餐厅员工必懂的推销技巧

1、餐厅员工必懂的推销技巧 餐厅。客，服务员则要掌握客感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。2、餐厅员工要学会察言观色，选准推销目标。餐厅服务员在为客的言行举止。一般外向型的客一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。3、餐厅员工要灵活运用语言技巧，达到推销目的。语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。例如，服务推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问先生，您用饮料吗？，二问先生，您用什么饮料？，三问先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶？很显然第三种问法为客很容易在服务的诱导

2、下选择其中一种。可见，第三种推销语言更利于成功推销。因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。二、不同产品的推销技巧1、推销饭菜的基本技巧当迎宾把客员要主动向客的右边，距离保持在0.5-1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意：第一，如果客推荐的菜肴应该与客点了相同类型的菜要提醒客，另点其它菜式。第三，如果客点比较快的菜，不向客点菜完毕后，要征求客重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。没听清客能够听清为宜。2、推销酒水的基本技巧在推销前，服务疑问要准确、流利。含糊其词的回答，会使客推销：先生，您真有眼光，xx贡酒是我们餐厅目前销售最好的白酒之一，他之所以

3、深受客对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。一个优秀的服务短暂接触后，应能准确判断出自己接待客推销菜点和酒水。酒过三巡，菜过五味，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。比如：各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢？往往用餐客会随声附和，好，那就再来一瓶，这样酒就很容易的推销出去了。3、菜上齐后的推销技巧菜上齐后，首先要告诉客清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致；二是要提醒客的推销技巧给老去酒店用餐不是真的为吃菜肴，而是吃环境，浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务是情侣关系，在点菜时

4、就可以的推销一些有象征意义的菜，比如拔丝香蕉象征甜甜蜜蜜、如胶似漆等。同时服务的推销技巧在日常接待服务工作中，服务。对于爱挑毛病的客员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。5、对犹豫不决客在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。从性格上讲这种客观点左右。因此，面对这些客员要把握现场气氛，准确地为客很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客的推销技巧一般来说，工薪阶层客推销菜品时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会极大的刺伤客产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客，厚此薄彼会使这些客永不回头。超过500家酒店的数据表明，酒店如果很好的开展升级销售这项工作，将会为酒店的营收带来超过至少2-3%的提高！因为升级销售可以实现销售一体化，可以前厅、销售共同配合，可以有效的提升平均房价，从而促进酒店整体客房收入的提升。但近几年，很多酒店