《第18章 生物圈中的微生物》课件复习.ppt

1、一、什么是微生物,是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。 它们是一些个体微小（0.1mm)、结构简单的生物。,菌落,食物霉变,二、微生物的主要类群,细菌 真菌 病毒,球菌,杆菌,螺旋菌,（一）细菌,细菌的细胞内无成形的细胞核,分裂生殖,（二）真菌,真菌形态分单细胞和多细胞两类。 单细胞真菌主要为酵母和类酵母菌（如隐球菌、念珠菌）呈圆形或椭圆形。 多细胞真菌包括霉菌和蘑菇类，由菌丝构成。,酵母菌,无色的、卵形的单细胞个体；具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。,霉菌,霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青

2、霉和曲霉。,青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝。直立菌丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。,蘑菇,蘑菇是一类个体比较大的真菌。蘑菇由菌丝构成。蘑菇的地上部分好像一把张开的伞，地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖；地下部分的菌丝交错伸展在土壤中。,出芽生殖,孢子生殖,（三）病毒,病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。它是微生物中最小的生命实体。,SARS病毒,HIV病毒,想一想,微生物怎么生活？ 微生物在生物圈中有什么作用？,1.腐生生活 如有些细菌，真菌等。,三、微生物的代谢方式及其在生物圈的作

3、用,微生物在获取营养的过程中使得水果腐烂、饭菜变质。,枯 草 杆 菌,2.寄生生活 如一些细菌、真菌和所有的病毒。,3.自养生活 如硫化细菌、硝化细菌、蓝藻 。,大豆、花生等豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。,在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。,微生物在生物圈中的作用,微生物在生物圈中的作用,大多数的细菌和真菌是腐生生活，它们是生物圈中的分解者。 一些细菌、真菌

4、和所有的病毒营寄生生活，它们是生物圈中的消费者。 一些细菌等自养型微生物，是生物圈中的生产者。,第2节 微生物与人类的关系,弗莱明,生物防治,第2节微生物与人类的关系,一、微生物与疾病,1、艾滋病,病毒,2、菌痢,3、肝癌,4、误食后引起中毒死亡,痢疾杆菌（细菌）,黄曲霉（真菌）,毒红菇、毒蝇蕈 、毒粉褶菌,结核杆菌,5、结核病,6、肺炎,肺炎双球菌,二、微生物与食品,1、酵母菌,酿酒酵母,面包酵母,葡萄酒酵母,烤面包、蒸馒头,酿制白酒和啤酒,制作葡萄酒,2、醋酸菌,酿醋,3、乳酸菌,直接食用或制药,4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌,制酸奶、制泡菜,（单细胞真菌）,（细菌）,（细菌）,微生物与食品,

5、微生物与食品,醋酸菌可以用来制作醋,微生物与食品,乳酸菌,讨论,1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？ 说出这种微生物的来源。,2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？,3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌。各种蔬菜。,泡菜富含乳酸，咸酸适度、嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化，还有一定的食疗功效。而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。,只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。,青霉素、头孢霉素,1.多数 含有丰富的维生素。,链霉素、金霉素、 卡那霉素、庆大霉素,3.抗生素的作用,三、微生物与医药,酵母菌,2.抗生素,真菌产生,放线菌产生,放线菌

6、,放线菌,微生物与医药,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,四、微生物的应用前景,微生物除了在食品和医药工业的应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥和农药的生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，可以用于家庭照明和供暖等。 近年来，人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。此外，微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔的前景。,请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 、制作面包甲烷细菌 、制作泡菜放线菌 、制取沼气酵母菌 、生产抗生素乳酸菌 、制醋醋酸菌 、白酒啤酒,仔细想一想？,1.下列生物不属于真菌的是（ ） A酵母菌 B木耳C

7、黄曲霉 D乳酸菌 2.夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ） 引起的。 A.霉菌 B.酵母菌 C.病毒 D.细菌 3.酵母菌和霉菌分别是( ) A.单细胞和多细胞的个体 B.单细胞和单细胞的个体 C.多细胞和多细胞的个体D.多细胞和单细胞的个体 4.青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上的重大发现，青霉属于( )。A. 细菌 B. 真菌 C. 放线菌 D. 衣原体,B,A,A,D,5下列生物中，可产生抗生素的是（）,真菌酵母菌曲霉 肺炎双球菌,1艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） 细菌 真菌 酵母菌病毒 2制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） 蒸制馒头酿制米醋 制作酸奶腌制咸菜 3下列物质中具有致癌作用的是（ ） 红曲霉产生的红曲霉素黄曲霉产生的黄曲霉素 根霉产生淀粉酶等酶类青霉产生的青霉素,D,D,B,4.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（）,.高温使豆浆发生了变质 .空气中的真菌和细菌在豆