QTHHT 0008 S-2016 通化华特酒业有限公司 枸杞高粱酒

Q/THHT0008S2016225954S20162016111120191110Q/THHT备案号225954S2016有效期至2019年11月10日通化华特酒业有限公司企业标准枸杞高粱酒20160919发布20160919实施通化华特酒业有限公司发布Q/THHT0008S2016Q/THHT0008S20161枸杞高粱酒1范围本标准适用于以高粱酒为酒基，辅以枸杞、大枣，并通过添加水、白砂糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、山梨酸钾、柠檬酸、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、食用香精进行调配、罐装、包装等工艺酿制而成的配制型饮料酒。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB188637食品添加剂环乙基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB188639食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1987食品添加剂柠檬酸GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB44791食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB44811食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB47891食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB47892食品微生物学检验菌落总数测定GB/T47893食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB47894食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB478910食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB478915食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T478925食品卫生微生物学检验酒类检验GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T500929食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T500935食品中合成着色剂的测定GB/T500948蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T500997食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8817食品添加剂焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）Q/THHT0008S20162GB8951白酒厂卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T18672枸杞GB/T27588露酒GB30616食品安全国家标准食品用香精DB22/T1860地理标志产品吉林高梁酒DB22/T221吉林烧酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号2009食品标识管理规定4技术要求41原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。411高粱酒应符合DB22/T1860、DB22/T22的规定。412其他蒸馏酒应符合GB2757的规定。413生产用水应符合GB5749的规定。414白砂糖应符合GB317的规定。415大枣应符合GB/T5835的规定。416山梨酸钾应符合GB188639的规定。417苋菜红应符合GB44791的规定。418柠檬黄应符合GB44811的规定。419食用香精应符合GB30616的规定。4110焦糖色应符合GB8817的规定。4111枸杞应符合GB/T18672的规定。4112柠檬酸应符合GB1987的规定。4113环已基氨磺酸钠应符合GB12488的规定。42感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有无色、淡黄的色泽。澄清程度澄清、有光泽、无明显悬浮物。香气具有纯正、优雅、恰悦、和谐的酒香。滋味具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的香味，酸甜协调，酒体完整。典型性具有标示的品种及产品类型应有的特征和风格，除枸杞外无其他杂质。GB/T1503843理化指标应符合表2的规定。Q/THHT0008S20163表2理化指标项目限量检验方法酒精度（20）/VOL2060GB/T15038总糖（以葡萄糖计）/G/L3000GB/T15038总酸（以乙酸计）/（G/L）100GB/T15038总酯（以乙酸乙酯计）/G/L035GB/T10345干浸出物/G/L03GB/T15038甲醇/G/L06GB/T500948氰化物/MG/L80GB/T500948酒精度标签标上值与实测值不得超过10（VOL）、甲醇、氰化物指标均按100酒精度折算；总糖标签标示值与实测值不得超过100,。总酯仅限于酒精度25VOL的配制酒。44污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以PB计），MG/L02GB50091245微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量限量采样方案及限量（若非指定，均以/25G（ML）表示）项目NCMM检验方法沙门氏菌5000/25MLGB47894金黄色葡萄球菌51100CFU/G（ML1000CFU/G（MLGB478910第二法注N为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出M值的样品数；M为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。46食品添加剂的使用应符合表5的规定。表5食品添加剂品种使用功能使用量（G/KG）残留量（G/KG）检验方法环已基氨磺酸钠（甜蜜素）甜味剂065GB/T500997山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂04GB/T500929苋菜红着色剂005GB/T500935柠檬黄着色剂01GB/T500935焦糖色（普通法）着色剂适量添加柠檬酸酸度调节剂适量添加食用香精适量添加5净含量Q/THHT0008S20164按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。7检验规则71出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括酒精度、总糖、干浸出物、总酸、菌落总数、大肠菌群。72型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。73组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。74抽样方法和抽样数量按表6规定的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表6批量1000箱1000箱500ML/瓶8500ML/瓶12样本大小N（瓶）750ML/瓶6750ML瓶875判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项含2项以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生安全或微生物学生物学指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁单位，进行仲裁分析与判定。8标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）的规定。Q/THHT0008S2016581标签式样食品名称枸杞高粱酒。配料表饮用水、高粱酒、枸杞、大枣、白砂糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、山梨酸钾、柠檬酸、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、食用香精。净含量和规格125毫升/瓶、250毫升/瓶、275毫升/瓶、375毫升/瓶、330毫升/瓶、500毫升/瓶、750毫升/瓶、1000毫升/瓶。生产日期（生产日期见喷码）制造商通化华特酒业有限公司地址吉林省柳河县木王路。联系方式04357257388产品标准代号Q/THHT0008S2016生产日期和保质期无贮存条件应放于阴凉、干燥、通风良好处，温度保持在525摄氏度，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮同运，严防日晒、雨淋，严禁火种。9包装91内包装玻璃瓶应符合GB/T24694的规定。包装容器应整齐、清洁