看广州人怎样经营生猛海鲜_第1页
看广州人怎样经营生猛海鲜_第2页
看广州人怎样经营生猛海鲜_第3页
看广州人怎样经营生猛海鲜_第4页
看广州人怎样经营生猛海鲜_第5页
已阅读5页，还剩40页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

前天晚上，在央视一台看连续剧解放，其中有一个情节让人觉得非常有趣，就是当时苏联驻华大使米高扬来到西柏坡，中共中央“设宴”请客，“宴席”上有一道菜是煎鱼，米高扬称其不吃“死鱼”，毛泽东不得不叫人把种道菜撤下。唐国强在演这场戏时，把毛泽东对米高扬挑食的不满意表演得很到位。席间与米高扬的对话，毛泽东总离不开“死鱼”话题，最后直接就说“不管活鱼死鱼，我毛泽东是通吃”对毛泽东这种孩子气的较真，政治家们抱以爽朗的大笑，很快就化解了宴席上的尴尬，调动了宴席上热情友好的气氛。现在想起来，毛泽东对米高扬过于挑剔，“不吃死鱼”，表现出不高兴也是情有可原。在那艰苦的战争年代，在冬季的河北农村，能弄到鱼来招待苏联客人，已经是非常不容易了，哪怕是“死鱼”，那也是一道很珍贵、很奢侈的“大菜”啊如今，在广东的酒楼，食客们不吃“死鱼”，早就是一种很正常的现象了。记得上世纪八十年代初来广州，对广州人动辄要吃“生猛”什么什么，觉得怪秫人。后来，在广州生活久了，嘴巴也变得和广州人一样刁钻。任何以水产品为主料的菜式一端上桌，眼睛一看，嘴巴一尝，就知道这鱼这虾，下锅时是死的还是活的，如果碰上酒店用死虾死鱼来糊弄食客，食客就会要求换菜或退钱，如果遇到脾性火暴的食客，那酒家的麻烦就大了。所以广州的酒楼为了让食客吃得满意，在经营生猛海鲜方面，自然是很有一套。金秋十月，又来到了老地方，番禺渔民新村海鲜酒家。广东很多酒店老板，喜欢在饭店门口或大堂摆放名贵豪车，以显示酒楼的实力和档次。生猛海鲜，绝对鲜活，明码标价。看来，“皇帝”为尊，“妃子”为婢，“皇帝蟹”比“妃子蟹”身价要高啊。野生海胆，每只15元。食客想吃什么菜，食材可以现场购买。“洋龙虾”比“土龙虾”身价要高哦。这个花螺95元500克。别看这些蠕动的虫子形象丑陋，但味道极为鲜美。海象、鳄鱼、海螺，都是老广爱吃的海鲜。无酒不成宴，无汤不成席，广东人到酒店点的第一道菜，上的第一道菜，一定是汤，其作用是清肠润喉，一碗靓汤下肚，便可爽心爽口地品味接下来的美味佳肴，酒席隆重与否，往往显示在汤的档次上，接待的客人越珍贵，汤也就越上档次。点菜很直观，有现成的菜式样板让食客参观，标明价格，食客可任意选择。开放式的厨房，现场制作，现场烹炒，食客可以参观、现场监制，目的都是让食客吃得放心，吃得满意。按菜单送菜。以下是我们在这个酒家点的菜式不好意思，照片拍得不好。最后的主
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 项目管理

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论