大力支持。在我国十一五规划建设社会主义新农村方面有专门的阐述。发展农产品深加工有重要意义在发展农业产业化过程中，发展农副产品的加工、贮藏、保鲜、分类、包装、营销环节，特别是农副产品深加工，有利于借以增加产品的技术含量，增加产品的附加价值，走出直接销售初级产品的狭小圈子，提高农产品的质量和农业生产的效益。发展农副产品深加工，延长农业的产业链，把产品的生产、加工、销售连接起来，做到贸工农一体，就可以把农产品加工、销售形成的增值利润向农业回流，增加农业积累，增强农业自我发展的能力，从总体上提高农业的综合效益和比较利益。同时农产品加工业一头连着市场和消费者，另一头连着原料生产和农民，可以及时反馈市场信息，便于农民了解国内外市场的需求，生产适销对路的产品。农业由于有贸易部门和加工工业作依托，有龙头企业的牵引，就可以有计划地放手发展生产，不致因为商品流通遇到阻碍而不能顺利地进入下一个生产经营周期。这样，通过发展农产品贸易和加工业，使市场形成对农业生产的带动，使农民提高直接参与市场活动的积极性，有利于农民进入市场，开拓市场，搞好千家万户分散经营与越来越连通一起的大市场之间的衔接，把农民分散的小规模生产与市场需求连接起来。二、项目建设符合我国农业“十一五”规划，有利于加快利川地区农业产业结构调整我国作为农业大国，农业的发展状况在国民经济中起着举足轻重的作用，农业的发展必将成为国家和社会关注的热点。党的十六大的召开后，以改革为动力全面建设小康社会的一系列战略部署正逐步深入人心。“积极探索扶持、保护、促进农业发展的新机制新办法，推进贸工农一体化农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益”等精神，为利川农业的发展指明了方向。国家农业部在“十一五”规划中明确提出，重点发展我国水果、蔬菜等果品贮藏保鲜、深度加工、市场营销，并强调果品的采后加工是果品业长期发展的必由之路，是实现果品增值，农民增收的重要途径。三、有利于形成良好的产业链和供应链农产品深加工生产的发展为振兴农村经济增加农民收入，丰富城乡居民的“菜篮子”，改善生态环境做出了重要贡献。但随着果品产量的逐年增加，供求关系发生了根本性的变化，市场对农产品深加工生产的导向力和约束力明显增强。农产品深加工的发展途径必须要实现产业化经营。利川市农产品深加工产业化发展存在着以下问题产业链太短，联动不紧密；农产品深加工业基础差，地域趋同和低水平重复建设造成企业规模小、实力弱、技术落后，名优特产品少，市场竞争力差；龙头企业也未完全与果农形成利益共同体，实现利益一体化；市场体系建设和流通体系建设滞后；基地建设档次低，仍停留在产品、种子、原料基地初级形态，没有完全实现与市场需求、优势主导产业和特区果品有机衔接。因此，利川农产品深加工产业化发展方向应该是，在家庭联产承包责任制的基础上，以区内外市场为导向，以提高农产品深加工综合效益为中心，以农产品深加工增效、果农和财政增收为直接目标，围绕利川市已经形成的能够带动农产品深加工产品深度加工、发展商品生产、并具有市场开拓能力的支柱产业和主导产业、优化配置各种生产要素，实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，形成各具特色的“龙型”经济格局。四、有利于促进果品标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入利川地区因其独特的地理位置及气候条件，是种植农产品的“天然温室”，魔芋、山药等果品产量高、质量优，遍布全国各地及部分国家和地区。根据我国多年开发规模化的农产品实践经验，国内许多专家认为要实现农民增收，农产品深加工是一个重要的保险因素，广大农产品种植户的农产品收购价格才能得到保证，优质农产品增产必将增收，这样才能大力促进农产品种植户的生产积极性。但目前利川地区尚缺乏一些规模化、高技术的保健饮料工业企业，并严重制约着当地农产品种植业的发展，这与全国农产品基地的地位极不相称。为进一步提高利川地区农产品基地的地位，把农产品支柱产业做大做强，再上台阶和档次，争创特色品牌，确保优质农产品的收贮、加工、营销顺利进行，促进地区特色农产品的发展。五、有利于突破农产品深加工业发展瓶颈利川地区自然环境条件较好，发展农产品深加工业，即能保护环境改善生态，又可以改善人民生活水平，提高经济收入，使农业种植结构从传统的经济型向生态经济型调整。而在利川特优农产品产业化进程中，目前深加工龙头企业缺乏是瓶颈，因此选择在利川市建设一个高科技的农产品保健功能饮料加工龙头企业是十分必要的。本项目的实施不仅为利川经济的发展奠定了基础，而且有利于当地农业产业结构的调整，为广大农牧民脱贫致富创造了条件。六、项目的建设得到了当地政府支持和广大农户拥护大力提倡发展农产品保健饮料生产，不仅可以促进利川地区农产品深加工和饮料业的快速成发展，改善当地生态环境，同时还可以提高农产品的效益水平，增加农民收入。因此，开发农产品保健饮料不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到广大农户欢迎和拥护。七、是企业发展的需要项目业主虽然已完全具备生产保健饮料的各种条件，但是，由于原有生产设备部分老化，而且生产场地有限，导致产品市场竞争能力不强。通过购置先进的生产设备，新建生产厂房，将会大幅提高产品产量和质量，提高产品竞争力。在科技方面，采用新的生产技术，实行流水化全自动作业，避免了人对产品的二次污染，实现了低温无菌灌装，更好地保持了产品的天然成分，将会使产品品质得到较好的提升。新建标准化厂房，严格遵守食品安全生产要求，有利于提高产品合格率和保证产品质量。第四章市场预测、营销策略与产品方案一、市场分析（一）我国饮料行业市场现状近两年我国饮料业呈持续增长态势。饮料行业在中国是开放较早、市场化程度极高的行业，从19802009年基本保持了10以上的年增长速度。目前我国每年人均软饮料消费量仅20升，为世界平均水平的1/2，具有较大的发展潜力。研究表明，饮料行业市场大有潜力可挖，预计在2015年饮料产量将达到3700万吨。从目前中国饮料市场的消费情况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓，边际效益虽有增加，但边际增长率趋于零,市场处于成熟阶段。茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。整个国际饮料市场的增长趋势降变缓，但具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的发展趋势，主要包括功能强化、维生素和矿物质强化、以及低能产品的开发。清淡型饮料产品将继续流行，功能性饮品的产品数量继续增加特别是含有益菌的品种；此外，果汁饮料和乳品饮料、果汁饮料和能量饮料的界限将更为模糊。从业态方面来看饮料业已经成为一个比较成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类五种类型的饮料市场已经被一两个主导品牌所瓜分，而保健功能饮料是一个新型饮料，正处于市场导入期，市场上还没有出现主导品牌。从消费者对未来饮料的需求来看，消费者越来越倾向于选择绿色、健康的饮料，因此保健功能饮料市场发展前景广阔。可以预见，继前几年的茶、果汁饮料强劲增长之后，保健功能饮料将成为中国饮料产品的下一个增长热点。本项目产品作为一新兴品种的功能型饮料必将受道国人的热捧。（二）保健型饮料的市场前景国际饮料市场已形成品种多元化格局，一些保健型饮料开始主宰市场。据有关专家介绍，近年来日本已向市场推出各种营养价值较高的药用植物饮料。如日本某制药公司用葫芦粉和葫芦叶制取的葫芦素饮料，可促使肠道中双岐杆菌以及乳酸菌