关注食品安全-构建健康生活(小学生食品安全培训)

1、关注食品安全 构建健康生活,大桥新区社区卫生服务中心 大桥居委会 联 合 出 品,健康的概念 饮食与健康,小学生的健康与安全,健康的新概念,健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。 中国公民健康素养基本知识与技能第1条,健康新定义,健康的定义（who）： 是一种生理、心理和社会适应都趋完满的状态。,我们的饮食健康,民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质条件。因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题 小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等,膳食指南,1）食物多样，谷类为主； 2）多吃蔬菜、水果和薯类； 3）常吃奶类、豆

2、类或其制品； 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 6）吃清淡少盐的膳食； 7）吃清洁卫生、不变质的食物。,十大垃圾食品,一 .油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸) 2.含致癌物质 3.破坏维生素 二. 腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.,十大垃圾食品,四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五. 汽水可乐

3、类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六. 烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏, 肝脏负担,十大垃圾食品,七. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) 1.含奶油极易引起肥胖 2.含糖量过高,影响正餐 八. 罐头类食品(包括鱼类和水果类) 1.破坏维生素,使蛋白质变性 2.热量过多,营养成分低 九. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担 2.严重破坏维生素 十.话梅蜜饯类类 1. 含三大致癌物质亚硝酸盐 2.

4、高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。,街 边 小 吃 大 揭 秘,？,？,？,烤肉串,危害程度： 喜欢程度： 关 键 字：流浪猫 死猪肉 亚硝酸盐,串串香,危害程度： 喜欢程度： 关 键 字：地沟油 色素 亚硝酸盐,哇！,炸鸡翅,危害程度： 喜欢程度： 关 键 字：发臭鸡翅 色素,油 条,好脏！,危害程度： 喜欢程度： 关 键 字：地沟油 铝超标,臭豆腐,危害程度： 喜欢程度： 关 键 字：染色剂 垃圾堆,臭，好臭！,三无小食品,危害程度： 喜欢程度： 关 键 字：色素 香精 滥用添加剂,食品安全知识问题一,请问肉串经过高温烤制后，里面是否含有致癌物质？ a.有 b.没有,食品安全知识问题二,请

5、问过多的食用了含有铝元素的食品，对导致什么危害？ a.肥胖 b. 伤害同学们的大脑，导致痴呆,食品安全知识问题三,“三无”食品味道好吃、价格便宜，可以多吃。请判断是正确的，还是错误的。,怎样选择有利我们健康的食品呢,？,？,首先，要远离垃圾食品,什么是垃圾食品呢？,第一、油炸食品,危害：1、导致心血管疾病的元凶； 2、多次使用油，含有致癌物质； 3、破坏维生素。,第二、腌制食品,危害：1、导致高血压、心脏病； 2、引发癌症； 3、刺激肠胃。,第三、加工肉制品,危害：1、含有大量致癌物质亚硝酸盐； 2、含有大量防腐剂，损坏肝功能。,第四、饼干类食品,危害：1、含有大量食用香精和色素，损坏肝功能；

6、 2、热量过多，营养成分含量低。,第五、汽水可乐类食品,危害：1、含有大量磷酸、碳酸，带走钙物质，影响生长发育； 2、糖分过多，影响正餐。,第六、方便类食品,危害：1、含有大量盐分、食用香精和色素，损坏肝功能； 2、热量过多，营养成分含量低。,第七、罐头食品,危害：1、破坏维生素； 2、热量过多，营养成分含量低。,第八、话梅蜜饯类食品,危害：1、含有大量盐分、食用香精和色素，损坏肝功能； 2、含有大量致癌物质亚硝酸盐。,第九、冷冻甜品类食品,危害：1、含有大量奶油，导致肥胖； 2、糖分过多，影响正餐。,第十、烧烤类食品,危害：1、含有大量致癌物质“三苯四丙吡”； 2、蛋白质变质，损害肝、肾功能

7、。,食品安全知识问题四,油炸食品里面含有大量的油脂，大量食用会导致心脏病、高血压、高血脂疾病，请判断是正确的，还是错误的。,食品安全知识问题五,致癌物质有： a. 三苯四丙吡 b. 亚硝酸盐 c.白糖 d.食盐,食品安全知识问题六,请列举3种垃圾食品：,其次，要养成良好的饮食卫生习惯,养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌带到人体中去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。,尽量购买以下标志的食品,不到无照、无证的摊点上去购买食品。,到正规的大卖场、超市和标准化农贸市场上购买食品。,到正规的餐馆就餐。,翠花，上酸菜。,购买食品时要看清食品包装和标签。,食品标签必须包含： 1、生产商的名称和地址； 2、生产日期和保质期； 3、食品的名称和配料。,食品的包装必须完整，不得破损。,购买食品时，尽量选择健康食品。,食品安全知识问题七,请问，饭前便后洗手是良好的卫生习惯，这个说法是正确的，还