超好吃的20道蒸菜

1、超好吃的20道蒸菜 超好吃的20道蒸菜(不用炒 没油烟 简单) 20道好吃营养又简单的蒸菜，每一道都是经典，不用炒、省时间 01蒜泥茄子健康清爽的小凉菜 茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。 材料：长茄300克大蒜3瓣 调料：香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量 做法： 1、茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏； 2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥； 3、调入所有调料，成调味汁； 4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。 02肉末蒸豆腐

2、美味儿豆腐蒸出来 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。 主料：绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。 配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g） 做法： 1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。） 3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。 小叮咛： 1、此

3、菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。 2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。 03蚝油白菜包百菜不如白菜 百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。肉和百菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。 主料：大白菜7片（取叶），肉泥150g，韭菜几根。 配料：油2汤匙（30ml），姜几片，葱白一段，生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），盐1/2茶匙（2g）。蚝油2汤匙（30ml），淀粉1茶匙（5g） 做法： 1、锅里热油，加姜片爆香

4、，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），盐1/2茶匙（2g）按一个方向拌匀，腌制20分钟。 2、白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。 3、取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。 4、其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。 5、整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。 04豆豉剁椒蒸排骨蒸蒸日上 豆豉剁椒蒸排骨，简单方便，香辣可口，豉香浓郁，营养不流失，且不宜上火。 原料：排骨200克，剁辣

5、椒50克，豆豉25克 配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许 做法： 1、原配料集合； 2、葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀； 3、排骨静置15-20分钟入味； 4、放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。 05牛肉珍珠丸子武汉特色菜 珍珠丸子，这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅，加入调味料搅打上劲，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁，糯米爽滑，是一道简单又出彩的菜肴。 主料：牛肉300克、糯米80克 配料：盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1

6、/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙 做法： 1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。 2、把肉洗净沥干水分，把肉切成小肉丁。 3、肉馅放入大碗中。加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。 4、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。搅拌拌匀。 5、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。 6、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。 小叮咛： 1、肉馅一定要搅打上劲，这样做出的丸子不容易散，口感也好。 2、蒸制的时间不可过长，否则牛肉的口感会变老。 3、做

7、丸子最好选用肥瘦相间的牛肋条肉，吃起来会很嫩滑。 06金针木耳蒸鸡健康搭配好味道 这是一道非常适合老人吃的菜，也推荐所有的家庭主妇都学会这道菜，让家人多吃这种健康的菜肴。金针和木耳浸在鲜美的鸡汁内，味道是很鲜美但又不失爽脆。 材料：三黄鸡半只（300克）干细黑木耳10克干金针菜（黄花菜）15克姜丝10克葱白10克 调味料：蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙 做法： 1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。 2.将所有调味料及姜丝放入鸡块内，用筷子搅拌均匀。 3.盖上保鲜膜，移入冰箱放置腌制30分钟，时间越长越入味。 4.取一只深碗，将黑木耳及金针菜铺垫在碗底，再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱白段。 5.锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。也可在电饭锅煮饭时，放在蒸架上一起蒸煮。饭煮