手抓饼和手撕饼的做法.doc_第1页
手抓饼和手撕饼的做法.doc_第2页
手抓饼和手撕饼的做法.doc_第3页
手抓饼和手撕饼的做法.doc_第4页
手抓饼和手撕饼的做法.doc_第5页
已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、手抓饼1、揉两份面团：一是开水和的，一是温水和的。2、把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙出来的饼，有酥脆，但不干硬（这可是秘诀呀）。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油3、开始动手做了，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。4、然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来5、把折好的扇子（权且这么称呼着吧，呵呵）向下面那样卷起来6、轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，下面上场的又是可爱的电饼铛同学了，呣啊呗一个，爱死电饼铛同学啦，轻轻一按，香喷喷的手抓饼就出锅啦！7、然后趁热把它疯狂地撕烂，手抓饼嘛，就得搞乱它再吃才

2、有感觉呀丝饼的做法“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了“一窝丝”又叫盘丝饼，分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉。材料：面粉500克 精盐6克 水300克 花生油适量1、面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。2、醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，3、擀长方形4、均匀刷油5、从下面往上切丝6、均匀的切成长短差不多的丝7、排着卷起来，8、刷少许麻油，9、捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。11、卷成圆饼12、做好的圆饼13、平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论