公司组织架构及岗位职责

公司组织架构及岗位职责公司组织架构及岗位职责文件编号PKSOP0001修订日期修订单编号修订内容摘要页次版次核准审查制作080715/新版/A/0目录0封面10目录2第一章公司组织架构图4第二章私家厨房人事编制组织图5第三章私家厨房人力资源规划清单6第四章员工岗位职责81总经理岗位职责82总经理助理岗位职责93管理部经理岗位职责94总务后勤部长岗位职责95采购员岗位职责106人事岗位职责117保安员岗位职责118电工岗位职责129洗碗工岗位职责1210清洁工岗位职责1311司机岗位职责1312楼面部经理岗位职责1313楼面部主任1414楼面部部长1515传菜部长1616传菜员1617服务员1718营业部经理1719营业部主任1820酒吧部长1921酒吧部员1922咨客部部长2023咨客部咨客2024策划师2125财务部经理2126出纳员2227收银员2328仓管员2429出品部总厨24第一章、公司组织架构图私家厨房的管理模式为层次式组织管理，各部门员工必须服从上级的领导和安排。其架构组织图如下直线代表直接管辖,虚线代表兼职共同管辖第二章、私家厨房人事编制组织图私家厨房人员规划编制图组织图如下直线代表直接管辖,虚线代表兼职共同管辖规划编制84人实有63人第三章、私家厨房人力资源规划清单日期2008年7月11日第1页序号部门课别职位名称编制现有需求备注1总经办小计32111董事长11012总经理10113总经理助理1102管理部小计128421管理部经理10122采购11023人事10124管理部总务后勤课部长110兼电工25清洁工11026洗碗工32127电工11028保安21129司机1103楼面部小计33231031楼面部楼面区楼面经理11032楼面主任11033A区部长21134A服务员651含暑假工1名35B区部长21136B服务员642含暑期工1名37传菜部长21138传菜服务员64239包房区包房部长11010包房服务员6424营业部小计105541营业部营业经理10142营业主任10143咨客部咨客部长10144咨客员33045酒吧部长10146酒吧员11047策划推广策划师11048培训主任1014财务部小计54141财务部财务部经理10142会计员11043出纳员11044收银员110仓管员1105出品部小计2121051出品大佬11052湘菜厨部湘菜大厨11053湘菜厨师99054客家厨部客家大厨11055客家厨师55056面点厨部面点师傅22057卤水厨部卤水师傅11058凉菜厨部凉菜师傅110汇总846321第四章、员工岗位职责1目的为明晰公司全体同仁隶属关系及各层级同仁的职责及权限确保事事有人做,人人有事做及公司规范公司管理，提升工作效率，特此制定。2适用范围本文件适用于公司全体同仁3定义无4职责41管理部负责本件的制订、修改及监督执行。42各部门负责本文件的培训、理解及执行及检查，及提出修订完善工作。5作业内容1总经理岗位职责直属上级董事长间接上级/直属下级总经助及各部门经理相互转换职位/可升迁至此职位总经助及各部门经理可直接升迁职位/总经理职责111、认真贯彻公司的经营意图,注意自身形象,全面负责处理酒楼的总体事务，和酒楼员工共同努力，及时完成酒楼所确定的各项目标。112、制定酒楼各项管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作流程，规定各项管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，带领营业部进行全面推销，制定酒楼一系列价目，如菜价、毛利率等。详细阅读和分析每日每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒楼业务顺利完成。113、建立健全酒楼的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理的办公例会，阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评，传达政府和董事长的有关指示、文件、通知,协调各部门之间的关系，使酒楼有一个高效的工作系统。114、建立酒楼的制度，阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务做成本控制，财务预算工作。检查收支情况，应收账款和应付账款等。115、定期巡视公众场所及各部门的工作情况。检查服务态度和服务质量。及时发现问题、解决问题。116、重视员工培训工作,不断提升员工的综合待应水平能及时赏识部下,激发员工的工作热情,培养人才，指导各部门工作，提高整个酒楼的服务质量和员工素质。117、加强酒楼维修保养工作和酒楼的安全管理工作。118、决定酒楼机构设置，员工编制及重要人事变革，负责酒楼管理人员的录用、考核奖惩、晋升等。119、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒楼形象，并代表酒楼接待宾客。1110、关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度的热情和责任感去完成本职工作。1111、遵守公司营运,忠于职守,并能为公司的发展积极地出谋划策12总经理助理直属上级总经理间接上级董事长直属下级部门经理相互转换职位/可升迁至此职位各部门经理可直接升迁职位总经理总经理助理职责121、协调所辖部门的具体工作,协助总经理监督、检查各部项方针、政策、上级指示及各项规章制度的执行情况，直接对总经理负责。122、安排总经理办公会议，并负责检查会议决定事项的执行情况。123、搞好餐饮的信息管理，开展市场调果研究，做好综合分析和统计工作，参与制定楼面及营业等各项规章制度和决定供总经理参考，努力使公文管理规范化、全面化、从而提高工作效率。124、加强本部门的自身管理，掌握市场动态，收集行业信息，为总经理决策提供咨询和参考。125、协调各部门关系，发生矛盾时，应及时疏通、调查分析，明确责任，并作出正确处理。126、参与餐饮店重要经济问题的分析和决策，参加酒楼主要经济合同的谈判、签署，并监督贯彻执行。127、协助总经理控制酒楼运营成本，直接管辖营业部工作，负责市场营业计划的制订、规划及控制执行，并协助建立并督导实施成本和费用控制和各项制度。128、深入酒楼各级部门，检查工作情况，发现问题及时督办并汇报总经理。129、完成总经理交办的其他工作。2管理部经理直属上级总经理间接上级董事长直属下级采购、人事、总务后勤部长相互转换职位同级经理可升迁至此职位采购、人事、总务后勤部长可直接升迁职位总经助/总经理21管理部经理职责211认真执行公司各项方针及目标，并制订执行本部门目标，负责统筹管理部所有工作；212负责公司全体伤、病、痛人员的就医管理工作；工伤人员的救治与处理管理工作；213负责公司消防车辆调度及安全事务之日常管理工作；214负责公司招聘计划制订及执行、员工培训计划制订及执行督导、公司薪酬及福利、绩效考核制度的制度及执行检查工作；215负责劳动合同的管理和劳动纠纷的协调处理执行上级安排的其它任务，协助配合本部门其他人员工作216负责公司整个部务后勤管理工作，包括仓管、采购、清洁、水、电、气、消防安全及公司应急事务的紧急处理等工作；22总务后勤部长直属上级管理部经理间接上级总经助/总经理直属下级清洁员、洗碗员、保安、电工及司机相互转换职位同级部长可升迁至此职位保安、电工、司机及优秀员工可直接升迁职位管理部经理总务后勤部长岗位职责221、能够确保公司职员能按时、安全就餐。222、对外来食品监查验收，以放心绿色食品为准则。223、确保餐饮场地清洁无污。224、有序确保公司各项后勤补给225、做好饮食监督，防止食物中毒和传染病的传播。226、负责公共卫生区的清洁管理，并执行参与全公司范围内推动5S活动；227、负责公司内花、草、树木及其它相关环境的维护与管理工作；228、负责本单位人员的培训工作，不断提升其业务水平、工作技能及对公司的认同感；229、负责公司维修组的日常工作的监督及电、气、化设备等设备的日常管理工作2210、负责调配人力配合宿舍,食堂进行日常管理工作23采购直属上级管理部经理间接上级总经助/总经理直属下级/相互转换职位人事/仓管员可升迁至此职位熟悉相关业务及专业的员工可直接升迁职位部长采购岗位职责231、了解客源和就餐人员的情况，深入细致地进行市场调查，掌握市场供应情况，根据需要和市场行情制定当天和近期的采购计划。232、了解经营与生产，熟悉酒楼的菜单，熟悉厨房加工、切配、烹调的各环节，懂得各种原料的损耗情况。233、掌握食品原料的产品知识，懂得各种食品原料的名称，特性、品质、产地、价格。熟悉食品饮料的销售渠道，熟悉各批发商和零售商。234、严格遵守财务制度，办妥物品进仓手续，及时报账，不拖账挂帐。235、了解食品原料使用情况，征询部门意见，根据生产第一线的实际需要量，积极组织资源，保证适时、适量、适质、适价完成采购任务。24人事直属上级管理部经理间接上级总经助/总经理直属下级/相互转换职位采购/仓管员可升迁至此职位熟悉相关业务及专业的员工可直接升迁职位部长人事职责241、负责协助管理部经理处理招聘、培训、人事考勤、总务管理等部分工作，服从工作按排及调动；242、协助负责办公室日常管理，包括电子资料录入、文件资料的整理及归档管理，负责文件的上传下达及日常制度的宣传及督导执行工作；243、负责公司固定资产的建档管理及核查工作，督导各部门员工遵章守纪并执行公司6S管理及相关员工培训工作；244、负责公司新进人员及离职人员的手续办理、在职员工的日常考勤监督及月度汇总，负责各部门员工绩效考评制度执行状况的监督及审核工作。245、负责公司办公室日常管理及协助部门经理处理总务后勤相关事宜,保质保量完成上级临时交办的事项25保安员直属上级总务后勤部长间接上级管理部经理直属下级/相互转换职位/可升迁至此职位熟悉相关业务及专业的员工可直接升迁职位部长保安员岗位职责251、全体保安员要树立高度的责任感和事业心，忠于职守，尽职尽责，争当优秀员工。252、认真学习酒店的各种制度和部门决定，严于律己，克己奉公，认真学习法律知识，加强法制观念，遵纪守法。253、按时上下班，不迟到不早退，不擅自离岗，工作时间不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪的活动。254、上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，坚持文明礼貌执勤，严禁打人骂人。侵犯他人人身权利，不做有损酒楼形象的行为，处事机智、迅速、果断，按章办事。255、敢于与一切不良行为做斗争，发现违法犯罪分子积极奋勇擒拿。256、上下班交接手续要清楚明了。257、积极主动维护公司内的秩序，做好“五防”防盗、防火、防抢、防破坏、防治安灾害事故工作。26电工直属上级总务后勤部长间接上级管理部经理直属下级/相互转换职位/可升迁至此职位熟悉相关业务及专业的员工可直接升迁职位部长电工岗位职责261、负责酒楼各项设施、设备的维修、维护和保养工作；262、深入现场，及时了解设施设备的状况，坚持每天现场巡查其运行及营业场所的动力设施，发现问题及时解决；263、督导酒楼节水、节电措施并贯彻执行，降低费用成本；264、制定酒楼照明的开启及关闭时间，并落实执行；265、做好日常维护用品的申购计划，管理好一切用品用具；266、根据能耗、物耗、费用开支，统计数据，做出分析，提出节能建议，报告领导批准实施。27洗碗工直属上级总务后勤部长间接上级管理部经理直属下级/相互转换职位清洁工可升迁至此职位熟悉相关业务及专业的员工可直接升迁职位部长洗碗工岗位职责271、负责餐厅所有餐具及部分用具的清洗消毒工作。272、负责将洗好的餐具、用具送到指定的地点。273、保持洗碗间干净、整洁，用具餐具摆放有序，确保卫生。274、操作期间注意瓷器轻拿、轻洗、轻放。275、当天用具必须当天清洗完，不能隔天再洗。276、将有缺口或裂纹的餐具分开，集中放在指定的地方。277、保持工作地方的清洁，执行领导安排的其他工作。28清洁工直属上级总务后勤部长间接上级管理部经理直属下级/相互转换职位洗碗工可升迁至此职位熟悉相关业务及专业的员工可直接升迁职位部长清洁工岗位职责281、负责楼面及所有厕所、通道、大厅及公共区域等清洁及垃圾清理工作；282、负责公司员工宿舍通道、厕所及宿舍公共区域清洁将生活垃圾清理工作；283、负责公司各区域的垃圾处筒/篓的按时清倒及时更换隔离袋等工作；284、负责每天办公室地板及台面的清扫清洁工作；285、在有客高峰期、协助公司洗碗部一起搞好餐具的清洁工作285、按时上下班、注意自己的着装形象，行业举止、文明有礼、服从分派、工作中不偷工减料、工作不出差错。29司机直属上级总务后勤部长间接上级管理部经理直属下级/相互转换职位/可升迁至此职位熟悉相关业务及专业的员工可直接升迁职位/司机岗位职责291、负责本酒楼的车辆运输及日常管理工作；292、负责依照公司协助公司采购人员搞好物品采购的及时准确运输至指定地点，确保所购物品不因自身运输原因遭受损失，同时协助相关部门办理入仓等事宜；293、负责公司车辆维护维修管理，每天做好车辆的安全检查、保持车辆内外清洁卫生，定期检修并及时做好出行记录、加油记录，行车遵守国家有关交通法规，不违规驾驶，否则一切后果自行承担；294、对车钥匙要妥当保管，不能公车私用或作与公务无关的事宜。31楼面部经理/副经理直属上级总经理/副经理间接上级董事长直属下级楼面主任/副经理相互转换职位营业经理可升迁至此职位楼面主任/营业主任可直接升迁职位总经助理/总经理楼面部经理/副经理岗位职责副经理是经理的副手，经理不在时行使经理职责311、负责酒楼楼面的经营管理，行政管理和日常事务，确保酒楼管理方针和部门管理制度在餐厅的贯彻和落实。312、制定并不断完善楼面的管理制度和和工作规程，检查督导各项管理制度和工作规程的实施，发现问题及时纠正和处理。313、根据部门的营业计划，制定餐厅的工作计划，并带领全体员工完成各项接待任务和营业指标，分析和总结年度、季度、月度的经营情况。314、负责考核餐厅、下属的业绩并实施激励和培训，制定酒楼培训计划和考核制度,有针对性地组织员工学习业务知识，做好餐厅培养人才的工作。315、检查控制楼面的服务和出品质量，经常到现场检查，督导各部门的运作，做到“关键的时候出现在关键的地方，解决关键的问题”不断提出改进经营管理的建议。316、做好开源节流的工作，有效控制餐厅用品的损耗，抓好物品和财产的管理。317、积极搜集外面最新的市场信息，了解同行的最新促销手法，根据市场变化向上级提出调整促销手法、服务方法与技巧的建议。318、前期作好餐厅销售的统计，分析和总结工作，为部门的经营管理决策提供准确数据。319、检查督导下属做好餐厅设备设施的维修保养工作，使之处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。3110、检查督导下属做好餐厅的卫生,治安和消防的工作，制定相关的应急措施，确保餐厅正常运作。3111、负责协调餐厅与厨房及其他部门的工作。3112、不断检查各项工作开展进度，根据市场的变化，领导的最新要求，修正和完善楼面的工作计划和目标。32楼面部主任/副主任直属上级楼面经理间接上级总经理直属下级楼面部长相互转换职位营业主任可升迁至此职位楼面部长/营业部长可直接升迁职位楼面经理/营业经理楼面部主任/副主任岗位职责321、负责餐厅的日常工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对楼面经理负责；322、出席每周的业务会议，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。323、检查工作A、每周设备家具,餐具摆设及其他完好情况B、检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资C、检查员工仪容仪表324、主持每周餐前会，安排当天的服务工作。325、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。326、签领食物饮料。327、妥善做好客人投诉和咨询。328、做好员工考勤、评估工作。329、做好餐前的财产管理工作。3210、负责员工的培训工作33楼面部长/副部长直属上级楼面主任间接上级楼面经理直属下级楼面副部长/服务员相互转换职位营业部长可升迁至此职位副部长/服务员可直接升迁职位副部长/服务员楼面部部长/副部长岗位职责楼面部长/副部长的直接上司是楼面主任，直接下属是楼面服务员，楼面副部长是楼面部长的副手，楼面部长不在班时行使楼面部长的岗位职责。331、认真贯彻经理/主任的意图，积极落实各个时期的工作任务，同时负责对员工的考勤、考评，合理安排当月楼面员工的班次，例休时间。根据员工的表现好差进行表扬或批评，奖励和处罚，对楼面主任负责。332、根据每天的工作情况和接待任务安排下属工作。333、登记部属的工作情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，及时纠正员工不符合规范的表现及行为。334、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，处理不了的问题要及时向经理报告。335、了解当天宾客定餐情况，宾客的生活习惯和要求。336、开餐前集合全体部属，交代定餐情况和客人要求以及特别注意事项。337、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，备餐间、台标、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工进行调整。338、安排每日、每周的员工培训，提高服务员的业务素质；搞好工作日记，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。339、抓好餐厅、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。3310、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况。34传菜部长/副部长直属上级楼面主任间接上级楼面经理直属下级楼面副部长/服务员相互转换职位营业部长可升迁至此职位副部长/服务员可直接升迁职位副部长/服务员传菜部长/副部长岗位职责341、协助厨房做好开餐前的各项准备工作并熟悉湘菜和客家菜相关的业务知识。342、协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。343、合理调配人力。344、检查本组织员工仪容仪表。345、做好各项与本班相关的工作纪录。35传菜员直属上级传菜部长间接上级楼面主任直属下级/相互转换职位服务员可升迁至此职位服务员可直接升迁职位服务员传菜员岗位职责351、开餐前做好传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。352、将值台服务员开出的并经帐台收银员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。353、准确及时地将厨房做好的食品送到餐厅服务员那里。354、严格执行传菜菜点服务规范，确保准确及时。355、严格把好饭菜食品的质量关，不符合质量好坏的菜点可拒绝传送。356、负责传菜用具、物品及菜廊的卫生服务工作。357、协助值台服务员，做好客人就餐的清洁整理工作。358、与值台服务员和厨房内堂保持联系，搞好餐厅与厨房的关系。359、积极参加各种业务培训，提高服务水平。3510、完成上级交派的其他工作。36服务员直属上级传菜部长间接上级楼面主任直属下级/相互转换职位服务员可升迁至此职位服务员可直接升迁职位服务员服务员岗位职责361、着装整洁、服从领导，做好餐前准备工作。362、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。363、按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。364、团结协作，礼貌周到完成接待任务。365、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具，烟灰缸及清理桌面，并换上干净的用具用品。366、要手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为客人提供服务。367、上班时要控制情绪，保持良好的心态。368、上班时要精神集中，不准几个人聚在一起闲聊，不准做与工作无关的事情。369、遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理需求。37营业部经理直属上级总经理间接上级董事长/总经助直属下级营业主任相互转换职位楼面经理可升迁至此职位营业主任/楼面主任可直接升迁职位主任营业部经理岗位职责371、充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测。了解和掌握同行的业务状况，搜集业务情报，并向总经理汇报，在建立可靠的商品销售的基础上，进行营业决策。372、组织实施酒楼的业务拓展和营业活动，树立和提高酒楼的声誉，使酒楼产品有一个好市场。373、负责营业、业务洽谈以及协议合同的制定与草签，受理个人或单位定宴会等业务。374、组织和参加VIP的接待，并将他们的情况转告给各有关部门，向客人详细介绍酒楼情况，了解他们的实际需要，尽量给予满足。375、凡大型活动，要向有业务联系的单位和个人、老客户、常客发贺电、贺信或贺年卡。或者可以邀请他们参加酒楼组织的庆祝或纪念活动。376、经常对常客、机构、公司、厂店、宣传部门等进行拜访,征求他们的意见，密切与他们联系，希望在业务上得到他们的支持。377、抓住机会进行公关活动，如在酒会、宴会、纪念会等社交活动中进行宣传。378、对待客人要热情友好，向他们介绍情况要认真细致，给客人以最佳印象。379、负责搜集、积累酒楼信息,并进行材料的整理、编写工作。3710、组织酒楼宣传材料的编写、摄影、录象印刷及宣传，并与各界建立良好关系，取得他们的支持和帮助。3711、检查酒楼广告牌，指示有没有差错，字迹是否端正清晰美观，如发现有不合要求的要及时更改。3712、建立公共关系，销售业务档案，以便查阅。3713、负责对部门进行思想教育和培训。3714、完成酒楼领导交办的其他工作。38营业部主任直属上级营业经理间接上级总经理/总经助直属下级营业部长相互转换职位楼面主任可升迁至此职位部长可直接升迁职位营业经理营业部主任岗位职责381、认真贯彻公司经营方针及目标，积极落实各个时期的工作任务，同时负责对员工的考勤、考评，合理安排当月楼面员工的班次，例休时间。根据员工的表现好差进行表扬或批评，奖励和处罚；382、充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测。了解和掌握同行的业务状况，搜集业务情报，对营业经理负责，在建立可靠的商品销售的基础上，参与公司营销决策。383、直接策划及组织实施酒楼的业务拓展和营业活动，组织本部人员共同努力做好市场营销工作，尤其对新上市的产品及重点产品。384、协助营业经理做好营业、业务洽谈以及协议合同的制定与草签，受理个人或单位定宴会等业务。385、组织和参加VIP的接待，并将他们的情况转告给各有关部门，向客人详细介绍酒楼情况，了解他们的实际需要，尽量给予满足。386、凡大型活动，要向有业务联系的单位和个人、老客户、常客发贺电、贺信或贺年卡。或者可以邀请他们参加酒楼组织的庆祝或纪念活动。387、经常对常客、机构、公司、厂店、宣传部门等进行回访,征求他们的意见，密切与他们联系，希望在业务上得到他们的支持。388、抓住机会进行公关活动，如在酒会、宴会、纪念会等社交活动中进行宣传。389、组织好本部门的营销策划工作，包括酒楼宣传材料的编写、摄影、录象印刷及宣传等。3810、建立VIP客户档案及做好一切有利于公司业务拓展的公关工作，做好本部门员工培训及推广工作。3811、坚决执行酒楼领导交办的其他工作。39酒吧部长直属上级营业主任间接上级营业经理直属下级酒吧部长相互转换职位主任可升迁至此职位酒水员可直接升迁职位营业主任酒吧部长岗位职责391、认真贯彻公司经营策略及方针，传达部门经理布置的工作任务，与其他部门做好沟通工作。392、根据所管辖范围的情况，制定相应的工作要求及酒水员的服务程序。393、现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律情况。394、控制酒水的损耗，力求降低成本,控制酒水库存平衡数，使其合理化。395、定期检查财产设备，有问题及时解决。396、合理安排宴会、酒会工作，带动员工工作的积极性。397、安排岗位的培训工作并做定期检查。398、与楼面服务员保持良好的合作关系，互相帮助，做好酒水的供应服务工作。310酒吧员直属上级酒吧部长间接上级劳业部长直属下级/相互转换职位服务员可升迁至此职位/可直接升迁职位/酒吧员岗位职责3101、认真贯彻公司经营策略及方针，着装整洁、守时、礼貌，服从指挥；3102、负责当日盘点，并开出订货单，请主管签定确认，营业前负责吧台内的一切准备工作；3103、各种酒水明码标价，字迹清晰美观。3104、熟悉各类酒水和其它商品的名称、价格、型号、产地和特点等。3105、待客热情，为人谦恭虚，热诚客人详细介绍酒水。3106、严格把好食品质量关，不卖过期变质的食品。3107、搞好各处的清洁卫生，及时清理各种破烂瓶罐及包装物等。3108、负责冰柜、酒水、酒橱和其他商品的摆放、储藏。3109、保存所有的酒水订单，认真仔细填写每日销售报表，做好各种账目的登记，并交财务部以备核查。3109、提醒服务员积极推销酒水，并配合准备好水果盘。31010、掌握各种酒水的服务知识，搞好销售。31011、负责擦净酒吧所有玻璃器皿和服务用具,协助餐厅员工的相关服务并负责配切果盘,保养吧台内设备,如有损坏及时报修311咨客部长直属上级营业主任间接上级营业经理直属下级咨客员相互转换职位部长可升迁至此职位咨客员/服务员可直接升迁职位主任咨客部长岗位职责3111、认真贯彻公司经营策略及方针，在营业部经理统一管理下实现人公司营销目标；3112、检查咨客员的仪容仪表及站姿是否符合标准；3113、了解及掌握熟客的姓名、公司等基本资料，以便更好及时快速的为客人提供满意的服务；3114、培训及考核咨客员的专业技能及日常考勤等工作；3115、配合营业部做好各项市场推广工作及与相关部门工作的交接工作；3116、指导与参与迎宾前的各项准备及检查工作，包括楼面大堂的卫生、用具等工作。312咨客员直属上级咨客部长间接上级营业主任直属下级/相互转换职位/可升迁至此职位/可直接升迁职位咨客部长咨客员岗位职责3121、熟悉湘菜、客家菜业务工作。3122、仪容仪表端庄大方、衣着整洁，精神饱满。3123、服从领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。3124、善于运用礼貌用语和客人说话。3125、掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单，待服务员迎上后才离去。3126、迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌。做到客到有请声，客问有应声，客走有送声。3127、走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。3128、不断加强业务知识学习，提高服务水准和工作质量。313策划师直属上级营业主任间接上级营业经理直属下级/相互转换职位/可升迁至此职位/可直接升迁职位营业主任策划师岗位职责3121、认真贯彻公司经营策略及方针，依照公司的营业计划拟制各类适合酒楼需要的具体营销策划方案；3122、负责公司各类促销活动前期客户信息及同行者信息的收集及分析，随时掌握市场动态信息；3123、应用一切方式，专业化的提升和宣传公司正面形象；3124、主导公司店内外促销活动方案制订及执行；3125、协助公司营业部，针对不同客户，策划不同客人需求的集体活动（生日会、聚餐、婚宴、寿宴等）；3126、设计制作店内板报、及活动的POP制作等，并定期更换；3127、节假日店堂装饰的策划及执行；3128、公司其它临时指派事宜。41财务部经理直属上级总经理间接上级董事长直属下级会计/出纳相互转换职位/可升迁至此职位会计/出纳可直接升迁职位总经助财务部经理岗位职责411、根据会计法和公司的实际情况负责公司的全面会计核算工作，并直接对老板负责。412、参与制定公司的会计核算制度和财务管理制度工作，制定公司的收支计划，并认真执行和实施。413、负责审核票据的合法性、合理性、正确性，并以此填制凭证，登记帐簿。414、负责填制科目汇总表，据以登记总帐，并与各明细帐核对相符。415、负责编制会计报表，做到帐表相符，并检查预算和财务收支计划的执行情况。416、负责并参与财产清查工作，定期或不定期对仓库进行盘点，检查帐实是否相符，财务部门的财产帐目与仓库帐是否一致，做到帐实相符、帐帐相符。417、对出纳工作及其他会计工作进行督促和监督，并协调会计内部工作。418、办理有关税款的计算、申报，缴纳工作和有关财政、工商的财务事宜。419、负责会计档案的装订和保管工作。42财务部出纳直属上级财务经理间接上级总经理直属下级/相互转换职位/可升迁至此职位/可直接升迁职位财务经理财务部出纳岗位职责421、认真做好货币资金的收、付和结算工作，圆满完成出纳工作任务。422、负责保管库存现金和有价证券，严格按现金管理条例的具规定收支使用现金。423、负责管理银行存款和其他货币资金，严格遵守结算纪律，按银行规定办理转帐结算业务。424、设置现金日记帐，按照经济业务发货的顺序，逐日逐笔登记入帐，做到日清月结，帐款相符，不以白条抵库，不得保存帐外资金。发现帐款不符时，要查明原因，长款不得私自取走，短款要如实赔偿。425、设置银行存款日记帐，按照经济业务发生的顺序逐日逐笔登记入帐，做到日清月结，掌握存款情况，杜绝空头支票发生，月终与银行逐笔对帐，如有不符，应查明是否有未达帐项，并编制余额调节表。426、认真审核收付款原始凭证，据实办理收付款业务，负责到银行办理电费、电话费、税款、汇票等结算业务。对上面三个代扣户存款，应按月核对，发现长短款，应及时正确处理。427、妥善保管和按规定使用有关印章，保证货币资金的安全。428、加强对空白支票的管理，凡领取空白支票，必须经领导批准，并做好领用和注销登记手续，支票作废，应加盖作废戳记。如发生支票、发票遗失，应立即向领导汇报，并负责按银行规定办理挂失。如果未及时申报，产生的后果应由本人负责。429、所有收支凭证都必须经总经理审查签字后，方能交会计做帐。4210、积极做好领导交办的其他出纳工作。43财务部收银员直属上级财务经理间接上级总经理直属下级/相互转换职位收银员可升迁至此职位/可直接升迁职位财务出纳财务部收银员岗位职责收银员在财务部经理直接领导下负责餐厅收银业务431、服装整洁、守时、礼貌、有责任心。432、负责餐厅收银业务，在收银业结账时迅速、准确、无差错。433、熟练的使用收银机、若遇停电、能及时掌握手工收银操作，收银过程应细心留意勿收假钱或多找了钱。434、工作中如需暂离岗位，应注意钱款安全，随时锁好收银机和钱柜。435、服从命令，听从楼面部长，楼面副部长的安排。436、严格财务手续，每天进行现金盘点，发现问题及时报告，做到账款相符。437、每天营业结束，统计当天收入，填写餐厅营业日报表，当天收入次日1100前必须存入银行（或交由相关部门由专人收管）。438、熟悉餐厅各类酒、菜、饮料的价目了解餐厅服务的一般知识。439、保存好所有点菜单并交财务部以备核查保证结帐卡数目一张不缺。44仓管员直属上级管理部经理间接上级总经助/总经理直属下级/相互转换职位人事/采