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文档简介

1、热带安娜 椰林飘香奶油 配方： 椰子酱：305 克细砂糖：70 克吉利丁片：15 克 淡奶油：150 毫升（液体） 淡奶油：370 毫升（打发） 马里布椰子朗姆酒：50 毫升 制作： 1、吉利丁片冰水泡软。 2、椰子酱、淡奶油（液体）一起放入厚底平底锅，中火煮沸并搅拌至砂糖融化， 离火加入吉利丁拌匀。 3、加入液体淡奶油拌匀后静置至冷却为常温。 4、加入打发至 6 成的淡奶油轻轻拌匀，再加入马里布椰子朗姆酒拌匀，装入裱花袋（裱花嘴为 1cm 直径圆嘴）冷藏待用。 奶油的用途在最后的组装步骤中会说明滴 椰子达克瓦兹蛋糕 配方： 杏仁粉：200 克低筋面粉：60 克糖粉：240 克 蛋白：300

2、克细砂糖：135 克 椰丝（干燥）：300 克 制作： 烤箱预热至 160/160 1、粉类（杏仁粉、低筋粉、糖粉）混合过筛。 2、蛋白打发至湿性发泡，逐渐加入细砂糖继续搅拌。 3、打发的蛋白与“步骤 1”的混合粉类轻轻拌和在一起，在轻轻拌入椰丝。 4、烤盘铺垫耐烤布，每盘 400 克（家用烤盘，工厂烤盘须按日常量调整），烘烤 6 分钟。 5、出炉静置自然冷却。 法式巧克力薄脆 配方： 白巧克力：400 克 薄脆片：150 克（可可百利或嘉利宝） 下图就是薄脆片（如果想自己做也不是难事，小编也有制作这个的配方） 制作： 1、白巧克力融化（微波或隔水，如果隔水则水温不得超过 60）后与薄脆片混合拌匀。 2、均匀的涂抹在已经冷却至常温的“椰子达克瓦兹蛋糕”表面上。 3、冷藏待用。 白巧克力光环配件 配方： 白巧克力：400 克 制作： 1、白巧克力融化，制成直径 5.5cm 的圆片 20 个，和外径 5.5cm、内径 3cm 的片状中空圆环 20 个。 注：巧克力片是两个形状：实心的和中空的 组 装 成 品 1、涂抹了巧克力薄脆片的蛋糕，切为直径 5.5cm 的圆形。 2、直径 5cm 的白巧克力片放在蛋糕上。 3、取出冷藏的已经装在裱花袋中的椰子奶油，按图在巧克力外围挤一圈呈水滴状。 4、盖上中空的直

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