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文档简介

食堂常规会议一、常规1. 严格遵守学校规章制度， 按时上下班， 不无故缺席。 我们的老师有考勤制度，咋们食堂也有考勤制度，请假须有人来定岗，如果没有人定岗，将从工资里扣除当天的钱。下午离开食堂时要将卫生打扫彻底， 地面整洁， 物品摆放整齐。衣物必须放置更衣间，不能到处放。2. 爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。3. 两位师傅应有良好的个人卫生习惯。必须做到：（ 1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。（ 2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。（ 3）不得在食品加工和销售场所内吸烟。4. 把好饭菜质量关，严防食物中毒。5. 加强业务培训，提高烹饪技术。我们的要求是保证数量的同时还的保证质量。6. 作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。离开食堂时请两位师傅要检测电源、 水源及有可能发生的安全事故。7. 食堂库存的管理（ 1）如果食品库存不够， 提前 2 天上报， 不得临时上报。（ 2）食品调料应该先用先进的货。1 / 2（3）调料的接收，所有送来的货物必须由我亲自接收，如果我在的，就委托许卉接收。8. 毛师傅做好每天的登记。二、具体安排1. 下周周一早上早点到校打扫卫生， 今天下午泥工师傅贴瓷砖。2.4 月份两位师傅的健康证到期，下周将照片交到办公室，好办

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