(doc)-《工艺礼品饰品专卖店开业项目指导工作手册》(65页)-工艺技术

工艺礼品饰品专卖店工艺礼品饰品专卖店开业项目指导手册开业项目指导手册上海市开业指导中心2008年6月前言党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍和指导。如果你已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网（HTTP/KAIYE12333SHGOVCN）查询。开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息。我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业上海市开业指导服务中心二八年六月工艺礼品饰品专卖店项目导引图1234567目录第一篇项目简介第二篇项目认知1基本概况2设备设施3行业特征4专业培训5投资规模6市场描述第三篇开业筹备1选定经营场所2筹措投资资本3场地装潢装饰4招聘员工5申请和注册6办理工商、税务登记7办理银行开户手续第四篇经营管理1专卖店的综合管理原则2专卖店的综合管理内容3专卖店商品管理七重点4专卖店创业注意事项5饰品市场消费者消费偏好、消费心理分析6专卖店的经营定位第五篇相关资讯1工艺礼品饰品专卖相关社会组织2专卖店资讯媒体3专卖店加盟要点提示4专卖店之工艺品、礼品、饰品产业链5案例义乌饰品市场第六篇附则1附录一商业特许经营管理办法2附录二零售商促销行为管理办法3附录三上海市商业连锁企业若干规定4附录四上海市传统工艺美术保护规定5附录五上海市工艺美术精品的认定及证标颁发细则6附录六上海市工艺美术大师评审细则7附录七上海市传统工艺美术品种和技艺的认定细则第一篇项目简介专卖，严格意义而言，指专门出售，是国家或企业通过限定或指定某一部门对某种消费物品进行的独占经营和管理，在我国古代，专卖称为“榷”，如榷盐榷酒榷茶等，专卖店（或专卖柜，以下统称专卖店）就是指实施专卖经营活动的交易平台，我国目前实行专卖制度的领域主要集中于烟酒行业，采用烟酒专卖许可证制度。如今，我们在大街小巷所看到的某某专卖店（不包括烟酒专卖店），并非严格意义上的专卖制度体现，而是一种新型商业销售行为，专卖店（EXCLUSIVESHOP（COUNTER）已经衍变为泛指专门经营或授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态，一般选址于繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内，营业面积根据经营商品的特点而定，以著名品牌、大众品牌为主，销售特征体现为量小、质优、高毛利，采取定价销售和开架面售方式，比较注重品牌名声，且从业人员通常具备丰富的专业知识，可向消费者提供专业性服务。工艺礼品饰品专卖是指基于工艺品、礼品和饰品为主要对象的商品经营活动，主要通过专卖店形式向消费者提供零售服务，之所以称作工艺礼品饰品专卖，系相对于其他行业的消费品而言，如化妆品或汽车专卖店等，其服务范畴集中于工艺品、礼品和饰品。工艺礼品饰品专卖的主要特点是由于工艺品、礼品和饰品三者之间具有较强的内在关联性。一方面，工艺品、礼品和饰品均具有艺术、高雅、昂贵等共性；另一方面，可以从不同角度就同一件物品分别称之为工艺品或者礼品亦或饰品；例如，某件物品无论是天然的还是后期加工的，单就艺术而言，如果具有较强的艺术观赏性，则可称之为工艺品或手工艺品；如果该件工艺品主要用于馈赠，则可将该物品称为礼品；如果该件物品在使用上可以被用作装饰、点缀、陪衬等，则又可称为饰品。因此，究竟是工艺品还是礼品还是饰品需要根据购买者的用途、目的而定，三者之间没有严格划分界线。如图所示专卖店、便利店、超市和百货公司等均属于零售业态。所谓经营工艺礼品饰品的专卖店，主要体现二个层面的含义一是指交易平台被授权或特许具有一定的专业性；二是指交易的商品是以工艺品、礼品和饰品为主。工艺品行业工艺品是指既实用又艺术化的物品，包括手工产品和机械制品。工艺品行业泛指所有生产、加工和经销工艺品的企业和营销平台。根据国家和行业颁发的相关规定，工艺品分为传统工艺品和现代工艺品。传统工艺品分两类一是指具有百年以上历史的文化艺术品，另一类是指现代制造的，具有传统文化特征的艺术品。经营有百年以上历史的传统工艺品必须遵循国家制定的相关规章和制度。本手册指导的工艺品对象主要指现代制造工艺品。礼品行业礼品行业在我国是一个年轻的行业，经过近20年的发展，现在我国已经成为世界上最大的礼品生产国和出口国，年产值达1000亿元以上，年均增长速度超过12。我国制造的流行饰品、节日灯、圣诞用品、毛绒制品、休闲用品等产品的市场份额已经跃居世界首位。据不完全统计，我国生产礼品的企业已经超过万家，且多数为民营企业，具有较强的发展活力，形成了不少集中的区域生产基地，比较具有代表性的有浙江义乌小商品市场等。我国礼品的发展起于改革开放，与世界相比起步较晚，但发展速度惊人，主要原因在于国内外市场的拉动。礼品按照性质和用途，一般分为六大门类国务政务礼品、商务礼品、休闲用品、收藏品、陈设品和节庆用品等。饰品行业饰品行业是从珠宝首饰、工艺礼品行业中分离出来、综合形成的一个新兴产业，饰品行业的发展与人们的生活水准对应比较强烈。目前生产饰品的国家主要有韩国、日本和中国等，其中，韩国、日本生产的饰品技术含量相对较高，主要源于这两个国家的工业技术底蕴。就目前饰品市场而言，我国不但已经成为饰品的生产和销售大国，而且正在成为饰品的消费大国，成就我国饰品市场的主要原因是低廉的饰品价格。我国饰品制作已有几千年的历史，但成为具有相当规模的行业是近20多年的事，因此到目前为止，除珠宝饰品类有一些规定和要求外，还没有一部完整的涉及饰品生产和销售的专业法规或行业法规。鉴于饰品多是与身体直接接触的物品，因此，生产并销售安全、无毒、环保的饰品，势必成为消费者选择饰品的关注焦点。第二篇项目认知一、基本概况1行业归类零售服务业2行政主管工商行政管理局3行业协会工艺礼品饰品专卖涉及的行业协会共有三个，分别为上海百货商业行业协会上海黄金饰品行业协会上海工艺美术行业协会4服务对象特定消费群体5经营模式专卖店是基于专业化的经营管理，在力求品质保证和个性张扬的基础上，实现向特定消费群体提供系列商品销售服务的一种零售业态。专卖店分为特许专卖和非特许专卖两种经营方式，特许专卖大多是指某一品牌的指定销售，非特许专卖大多无品牌限制，属于工艺礼品饰品都可销售。无论何种方式，专卖店的经营特色都体现于高、精、质。作为经营工艺礼品饰品为主的专卖店，其经营模式较之普通零售商店、卖场等并无异样，也是通过设置经营场地，添置必要的礼品或饰品等商品，由消费者进店挑选。但作为专卖店必须有其经营特色、商品类别以著名品牌和大众青睐的品种为主。、销售商品体现量小、质优、价高，通常采用定价和议价相结合的开架面售方式。因此专卖店往往比较注重品牌名声，并要求从业人员具有较高的专业素养。根据市场调研分析，目前专卖店大多倾向于在保证主业经营的基础上，适当引入非主业品种，出现“一主多副”的经营现象。6市场准入专卖店归属于零售业，进入工艺礼品饰品专卖店行业并无行业准入条件，只需按正常程序报批并取得工商营业执照便可。如果希望经营需要特许的商品，则需与授权方签订特许专卖合同，取得合法授权。特许专卖特许专卖也称为特许经营，特许经营往往也是连锁经营。连锁经营是指经营同类商品或服务的营业点，在统一的整体规划和布局下集中管理分工合作，通过扩大规模获得更高的效益。连锁经营包括直营连锁、特许经营和自由连锁。商业特许经营管理办法在第二条规定本办法所称商业特许经营（以下简称特许经营），是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。根据这一条的规定，特许经营作为特殊经营模式的特征是特许人通过合同转让使用自己的商标、商号、经营模式等在内的特许经营权，取得特许经营权的被特许人按照合同在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。双方的合作基础分别是特许人的知识产权和经营模式，以及被特许人的投入资本。特许人一般会通过合同掌握特许加盟店的最终管理权，而被特许人对自己的投资拥有所有权。双方通过合作各自取得收益值得注意的是，特许经营中特许人和被特许人之间并没有隶属关系，双方并非母子公司，也不是合伙人，亦不属于代理。确切的说是特许人把自己的商标标志和管理技术等知识产权授权被特许人有偿使用，由此以整体统一的商业形象和管理模式对外营业。而对于所有的被特许人来说，彼此之间是没有直接关系的。特许专卖一切法律后果与经营效益由特许店自己承担。7行业品牌专卖店作为一种零售业态，主要体现于经营商品的属性。事实上，专卖店的品牌大多依赖于其经营品牌的属性，这一点可从化妆品专卖店得到印证。由于工艺品、礼品和饰品等行业加工制造的商品规模非常庞大，目前市场上尚未形成比较认可的行业品牌。8从业企业和从业人员作为新兴零售业态，究竟有多少工艺礼品饰品专卖企业和从业人员，目前，尚无权威的统计数据。但仅就一家专卖店而言，一般可提供就业岗位在5名左右。另据不完全统计，我国从事工艺品、礼品、饰品等产品制造和加工的从业人员超过10万人。9营业时间专卖店对外营业时间一般均为12小时，营业时间大多从早上9点至晚上9点，中间不休息，连续营业。10服务项目专卖店主要体现在向特定消费者提供特定范畴的商品和服务。工艺礼品饰品专卖则将商品范畴局限于工艺品、礼品和饰品范围，虽然现在部分工艺礼品饰品专卖店采取一主多副的经营策略，引入了部分非工艺品礼品饰品范畴的商品，但这是基于成本摊薄的考虑，与专卖店本身的定位没有关系。如果仅就工艺礼品饰品专卖而言，其服务项目主要指（部分内容可能存在界定不明的状况，这是由于工艺品、礼品和饰品三者之间没有严格的划分界限）A工艺品传统工艺品现代工艺品手工艺术品民族工艺品民间工艺品B礼品国务礼品政务礼品商务礼品休闲礼品收藏礼品陈设礼品节庆礼品C饰品汽车饰品家居饰品时尚饰品香薰饰品工艺饰品二、设备设施专卖店的经营设备和设施要求比较简单，主要包括1收银机用于收付现金，一般每家店配置两台为宜，一台日常运作，一台备用；2空调一般50平方米的店面需要至少2台直立式空调；3货架货架的组合有单面架、双面架、前护网、侧护网和背网等，原则上每平方米可构建一组货架；4其他设备如展示柜、橱窗柜、服务台、电子防盗监视系统等。三、行业特征任何零售商品的渠道体系无不跟零售渠道的业态发展趋势有关。在上海这样成熟的商业市场，零售业态包括便利店、折扣店、批发市场、大卖场、连锁超市、百货公司、5元店、专柜、专卖店、专业连锁店、专业市场等等。作为专业经营和销售工艺品、礼品和饰品的零售业态，其经营体系大多处于比较良好的专卖渠道，专卖店具有可伸可缩的特性，而且可以保证品牌的专业性、扩展性，但同时也伴有群体偏窄、人流量低的弱点。行业特征主要显现出以下一些属性。1消费群体着眼于特定顾客群的需求；2商品供应经营商品不但丰富，而且保证品质；3经营特色专卖店讲究特色经营，追求个性张扬；4客户维系专卖店一般具有稳定的顾客，且维系水准较高、较强；5专业服务提供细致周到的购买建议、情感营销和售后服务等；6专业知识服务营销员具有丰富的专业素养，以及较强的亲和力。四、专业培训就象开店的目的是赢利一样，一个好的店员是能够针对不同顾客激发其需求欲望，促使销售完成。销售是靠人的，店员素质的高低是专卖店销售好坏的基石。一个合格的店员应该是性格开朗，做事干练，产品知识熟练，待人接物温馨和睦，因此对销售人员进行培训至关重要。厂家或者代理商公司化运营的专卖店，往往在这方面要比私人代理商好很多，培训比较系统，对于私人代理商来讲，选择一名好的店长是做好培训、提升业绩的关键，即使有家庭成员进入专卖店，也必须服从店长的管理。在此，我们仅列明培训的技能类别，有关如何培训，创业者可依据具体要求进行针对性实践培训或委托培训。1收银基本知识票据填写假币识别信用卡操作收银机使用保养商品登录退货与消磁待客用语2理货基本知识价格标识商品陈列退货换货收货验货补货防损3采购基本知识构建采购渠道编制采购预算商品采购议价伪劣商品识别采购合同签订4销售基本知识经营理念和行为规范客户接待与应对技巧产品知识与专业服务顾客投诉之处理技巧五、投资规模根据上海城市的市场状况，投资一家专卖店，综合资金、区位、面积、产品等不同因素，投资规模一般需要2030万元左右，主要用于店铺装修、购买各种设备以及货物储备等；作为以工艺礼品饰品专卖而言的专卖店，投资更注重于装潢。详见下表单位元小型店中型店大型店序列投资项目数量金额数量金额数量金额一经营场地1经营面积501001502就业岗位5人8人12人二营业设施21,80034,20049,7001收银机2台3,8003台5,7003台5,7002空调2台9,0003台13,5004台18,0003货架15只6,00025只10,00030只16,0004其他设施3,0005,00010,000三装潢装饰60,00090,000150,000四场地租金（月度）6,5009,00014,000五商品储备60,00090,000150,000六工资津贴（月度）8,00015,00019,000七经营费用6,40010,60016,000投资预算162,700248,800398,700六、市场描述在国内，工艺礼品饰品专卖这一行业尚处于初期发展阶段。2008年，是中国“奥运年”，据预估，奥运礼品、饰品市场至少有40亿元，用商机无限来形容一点也不过分。随着奥运会的临近，对全国礼品和饰品行业也是一个新的机遇和挑战。国内工艺礼品饰品专卖市场的状况体现于礼品市场1传统文化中国人素来讲究礼尚往来，逢年过节、亲友相聚等家庭活动，少不了礼品馈赠；2联谊活动无论是企业，还是政府部门，任何形式的活动或联谊会，大多会通过礼品的形式犒劳员工；3商务交往无论是国内商务交往，抑或是国际商务交往，馈赠礼品是中国人普遍认可的联络情感的有效方式和手段；4政务活动国与国之间的礼尚往来，是维系国与国之间沟通桥梁和纽带的手段之一，需要更多的精致礼品，当然，政务活动的礼品价格处于第二位，首当其冲的是工艺程度和内在文化。饰品市场在2000年以前，国内市场并没有形成真正意义上的饰品行业及市场，当时的饰品消费业是作为家具业、礼品业、鲜花业和床上用品业的附属产业，呈现分散式状态。2000年后，伴随我国经济的不断增长和扩展，广州、上海、北京等地的饰品行业和消费出现产业化发展趋势，并出现了一些小型的饰品专营店和专卖店。目前，一些国外的大型跨国公司率先进入中国饰品消费市场，如英国的百安居、瑞典的宜家家具等著名品牌，通过大型卖场的方式开架销售一定规模的国外加工或国内来样加工饰品。尤其是近两年，这些大型卖场已经推出了饰品服务专卖区。作为国内饰品销售的终端，目前，尚未显现专卖店扩展化、规模化、连锁化的发展趋势，无论是大型省会城市，还是地区中小城市，饰品销售仍然保留以前的销售方式，即以鲜花店、礼品店的形式销售饰品，其产品一般都是较普通的低档饰品。工艺礼品饰品专卖店竞争的特点工艺礼品饰品专卖店的竞争主要集中于专卖店与百货店和专卖店与非专卖店之间围绕工艺品、礼品和饰品销售所展开的竞争，百货店主要经营中高档工艺品、礼品和饰品，非专卖店主要经营低档工艺品、礼品和饰品，专卖店则集中高档、中档和低档三者属性，上述之间的竞争具有以下一些特点品牌性这里所指的品牌性，不是指工艺品、礼品和饰品的产业或产品品牌，也非专卖店的市场品牌，而是特指百货店字号的品牌，就是消费者普遍认可的“大型百货商场不可能出售劣质产品”的认同感；地段性由于专卖店属于零售行为，在不考虑团购消费的基础上，特定消费群体的规模就成为专卖店经营业绩的保证，因此，专卖店的选址成为成功的关键；真实性专卖店之所以能够与非专卖店或百货店进行市场竞争，其主要原因在于出售的产品都是货真价实的行货，是专业产品；品质性消费者选择专卖店，或者消费者愿意支付较高的价格购买专卖店的商品，所寄予的就是对商品的放心，而放心的基础则是质量和款式的保证。工艺礼品饰品专卖店竞争的形式价格竞争原则上，专卖店的商品价格相比百货店而言，应该便宜10至15，其原因在于一是专卖店系从厂家直接进货，中间不存在周转环节；二是专卖店没有百货店的进场费、折扣费、返利率等经营管理费用；三是人员管理费用可能相对便宜；环境竞争专卖店的环境优势仅体现于装潢装饰和专业性，相比百货店而言，购物环境的综合便利较差，不利于在功能方面吸引更多的顾客；服务竞争服务竞争主要体现于专业性，这是专卖店的优势所在，也是获得消费者认可的主要因素；质量竞争质量竞争主要体现于产品的质量，即品质保证，这是专卖店的基础，也是百货店容易疏忽的地方，这与服务的专业性是相辅相成的统一体；品种竞争一般情况下，百货店的专柜销售品种不可能包罗万象，但作为专卖店，则必须从高到低全面配置，而且，在同一品种方面，亦必须做到多种款式保证，这是专卖店吸引更多消费群体的基础。第三篇开业筹备开业，是指从事生产经营活动之前应事先准备和落实的各项具体事项，由于不同专卖店之间经营管理模式、经营规模和投入的人力、财力、物力不同，尤其是经营品种的差异和购物环境侧重有别，因此，事先准备的程度因人而异，按照现行办事流程和规则，主要涉及以下几方面内容1选定经营场所2筹措投资资金3场所装潢装饰4招聘员工5申请注册公司6办理税务登记7办理开户手续8其他事项，诸如员工培训、管理规章、行业审批等一、选定经营场所专卖店的经营特征显现为“非常讲究店面装饰，给人以精品的感觉”，且消费群体比较专一，不可能涵盖社会各个阶层，尤其是专卖店的主要竞争对手是百货商场，因此，基于前述特征，能否选择一个较好的营业场所，是工艺礼品饰品专卖店经营成功的关键。工艺礼品饰品专卖店选址条件主要有以下几点消费群体专卖店的消费群体特指工艺品、礼品和饰品的潜在消费对象，分为高档、中档和低档消费需求三个层面。因工艺品、礼品和饰品难以通过规模销售取得盈利，因此，毛利率较高的产品就成为主要的消费群体，消费群体的选定需要综合比较三方面因素其一工艺品现代工艺品具有一定的收藏价值，比较适合现代居室的家庭装潢，可综合比较现代工艺品、手工艺术品、民间工艺品和民族工艺品的特征进行定位；其二礼品礼品消费群体比较广泛，既有馈赠需求，亦有个人喜好需求，还包括企业和政府交往需求，应重点做好政务礼品、商务礼品、休闲礼品、收藏礼品、陈设礼品和节日礼品的平衡定位；其三饰品一般而言，饰品需求是伴随经济能力的增长同步扩张的，经营者应有机地联合汽车饰品、家具饰品、时尚饰品、香蕈饰品和工艺饰品（有别于工艺品）等多方面的需求而定位。竞争对象工艺品、礼品和饰品专卖店的主要竞争对象是百货商场的专柜，同行竞争并不激烈。选择经营场所时，应尽量避免与百货公司、大型卖场之间的客流竞争。经营面积工艺品、礼品和饰品专卖店的经营面积不能过于狭小，这不利于专卖店形象地发挥，容易误导消费者的感觉。一般情况下，基于装潢需求和橱窗展览要求，以及经营品种丰富和经营规模较大，工艺品、礼品和饰品专卖店的经营面积以200为佳，最低不低于150为宜，当然，具体经营面积还要视具体情况而定，某些特殊路段，因场地租金和可供场地等原因，需要酌情调整。二、筹措投资资金筹措资金是成功开业的基础和前提，无论选择何种经营方式或者规模，在正确估算的前提下，都必须事先准备足够的投资资金，有关具体的投资金额因人而异，无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的渠道主要有以下几种1自有资金即个人所拥有的可变现资产2银行借款即向银行提出融资计划3合资经营即联合其他人员共同投资，风险和利益共担4综合融资即在投入自由资金的前提下，即向银行贷款同时伙同他人合资经营三、场所装潢装饰工艺礼品饰品专卖店的装饰主题关键在于营造让顾客满意的购物环境，给进店顾客一个最好的视觉享受。工艺礼品饰品专卖店的装饰布局是提高进店顾客购买率的重要因素。工艺礼品饰品专卖店的装饰布局主要体现于营业面积、经营规模、产品类别的需求和特征，具体装潢装饰要求为1基本要求工艺礼品饰品专卖店的装饰首先要满足实用性、美观性的双重要求。实用性主要体现于开阔的视野、引人入胜的色彩和宽敞的空间；美观性主要体现于物品的包装、摆放的层次、相互间的陪村等；2照明渲染灯光装饰是工艺礼品饰品专卖店装饰各环节中需要单独考虑的一个方面。良好的灯光装饰效果首先会给进店顾客在视觉享受上感到舒服，促使产品在顾客眼中起到意想不到的效果。现在的装饰灯具丰富多彩，应有尽有，三级色管、彩灯、棚顶灯、壁灯等等，可根据具体的经营规模和经营风格布局；3装饰选材装饰用材一般分为玻璃和板材两种，玻璃柜台要根据摆放布局设置成为封闭式或半封闭式，墙体部分展示柜选用材料可以是玻璃材料也可以是板材材料，具体需要根据经营者的经济条件和产品特点来确定。需要注意的是展示柜用材制作太过豪华、高档，而产品大众化、一般化或产品时尚、高雅、精美而展示柜用材、制作过于简单、普通都是不允许的，即用材、制作效果、档次及豪华美观程度应与产品的种类、特点、典雅等相匹配；4购物空间柜台、展柜、橱窗、货架等之间的位置摆放非常关键，需要根据店面的整体空间而定。一般有两种超市自选型和柜台推荐式。二者在实际应用中各有侧重。超市自选式可以最大限度的让顾客直接感受各类工艺礼品，极大的促进购买欲，进而提高购买率；柜台推荐式比较含蓄保守，仿佛又抱琵琶半遮面的感觉，虽然可以保证陈列品的安全和防范危险，但却导致顾客触觉的丧失，究竟如何选用，经营者可根据需要选择。5挂件点缀一个好的专卖店，需要好的点缀，这就需要考虑是否为这些物品单独设立空间。一般情况下，小挂件之类的，可以贴墙体设置槽板（挂件物品专用），利用现成的多种规格的槽板钩来完成；而一些吊饰品，由于工艺礼品店的棚顶灯光非常重要，多数为了装饰而采用扣棚装璜。因此，要根据经营的吊饰品种类、数量及未来对此类物品的发展期望等情况综合研判设置吊挂件物品的空间。6其他要求消防设施完备；供电系统安全可靠；电子防盗监控系统；清洁卫生如喷洒擦拭地面、墙面、设备表面、工作台面等。四、招聘员工专卖店的员工除了完成销售指标以使公司获得应得的利润外，还肩负有维护公司的品牌形象、增加产品附加值的任务。因此，专卖店的员工有别于一般商店的销售人员，对他们的个人素质要求也应该略高于一般营业员。只有在选聘标准上的严格掌握，才能使公司的整体形象得以飚升。在此，我们仅就专卖店员工的基本工作技能提供一些指导建议，究竟配置多少员工以及员工如何适应经营者的经营和管理理念，创业者可根据自身特征和营运需要在招聘员工时自行取舍。品质条件1灵敏性灵敏性是指敏锐的感觉能力，专卖店的员工始终处在与顾客交流的氛围中，需要具备通过短暂的观察和交流，既可以了解顾客的消费习惯，又能预测顾客的消费行为，进而捕捉顾客的消费能力之综合反应能力；2驱策力驱策力是指销售人员必须有一种来自内心的工作驱使动力，作为销售人员，其内心必须具有去做成功每一次销售的欲望和动力，而不完全是为了钱或为了让上级赏识；3职业观虽然人的思想不是天生的，但是一个没有良好职业观念的人，是不可能在短期内将其训练成为敬业员工的，因此，专卖店员工应无不良恶习，同时，对自己的工作充满信心。基本技能1店长店长是专卖店的核心人物，店长必须依据经营者的指导精神，积极落实各项营销策略，实现各项营运指标，具体工作职能包括了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略；监督商品的进货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量等管理工作；根据市场变动及经营者要求，落实商品价格变动；掌握销售动态，向经营者建议新商品的引进和滞销品的淘汰；了解并维护保养各种营运设备；监督和审查会计、收银和报表制作、帐务处理等作业；监督和检查理货员、服务员及其他人员的工作；统计并管理职工的考勤、仪容仪表和规范服务；指导并落实对员工的培训工作；处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；监督管理门店内外的清洁卫生、防火保安等工作；监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；做好与门店周围社区的各项协调工作。2服务员暨收银员门店服务员必须熟悉商品货区、商品价位、结算收银管理，收集并提供商品销售信息、顾客信息、退货处理信息，确保货币及有价证券的安全。具体工作职能包括认领备用金并清点确认；调试收银机，确保收银机正常工作；掌控当日变价商品和特价商品的价格体系；正确、快速收银、退零；出现收银纠纷，及时告知店长处理；营业结束后，填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给核算员（会计）；出现长短款情况，根据店规及时处理；一般而言，专卖店的收银员必须同时承担服务员的工作职能，必须了解和掌握门店商品的分布情况、商品知识，以便能流利地回答顾客的各种询问，掌握对外服务的内容和应对措施。3理货员暨验收员理货员是专卖店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等具体事务工作的人员。理货员的职责是巡视货场，解答提问，掌控保质期限，熟悉商品分类，更新商品标价，熟悉物品的陈列原则和方法、技巧，保证商品陈列安全。商品验收是确认并检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等，进货时理货员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。4采购员专卖店一般并不设置专业采购员，而由经营者自己承担。但作为采购员职责而言，必须具备一定的要求和条件，这些职能主要包括分析和研判商店货物销售情况；辨析热销和非热销商品，并及时采购补充；熟悉商品市场属性，感知消费群体的变化特征；了解和掌握零售市场变化，及时协助经营者调整经营策略。五、申请注册注册的目的在于取得营业执照，成立合法生产经营企业。创业者可就近前往各区工商行政管理局申请办理注册手续；工商行政管理局申领注册登记手续申请从事个体工商业经营的个人，应当持所在地户籍证明及其他有关证明，向户籍所在地的工商行政管理所提出申请。对符合登记条件的，工商行政管理部门将发给申请登记表，申请人填写完申请登记表后，将申请登记表送交发表的工商行政管理所，工商行政管理所将有关文件报送区县级工商行政管理局审查，申请者获得营业执照后，即成为个体合法工商户，就可以开始营业。申请个体工商户独资企业开业登记，除须具备相应的经营能力与条件，以及本人提出书面申请外（工商管理部门提供申请表格），还应提供相关证明（件）1身份证明申请人应提供本人身份证2经营场地证明1租房协议书（协议期限必须一年以上）、产权证明2进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准3利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证3其他证明材料1投资人签署的个人独资企业设立登记申请书2企业名称预先核准通知书3申请人身份证原件和复印件4职业状况承诺书4从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。六、办理工商税务登记个体工商户成功获得工商营业执照以后，自领取营业执照之日起30天内，持有关证件、资料，在工商注册或单位所在的区县（地区）地方税务局纳税服务所申报办理开业税务登记。办理税务登记手续及须提供的材料如下1营业执照或有关主管部门批准开业的证明；2有关合同、章程、协议书；3银行开户许可证；4法人或负责人居民身份证；5单位公章和财务专用章；6房屋产权证书或租房协议；7技术监督局颁发的全国统一代码证书；8税务机关要求提供的其他证件、资料。七、办理银行开户手续个体工商户在领取营业执照并刻制公章之后，即可到银行办理开户手续，开立银行结算账户。根据中国人民银行关于结算账户管理的有关规定，每个法人仅可开立一个基本帐户，用以提取现金及日常结算支付等，并可根据经营业务的需要，再开立其他的一般帐户。1开立帐户需要准备的资料1营业执照副本及其复印件；2组织机构代码证的副本及其复印件；3法定代表人身份证复印件；4留存印鉴非法定代表人的，需要签署相应的授权书；5公章、财务专用章及预留人名章；6经办人身份证复印件（通常工商银行需要）；7法人的税务登记证（含国税及地税）副本的复印件（通常招商银行需要）；8房屋租赁协议（一般基本户开户行需要）；9其他需要的证明文件。2办理支票领购手续1经办人的照片；2经办人的身份证复印件（通常工商银行需要）；3设置开立帐户的密码（通常工商银行需要）。3购领支票1支票购领本（要经办人照片，身份证复印件）2开户许可证（工商银行）3预留银行印鉴，当时填写手续费和工本费的单子。第四篇经营管理专卖店作为最具竞争力的新型零售业态，服务工作看似简单，其实包含着大量的知识、技巧以及烦琐的劳动。专卖店的经营要诀在于品牌、质量、服务三者的有机统一，其表现形式就是购物的选择性、质量的保证性、消费的专业性和服务的关怀性。不同专卖店因经营管理成效不同，产生的结果也截然不同。好的专卖店，经营成本会逐步降低，销售收入会逐步增长；反之，差的专卖店，各种经营管理费用会越来越高，顾客的回馈会越来越少。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，在此，我们就便利店所涉及的一些问题提供相对应的策略和措施，供创业者参考。一、专卖店的综合管理原则专卖店的综合管理应遵循原则，即管理的简单化、标准化和专业化。1简单化SIMPLIFICATION简单化是指作业流程以及作业工作的简单化。专卖店的作业应免去不必要的复杂流程，使所有员工均可以从事任何工作，店长在实施综合管理过程中，应注意明确地抓住重点，使员工不致浪费太多的精力消耗在复杂的流程上，而产生累和烦，以致间接影响营业绩效。2标准化STANDARDIZATION）标准化是指系统的统一，操作上按已制定的质量文件办事。在综合管理中，店长的管理除了需要严格按照质量文件中确定的标准外，还应将自己的管理行为确立为每个员工可以接受的程式，并按其行为程式予以坚持。3专业化SPECIALIZATION）专业化指工作在操作程度上的标准细分，商品上则指“差异化”的强调，所以“专业化”其实是“标准化”的彻底实施。作为专卖店零售业态，专业化是其服务和营销的亮点，也是取得消费者认可的准则。上述专卖店的三项管理原则，是专卖店得以健康持续发展的关键所在，当然，要遵守专卖店管理的3S原则，创业者需要投入较大的人力、物力和财力，需要准备和拟定相对应的管理规章制度，而且需要不断地加强员工培训；不过，我们建议，创业者若想希望取得较好的经营效果，创建良好的品牌效应，一些必要的繁琐事务是其他各项管理工作的基础，理应事先夯实。二、专卖店的综合管理内容专卖店是一种非常有竞争力的零售业态，要经营好专卖店，主要涉及四个层面的管理，即人员管理、经营管理、商品管理以及环境管理；有序、有效、有责统管好这四个问题，则专卖店的经营效益自然水到渠成，这是专卖店管理的基础。1人员管理由于专卖店的工作人员直接面对顾客，其行为举止及销售技能直接决定着经营成效。因此，妥善安排专卖店员工工作，促使其提高整体工作效能，维护并保持工作顺畅是人力管理的重要内容。专卖店人的管理需要注意以下一些要素1专业能力专卖店的专业能力是有别于其他零售业态的标志，也是专卖店的经营特色，因此，专卖店应该杜绝某些不合理现象的发生。如能干的人忙不过来，不能干的人无事可做，整个店况似乎是人员不够，但又像是人员过剩；2专业培训对于新进员工（包括不达标的老员工等），坚决执行基础业务培训规定，员工必须了解并掌握专卖店的日常运作、服务标准、注意事项等常识以后方可上岗；3专业状态员工的业务技能是基础，精神状态是自信和成熟的反映。因此，专卖店员工日常工作期间，必须保持仪容仪表整洁大方，精神状态健康活力，脸部表情真诚友善，处处体现“以客为先，以客为尊”的以人为本经营理念；2经营管理专卖店的工作可分为三个阶段营业前的管理、营业中的管理以及营业后的管理，其中，营业中的管理是重中之重。1、营业前的管理营业前的管理是指各项准备工作，包括工作人员仪容仪表和店内环境卫生。具体而言，在开门迎客之前要做到四检一检检查货品是否完好，货品摆放是否有序、美观；二检店内各项设备设施是否完好无损，诸如空调、照明、装饰等；三检检查当曰所需各类票据是否备好，如小票、发票、收据等；四检检查当天是否有新品上市，若有，上市新品的特征、性能、价格及消费对象是否已经熟知；2、营业中的管理专卖店在对外营业期间，需要满足以下要求及限制要求出勤人员必须了解当天所有商品的调价、促销、特卖品及标志的放置；定时巡视管辖区域内的货架，及时了解销售情况，并决定是否需要紧急补货；及时清理或更换污染品、破损品；及时重置价格卡与对应商品不一致的现象；接待并回馈客户的咨询，并热情解答疑问；限制严禁躲在产品货架后面看书报杂志或化妆；严禁聚在一起聊天，喧哗嘻笑；严禁行为举止懒散、无精打采、胡思乱想、发呆；严禁工作期间吃零食；严禁漠视、冷淡、挑剔顾客；3、营业后的管理营业后的管理主要是查看专卖店的射灯、招牌、空调等设备是否关闭以及当曰营业现金是否全部收好等，同时还要求管理人员整理各类票据及当曰促销物品，填写交接班记录，进行当曰盘点，填写登记销售曰报表，并整理环境卫生，总结当天工作。商品管理专卖店商品管理的宗旨是确保每件货品保持在最良好的状态。良好的产品可吸引顾客继续光临店铺购物，良好的商品管理，能减少不必要的次货发生，并保持产品的最高价值。商品管理主要包括次货活力、退（换）货处理及存货处理等几方面。1、次货处理次货是指因质量问题而导致不能销售的产品，如污损等。发现次货，应立即移离货架，以免影响专卖店形象，对于移离卖场后的次货，可尝试适当修补，并在问题处标明原因，而不应闷包销售。2、退货处理作为专卖店，产品保质是基础要求，一般售出的产品如型号不对或有质量问题，在限定期限内应允许顾客办理退货或换货；如果出现所调换产品价格低于原商品价格，可通过其他商品进行弥补；如所调换产品价格超出原产品价格，顾客需支付超出金额部分；如果因人为使用造成产品破损，则应向顾客说明不在退换货范围内。这里有一个特别要求，不管是何种情况，店员都要保持微笑，有礼貌、有耐性；要认真查询及聆听对方退换货原因；礼貌地请顾客出示收据并检查顾客带回的货品状况。关键在于专卖店应在不损害顾客利益的前提下，平衡因退换货导致的利益损失。3、存货处理货品储备是店铺营运的基础，有效的库存有助于控制铺底费用，提升利润空间。存货处理的关键在于如何应对正常的营业需求并保证及时补货，缺货、短货、品种不全都是不应出现的现象，当然，备货并非越多越好，这牵涉到品种的搭配、商品的畅销与否以及流动资金的规模等多种因素。环境管理专卖店对环境的管理是另一个重要的管理工作。提供一个舒适、明快的购物环境，不仅能吸引顾客乐意光临本店，同时也能使工作人员保持良好的心情，最大程度的发挥积极性、创造性。环境的管理分为顾客消费环境和商品陈列环境，具体要求为顾客消费环境顾客消费环境主要指专卖店可向顾客提供的服务境界，具体包括1橱窗、门框是否明亮、整洁，地板、墙壁是否保持干净；2办公桌、收银台是否清洁卫生；3货架、货柜、挂钩上是否积满灰尘；4照明灯具、装饰灯具效果是否明显，是否存在破损及故障；5商店形象、标牌、样品等是否整洁、稳定；6商场内是否放置了其它杂物，影响顾客的购物空间；商品陈列环境良好的陈列效果有助提高店铺的形象，增加专卖店生意以及给顾客留下良好的印象。产品陈列要体现经营的风格、档次、形象；让顾客容易了解货品的款式、质量、搭配；为了达到这些陈列要求，陈列商品时应注意以下事项1设定消费区间店头区陈列特价品、促销品，中央区陈列大众品，内部区陈列高级品；2装扮对外窗口橱窗是店铺的第一张脸装扮好它，才能“诱导”到更多顾客，因此保持产品的洁净、整齐、靓丽是橱窗管理的重要内容；3分类陈列商品陈列顺序应遵循颜色由浅到深、厚度由薄到厚、尺寸由小到大；白色及颜色较浅的产品，要勤于替换，以免污损；大众消费者喜欢的商品应陈列到最佳位置；另外，产品陈列应尽可能铺开，可以给人一种商品丰富、品种齐全的视觉感受。商品陈列牵涉到二个重要概念，即重点产品和重要位置，重点产品是指促销品、畅销品、新产品和高利润产品；重要位置是指店头区、主要通道两侧、进门右侧区、收银台附近；三、专卖店商品管理七重点专卖店的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的，因而商品管理七大原则是每位专卖店经营者应了解与掌握的。、商品为先原则怎样理解商品为先呢通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”，也就是说，专卖店跟随着商品的定势而定位，围绕着商品的定位而转化，伴随着商品的转化而调整。如商品的升级换代、滞销商品的淘汰、绿色商品的开发等，都可以理解为在商品为先的原则指导下运作的。、商品转化原则无论何种产品，都必须经过商品化，才能有效地被消费者接受。所谓商品化是指将总部所提供的产品转化为经营商品的全过程，目的在于提高商品的附加值。掌握和运用商品转化原则对于专卖店经营者来说至关重要，可以说，谁能准确理解商品转化的丰富内涵，并注重实践的应用，谁就掌握了专卖店的经营主动权。、品类齐全原则对专卖店的一项调查资料显示，被调查中70的消费者认为专卖店首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见，专卖店成功的关键是商品齐全，只有商品齐全的专卖店才能满足消费者一次购足的需求。所以，专卖店在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种，但也并非多多益善，而应确定黄金组合架构。另外，专卖店的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化，不断地适时地调整品种结构，导入新品。应当引起注意的是，许多专卖店经营者只片面追求商品齐全的量化，而不注重挖掘商品齐全的真正内涵，即认识上的细分化。因此，在运营中还要掌握下列要点首先是商品的品牌，其次是商品的品质，再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。、品类优选原则在专卖店的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在80和20之间，基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优选的原则。1不断发掘创造大比例销售额的小比例商品；2精心培育顾客并产生利润的A类商品；3从相对无限的商品中优选出有限的商品；4对优选出的商品要加以正确组合和合理配置；5结合本专卖店的实际确定商品的最佳结构比；6动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律；7切忌单纯经营20或30高销售额的商品。有的专卖店将商品分为A、B、C三类，分别取不同的管理方式，通常将这种方法称为ABC分类管理法。、单品管理原则何谓单品管理即对所经营的商品进行划细分类，直至无法再分为止，并实施单品管理。其优点是控制存货、指导采购、提高效率、减少差错、普及条码。、艺术陈列原则商品陈列是一门艺术，倘若陈列得当不仅能促进销售，而且还能给人带来一种艺术的享受。通常有两种展示方法1动态展示将商品艺术化地展现在货架上时，能给人以呼之欲出之感，极大地调动人的购买欲望。2量感展示在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多寡，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合。、最大价值原则在制订价格时必须从顾客的角度来考虑商品的价值，并让顾客了解商品的价值。基于理解价格与价值之间的关系，专卖店在制订商品价格时，要根据商品结构对单品进行认定哪些是利润商品，哪些是人气商品。总之，“薄利多销、以量制价”是订价的基本原则，物有所值、追求利润是专卖店的最终目的。四、专卖店创业注意事项目前，市面上有很多专卖店，专卖店拥有统一的配备，经营起来也比较便捷，所以成为很多创业者的首选。那么，开专卖店前该注意什么呢1市场分析“一招不慎、满盘皆输”是一句至理名言，比喻战术与战略的关系和全局观念。其实开专卖店也是一样，细致认真的市场分析是必不可少的，而专卖店尤为需要。这是因为专卖店往往专门销售某一类或者针对某一特定消费者的商品，一旦分析出现失误，专卖店将面临客源枯竭的局面。因此创办专卖店的第一步是搞好市场分析，比如要识别和了解自己和其他同业者通常会遇到的共同情况，然后深入地对照市场情况，找出自身独有的特殊对策。2市场定位专卖店创办者必须根据自己的实力来找到自己希望经营和擅长营销的市场定位，否则只会被市场毫不留情地赶出去。专卖店的角色定位可以有以下几种市场领导者、市场挑战者、市场追随者和市场补缺者等。当市场定位后，专卖店才可能顺利地进入下一步分析与运作。当然，在产品的选择与分配中，也要有主次之分，并不能因为有的产品是配角而将之扫地出门，红花也需绿叶陪衬。3商圈甄别一般说来，专卖店的销售活动范围通常都有相对稳定的商圈。不同的专卖店由于经营商品、交通因素、地理位置、经营规模等方面的不同，其商圈规模、商圈形态存在很大的差别。选好商圈是专卖店有效营运的基础。成功地运用商圈策略可以为专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。4行业竞争作为工艺品、礼品和饰品专卖店，创业者开店之前必须了解和研判营业商圈现有的同行或者经营同类商品的商店或百货公司。任何一个专卖店的创办者在分析商圈、调查竞争店的时候，要彻底分析自己的店是否与附近的其他店柜因商品内容功能相同，距离过近而相互牵制产生的负面影响，并由此判断彼此之间是否能够通过相互合作来增加这个区域的吸引力。比如，同样都是饰品，在产品功能上是相同的，但在附加价值上却不尽然，这样，在对于竞争店的情况摸清之后，我们就可以采取应对措施。一般来说，在探查竞争情况时，应该深入查访其营业面积、商品种类、员工人数以及待客技巧等基本因素，然后再通过比较发现自己的优势和劣势，而对于共生关系的店铺，则应该力求拓展潜在需求商品。5店铺选址对商圈进行分析，其目的是选择适当的店址，但商圈并不代表选址。合适的店址对专卖店的商品销售有着举足轻重的影响。有人以“位置、位置、再位置”来强调